ESCALAS DE TRABALHO NUM RESTAURANTE

Autor: Instituto de Hospitalidade Fonte: Guia do Maitre Casas costumam abrir todos os dias da semana, mas devem seguir as determinaes da CLT sobre folgas e horas-extras dos funcionrios Qual o horrio de funcionamento do restaurante em que voc trabalha? preciso fazer escalas de trabalho? A maioria dos restaurantes trabalha sete dias por semana. Alguns abrem para almoo e jantar, outros somente para uma das refeies. Mas todos trabalham seguindo uma escala, pois, de acordo com a Consolidao das Leis do Trabalho (CLT), todo funcionrio tem direito a: Repouso semanal remunerado, ou seja, uma folga por semana, sendo uma folga mensal obrigatoriamente no domingo; Intervalo mnimo de 11 horas entre as jornadas; Horas-extras pagas com acrscimo de 50% do valor da hora normal; Adicional noturno de 20% para quem trabalha das 22 horas s 5 horas; Falta no caso de casamento (trs dias), morte de parente prximo (dois dias), entre outros direitos.

Uma outra alternativa utilizada pelos estabelecimento para que a carga de horas extras no seja to pesada financeiramente e para que o colaborador ganhe mais flexibilidade quanto s suas folgas a implantao do banco de horas.

Legalmente, a empresa pode solicitar ao seu funcionrio que ele trabalhe em um feriado nacional, por exemplo, desde que o recompense pagando 100% de hora extra ou concedendo um dia de folga. Muitos trabalhadores aceitam bem a idia do banco de horas, desde que eles efetivamente consigam tirar as folgas.