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TABELA DE COMPOSIO DE ALIMENTOS (potssio/fsforo/sdio)

Medidas caseiras

GRUPO DOS CEREAIS - GROS


Alimento
Medida
Arroz branco coz.
2 col. grande ou
3 col. de sopa
Arroz integral coz.
2 col. grande ou
3 col. de sopa
Aveia em flocos
1 col. sopa
Batata baroa coz.
1 col. sopa
Batata doce coz.
1 fatia peq.
Batata inglesa coz.
1 metade
Farelo de trigo
1 col. sopa
Farinha de arroz
1 col. sopa
Farinha de aveia
1 col. sopa
Farinha de mandioca
1 col. sopa
Farinha de milho
1 col. sopa
Farinha de rosca
1 col. sopa
Farinha de tapioca
1 col. sopa
Farinha de trigo
1 col. sopa
Farinha trigo integral
1 col. sopa
Fub
1 col. sopa
Inhame coz. Picado
1 col. sopa
Linhaa (semente)
1 col. sopa
Macarro coz.
1 pegador
Mandioca coz.
1 pedao grande
Milho enlatado
1 col. sopa
Milho espiga
1 unidade
Pamonha
unidade
Polenta
1 col. sopa
Quinoa
1 col. sopa

MASSAS VEGETAIS C
Potssio-mg

Fsforo- mg

Sdio- mg

33,20

220,00

35,66

50,24

92,71

30,00
150,65
92,00
151,60
212,76
27,59
23,4
18,36
37,98
27,36
4,68
18,90
81,00
46,00
230,00
173,00
34,10
274,96
24,25
182,00
197,09
16,24
125,00

39,00
25,25
15,00
17,60
151,95
14,40
70,56
23,40
18,00
6,60
2,16
22,00
69,20
40,0
35,00
123,00
59,40
55,50
25,75
72,10
71,19
14,00
60,00

6,96
15,37
6,50
20,00
2,00
8,82
4,68
5,00
10,80
3,00
2,50
3,38
1,50
6,40
1,00
1,80
27,50
32,48
59,00
10,50
---77,71
3,15

39,40

Alimento
Ervilha fresca
Feijo s caldo
Feijo coz.(tipos)
Feijo verde coz.
Gro de bico coz.
Lentilha coz.
Soja coz.

GRUPO DAS LEGUMINOSAS


Potssio-mg
Medida
1 col. sopa
60,00
1 concha peq.
33,80
1 concha peq.
400,0
1 concha peq.
113,00
1 col sopa
64,02
1 col sopa
73,80
1 col. sopa
173,00

Alimento
Biscoito gua
Biscoito gua e sal
Biscoito cream cracker
Biscoito de aveia
Biscoito de polvilho
Biscoito maizena
Bolo simples
Po de batata
Po de forma/centeio
Po de forma/branco
Po de mel
Po de milho
Po de queijo peq.
Po francs branco
Po francs integral

Medida
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 fatia
1 unidade
1 fatia
1 fatia
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade

Fsforo- mg

Sdio- mg

40,00
11,4
114,00
25,00
36,96
36,00
83,00

5,00
------14,00
-----

GRUPO DOS PES

50g

peq.
70g
20g
50g
50g

Potssio-mg

Fsforo- mg

Sdio- mg

8,40
12,67
14,50
18,00
4,36
11,00
51,50
150,20
50,22
36,37
36,5
110,60
11,00
71,00
170,00

6,30
10,36
11,44
13,00
4,07
12,90
43,50
61,35
40,00
25,00
16,70
126,00
32,63
47,50
126,50

24,78
59,78
68,00
1,50
15,04
21,00
13,50
---108,75
150,00
7,90
400,00
85,00
324,00
178,00

Alimento
Coalhada indust.
Leite condensado
Iogurte desnat.
Iogurte desnat. Natur.
Iogurte integral
Leite desnat. em p
Leite lquido
Manteiga com sal
Manteiga sem sal
Queijo branco
Queijo mussarela
Queijo prato
Queijo parmeso
Queijo provolone
Queijo suo
Ricota
Requeijo

GRUPO DO LEITE
Medida
1 xcara ch
1 col. sopa
Poro 100g
Poro 100g
Poro 100g
1 col sopa
1 copo tipo requeijo
1 ponta de faca
1 ponta de faca
Fatia fina
Fatia
Fatia
1 col. sopa ralado
Fatia
Fatia
Fatia fina
1 col sopa

E DERIVADOS
Potssio-mg

Fsforo- mg

Sdio- mg

280,5
49,35
180,00
234,00
132,00
195,00
156,00
3,90
3,90
13,40
13,40
37,60
16,05
27,60
22,20
21,00
10,60

540,00
28,05
119,00
144,00
110,00
116,40
96,00
3,45
3,45
67,80
72,00
107,20
121,05
99,20
121,00
31,60
49,00

103,00
4,70
58,00
70,00
47,00
67,50
50,00
112,05
1,65
100,00
74,60
193,00
279,15
175,20
52,00
16,8
79,20

