Apostila

Cervejaria Modulo II Ltda
APOSTILA DE TREINAMENTO DA CIPA (COMISSO INTERNA DE PREVENO DE ACIDENTES) CERVEJARIA MODULO II

Apostila Elaborada pelos Alunos 2 Modulo Curso Tcnico de Segurana Noturno SENAI de Pato Branco - PR
Sumrio
Sumrio.......................................................................................................... 2 ESTUDO DO AMBIENTE, CONDIES DE TRABALHO BEM COMO DOS RISCOS ORIGINADOS DO PROCESSO PRODUTIVO.......................................................3 A INVESTIGACO DO ACIDENTE.....................................................................5 DOENAS OCUPACIONAIS RELACIONADAS UMA FABRICA DE CERVEJA, MALTES, E CHOPES.......................................................................................10 Noes sobre a Sndrome da Imunodeficincia Adquirida - AIDS, e medidas de preveno...............................................................................................14
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ESTUDO DO AMBIENTE, CONDIES DE TRABALHO BEM COMO DOS RISCOS ORIGINADOS DO PROCESSO PRODUTIVO.
Todos os colaboradores tem o direito de participarem da elaborao do PPRA da empresa, principalmente os membros da CIPA. Visando sempre a preservao da sade e da Integridade fsica dos trabalhadores, atravs da antecipao, reconhecimento, avaliao e controle da ocorrncia de riscos ambientais existentes ou que venham a existir no ambiente de trabalho. Os trabalhadores podero tambm apresentar propostas e receber informaes e orientaes a fim de assegurar a proteo aos riscos ambientais identificados na execuo do PPRA.
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Os empregadores devero informar aos trabalhadores de maneira apropriada e suficiente sobre os riscos ambientais que possam originar-se nos locais de trabalho, e sobre meios disponveis para prevenir. Agentes fsicos, qumicos e biolgicos existentes nos ambientes de trabalho, que em funo de sua natureza, concentrao ou intensidade e tempo de exposio, so capazes de causar danos sade do trabalhador. AGENTES FSICOS-> diversas formas de energias a que possam estar expostos os trabalhadores, como rudos, vibraes, presses anormais, temperaturas extremas, radiaes ionizantes. AGENTES QUMICOS-> substncias, compostos ou produtos que possam penetrar no organismo, pela via respiratria como poeira, fumos, gases etc... AGENTES BIOLGICOS-> bactrias, fungos, parasitas, vrus, etc... PPRA - Antecipao e reconhecimento dos riscos; - Estabelecimento de prioridades e metas de avaliao e controle; - Avaliao dos riscos e da exposio dos trabalhadores; - Implantao de medidas de controle e avaliao de sua eficcia; - Monitoramento da exposio aos riscos; - Registro e divulgao dos dados. RECONHECIMENTO DOS RISCOS Dever conter: A sua identificao; Determinao e localizao das possveis fontes geradoras;
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Identificao das funes determinao do nmero de trabalhadores expostos; Possveis danos sade, relacionados aos riscos identificados, disponveis na literatura tcnica; Descrio das medidas de controle j existentes; Utilizao de Equipamento de Proteo Individual (EPI); EPI adequado ao risco a que o trabalhador est exposto e atividade exercida; Treinamento dos trabalhadores quanto correta utilizao. Realizar aes preventivas de forma minimizar a probabilidade de que as exposies agentes ambientais ultrapassem os limites de exposio. As aes devem incluir o monitoramento Peridico da exposio, informao aos trabalhadores a o controle mdico.
A INVESTIGACO DO ACIDENTE
A partir da informao da ocorrncia de um acidente a equipe de investigao deve, se possvel, inteirar-se do tipo de caso a ser investigado, visando preparar-se tecnicamente para conduzi-la. da maior importncia dar inicio investigao o mais rapidamente possvel. Em situaes de trabalho caracterizadas por desrespeito evidente legislao e s regras bsicas de segurana, a investigao relativamente fcil de ser conduzida. Em situaes de trabalho complexas em que o acidente fruto da interao entre vrios fatores, so necessrios mtodos de investigao capazes de elucidar os vrios aspectos envolvidos em sua gnese.
