Bolo de caco

INGREDIENTES 3 ovos 3 colheres de sopa cheias de margarina 1 xcara de acar 3 xcaras de farinha de trigo (com fermento) 1 xcara de leite integral 1 pitada de sal MODO DE PREPARO Bata o acar com a margarina, em seguida acrescente os ovos inteiros, o leite, o sal e aos poucos a farinha de trigo (com fermento). A massa deve ficar um pouco mole. Em seguida, em uma frigideira, coloque um pouco de margarina, quando estiver bem quente coloque duas colheres de sopa da massa e deixe fritar. Com uma esptula, vire o bolo sem apertar. O bolo de caco vai ficar bem redondinho parecendo uma panqueca. Dica: Aps fritar, pode-se acrescentar acar e canela ou manteiga aromtica de alho.

Bolinho de arroz jambu

INGREDIENTES Ingredientes da massa 3 ovos xcara de queijo parmeso ralado 1 copo americano de leite 1 xcara de arroz cozido 1 pimenta de cheiro (verde) 2 pitadas de sal 120 grs. de folha de jambu 3 xcaras de arroz cozido 4 colheres de farinha de rosca Ingredientes do recheio 1/3 de frango defumado desfiado 1 pimenta de cheiro (verde) Ingredientes do molho: 3 colheres de azeite 1 limo siciliano 2 pitadas de acar 10 botes de flores de jambu

MODO DE PREPARO Modo de preparo da massa: Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa ao ponto de creme. Em uma vasilha juntar massa, 3 xcaras de arroz cozido e 4 colheres de farinha de rosca. Modo de preparo do recheio: Misturar o frango defumado desfiado pimenta de cheiro picada. Modo de preparo do molho: Amassar as flores de jambu e acrescentar o azeite, o suco do limo e o acar, misturar bem. Moldar a massa e rechear. Fritar em gordura em alta temperatura. Servir com molho. Obs: O jambu pode ser encontrado em casas do norte, mercados municipais ou locais que comercializem comidas regionais. Pode ser encontrado in natura ou congelado.

Maravilha de queijo com tomate seco

INGREDIENTES 300g de mussarela ralada 300g de queijo prato ralada 300g de queijo meia cura ralada 100g de queijo parmeso ralada 3 ovos 1 xcara de farinha de trigo Organo a gosto Tomate seco Aletria ou macarro cabelo de anjo para empanar MODO DE PREPARO Misture a mussarela, o queijo prato, o queijo meia cura, o queijo parmeso, os ovos, a farinha de trigo e o organo. Pegue o tomate seco e o envolva na mistura de queijos, formando bolinhas. Empane com aletria ou macarro cabelo de anjo. Frite.

Tbua de carne

INGREDIENTES Para a polenta: 1kg de fub 2 cebolas grandes 5 dentes de alho 2l de caldo de carne 150g de manteiga 150g de parmeso ralado 200g de farinha de rosca Sal a gosto Pimenta do reino a gosto Para o rag: 1kg de coxo duro sem gordura nenhuma 2 cebolas mdias 1l de molho ao sugo caseiro 500ml de gua 1 taa de vinho tinto seco 15ml de leo de soja Sal a gosto Pimenta do reino a gosto MODO DE PREPARO Polenta: Cozinhar o fub com o caldo de carne, refogar cebola e alho e depois passar no processador, temperar com todos os ingredientes, mexer bem at engrossar. Colocar ainda quente em formas de alumnio e esperar esfriar para cortar em tbuas de 20cm x 10cm, pincelar com manteiga e farinha de rosca, levar ao forno alto e deixar dourar at ficar com uma crosta crocante. Rag: Fritar a cebola picada na panela de presso at dourar, colocar o coxo duro inteiro, acrescentar vinho, temperar com sal e pimenta do reino e deixar dourar, acrescentar a gua e o molho ao sugo e cozinhar sobre presso at a carne amolecer a ponto de ser desfiada com a mo. Montagem: Colocar a prancha de polenta em uma travessa rasa, por cima dela colocar o rag de carne, cortar em doze quadradinhos e salpicar com queijo parmeso.

Ma recheada
INGREDIENTES

 peito de frango 1 talo de salso fatiado 1 batata grande ralada grosso 1 cenoura pequena ralada fino 2 colheres (sopa) de molho de maionese sal a gosto 2 maas argentinas 1 colher (sobremesa) de azeite 1 colher (sopa) salsinha fresca picada suco de 1 limo MODO DE PREPARO Retire com cuidado as polpas das maas, rale e passe-as no limo. Reserve as maas. Cozinhe o peito de frango com sal e pimenta e desfie. Reserve. Cozinhe a batata em gua e sal por 5 minutos. Escorra. Junte os demais ingredientes ao frango. Acerte o sal e sirva dentro da maa.

Falsa mussarela

INGREDIENTES litro de leite 1 colher (ch) de sal 3 colheres (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de polvilho doce 100g de queijo parmeso ralado 1 colher (sopa) de margarina 300g de mussarela ralada MODO DE PREPARO Num liquidificador coloque o leite, o sal, o amido de milho, o polvilho doce, o queijo parmeso ralado, a margarina, a mussarela ralada e bata bem. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo brando, mexendo sempre at engrossar (cerca de 10 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Com as mos untadas de leo, pegue pores da massa e faa bolinhas do tamanho desejado. Sirva como aperitivo. Dica: Passe as bolinhas no alho frito, salsinha picada, gergelim torrado, zaatar ou no tempero que desejar.

Batata bolinha recheada

INGREDIENTES 10 batatas bolinha 1 dente de alho 50g de bacon 3 colheres (sopa) de requeijo tipo catupiry Fio de azeite MODO DE PREPARO Cozinhe a batata em gua fervente. Aps o cozimento, bolear retirando parte do miolo das batatas e cortar a base da batata, para que ela pare em p depois de pronta, e ento regar com um fio de azeite. Frite o bacon cortado em cubinhos na prpria gordura e acrescente o dente de alho picado. Em uma tigela misture o requeijo e o bacon frito. Recheie as batatas e leve ao forno preaquecido por 10 minutos. Sirva quente.