Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
CONTENIDO
1. INTRODUCCIN 2. FUNCIONES DE LOS ENVASES 3. CARACTERSTICAS DE LOS ENVASES 4. TIPOS DE ENVASES Y TENDENCIAS 5. ANLISIS DEL CICLO DE VIDA Y ECODISEO DE ENVASES 6. EMBALAJES 7. CONCLUSIONES
1. INTRODUCCIN
Lea el sensor
firme crujiente jugoso
Envase primario (est en contacto con el producto) Contiene la mezcla y participa en el proceso
Envase primario (est en contacto con el producto) Es inteligente, le informa al consumidor sobre la calidad del producto
INNOVACIN
TIPOS
INNOVACIN DE PRODUCTO
GRADOS
INNOVACIN INCREMENTAL
INNOVACIN RADICAL
INNOVACIN DE SERVICIO
INNOVACIN DE PROCESO
FUNDAMENTOS DE LA EMPRESA RESPONSABLE Y SOSTENIBLE
INNOVACIN COMERCIAL
INNOVACIN DE GESTIN
1) Apertura y sensibilidad hacia el entorno 2) Sentido de comunidad 3) Capacidad innovadora 4) Consideracin del largo plazo 5) Creacin de valor
Elaborado por Jorge Loayza (2011)
Qu es un envase?
QU ES UN ENVASE?
QU ES UN ENVASE?
Ya hemos conseguido envases y etiquetas de primera calidad. Ahora pongan dentro lo de siempre. (Diario: ABC 27-01-1963)
FUNCIN DE INFORMACIN
CARACTERSTICA
SEGN EL
Ligero CONSUMIDOR
CARACTERSTICA
Prctico (por ejemplo, fcil de abrir) Inocuo Reciclable Permita un tratamiento Impida la prdida del producto (p.e. hermtico al producto) Cumpla con el efecto barrera (p.e. evitar en ingreso del oxgeno del aire) Innovador (p.e. facilitar el uso del producto) Disponibilidad de materiales Facilidad para produccin en serie Resistente a la manipulacin (p.e. carga y descarga) Conservacin y proteccin durante el almacenamiento (p.e. en cmaras de frio) Fcil de acomodar en el anaquel (p.e. en el supermercado) Atractivo para el consumidor (p.e. le motive a la compra)
FRABRICANTE DEL ENVASE DISTRIBUIDOR (le interesa no slo el envase primario) COMERCIALIZADOR
4. TIPOS DE ENVASES
POR LA RELACIN VENTA-CONSUMO
Unidad de venta
Unidad de consumo
ENVASE COMERCIAL
CRITERIOS DE CLASIFICACIN
POR SU RIGIDZ:
Envases rgidos Envases semirrgidos Envases flexibles
Distintas presentaciones del caf KIRMA
CRITERIOS DE CLASIFICACIN
POR EL MATERIAL DEL CUAL ESTN
FABRICADOS:
Metal, Papel y Cartn, Vidrio, Plstico, Biopolmeros, Multicapas, Otros
POR SU BIODEGRADABILIDAD
No biodegradables Biodegradables
CRITERIOS DE CLASIFICACIN
POR ALGUNA
CARACTERSTICA ESPECIAL
Activos Comestibles Otros
ECODISEO DE ENVASES
- Reduccin en el peso y el
volumen del envase - Materiales reciclados en la composicin - Uso de materiales biodegradables - Opcin de reutilizacin de los envases - Facilidad de reciclaje - Utilizacin de monomateriales
ELEMENTO
ANTES
DESPUS
BALANCE
Botella PET
Botellas/Tarima Tarimas / 5000 botellas
31,8 g
675 7,4
24,6 g
825 6,1
- 22,6 %
+ 22,2 % - 17,6 %
ENVASES INTELIGENTES
ENVASES INTELIGENTES
- Permiten monitorear la calidad del producto. - Proporcionan informacin sobre el deterioro de los alimentos (procesos fisiolgicos -respiracin- , biolgicos mohos, fsicos deshidratacin- y qumicos oxidacin) - Indican frescura
ENVASADO AL VACO
6. EMBALAJES
Cualquier contenedor (recipiente o estructura) que sirve para contener o proteger a una mercanca. El embalaje requiere de otros elementos (accesorios) para cumplir con sus funciones como separadores, cantoneras, zunchos, film de material plstico de diversos espesores y parihuelas, entre otros.
EMBALAJES: CARACTERSTICAS
Poseen menores exigencias en cuanto al manejo de la imagen del producto. Incluyen informacin sobre manejo, estiba y almacenamiento. Constituyen un sistema de manejo cmodo durante el almacenaje y para el transporte.
EMBALAJES Y CONTENEDORES
CONTENEDOR REFRIGERADO
2. PROTECCIN CONTRA
Impactos. Cada Libre. Compresin vertical y axial Vibracin Humedad (y lluvia) Polvo Temperaturas (altas o bajas) Plagas (insectos y roedores) Robos (sustracciones)
Proteccin contra impactos y robos
7. CONCLUSIONES
CARACTERSTICAS DE UN ENVASE MODERNO
Deben ser ligeros, pero resistentes. Deben conservar el contenido. Deben ser incuos. Dentro de lo posible, el contenido deber ser visible. Deben ser seguro, pero fcil de abrir. Deben acomodarse muy bien para la exhibicin en los anaqueles. Deben ser reciclables.
(?)
CONSULTAS Y SUGERENCIAS
EJERCICIOS
EJERCICIO 1
MARRN AMARILLA
Fuente: Cervera Fantoni ngel Luis, Envase y embalaje. La venta silenciosa. Segunda Edicin Revisada. ESIC Editorial. 2003. Pgina 86.
LECHE
CHOCOLATES CAFE ALIMENTOS CONGELADOS
CACAO
FRUTAS ESPECIAS
COLORES Y SABOR
El color rosa parece azucarado. El color verde parece salado y agrio. El color amarillo parece picante y cido.
FRANCIA
SUECIA
ESTADOS UNIDOS