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A coleta de dados uma fase crucial que deve ser realizada no prprio local de ocorrncia do acidente. Uma boa coleta deve possibilitar a compreenso de como o acidente ocorreu, quase como se fosse possvel visualiz-lo passo a passo. A sistematizao da coleta de dados facilita esta tarefa, alm de ajudar a evitar que aspectos importantes deixem de ser investigados. Em nossas investigaes, mesmo quando no utilizamos o mtodo de rvore de Causas, realizamos a coleta de dados com auxlio de suas categorias de anlise, ou seja, atividade em desenvolvimento, desdobrada nos componentes:
Indivduo - (qualificao, treinamento recebido, funo / posto de trabalho habituais e por ocasio do acidente etc.);
Tarefa - o que o trabalhador(res) / indivduo(s) executa(m) em condies habituais de trabalho e por ocasio do acidente;
Material - maquinas e equipamentos, matrias-primas, etc utilizados na execuo da tarefa; meio de trabalho entendido como o meio social da empresa (relaes sociais, pessoais, hierrquicas), forma de organizao do trabalho, treinamentos ministrados, etc.
Recomenda-se: Tirar fotografias / filmar; fazer esquemas do cenrio / mquinas... relacionados ao acidente que ocorreu;
Descrever instalaes fsicas, condies de iluminao, nvel de rudo, posio de mquinas, equipamentos etc.;
Verificar o tipo de energia utilizada; se for o caso, descrever mquinas e, ou equipamentos (tipo, forma de acionamento, de alimentao, etc.);
Descrever
forma
habitual
de
execuo
da
atividade
em
desenvolvimento no momento de ocorrncia do acidente;
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Identificar, em relao s condies de trabalho habituais (trabalho real, no trabalho prescrito), isto , sem ocorrncia de acidente, o que mudou /alterou /variou, investigando as origens das alteraes / mudanas / variaes ocorridas. extremamente importante identificar as condies do sistema que permitiram o aparecimento dessas mudanas (ou variaes). Em outras palavras, buscar as "causas das causas".
Descrever cuidadosamente as mudanas que provocaram perturbaes que ultrapassaram a tolerncia habitual do sistema, ou seja, aquelas que no foram solucionadas com as estratgias adotadas no funcionamento do sistema nas situaes sem acidente. Quando no for possvel esclarecer como se originou determinada modificao ou variao, explorar hipteses possveis acerca de sua origem e, para cada hiptese, buscar evidncias diretas ou indiretas de sua ocorrncia. Por exemplo, no caso de sistemas tcnicos, a existncia de componentes alterados e, ou com marcas do ocorrido pode fornecer informaes importantes, seja por visualizao direta, seja por exames em laboratrios ou servios especializados. Da mesma forma, os registros relativos ao histrico de manuteno de uma mquina, inclusive aqueles relativos s mudanas efetuadas aps o acidente com vistas a sua liberao podem ser teis. Buscar confirmao para todas as afirmaes colhidas nas entrevistas visando descrever os fatores que participaram do desencadeamento do acidente com a maior fidelidade possvel. A obteno dessas informaes exigir a realizao de entrevistas com vrios interlocutores: acidentado (que no estar vivo para informar em casos de acidentes fatais), testemunhas do ocorrido, colegas de trabalho, chefias, membros de CIPA e SESMT (quando houver), outros acidentados que tenham sofrido acidentes semelhantes etc. Em casos de acidentes envolvendo mais de uma empresa, incluir seus membros na relao de pessoas a entrevistar.
