Cultivo da Cebola (Allium cepa L.

)
Valter Rodrigues Oliveira

Situao mundial, Mercosul e Brasil A cebola a terceira hortalia mais produzida no mundo. A produo mundial em 2002 foi de 50 milhes de t, em 2,9 milhes de ha (produtividade mdia de 17 t/ha). A Amrica do Sul contribuiu com 7,5% e o Brasil participou com 2% da oferta mundial (1,1 milho de toneladas) com valor global da produo de US$ 204 milhes (Tabela 1). Brasil e Argentina produzem mais de 60% da cebola da Amrica do Sul e 97% do Mercosul. No Brasil, a cebola a terceira hortalia mais importante economicamente. Compreende rea total mdia anual (1999-2001) de cerca de 65,9 mil ha (1,1 milhes t). A rea plantada concentra-se em oito estados: 23,4 mil ha em Santa Catarina (393 mil t), 16,3 mil ha no Rio Grande do Sul (179 mil t), 10,5 mil ha em So Paulo (234 mil t), 5,2 mil ha no Paran (58 mil t), 4,4 mil ha na Bahia (78 mil t), 3,8 mil em Pernambuco (60 mil t), 2,1 mil ha em Minas Gerais (55 mil t), e 1 mil ha em Gois (40 mil t). A totalidade da produo destinada ao mercado interno, basicamente para consumo in natura, como condimento e salada, considerando que a produo de bulbos para industrializao, nas formas de pasta, desidratada e picles incipiente. Socialmente se caracteriza como tpica de propriedades pequenas e mdias e de natureza familiar, principalmente no Sul e no Nordeste brasileiro. Aspectos da bioqumica e uso da cebola Bioqumica do sabor e aroma As espcies do gnero Allium so caracterizadas pelo seu teor de compostos sulfurosos, que do a elas seu caracterstico odor e sabor, que conjuntamente so denominados flavor. Embora acares e cidos orgnicos contribuam para o sabor da cebola, os principais componentes do sabor se originam de reaes de compostos organosulfurosos (vrios aminocidos sulfurosos no proticos e no volteis - sem odor, coletivamente chamados sulfxidos de cisteina), com a enzima alinase, com produo de piruvato, amnia, xido de tiopropanal e diferentes compostos sulfurosos, alguns dos quais so

Tabela 1. Situao da produo e rea de hortalias no Brasil, 2002. Produo (t) **Tomates 3.518.163 Batata 2.865.080 Cebola 1.131.640 ***Cenoura 755.258 Melancia 620.000 Batata-Doce 483.000 Inhame 230.000 Melo 155.000 Alho 113.459 Hortalias rea *Valor (%) (US$/t) US$ 7,72 135.08 475.235 18,96 187.08 535.990 7,51 180.89 204.705 3,40 213.66 161.370 10,16 107.61 66.720 5,33 182.10 87.956 3,10 148.70 34.202 1,55 382.18 59.238 1,87 1,001.7 113.653 1 Ervilha 3.600 1.700 2,12 0,02 0,21 248.21 0.894 Morangos 2.700 360 7,50 0,02 0,04 806.84 2.178 Outras 5.864.687 323.901 18,11 37,25 40,14 140.27 822.660 TOTAL 15.742.587 806.858 19,51 100,00 100,00 2,564.80 Fonte: FAO-FAOSTAT Database Results;*** Estimativas dos produtores Disponvel URL: http://apps.fao.org Consultado em 22/03/2003 Dlar mdio em 2002 (BACEN) 2.925 **inclui tomate para mesa e para processamento Tomate indstria - 31/12/2002 = R$ 130,00 Reao enzimtica na gerao do flavor. Sulfxido de cistena Alinase + H2O cido sulfnico + acido pirvico + amnia xido de tiopropanal rea Produtividade Produo (ha) (t/ha) (%) 62.291 56,48 22,35 153.004 18,73 18,20 60.613 18,67 7,19 27.399 27,57 4,80 82.000 7,56 3,94 43.000 11,23 3,07 25.000 9,20 1,46 12.500 12,40 0,98 15.090 7,52 0,72

