Aula 9 Sistema digestrio

Os alimentos fornecem nutrientes para construo de estruturas celulares e, ainda, liberao de energia para as atividades celulares. A funo da digesto converter os alimentos orgnicos em componentes menores e solveis, para serem mais bem absorvidos pelo organismo. A fragmentao dos alimentos ocorre por processos mecnicos por mastigao (dentes dos vertebrados) e por triturao (moela das aves). Aps a fragmentao, as partculas menores sofrem tratamento qumico, atravs da ao das enzimas, em presena da gua.

Hidrlise enzimtica: ao das enzimas em presena da gua.

Nutrientes Amidos Protenas cidos nuclicos (DNA ou RNA) Lipdeos Vitaminas, gua e sais

Enzimas Amilase Proteinase DNA-ase/ RNA-ase Lipase

Partcula Absorvvel Monossacardeos Aminocidos Nucleotdeos cido graxos e glicerol No sofrem digesto

Tipo de digesto

Intracelular Ameba

Extracelular e intracelular - Hidra

Extracelular e intracelular Hidra

Extracelular - Homem

Digesto humana
No homem, os alimentos so digeridos ao longo do tubo digestrio (extracelular), passando por transformaes fsicas e qumicas. Controle da transformao Sistema nervoso voluntrio e involuntrio Sistema nervoso e hormonal Transformaes sofridas pelos alimentos Mastigao (boca) Deglutio (boca) Movimentos peristlticos Enzimticas

Fsicas (mecnicos) Qumica

Digesto humana

O tubo digestrio constitudo por boca, faringe, esfago, estmago, intestino (delgado e grosso). A digesto qumica na boca devido ao das enzimas da saliva. A principal enzima da saliva a ptialina (amilase salivar), ela acelera a hidrlise de polissacardeos (amido e derivados). Posteriormente, o alimento passa pela faringe, atinge o esfago e chega ao estmago, empurrado pelos movimentos peristlticos. No estmago, o alimento sofre a ao da pepsina principal enzima do suco gstrico. A pepsina produzida na forma inativa de pepsinognio, que ativado pelo HCl (cido clordrico).

Esta enzima digere as protenas. Para lubrificao do bolo alimentar e proteo da parede estomacal contra a ao das enzimas e do HCl, ocorre a produo do muco. Saindo do estmago, o bolo alimentar termina a digesto no intestino delgado, onde recebe a ao do suco pancretico, da bile e do suco entrico.

O suco pancretico produzido e secretado pelo pncreas, rico em enzimas.

A bile produzida pelo fgado e armazenada na vescula biliar. No apresenta enzimas; possui sais biliares que emulsionam as gorduras. Emulsificao das gorduras: age como detergente nas gorduras, preparando-a para a ao enzimtica.

O suco entrico produzido no intestino, rico em enzimas, e contm muco, cujo papel a proteo da parede intestinal contra uma autodigesto. A secreo dos sucos digestrios controlada pelo sistema nervoso e hormonal. Abaixo, os hormnios que participam desse controle:

Sucos digestrios Saliva Gstrico Pancretico Entrico Bile

Controle hormonal

Hormnio: gastrina (estimulante) enterogastrona (inibidor) Hormnio: secretina (estimulante) Hormnio: secretina (estimulante Hormnio: colecistoquinina (estimulante)

Os produtos finais da digesto sero absorvidos pela mucosa do intestino. Do intestino, o sangue rico em nutrientes levado para o fgado (desintoxicao) e, posteriormente, para a circulao geral. Secreo digestiva
Saliva Suco gstrico Bile (armazenada na vescula biliar) Suco pancretico

pH
Neutro cido Bsico

rgo Produtor

Local de atuao
Boca Estmago Intestino delgado

Enzima
Amilase salivar (ptialina) Pepsina Nenhuma (apenas sais biliares)

Ao
Amido maltose Protenas peptdios menores Emulsificao das gorduras

Glndulas salivares Estmago Fgado

Bsico

Pncreas

Intestino delgado

Tripsina (tripsinognio tripsina Amilase pancretica Lipase pancretica Ribonuclease

Desoxirribonuclease Enteroquinase Maltase Sacarase

Protenas peptdios menores Amido maltose Triacilgliceris glicerol + cidos graxos RNA ribonucleotdeos
DNA desoxirribonucleotdeos Tripsinognio tripsina Maltose glicose + glicose Sacarose glicose + frutose Lactose glicose + galactose Peptdios aminocidos

Suco pancretico

Bsico

Pncreas

Intestino delgado

Suco entrico

Neutro

Intestino delgado

Intestino delgado

Lactase Peptidases

.
;

Exerccios
1) (UNESP) Um tcnico de laboratrio colocou separadamente, em seis tubos de ensaio, solues de amido, de protena, juntamente com suas respectivas enzimas digestivas. As solues apresentavam diferentes ndices de PH e diferentes temperaturas, de acordo com a tabela seguinte:

Tubo I II III IV V VI

PH 2 7 8 2 8 7

Temperatura C 20 40 80 40 20 80

Passados alguns minutos, observou-se a ocorrncia do processo digestivo. A digesto do amido e a digesto da protena ocorreram, respectivamente, nos tubos: a) I e III b) IV e VI c) II e IV d) IV e V e) II e IV

2) (UFSCar) Considere as quatro frases seguintes: I. II. Enzimas so protenas que atuam como catalisadores de reaes qumicas. Cada reao qumica que ocorre em um ser vivo, geralmente, catalisada por um tipo de enzima.

III. IV.

A velocidade de uma reao enzimtica independe de fatores como temperatura e PH do meio. As enzimas sofrem um enorme processo de desgaste durante a reao qumica da qual participam.

So verdadeiras as frases: a) I e III, apenas c) I e II, apenas e) I, II e IV, apenas b) III e IV, apenas d) I, II e IV apenas

3) Clulas animais, quando privadas de alimento, passam a degradar a si mesma como fonte de matria-prima para sobreviver. A organela citoplasmtica diretamente responsvel por essa degradao : a) b) c) d) e) o o o a o aparelho de Golgi. centrolo. lisossomo. mitocndria. ribossomo.

4) Ao comermos um sanduche de po, manteiga e bife, a digesto do : a) bife inicia-se na boca, a do po, no estmago, sendo papel do fgado produzir a bile que facilita a digesto das gorduras da manteiga; b) bife inicia-se na boca, a do po, no estmago, sendo papel do fgado produzir a bile, que contm enzimas que digerem gorduras da manteiga; c) po inicia-se na boca, a do bife, no estmago, sendo papel do fgado produzir a bile que facilita a digesto das gorduras da manteiga; d) po inicia-se na boca, a do bife, no estmago, sendo papel do fgado produzir a bile, que contm enzimas que completam a digesto do po, do bife e das gorduras da manteiga; e) po e a do bife iniciam-se no estmago, sendo as gorduras da manteiga digeridas pela bile produzida no fgado. 5) (FUVEST) Em que regio do tubo digestrio humano ocorre a digesto do amido? Onde so produzidas as amilases que atuam nesse processo?

Resoluo dos exerccios

Resposta do exerccio 1: C Resposta do exerccio 2: C Resposta do exerccio 3: C Resposta do exerccio 4: C Resposta do exerccio 5: A digesto do po, inicia-se na boca pela enzima amilase (ptialina) e termina no intestino pela ao da amilase pancretica e entrica.