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Durante as entrevistas, diante de expresses como "foi um descuido", "acho que no prestei muita ateno", "fiz uma bobeira", utilizadas pelos prprios acidentados vtimas de acidentes no fatais para descrever os episdios de que foram vtimas, imprescindvel indagar - e, se necessrio, insistir -, como foi o tal "descuido", a "falta de ateno" ... procurando caracterizar o sentido da expresso utilizada pelo trabalhador (ou testemunha, ou colega ... em casos de acidentes fatais). Sobretudo, da maior importncia investigar suas causas. Freqentemente os "descuidos" ocorrem em situaes de presso de tempo para execuo de tarefas (urgncias de varias naturezas e origens), ao final de turnos noturnos, ao final de jornadas de trabalho prolongadas por horas-extras, em situaes de fadiga evidente do trabalhador, durante execuo de tarefas anexas / secundrias, ou de tarefas eventuais, como por exemplo as de manuteno. Investigaes cuidadosas geralmente permitem identificar se os limites das capacidades humanas foram ultrapassados. Mesmo em grandes empresas freqente encontrar situaes em que a segurana do trabalhador dependia, quase exclusivamente, de seu desempenho na execuo da tarefa. fundamental que durante a coleta de informaes sejam descritos fatos passveis de constatao. Por exemplo, ao invs de registrar "exps-se desnecessariamente ao perigo", descrever aes, posies, etc. adotadas pelo trabalhador, sem dados. Uma boa descrio de acidente objetiva e precisa, desprovida de juzos de valor, de interpretaes, e de concluses. Para conseguir executar uma coleta de dados que atenda esses requisitos, muito importante ter sempre em mente que se buscam as "causas das causas" do acidente visando a preveno, e no a identificao de responsveis e, ou culpados (objetivos de investigaes com finalidades jurdicas). emitir juzo de valor. Da mesma forma, no incluir interpretaes e ou concluses do investigador durante a fase de coleta de
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Deve-se evitar:
Interrupes precoces na coleta de dados, particularmente quando se trata de comportamentos adotados durante a execuo de tarefas - importante investigar suas origens, ao invs de simplesmente rotular como falha do acidentado. Considerar prescries ou normas como equivalentes tarefa habitual e padro de referncia para identificao de variaes ou mudanas no sistema. 0 trabalho real no deve jamais ser confundido ou reduzido ao trabalho prescrito. Procurar conhecer o trabalho real demanda tempo, entrevistas com operadores, etc. Tomar como "causas" opinies "a priori", que no foram adequadamente investigadas, formando opinies precoces acerca de causas do acidente que vai ser investigado,"contaminando" e prejudicando a investigao. Aceitar como verdade informaes sem verificar sua veracidade. A titulo de exemplo pode ser citado um fato ocorrido durante investigao de acidente fatal em uma grande siderrgica brasileira. Em reunio entre representantes sindicais, tcnicos de vrias instituies, um representante da empresa afirmou no ser possvel a instalao de uma tampa no "panelo" que transportava ao fundido para as lingoteiras. Isso porque a tampa provocaria modificaes no ao que eram incompatveis com as especificaes do produto. Posteriormente, verificou-se que tal afirmao era falsa. Organizao e anlise dos dados Os dados coletados devem ser organizados, isto , deve ser elaborada uma descrio coerente do acidente, baseada em fatos passveis de serem observados / constatados, sem emisso de juzos de valor e, ou interpretaes, e que permita ao(s) investigador(es) "visualizar" da maneira mais completa possvel, como o episdio se desenrolou. Esta etapa fundamental na investigao. Embora aparentemente fceis de serem
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realizadas, boas descries exigem treinamento. Pode-se considerar adequada uma descrio cuja leitura permita a compreenso de como o acidente ocorreu, por profissionais que no participaram da investigao. Somente aps elaborar a descrio do acidente que se deve analisar e interpretar as informaes registradas e que nortearo a preveno.