muito instveis e rapidamente produzem muitos volteis, incluindo o fator lacrimatrio. A maioria do enxofre em Allium est na forma de vrios aminocidos no protecos. Os precursores do flavor - compostos organosulfurosos - esto localizados no citoplasma, enquanto a alinase est localizada no vacolo, provavelmente dentro de pequenas vesculas. Quando o tecido fresco danificado, pelo corte ou macerao, ou seja, quando as clulas so rompidas, precursores reagem sob controle da enzima alinase e ocorre a liberao do altamente reativo cido sulfnico mais amnia e piruvato. Isso explica porque bulbos de cebola cozidos inteiros (sem nenhum tipo de dano) no apresentam pungncia, pois a enzima destruda antes de se ter acesso aos precursores do flavor. A intensidade do flavor geneticamente determinada, mas pode ser modificada por meio da manipulao do ambiente. A fertilizao com enxofre (S) tem funo vital na determinao da intensidade do flavor.

As escamas secas, mais externas, praticamente no contm componentes responsveis pela pungncia, que vo aumentando progressivamente das escamas externas para as internas e atingem o mximo no caule. Composio qumica, formas de consumo e valores condimentar e nutritivo da cebola Cerca de 89% da cebola gua, sendo o restante hidratos de carbono, celulose, cidos graxos, vitaminas, protenas e minerais (Tabela 2). Os bulbos imaturos e maduros podem ser consumidos crus em saladas ou cozidos de diferentes formas. Como condimento, a cebola pode ser usada na forma in natura ou desidratada. Tem havido aumento na demanda de cebola desidratada, na forma de escamas, que se reconstituem quando cozidas em gua, e usada como condimento de pratos, em produtos precozidos, em conservas e saladas. As partes brancas e verdes das folhas, quando esto tenras, e antes da formao do bulbo, podem ser consumidas cruas, existindo cultivares desenvolvidas especificamente para este uso. O baixo teor proteco, aliado ao baixo teor de aminocidos essenciais, no caracteriza a cebola como fonte de protena, embora seja boa fonte de vitaminas B1, B2 e C. Seu uso, portanto, mais como condimentar que a fins alimentares (nutricionais). Alm de baixo valor alimentar, o consumo dirio per capita pequeno, o que tambm limita sua ao nutricional. O consumo per capita de cebola no Brasil de cerca de 6 kg. Tabela 2. Composio de 100 g de cebola. Componentes gua Matria seca - Hidratos de carbono (acares) - Protenas - Celulose (fibras) - cidos graxos - Cinzas - Vitaminas -A -C -E - B1 - B2 - PP Energia Contedo 89,0 g 11,0 g 8,4 g 1,2 g 0,7 g 0,2g 0,4 g 50 UI 24 mg 0,3 mg 0,06 mg 0,03 mg 0,15 mg 30,0 cal Minerais K Na Ca Mg P S Cl Al Mn Cu Contedo 205 mg 2 mg 35 mg 15 mg 47 mg 70 mg 24 mg 8 mg 0,15 mg 0,12 mg

Taxonomia do gnero Allium O gnero Allium de grande importncia econmica, englobando mais de 600 espcies, incluindo vrias hortalias e espcies ornamentais. O elevado nmero de espcies indica ter havido uma grande divergncia evolutiva desde a origem do gnero, gerando uma marcante variabilidade em inmeras caractersticas da planta. O gnero Allium ocupa atualmente a seguinte classificao taxonmica: Classe: Monocotiledonea; Superordem: Lilliforme; Ordem: Asparagales; Tribo: Alliae; Gnero: Allium; Famlia: Alliaceae. Alguns autores defendem outras classificaes, sendo a posio taxonmica do gnero Allium e de outros gneros ainda controversa. So plantas, a maioria bulbosas, embora a estrutura subterrnea de reserva seja muito variada, incluindo tambm rizomas e razes. O odor e sabor caracterstico do Allium de fundamental importncia no reconhecimento de espcies do gnero. As diferenas no hbito de florescimento, morfologia floral, folhas, escapos, rgos de armazenamento e sabor so muito teis na identificao de diferentes espcies. So espcies diplides com nmero bsico de cromossomos x=8 (nas espcies cultivadas) e x=7. Em ambas as sries tem evoludo poliplides. Todas as espcies de Allium conhecidas so algamas. As hibridaes interespecficas espontneas so raras, existindo fortes barreiras de cruzamento que separam inclusive espcies morfologicamente similares. Allium cepa conhecida apenas sob cultivo (domesticada), no sendo portanto encontrada na forma silvestre. Classificao das espcies comestveis de Allium O gnero Allium dividido em cinco subgneros: Rhizirideum, Allium, Bromatorrhiza, Melanocrommyum e Amerallium. Os dois primeiros contm as sete espcies comestveis mais importantes. Cada subgnero possui uma ou mais sees, que contm espcies (tipos) estreitamente relacionadas. Os diferentes tipos de cebola esto contidos no subgnero Rhizirideum, seo cepa (Tabela 3). Distribuio e centros de diversidade de Allium O gnero Allium se encontra distribudo nas zonas temperadas do hemisfrio Norte, principalmente, e tambm na Zona Boreal. As espcies no esto igualmente

