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Protein As

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BIOLOGIA

AULA= 004 PRISE & PSS 1
Proteínas
Os aminoácidos se unem para formar proteínas, pela reação entre o radical amina de um AA e o radical carboxila de outro AA com a perda de urna molécula de água (reação de desidratação) A ligação entre os aminoácidos recebe o nome de ligação peptídica. (fig.2)

PROF: ANDRÉ LEITE
TEMA:CITOLOGIA
PROTEÍNAS
1. Características Gerais:
 São as substâncias orgânicas mais abundantes no organismo, Sendo os principais componentes estruturais do organismo. São macromoléculas (polímero) formadas por unidades menores chamadas aminoácidos (AA). Existem apenas vinte tipos de aminoácidos formando proteínas. São eles glicina, alanina, valina, leucina, isoleucina, serina, treonina, tirosina, fenilalanina, triptofano, ácido aspártico, acido glutâmico, lisina, arginina, histidina, asparagina, glutamina, cisteína, metionina e prolina. Os aminoácidos são formados por um carbono central (chamado carbono alfa) ligado a um átomo de hidrogênio; a um grupamento amina (NH3); a um grupamento ácido carboxílico (COOH) e a um radical R, que diferencia um aminoácido de outro. (fig.1). 

ASSUNTO: BIOQUÍMICA CELULAR

 

FIG.2 Dois aminoácidos unidos entre si, formam um dipeptídio. Vários aminoácidos unidos entre si, formam um polipeptídio.

a)

NATURAIS X ESSENCIAIS Aminoácidos naturais Os vegetais conseguem sintetizar

todos os aminoácidos necessários a sua sobrevivência, porem, os animais só conseguem produzir alguns, sendo que os demais precisam ser ingeridos na alimentação. Os aminoácidos produzidos pelas células animais são chamados naturais. b) Aminoácidos essenciais: são aqueles que os animais precisam ter na alimentação. Os aminoácidos essenciais para o homem, são: lisina, triptofano, treonina, fenilalanina, valina, metionina, leucina e isoleucina.

2. Estrutura das proteínas:
a)

Estrutura primaria: É simplesmente a seqüência linear de

FIG.1

aminoácidos que formam uma proteína (fig.3.a) Cada tipo de proteína tem uma estrutura primaria diferente. A troca de um único aminoácido poderá formar profundas transformações em urna proteína, como acontece na anomalia anemia falciforme, em que o aminoácido glutamina e trocado pela valina, na hemoglobina, dando a forma de foice nas hemácias. b) Estrutura secundaria: É estabelecida quando os aminoácidos de uma proteína se unem por pontes de hidrogênio, fazendo com que esta proteína se dobre sobre o próprio eixo, assumindo o aspecto de um espiral, chamado alfa hélice(Fig.3.b). c) Estrutura terciária: Acontece quando por meio de um rearranjo da molécula, que se dobra sobre si mesma (Fig.3.c). Tanto a estrutura secundaria quanto à terciária, dependem de ligações especificas entre aminoácidos na

porque não são controladas pelo Ministério da Saúde. que produzem hormônios masculinos em maior quantidade. tanto em homens como em mulheres. apresentando o comprimento muito maior que a largura. b) Conjugadas: são aquelas que além de aminoácidos possuem em sua composição. os pêlos crescem de forma anormal e ocorre alteração na voz. Multas pessoas que treinam em academias tomam suplementos alimentares. a importância do exercício físico para manter uma boa saúde. por exemplo. etc. Ex: insulina.d) FIG. cujo grupo prostético é o ferro. exercícios e esteróides anabolizantes Parece comprovada. como aminoácidos. d) Estrutura quaternária: Ocorre quando três ou quatro moléculas de polipeptídios se unem para formar uma única proteína. que se suspeitou estar relacionado ao consumo desses anabolizantes. TESTES 1. constata-se redução no tamanho dos testículos e na produção de espermatozóides. as vezes. ocorre impotência sexual. Uma das formas de defesa do organismo é a produção de proteínas especiais denominadas anticorpos. surgimento de acne e crescimento anormal das mamas. b) Transporte: a hemoglobina é uma proteína presente nas hemácias que tem como função transportar os gases respiratórios (O2 e C02). Músculos. (PUCC-SP) Os fenilcetonúricos tem falta de urna enzima do fígado responsável pelo metabolismo do aminoácido fenilalanina. a incapacidade de ereção do pênis. em 1998. como já vimos. essa suplementação acaba sendo desnecessária. Nos homens. afinai. No entanto. Em alguns casos. isso traz vários riscos e provoca problemas de saúde relativamente sérios. se o indivíduo fizer urna dieta equilibrada. Classificação das proteínas: a) SIMPLES X CONJUGADAS Simples: Quando apresentam apenas aminoácidos em sua composição. d) Defesa: Ao ser invadido por substâncias estranhas. uma das funções desses hormônios é estimular a síntese de proteínas no corpo. ao controle do nível de certas substâncias no sangue. Não há contra-indicações serias quanto a isso. Mas. clorofila cujo grupo prostético é o magnésio. podem se desenvolver graves tumores no fígado. que ficam inativas. podem ser adquiridas com facilidade. provavelmente. por causa do aumento no síntese de proteínas. também. as matérias-primas para a construção das proteínas. FIBROSAS X GLOBULARES a) Fibrosas: são alongadas.3 3. Tanto nos homens como nas mulheres aumenta a fome. ingerindo proteínas no quantidade adequada. Ex: hemoglobina. foi a morte súbita. á pressão a) . c) Hormonal: Algumas proteínas atuam como hormônios no organismo. etc. Ex: queratina. tem a musculatura normalmente mais desenvolvida do que as mulheres. sua dieta alimentar deve restringir. sob a forma de uréia. o efeito é um rápido aumento da massa muscular. Ex: queratina.estrutura primaria. já que os aminoácidos são. trata-se da ingestão de hormônios chamados. etc. Quando se administram esteróides anabolizantes. O culto aos exercícios físicos e a forma corporal leva. recordista dos 100 e 200 metros em 1988. 4. Como exemplo de desnaturação temos o endurecimento da clara do ovo e o coalho do leite. clorofila. de esteróides anabolizantes. Essas drogas. como agem essas substâncias e que riscos fazem à saúde? Os esteróides anabolizantes são semelhantes aos hormônios sexuais masculinos. Um caso bastante noticiado pela imprensa. Muito mais nociva e perigosa é outra mania de alguns atletas. Para que essa substancia não se acumule no sangue. albumina. e os aminoácidos em excesso são excretados pelos rins. b) Globulares: são mais arredondadas. Função: a) Estrutural: As proteínas entram na composição de diversas estruturas encontradas nos seres vivos. a longo prazo. genericamente. infelizmente. outras substâncias chamadas grupos prostéticos. a possibilidade de aparecerem problemas cardiovasculares. Esse fenômeno recebe o nome de desnaturação. nos dias de hoje. Foi relatada. afinal. Ex: insulina. No entanto. e) Catalisadora: As enzimas são proteínas que atuam facilitando a ocorrência de reações químicas. b) os carboidratos apenas. Nas mulheres. ou seja. 5. sangüínea e. a alguns exageros. (Fig.3. Desnaturação das proteínas: Fatores como temperaturas elevadas e mudança de pH podem provocar mudanças na forma e na função das proteínas. da atleta norte-americana Florence Griffith joyner. apresentando a relação comprimento-largura aproximadamente parecida. Exercícios regulares trazem muitas vantagens ao coração. como o colesterol. dentre os nutrientes mencionados a seguir: as proteínas apenas. a ansiedade e. glucagon. e até permite que o músculo cresça como ocorre quando se pratica musculação. É também conhecido o fato de que o exercício físico mantém o nosso músculo. por isso a importância da estrutura primaria. Ex: hemoglobina. E por isso que os homens.