GRUPO DAS CARNES


Potssio-mg
Fsforo- mg
Sdio- mg
Alimento
Medida
Atum fresco
1 fil mdio
252,00
254,00
---Bacalhau seco
Poro 100g
500,00
190,00
7.500,00
Camaro
Poro 100g
190,00
170,00
---Caranguejo
Poro 100g
330,00
230,00
---Carne bovina
Poro 100g
350,00
220,00
---Carne de cabrito
Poro 100g
321,00
238,00
---Carne de carneiro
Poro 100g
375,00
200,00
---Carne de coelho
Poro 100g
390,00
200,00
---Carne seca
Poro 100g
250,00
180,00
4.300,00
Carne suna
Poro 100g
350,00
200,00
---Corao de boi
Poro 100g
286,00
214,00
---Corao de frango
Poro 100g(10unid) 132,00
200,00
---Carne de pato
Poro 100g
350,00
240,00
---Fgado bovino
Poro 100g
350,00
400,00
---Frango
Poro 100g
250,00
210,00
---Lagosta
Poro 100g
275,00
170,00
---Lingia suna
Poro 100g
360,00
190,00
---Merluza
Poro 100g
340,00
190,00
---Mortadela
Fatia
31,40
17,60
196,00
Ostra coz.
Poro 100g
280,00
200,00
---Ovo galinha coz.
Unidade
80,00
90,00
69,00
Ovo codorna coz.
Unidade
13,20
22,60
14,10
Presunto
Fatia
48,00
37,00
170,00
Sardinha enlat.
Poro 100g
340,00
370,00
420,00
Vitela
Poro 100g
380,00
240,00
---A quantidade de sdio nas carnes vai depender do tipo de tempero.
As carnes possuem elevados teores de potssio, fsforo e sdio. Mesmo assim no devem
ser evitadas, e sim consumidas com moderao, de acordo com a recomendao nutricional.

Alimento
Abbora coz.
Abobrinha coz.
Acelga
Agrio picado
Alface crespa
Alface lisa
Almeiro
Alho
Beterraba coz. picada
Beterraba crua ralada
Berinjela coz. picada
Brcolis coz. picado
Broto bambu
Broto feijo
Cebola
Cenoura crua ralada
Cenoura coz. picada
Chicria
Chuchu coz
Couve refogada
Couve-flor coz. picada
Escarola picada
Espinafre coz.
Jil cru
Pepino cru
Pimento
Quiabo coz.
Tomate
Vagem coz.

GRUPO DAS HORTALIAS


Potssio-mg
Medida
1 col. sopa
92,42
1 col. sopa
57,60
1 folha
36,00
1 pires
27,60
1 folha
15,80
1 folha
26,40
1 folha
40,00
1 dente grande
9,00
1 col. sopa
61,00
1 col. sopa
76,48
1 col. sopa
49,60
1 col. sopa
29,20
1 pires
53,30
1 pires
14,90
1 fatia
15,70
1 col. sopa
48,45
1 col sopa
56,75
1 folha
51,95
1 col. sopa
34,60
1 col. sopa
75,20
1 ramo
47,30
1 pires
62,80
1 col. sopa
116,50
1 col. sopa
79,00
1 fatia
7,50
1 fatia
9,00
1 col. sopa
107,33
1 fatia
44,40
1 col. sopa
59,80

Fsforo- mg

Sdio- mg

12,00
11,70
4,00
6,36
2,00
2,50
4,70
2,90
7,60
6,4
4,4
5,90
5,90
5,40
3,30
6,60
7,50
2,70
5,80
9,8
10,66
5,60
14,00
11,33
1,00
1,10
18,66
4,80
7,80

12,80
8,70
2,00
2,00
1,00
1,00
4,50
0,18
15,20
12,32
2,00
2,60
0,40
0,60
0,30
5,25
16,50
2,00
0,40
80,00
5,00
4,40
17,50
9.93
0,10
0,10
1,66
1,80
0,60

Alimento
Abacate picado
Abacaxi
Acerola
Ameixa preta fresca
Banana dgua
Banana ma
Banana ouro
Banana prata
Caju
Caqui
Coco picado
Damasco seco
Figo seco
Figo fresco
Goiaba
Jabuticaba
Jaca
Kiwi
Laranja
Ma
Mamo papaya
Mamo formosa
Manga espada
Maracuj
Melancia
Melo
Morango
Nectarina
Pra

GRUPO DAS FRUTAS


Potssio-mg
Medida
1 col. sopa
156,15
1 fatia
98,25
1 unidade
17,40
1 unidade
75,00
1 unidade
223,38
1 unidade
86,59
1 unidade
86,34
1 unidade
222,00
1 unidade
114,08
1 unidade
149,00
1 col. sop
74,00
1 unidade
104,23
1 unidade
70,90
1 unidade
200,00
1 unidade
314,00
1 xcara ch
9,90
1 bago
36,30
1 unidade
232,40
1 unidade
330,00
1 unidade
150,00
unidade
212,10
1 fatia
212,10
1 unidade
218,00
1 unidade
180,00
1 fatia
104,00
1 fatia
90,00
1 unidade mdia
31,00
1 unidade
148,40
1 unidade
187,00