DOENAS OCUPACIONAIS RELACIONADAS UMA FABRICA DE CERVEJA, MALTES, E CHOPES

Sade um estado de completo bem estar fsico, mental e social, no apenas a ausncia de doena ou enfermidades. OMS A sade para cada homem, mulher ou criana ter meios de traar um caminho pessoal e original, em direo ao bem-estar fsico, psquico e social. C. Dejour DOENAS DOENAS EM TODO LUGAR COMO NO AR QUE NOS
RESPIRAMOS,QUANDO EM NOSSO TRABALHO. PROCESSO
VAMOS
NAMORAR,QUANDO
ESTAMOS
FAZENDO SERVIOS EM CASA E PRINCIPALMENTE QUANDO ESTAMOS
Desde a chegada o malte passando por seu TRATAMENTO, cozinhamento e fermentao ate o engarrafamento. O PROCESSO DE FABRICAAO DESSES PRODUTOS BASEADO EM cinco PROCESSOS ESTOCAGEM: 1 - Estocagem do gros de malte - Recebimento
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2 - Inspeo visual - Analise 3 - Analise sensorial Degustao
Neste setor os funcionrios se no usarem o EPI e ficarem ergonomicamente corretos BENEFICIAMENTO 4 - Umidificador 5 - Moinho 6 - Estocagem Neste local indispensvel o uso de mascaras,para que seus funcionrios no tenham a chance de obter doenas respiratrias. BRASSAGEM 7 - Mostura 8 - Filtrao 9 - Amostragem 10 Fervura 11 - Resfriamento Neste setor o cuidado principalmente a temperatura do local,e obrigatrio o menor contato com o ambiente. ADEGA FERMENTAO 12 - Tanques 13 - Fermentao 14 - Controle
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15 - Maturao 16 - Filtrao ENGARRAFAMENTO 17 - Envasamento 18 - Pasteurizao 19 - Rotulao 20 - Encaixotamento Tipo de doenas
DOENAS ERGONOMICAS (LESES NAS COSTAS), DOENAS PELO CONTATO A PRODUTOS PERIGOSOS (COMO ), DOENAS PELA ESTRUTURA DO LOCAL DE TRABALHO (INALAO DE P, QUEDAS DE ESCADAS QUE CAUSA DOENCAS RESPIRATORIAS) E MUITOS OUTROS TIPOS. Doenas da Coluna
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Quando comeamos com dores nas costas e problemas em nossa Coluna Vertebral, no imaginamos quantos tipos de doenas podem existir e que esto relacionadas ela, muito menos outras muitas que aparecem como conseqncia. Essas dores nas costas so conhecidas e generalizadas como lombalgia (dor na regio lombar) e cervicalgia (dor na regio cervical), porm essas dores tem vrias origens, e podem tambm ser irradiadas para outros membros. As principais doenas do trabalho: Dermatoses ocupacionais Causadas por contato com agentes biolgicos, fsicos e qumicos, principalmente. Os sintomas so alterao da pele e mucosas. Os trabalhadores em fbricas qumicas so os mais prejudicados com ela. LER/DORT Decorrente de problemas com o local de trabalho e com os movimentos repetitivos. Os empregados dos setores industriais podem ser prejudicados com esta doena.
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Asma Ocupacional Adquirida por meio da inalao de poeira de materiais como algodo, linha, borracha, couro, slica, madeira vermelha etc. Os trabalhadores de fbricas, madeireiras, plantaes de algodo e tecelagens apresentam sintomas como falta de ar, tosse, aperto e chiado no peito e tosse noturna. Perda auditiva induzida pelo rudo (PAIR) Diminui gradativamente a audio dos trabalhadores por exposio continuada a nveis muito elevados de rudo. Metalrgicos sofrem com este problema. Pneumoconioses Doenas pulmonares ocasionadas pela inalao de poeiras qumicas como da slica e dos asbestos, que causam silicose e asbestose. Qumicos, trabalhadores da construo civil e mineradores podem sofrer com estes problemas. Doena mental Mais difcil de detectar e principalmente relacionar ao trabalho, pode ter ligao com diversas circunstncias e grau de desenvolvimento. Sofrem com isso operadores de telemarketing e bancrios. S uma pequena parcela dos empregadores do setor tem destinado recursos financeiros, humanos e materiais para proporcionar uma melhora na condio de trabalho. Ela diz que conscientizar os empregadores de que investir na sade e segurana lucro e no prejuzo tem sido uma tarefa rdua. As doenas mentais e lombalgias tambm aparecem com freqncia. Ela enumera o crescimento e diversificao do comrcio, carga excessiva, ameaa de perder o emprego e presso para atingir metas como os responsveis pela atual situao da sade do trabalhador.
