PETIT GTEAU Cremoso e saboroso, esse bolinho irresistvel!

! A origem da receita ainda incerta, mas no restam dvidas sobre o sucesso e o charme desse bolinho de chocolate com casca crocante e recheio cremoso. Ao que tudo indica, o petit gteau foi criado em 1994 pelo chef francs Erick Jacquin, que trabalha no Brasil ele mesmo reivindica a autoria da sobremesa. Outra teoria que o bolinho teria sido descoberto por acidente em Nova York, no incio dos anos 90, quando um chef teria feito uma massa excessivamente leve base de manteiga, chocolate, ovos, acar e farinha. Ao levar o doce ao forno, ele assou muito rpido, mantendo o recheio cru e cremoso. Variaes da receita Polmicas parte, fato que o petit gteau j superpopular nos restaurantes e cafs de todo o pas, apesar da pouca idade. E como no h limites para a criatividade, possvel encontrar bolinhos com sabores variados: Nutella, requeijo, goiabada, bananada, leite condensado e doce de leite so alguns dos mais comuns. SAEGREDINHOS Apesar de simples, a receita do petit gteau tem algumas particularidades. Uma dica importante assar o bolinho em FORNO ALTO, PREAQUECIDO, por poucos minutos at perceber que a massa est crocante por fora, mas o centro ainda est macio. Isso porque o recheio deve ficar lquido e escorrer primeira garfada. Que delcia! PETIT GTEAU 200 g de chocolate meio amargo picado 200 g de manteiga em temperatura ambiente 4 ovos 2 gemas 5 colheres ( sopa ) de acar 3 colheres ( sopa ) de farinha de trigo Margarina para untar Chocolate em p para polvilhar Sorvete de creme para acompanhar Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e misture com a manteiga at derreter. Adicione os ovos, as gemas e misture com uma colher. Acrescente o acar e a farinha peneirados e misture delicadamente com uma colher. Unte forminhas de empadas e polvilhe com chocolate em p. Despeje a massa e leve ao FORNO ALTO, PREAQUECIDO, por 7 minutos ou at que a lateral esteja firme e o centro levemente mole. Desenforme rapidamente sobre um prato e sirva em seguida, acompanhado de sorvete de creme. DICA: voc pode congelar a massa nas forminhas e levar diretamente ao forno praquecido para assar. P.S. ns encontramos no supermercados congelados e prontos para comer, apenas esquentando 30 segundos no microondas.