FORMULACION DE BALANCEADOS 2. Porque aprender a formular balanceados?

El alto costo de los balanceados comerciales hace necesario buscar e implementar nuevas alternativas alimentarias. La disminucin de alimentos frescos en pocas secas se puede suplir con balanceados hechos en finca. El rubro ALIMENTACION representa entre el 65 al 85 % los costos de produccin en la industria pecuaria. Formular en finca representar reduccin de costos y mejorar la rentabilidad del negocio hasta un 25%. Hasta el 70 % del contenido de los balanceados comerciales es una gramnea como el maz; y 30 % es una leguminosa como la soya (torta). Ejemplo de una racin para cerdos: INGREDIENTE Maiz Torta de soya Fosfato Carbonato de Ca Premix vitaminas Premix sales minerales sal 2.1. Conceptos bsicos 77,25 20,00 1,25 0,75 0,25 0,20 0,30 CANTIDAD %

FORMULACION.- Son los clculos para determinar en porcentaje o en por mil cada uno de los ingredientes de un concentrado, pienso o frmula balanceada con la cual se estandariza o uniformiza un producto que satisfaga las necesidades nutricionales de los animales acorde al estado fisiolgico o propsito de cra.

ALIMENTO BALANCEADO.- Es una mezcla de ingredientes alimenticios que en cantidades adecuadas asegura el suministro de nutrientes de acuerdo a las exigencias del potencial productivo, de eficiencia, calidad y menor costo del producto terminado contribuyendo a un mejor retorno econmico. RENDIMIENTO PECUARIO.- Est en funcin de: potencial gentico nutricin capacidad de manejo: (instalaciones y manejo sanitario) 2.2. Componentes de un balanceado.

MACRO - INGREDIENTES.- Son los alimentos aportantes de protena, energa (carbohidratos, lpidos o grasas) y fibra. Puede alcanzar hasta el 92 % mas de la frmula. MICRO - INGREDIENTES.- Constituyen los suplementos de minerales, vitaminas, aminocidos sintticos, sal. Puede constituir hasta un 2 % de la frmula. Se conoce tambin como NUCLEO, que puede incluir a los aditivos. ADITIVOS.- Promotores de crecimiento, pigmentos, antioxidantes, conservantes, coccidiostatos, enzimas antibiticos, acidificante, zeolita. Puede constituir hasta un 6 % de la frmula o ms. 2.3. Formas de suministrar el alimento.

AD LIBITUM.- Cuando los animales tienen acceso libre y permanente al alimento, riesgo de desperdicio y deterioro, (ej. Agua) RESTRINGIDO.- En el que el tcnico regula la cantidad (porcentaje de peso) y el horario de alimentacin, requiere de mayor control, produce menos desperdicio,

mejora la conversin alimenticia y se suministra de acuerdo al propsito (ej. Menos grasa). 2.4. Dietas alimenticias:

1. BASICA.- Los animales se proveen de los alimentos mediante el pastoreo o forrajes frescos. Una dieta bsica balanceada es 65 % gramneas ms 35 % de leguminosas (observar cuidado de timpanismo por exceso de leguminosa hmeda) 2. SUPLEMENTARIA.- A ms de la dieta bsica se suplementa con una provisin de minerales, vitaminas o concentrados protenicos ej. Torta de soya, concentrado de protenas y sales minerales. 3. COMPLEMENTARIA.- Se entrega todos los nutrientes de acuerdo a la etapa de desarrollo acorde al requerimiento, mediante balanceados. 2.5. Origen de los alimentos 1. VEGETAL: Maz, sorgo, cebada, pltano, papa, arroz, yuca, alfalfa, quinua, amaranto, granos y follajes de leguminosas arbustivas o arbreas como frjol, algarrobo, pastos y forrajes frescos, ej. Man forrajero, mar alfalfa, otros. 2. ANIMAL: Harina de Sangre, de carne, de huesos, de plumas, Harina de pescado. 3. MINERAL: Carbonato de Calcio, Fosfato biclcico, Azufre, Sal, Agua. 4. SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA: Salvado, gluten, torta de maz, soya, algodn, suero de leche, afrecho de cerveza, levadura, melaza, aceite de palma, desechos de chifle, de galleta, palmiste, etc.

