UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA LICENCIATURA EN GASTRONOMIA

MATERIA: ADMINISTRACIN PROFESOR: CHEF RUBEN VEGA

TRABAJO DE INVESTIGACIN: BAR RESTAURANTE HOOTERS

INTEGRANTES: INGRID HIDALGO ROSA MERIZ<ALDE LUCAS PARDO ELIANA PEREZ ANDREA ESPINOZA

CURSO: CUARTO SEMESTRE NOCTURNO

BAR RE TAURANTE

UBICADO EN E CENTRO COMERCIAL MALL DEL SOL

SIGNIFICADO DE LA PALABRA HOOTERS

La palabra Hooters fue una broma que se hicieron entre ellos, por su doble connotacin: es el sonido del bho pero tambin es como llaman en EE.UU. al busto femenino. De ah surge el logo del ave con sus grandes ojos similares a senos. Es una broma sarcstica pero fina .

HOOTERS COMO SE INICIO

Hoote s c e 4 e octubre e 1983 e C e rwater, F orida, stados idos Sus undadores son seis amigos ue entonces eran conocidos como os Hooters Six .
       

Su idea ue crear un sitio en e y algo de entretenimiento.

ue se ueda mezc ar buena comida, bebidas, de ortes

Actualmente la sede de Hooters est en Atlanta y se a expandido con 455 locales en 29 pases. Solamente en stados nidos existen 44 sitios Hooters. a cadena a generado trabajo a 17 mil mujeres en el mundo. Adems de cuador, cuyo restaurante se inauguro, Amrica del Sur tiene otros locales en Argentina, Brasil, C ile, Colombia, Paraguay y Venezuela. a seleccin de las c i cas Hooters se realiz durante tres meses. mplea a ms de 25.000 personas de las cuales 17.000 son sus anfitrionas (C i cas Hooters), es decir el 68% de los empleados son mujeres. n la actualidad Hooters cuador se encuentra como el restaurant ms moderno de Amrica del Sur, Caribe y Centro Amrica. n Amrica del Sur tiene presencia en Brasil, Argentina, C ile, Paraguay, Per, Colombia y Venezuela.
       

HOOTERS GUAYAQUIL

Los responsables de la llegada de la franquicia al Puerto Principal son dos jvenes empresarios guayaquileos Hugo Caicedo, de 36 aos, y su esposa, Marisabel Monroy de Caicedo, de 32. La pareja tena el sueo de implementar un negocio nuevo en la urbe y emprendi la difcil tarea de traer Hooters a cuador Y ahora el pas cuenta con uno de ellos. Su vida siempre ha girado en torno al negocio hotelero y de restaurantes ya que su padre es propietario del casino plaza. La oficina se encuentra en el cuarto piso del edificio Nobis. Ah funciona la sede administrativa de la empresa Hootsroy Caicedo, creada para comprar la franquicia ya que una de las condiciones es que solo una empresa puede adquirirla, no personas particulares. sta firma tiene 500 locales en todo el mundo, de los cuales 200 son franquicias. La empresa hoosters realiz un estudio exhaustivo acerca del solicitante, del mercado ecuatoriano y de las posibilidades que ofrece Guayaquil para inaugurar una nueva franquicia. Finalmente la peticin fue a probada, ante el crecimiento comercial del Puerto Principal. Por lo general la investigacin dura un ao, pero a ellos les concedieron el permiso en tres meses .El 1 de agosto de 2010 fue aprobada la instalacin del restaurante en la urbe. A partir de es e momento comenz el proceso de montaje, seleccin del personal y adecuacin de las instalaciones. El restaurante estara en las torres inauguradas en el centro comercial Mall del Sol. Aqu tiene un local de dos pisos, con 800 metros cuadrados y capacidad para 290 personas. La inversin al momento es de $ 2 millones.
   

CARACTERISTICAS DE HOOTERS

La caracterstica de Hooter es un lugar agradable con decoracin rustica es que se trata de un restaurante deportivo, por ello hay decoracin alusiva al tema, 18 televisores LC y msica de los aos 70, 80 y 90. El estilo del local debe ser igual al del re sto de establecimientos en todo el mundo, por exigencias de la franquicia. un concepto diferente de servicio, caracterizado por la atencin solo de mujeres que hoy en da son conocidas como las Chica Hooters ofrece a los clientes un ambiente distinguido con el excelente servicio proporcionado por las alegres anfitrionas, es un lugar agradable para que disfruten de la excelente comida, bebidas bien fras, juegos y mucha diversin, as la experiencia del cliente ser inolvidable, siempre bajo el concepto Hooters, que sus clientes puedan disfrutar de los principales partidos y eventos importantes de las distintas disciplinas deportivas .
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COMO SON ELEGIDAS LAS CHICAS HOOTERS

A las chicas se las eligi entre 500 aspirantes. Los requisitos bsicos fueron tener entre 18 y 28 a os, ser mnimo bachilleres, de apariencia agradable y lo principal, poder entablar una conversacin, ser amables y atentas. rimero se les ve el carcter. Pueden ser muy guapas, perosi no son capaces de mantener una conversacin con la persona que lesentrevista, menos lo harn con un cliente y utili ando el atuendo que deben llevar para el trabajo, que realmente es una ropa para hacer deporte . El casting dur 3 meses y tras la eleccin, las jvenes reciben capacitacin diaria por parte de entrenadoras de Colombia y Estados Unidos. Todas son ecuatorianas, pues una exigencia de la franquicia es que al menos el 80% de las chicas sean nacionales.
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A QUE SE DEBE EL UNIFORME

Su uniforme camiseta blanca con el logo del bho de Hooters, usando pequeos shorts anaranjados, estilo atleta o basquetbolista de los aos ochentas medias y zapatos deportivos blancos , medias blancas y nylon, canguro. Justamente el color del uniforme fue porque sus fundadores eran fanticos del equip o de ftbol americano Bucaneros. Pero que es una chica hoosters son mucho ms que meseras cada una en su turno tiene a cargo 4 mesas Ganan $ 500 dlares ms el 10% de servicio dividido para todos y aparte las prop inas que dejan los clientes
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POLITICAS DE LA EMPRESA

MEDIA HORA ANTES DE ABRIR LAS P ERTAS PARA LA ATENCION AL P BLICO LES REVISAN Q E TENGAN EL NIFORME COMPLETO EL CABELLO BIEN PLANCHADO SIN VINCHAS NI MOOS, Q E TENGAN AGENDA, PLUMA, Y BRILLO DE LABIOS. NO PUEDEN SALUDAR A LOS CLIENTES CON BESO. SINO CON UN ABRAZO O CON LA MANO, TIENEN PROHIBIDO DAR EL NUMERO DE CELULAR Y PEOR SALIR CON LOS CLIENTES EN CASO DE SER ASI LES PONEN UNA MULTA.
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HORARIO DE ATENCION
DOMINGO A JUEVES DE 12 AM A 12 PM VIERNES Y SABADO DE 12 AM A 1AM

HORARIO DE TRABAJO
HAY DOS HORARIOS DE AM A 7 30 PM 5 PM a 12 PM
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PERSONAL DE COCINA

CUENTA CON UNA COCINA DONDE EL PERSONAL SOLO SON HOMBRES Y ESTA COCINA A VISTA DE LOS CLIENTES

ESPECIALIDAD DE HOOTERS EN BEBIDAS

La especialidad en bebidas es la cerveza que es la ms consumida, Y todo tipo de bebidas y cocteles Los precios son similares a los de cadenas como Friday s y Tony Roma s . Pero sin lugar a dudas un gran atractivo de la firma son las chicas Hooters.

ESPECIALIDAD DE HOOTERS EN COMIDA

La especialidad en la comida son las mundialmente famosas Chicken Wings , las cuales pueden servirse con una amplia variedad de salsas. El men ofrece una variedad de platos para todos los gustos como mariscos, carnes, sndwiches, sopas, ensaladas papitas, costillas men especial infantil, entre otros.
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ESPECIALIDADES EN COMIDA

LO QUE NUNCA DEBE FALTAR EN LA MESA

BAILES Y DIVERSION

EN DIVERSIONES TIENEN DIFERENTES COREOGRAFIAS HAY UN LUGAR ESPECIAL PARA PINTAR Y HULA HULA PARA LOS NIOS.

HOOTERS BOUTIQUE

CONCLUSION
Es un lugar agradable que ofrece a los clientes un ambiente distinguido con excelente servicio proporcionado por alegres anfitrionas, para que disfruten de una buena comida, bebidas bien fras, juegos y mucha diversin, tambin puedan disfrutar de los principales partidos y eventos importantes de las distintas disciplinas deportivas as la experiencia del cliente ser inolvidable y regresara.
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