Fsforo- mg

Sdio- mg

21,15
6,00
1,34
7,00
18,20
18,90
17,00
17,00
14,40
54,00
21,40
7,91
12,48
33,00
59,50
30,00
4,32
28,00
25,20
15,00
12,00
12,00
15,40
34,00
12,00
7,00
3,2
11,20
16,50

13,50
7,50
0,84
0,50
24,36
38,85
27,90
20,00
9,76
24,00
2,20
15,64
8,4
35,00
47,60
6,22
0,50
3,50
3,00
6,30
6,00
6,00
9,80
15,50
3,00
2,00
4,00
2,00
1,00

Pssego
1 unidade
105,00
14,00
1,00
Tangerina
1 unidade
235,50
15,00
1,50
Uva
1 xcara ch
185,00
13,00
2,00
Uva passa
1 col. sopa
150,20
19,40
2,4
A carambola deve ser evitada, devido a uma substncia txica que pode provocar
diversas reaes: soluos, vmitos, confuso mental, convulses e outros.

Alimento
Achocolatado
Acar mascavo
Acar branco
gua cco verde
Amndoa
Amendoim sem sal
Amendoim com sal
Avel
Azeite de oliva
Azeitona enlatada
Blanquet peru
Brigadeiro peq.
Caf sem acar
Caf instantneo
Castanha caju s/ sal
Castanha par s/ sal
Catchup
Cerveja
Chocolate ao leite
Cco ralado
Creme de leite
Doce de leite cremoso
Extrato de tomate
Gelatina em p
Gelia de frutas
Gergelim
Maionese
Manteiga com sal
Manteiga sem sal
Margarina com sal
Margarina sem sal
Mel de abelhas
Molho de tomate
Mostarda (molho)
Nozes
leo vegetal
Pamonha
Vinho branco seco
Vinho ros
Vinho tinto

OUTROS ALIMENTOS
Potssio-mg
Medida
Colher sobremesa
6,00
Colher sobremesa
41,52
Colher sobremesa
0,72
Copo tipo requeijo
480,00
10 unidades
60,22
1 col. sopa
111,10
1 col. sopa
125,80
10 unidades
60,18
1 col. sopa
0,00
Unidade
2,75
Fatia
30,6
Unidade peq.
56,62
Xxara ch
190,00
1 col. de ch
49,00
10 unidades
60,20
5 unidades
77,85
1 col. de sobremesa
62,40
1 tulipa
72,50
100g
384,00
1 col. sopa
33,70
1 col. sopa
14,74
1 col sopa
157,20
1 col. sopa
136,00
1 pacote 12g
2,50
1 col. sopa
8,30
1 col. sopa
108,75
1 col. sopa
9,45
1 col. sobremesa
5,20
1 col. sobremesa
5,20
1 col. sobremesa
7,60
1 col. sobremesa
7,60
1 col. sopa
7,80
1 col. sopa
42,80
1 col. sobremesa
19,5
5 unidades
43,2
1 col. sopa
0,00
1 unidade
315,20
100ml
61,30
100ml
99,00
100ml
112,00

Fsforo- mg

Sdio- mg

24,00
2,64
0,24
48,00
40,57
60,18
60,00
39,2
0,09
0,85
32,25
34,5
1,20
5,74
58,00
111,50
5,85
34,80
231,00
10,70
11,70
55,60
9,40
0,24
2,0
85,00
14,04
4,60
4,60
4,00
4,00
0,60
5,00
10,95
38,00
0,00
113,60
5,88
15,00
14,00

7,80
4,68
1,40
252,00
9,30
8,50
14,45
1,90
0,00
110,00
152,55
18,45
0,50
1,08
9,60
12,15
150,05
14,50
94,00
26,20
7,74
48,80
100,00
28,20
8,30
9,00
167,40
150,00
2,20
215,00
5,40
0,60
65,00
180,00
0,20
0,00
62,40
4,20
5,00
5,00

Os valores de cor vermelha indicam que o alimento deve ser evitado ou


consumido em pouca quantidade
Recomendaes dirias:
- Potssio: 2000mg a 3000mg
- Fsforo: 800mg
- Sdio: 2000 a 3000mg (dependendo da presso arterial)

Referncias Bibliogrficas:
1.

RIBEIRO, Ana C. F., SOUZA, Catarina L. e LIMA, Pmela da M. Orientaes Nutricionais para
Pacientes em Programas de Hemodilise. Departamento de Nutrio do Hospital da Bahia.

2.

PINHEIRO, Ana Beatriz Vieira et al. Tabela para Avaliao de Consumo Alimentar em
Medidas Caseiras. 5 edio. Editora Atheneu. So Paulo, 2004.

3.

PHILIPPI, Snia. Tabela de Composio de Alimentos: Suporte para deciso Nutricional.


1 edio, 2001.

4.

FRANCO, Guilherme. Tabela de Composio Qumica dos Alimentos. 9 edio. Editora


Atheneu. So Paulo, 2003.