KAFTA DE BODE Carne: 800g Bacon: 200g Para cada 1kg da mistura de carne e bacon utilizar: Sal: 15g

l: 15g Polifosfato: 3g Pimenta-do-reino: 0,7g Glutamato: 1g Amido: 15g Alho em p: 1g

Retira-se partes imprprias da carne, corta-se em cubos, assim como o bacon e mistura, passa no moedor de carne e em seguida mistura-se os demais ingredientes, homogeneizando bem. A mistura levada para embutideira e embutidas em saquinhos tipo de dindin, em seguida so colocados os palitos de espetinho previamente colocados de molho. Posteriormente as kaftas so postas para congelar. OBS: Deve-se evitar o empilhamento de kaftas para as que ficarem em baixo no percam a forma.