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[Gastronomia] - De caçador a gourmet - Ariovaldo Franco

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Published by: Leonardo Boreiko on Sep 10, 2011
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podendo ser copiado ou utilizado com quaisquer fins lucrativos. Ignorar essa
advertência significa violar a lei nº 9610, de 19 de fevereiro de 1998, que
regulamenta os direitos autorais no Brasil.

De Caçador a Gourmet

Ariovaldo Franco

Digitalizado e corrigido por
Gilberto Henrique Buchmann

Notas do digitalizador:
1. A numeração das páginas é superior.
2. A fim de permitir uma leitura mais fluente, as notas de rodapé foram
colocadas no final de cada capítulo.
Fim das notas.

Ao escrever seu livro, Ariovaldo
Franco não pretendeu criar um texto acadêmico, mas uma obra que, tratando do
assunto com base em sólida documentação, pudesse despertar o interesse de um
público amplo.
Assim, discorre de maneira clara e agradável sobre o alimento, os rituais e
os costumes que o cercam e sobre o desenvolvimento da gastronomia.
Inicia seu livro analisando a postura complexa da humanidade com relação ao
alimento e tecendo considerações sobre a formação do gosto no processo de
socialização.
Os descobrimentos marítimos, por seus efeitos profundos nos hábitos
alimentares mundiais, são tratados em capítulo à parte.

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