as gorduras apenas. R:_________________________________________________ ___________________________________________________ __________________________________________________ 4) que é uma desnaturação? Que fatores a provocam? R:_________________________________________________ ___________________________________________________ __________________________________________________ 5) A análise de duas proteínas mostrou que cada urna delas é constituída por 180 aminoácidos. Com relação a essas substâncias é correio afirmar que: são todas constituídas por seqüências monoméricas de aminoácidos e monossacarídeos. a) b) c) d) e) 6. arginina e fenilalanina. c) proteína a) polissacarídeo. as proteínas desempenham diversas funções estruturais e fisiológicas no metabolismo celular. Que substância. Considerando sua função estrutural. com certeza. Fox aqueceu uma mistura de aminoácidos. R:_________________________________________________ ___________________________________________________ ___________________________________________________ a) b) c) d) e) DISCURSIVAS 1) Em seu experimento. ocorrem milhares de processos catalíticos nos líquidos do corpo e nos tecidos.c) e) 2. é indispensável ao metabolismo energético. resultante da ligação entre aminoácidos. b) lipídeos. e) lipídio. De imediato. onde exercem diversos papéis biológicos. certamente se formou. Baseando-se nesse fato. as gorduras e as proteínas. são também as mais importantes moléculas de reserva energética e de defesa. cada indivíduo produz as suas proteínas. não mais poderão ser formados(as): a) nucleotídeos. d) as proteínas. identifique três exemplos de proteínas com esse tipo de função no corpo humano e comente a sua importância biológica. d) proteínas. a sua estrutura terciária é determinada pela forma. 5. e) as vitaminas. d) vitamina. devido á energia fornecida. são formadas pela união de nucleotídeos por meio dos grupamentos amina e hidroxila. 4. (Fuvest-SP) Leia o texto a seguir. serina. (PUC-RJ) Chama-se aminoácido essencial ao aminoácido que: não é sintetizado no organismo humano. Pode-se afirmar. que a substância era: b) ácido nucléico. Além de serem as macromoléculas mais abundantes nas células vivas. o que explica a enorme variedade de proteínas existentes? R:_________________________________________________ ___________________________________________________ __________________________________________________ 3) As proteínas são as moléculas orgânicas mais abundantes em nosso organismo. escrito por Jóns Jacob Berzelius em 1828. os quais. em condições de laboratório. Tudo indica que. só existe em determinados vegetais. é possível afirmar que as duas são iguais? Justifique sua resposta. b) aos carboidratos. no futuro. e hoje sabemos que o "poder catalítico" mencionado no texto deve-se: a) aos ácidos nucléicos." A previsão de Berzelius estava correta. Pôr que? R:_________________________________________________ ___________________________________________________ ___________________________________________________ 2) Se conhecem apenas vinte aminoácidos compondo a matéria viva. (PUC-MG) Uma célula. mas não interfere na sua função ou especificidade. reagiram entre si formando moléculas maiores e mais complexas. lisina. e) polissacarídeos. descobriremos que a capacidade de os organismos vivos produzirem os mais variados tipos de compostos químicos reside no poder catalítico de seus tecidos. c) aos lipídios. "Existem razões para supor que. que são codificadas de acordo com o seu material genético. histidina. (UFRN) Feita a hidrólise total de uma substância de origem animal obteve-se uma mistura de glicina. nos animais e nas plantas. teve cortado seu suprimento de aminoácidos. . mas provavelmente não foi vista por Fox. além de função estrutural. c) glicídios. é sintetizado em qualquer organismo animal. tem função semelhante á das vitaminas. d) as gorduras e os carboidratos. 3.

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