Noes sobre a Sndrome da Imunodeficincia Adquirida AIDS, e medidas de preveno.

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Introduo:
A Sndrome da Imunodeficincia Adquirida tambm conhecida como vrus do HIV e encontra-se no sangue, no esperma, na secreo vaginal e no leite materno das pessoas infectadas. Formas de contgio: transmitida de diversas formas, sendo as mais comuns por transfuso de sangue, relaes sexuais sem o uso de preservativos, compartilhamento de seringas ou objetos cortantes que possuam resduos de sangue, da me para o filho durante a gestao ou amamentao. Aps o contgio, a doena pode demorar at 10 anos para se manifestar, ou seja, a pessoa pode ter o vrus HIV em seu corpo, mas ainda no ter a AIDS, pois o vrus est adormecido e controlado pelo sistema imunolgico. Ao desenvolver a doena, o HIV comea um processo de destruio dos glbulos brancos, sendo que estes fazem parte (da defesa) do sistema imunolgico e, sem eles o doente fica desprotegido e vrias doenas oportunas podem aparecer complicando mais a sade. Sintomas: Quando o sistema imunolgico comea a ser atacado pelo vrus de forma mais intensa, comeam a surgir os primeiros sintomas, sendo os principais: febre alta, diarreia constante, crescimento dos gnglios linfticos, perda de peso e erupes na pele. A resistncia do corpo cai mais e as outras doenas comeam aparecer (pneumonia, alguns tipos de cncer, problemas neurolgicos, dificuldades de coordenao motora, sarcoma de Kaposi que um tipo de cncer que causa leses na pele, intestino e estmago) e se no tratadas rapidamente e corretamente podem levar a morte. Preveno:
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A preveno feita evitando as formas de contgio citadas. Com relao a transmisso via contato sexual, a maneira mais indicada a utilizao do preservativo, tanto feminino quanto masculino. Outras maneiras a utilizao de agulhas e seringas descartveis, instrumentos cortantes que entrem em contato com o sangue serem esterilizados de forma correta antes do uso e, nas transfuses de sangue, deve haver um sistema de testes para detectar a presena do HIV, para que outras pessoas no sejam contaminadas. Tratamento: Infelizmente a medicina ainda no encontrou a cura para a AIDS. O que temos hoje so medicamentos que fazem o controle do vrus. Estes medicamentos melhoram a qualidade de vida do paciente e o mais utilizado o AZT (zidovudina) que se trata de um bloqueador e impede a reproduo do vrus na sua fase inicial. Existem outros como: DDI (didanosina), DDC (zalcitabina), 3TC (lamividina) e D4T (estavudina). Embora eficientes no controle do vrus, estes medicamentos provocam efeitos colaterais nos rins, fgado e no prprio sistema imunolgico dos pacientes. Cientistas esto trabalhando no desenvolvimento da vacina contra a AIDS, mas existe uma dificuldade, pois o HIV possui uma capacidade de mutao muito grande. Dia 1o de dezembro comemora-se o Dia Mundial de Luta contra a AIDS.
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desenvolvimento no momento de ocorrncia do acidente;

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RESPIRAMOS,QUANDO EM NOSSO TRABALHO. PROCESSO

FAZENDO SERVIOS EM CASA E PRINCIPALMENTE QUANDO ESTAMOS

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