2.6. Clculos para la formulacin de balanceados Conocimientos necesarios para formular balanceados para cualquier especie animal, en cualquier etapa de desarrollo. Requerimiento nutricional de las diferentes especies de acuerdo a la etapa de desarrollo Contenido nutritivo de los alimentos. Restricciones o limitaciones de los insumos.

 Disponibilidad y precios de los insumos. Metodologa de clculo. 1.6.1. Requerimiento nutricional Tomar en cuenta la especie animal, la edad o etapa fisiolgica y el propsito. Tomar en cuenta el potencial gentico productivo. Observar las tablas de requerimiento nutricional como gua y tomar la informacin con precaucin. Ej. de tablas NRC.com Tomar en cuenta el ambiente, capacidad de manejo, salubridad y sanidad de los animales. 1.6.2. Contenido nutritivo de los alimentos Observar que la composicin qumica es variable dependiendo de muchos factores iniciando por el lugar de produccin: clima, suelo, manejo. Solicitar el anlisis de calidad al proveedor. Comprar por CALIDAD no por precio bajo. Observar buen manejo de almacenamiento y evitar la contaminacin y sobre todo el exceso de humedad, NO pasar del 12 %. No comprar vitaminas en mezcla con minerales. Observar contenido en tablas y usar como gua. 1.6.3. Restricciones Nutricionales Presencia de substancias antimetablicas o antinutricionales en los alimentos: Granos de leguminosas frescas contienen substancias antitripsnicas: reduce el rendimiento y digestibilidad de AA y afecta la funcin del pncreas. El sorgo contiene taninos, afectan la digestibilidad de AA, materia seca y energa. La yuca contiene cido cianhdrico que es txico. La papa contiene solanina que es un pigmento txico. La cebada contiene glucanos (baja el aprovechamiento de carbohidratos). El algodn puede contaminarse con gosipol (metabolito txico).

La harina de pescado: mollerosina (metabolito txico que causa de vmito negro en aves). El maz, man, granos y cereales: (aflatoxinas, zearalenona, ocratoxinas) El arroz puede contener residuos de pesticidas.

 Residuos de caf, cacao, maracuy, tagua, alto contenido de fibra, limitantes para aves, peces, cerdos, mascotas. La cascarilla de cacao posee theobromina (subst. txica) La harina de sangre alto en protenas pero baja digestibilidad y palatabilidad. La melaza de caa de azcar tiene bajo nivel de protena y alto contenido de K que tiene efectos laxantes. Palmiste limitante por su sabor amargo. En general alimentos de origen vegetal son fuente de protena deficiente en AA lisina y metionina. La harina de pescado es buena fuente de lisina y metionina, limitante en cantidad alta confiere el sabor a pescado ej. En huevos. No > 12%

1.6.4. Calculo por el mtodo del Cuadrado de Pearson.

Ejercicios Resueltos. 1. Se desea formular una racin para cerdos de 20-50 Kg de peso y se dispone de sorgo y torta de algodn. Qu porcentaje se debe tener de sorgo y torta de algodn?. INGREDIENTES 2 REQUERIMIENTO 1 INSUMOS Sorgo Torta de algodn 11 40 % DE PROTEINA

REQUERIMIENTO DE PROTEINA

18

INSUMOS PB% Sorgo T. de algodn

% DE LA PARTES RACION 11 PROTEINA 22 75,86 18 40 7 29,00 24,13 100,00

COMPROBACION PROTEINA 8,34

9,65 18,00

2. Se desea formular una racin para cerdos de 20-50 Kg. De peso y se dispone de Torta de soya, maz, harina de pescado y polvillo de arroz. Qu porcentaje se debe tener de stos insumos. INGREDIENTES 4 REQURIMIENTO 1 INSUMOS Torta de soya Polvillo de arroz Harina de pescado Maz PPROTEINA 18 % DE LA PARTES RACION 44 PROTEINA 5 6,09 18 13 26 31,70 COMPROBACION PROTEINA 2,67 % DE PROTEINA 44 13 60 9

INSUMOS T. de soya polvillo de arroz Harina de pescado Maz

PB%

4,12

60 18 9,00

9 42 82,00

10,97 51,21 100

6,58 4,60 18,00

1.6.5. Calculo de raciones mtodo tanteo o aproximaciones Ejemplo hoja de clculo para Broiler: