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aula 04 - Proteínas - funções

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Published by: Helena Luiza Douat Dietrich on Sep 02, 2011
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PROTEÍNAS

FUNÇÕES

Grupos Gerais das Proteínas
• • • • Estruturais Motoras Hormonais Enzimas • • • • • Anticorpos de Transporte de Reserva Nucleoproteínas de Membrana

Elastina. da pele. dos cabelos e das unhas. Colágeno.Proteínas Estruturais • Proteínas de sustentação dos tecidos conjuntivo e muscular.Queratina .

Proteínas Motoras • Proteínas responsáveis pelo transporte intracelular e pela motilidade do sistema contrátil muscular. Actina Miosina Tubulina .

Proteínas Hormonais •Hormônio do Crescimento (GH) 191 aminoácidos 2 pontes dissulfeto Regula o metabolismo Promove o crescimento •Insulina 51 aminoácidos dispostos em 2 cadeias unidas por 2 pontes dissulfeto Um dos principais hormônios que regula metabolismo .

Enzimas • Catalisadores biológicos. Tripsina Amilase Lactase Pepsina .

Sistema Imune Patógenos causadores de doenças Microorganismos ou vírus 1ª linha de defesa – pele e mucosas Reconhecidos e destruídos pelo sistema imune .

Sistema Imune • Imunidade Celular – Linfócitos T – protege contra células infectadas por vírus. fungos. parasitas e tecidos estranhos • Imunidade Humoral – Linfócitos B – efetiva contra infecções bacterianas e fases extracelulares das infecções virais Mediada por um grupo de PROTEÍNAS chamadas de anticorpos .

Anticorpos .Imunoglobulinas • Tem função de defensa Ig G Ig A Ig D Ig M Ig E .

pode atravessar a placenta Primeiro anticorpo expresso em cada célula B [] . pode combater parasitas intestinais Principal anticorpo circulante. na lágrima.Anticorpos . na saliva e na secreção intestinal Não esclarecida Envolvida em resposta alérgica.Imunoglobulinas Isotipo IgA IgD IgE IgG IgM Função Importante no leite.

Albumina monomérica 585 aa 17 pontes dissulfeto Hemoglobina tetramérica 2 cadeias  2 cadeias  .Proteínas de Transporte • Transporte de moléculas específicas no sangue.

Caseína (leite) Ovoalbumina (clara de ovo) .Proteínas de Reserva • Fornecimento de aminoácidos necessários à nutrição animal.

Nucleoproteínas • Proteínas associadas ao DNA • Auxiliam no empacotamento do DNA e exercem função de controle da expressão gênica .

Proteínas de membrana Receptor para 1o mensageiro .

Proteínas de membrana Função sensorial .

Proteínas de membrana Função sensorial Células da retina Tipos Número Cones 3 milhões Bastonetes 100 milhões Funções Funcionam em luz brilhante e são responsáveis pela percepção das cores Funcionam em luz fraca e não percebem as cores Rodopsina .proteína foto-receptora .

Proteínas de membrana Função de transporte .

intestino. tecido adiposo e cérebro Glicose receptor Insulina . Fígado. músculo. e em menores níveis nos rins..Proteínas de membrana Função de transporte Ex: Transportadores de glicose Transportadores GLUT1 GLUT2 GLUT3 GLUT4 GLUT5 Distribuição Hemácias. intestino Neurônios.espermatozóide. rins.. células  do pâncreas. placenta e testículos Tecido adiposo músculo esquelético e coração Intestino delgado.

Proteínas Desnaturação .

Desnaturação das proteínas •Conceito •Agentes Desnaturantes: Físicos Químicos •Alterações das propriedades de uma proteína desnaturada .

Desnaturação Protéica É a alteração da estrutura da proteína sem ruptura das ligações peptídicas Proteína nativa Proteína desnaturada .

Agentes Desnaturantes  Físicos Alterações de temperatura  Químicos Ácidos e bases fortes Detergentes Uréia Mercaptoetanol HS-CH2-CH2-OH .

.

Desnaturação de proteínas por alteração do pH do meio .

.Alterações das propriedades de uma proteína desnaturada • Redução da solubilidade • Aumento da digestibilidade • Perda da atividade biológica (enzimas. hormônios. anticorpos..) . etc.

osso e cartilagens) tecido conjuntivo elástico Secreções mucosas. B io quí mica (Edgard B lücher. pepsina. A . unhas e casco Exoesqueleto de insetos Seda de casulos. penas. 1 980) Tipo e exemplo Ocorrência ou função Enzimas Hexoquinase Lactato-desidrogenase Citocromo c Amilase Proteases (tripsina. teias de aranha Tecido conjuntivo fibroso (tendões.Classificação das proteínas de acordo com suas funções biológicas Lehninger. fluído sinovial . L. quimiotripsina) Hialuronidases Hidrogenases Helicase RNA-polimerase DNA-polimerase Proteína de armazenamento Ovalbumina Ferritina Gliadina Proteínas transportadoras Hemoglobina Hemocianina Mioglobina Albumina sérica Proteínas contráteis Miosina Actina Dineina Proteínas protetoras do sangue de vertebrados Anticorpos Complemento Fibrinogênio Trombina Toxinas Toxina de Clostridium botulinum Venenos de cobra Ricina Hormônios Insulina Hormônio adrenocorticotrópico Hormônio do crescimento Proteínas estruturais Proteínas de revestimento dos vírus poteína da clara do ovo Armazenamento de ferro no baço Proteína da semente do trigo Fosforila a glucose Desidrogena o lactato transfere elétrons hidrolisam o amido hidrólise de proteínas enzima acrossômica que quebra os polissacarídeos do manto do óvulo. catalisam reações de oxidação e redução Desenrola a dupla hélice de DNA Transcreve o RNA Replica e repara o DNA Transporta O2 no sangue dos vertebrados Transporta O2 no sangue de alguns invertebrados Transporta O2 no músculo dos vertebrados Transporta ácidos graxos no sangue Filamentos espessos na miofibrila Filamentos delgados na miofibrila Cílios e flagelos Forma complexos com proteínas estranhas Formacomplexos com alguns sistemas antígeno-anticorpo Precursor da fibrina na coagulação do sangue Componente do mecanismo de coagulação Causa o botulismo (toxemia alimentar) Enzimas que hidrolisam fosfoglicerídeos Proteína tóxicada semente de mamona Regula o metabolimo da glicose Regula a síntese de corticosteróide Estimula o crescimento dos ossos Bainha que envolve o ácido nucleico Glicoproteínas a -Queratina Esclerotina Fibroína Colágeno Elastina Mucoproteínas Paredes e revestimento celulares Pele.

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