Tabela 3. Subgneros do gnero Allium e principais espcies/variedades botnicas. Sugnero Seo Rhizirideum Cepa Espcie/variedade botnica A. cepa var. cepa A. cepa var. aggregatum Nome da cultura Cebola comum Cebola multiplicadora Chalote

Rhizirideum Schoenoprasu m Allium

A. cepa var. ascalonicum A. cepa var. solanina A. cepa var. perutile A. cepa var. viviparum A. cepa var. bulbiferum A. cepa var. proliferum A. cepa var. caespitosum x A. fistulosum Cebolinha A. fistulosum cheiro Rakkyo A. chinense Cebolinha A. tuberosum Japonesa, Nira A. Schoenoprasum A. sativum var. sativum Alho comum A. ampeloprasum var. porrum Alho porr A. ampeloprasum var. porrum aegyptiacum A. ampeloprasum var. holmense A. ampeloprasum var. sectivum

de

Allium

distribudas no hemisfrio Norte, sendo a maioria encontrada no velho mundo. Grande parte das espcies se distribui numa faixa que vai desde a Costa Mediterrnea at o Ir e Afeganisto. Grande diversidade de espcies encontrada na Turquia e na regio compreendida pelo Ir, Norte do Iraque, Afeganisto, Kazaquisto e oeste do Paquisto. O nmero de espcies decresce fora deste centro de diversidade. A grande variao de caractersticas morfolgicas e fisiolgicas nesta espcie est associada sua alta taxa de polinizao cruzada, bem como ao intenso processo de seleo consciente e inconsciente a que foi submetida ao longo de sua domesticao. As selees visam, de modo geral, modificar caractersticas como: formato; colorao; reteno de escamas e tamanho de bulbos; aumentar a produtividade; melhorar a conservao ps-colheita; adaptar a diferentes condies edafoclimticas. Como resultado marcante, pode-se ressaltar a adaptao da cebola a diferentes latitudes, cuja produo estende-se desde os trpicos at regies mais prximas aos crculos polares, regies estas muito diferentes do seu centro de origem, principalmente em se considerando que o fotoperodo fator limitante no processo de bulbificao.

Descrio botnica da cebola A planta herbcea, anual para produo de bulbos (150 a 220 dias da semeadura a colheita) e bianual para produo de sementes (130-180 dias), com altura de parte area varivel, em torno de 70 cm. A folha cilndrica e afila da base para a extremidade. constituda de duas partes distintas: parte basal ou bainha envolvente e no fomato de anl e a parte superior redonda e oca (tpico de A. cepa). As bainhas da(s) folha(s) exteriores se mantm delgadas e escamosas, atuando como protetoras (tnicas), podendo ser de cor branca, esverdeada, amarela de diversas tonalidades, rosadas e roxas. As mais internas se mantm espessas (entumescidas) e se sobrepe umas s outras, podendo ser de cor branca, amarela ou roxa, acumulando substncias de reserva e constituindo a parte comestvel do bulbo. O formato do bulbo pode ser periforme, achatado, alongado e globular. A parte superior estreita das bainhas, acima do bulbo, constitui o colo ou pseudocaule. As folhas dispem-se sobre o caule em disposio oposta. Cada nova folha sai atravs de um orificio que se abre no ponto de unio da bainha e limbo da folha mais interna, de modo que cada bainha envolve todas as demais que surgem aps. OBS.: A forma cilndrica da folha a mais efetiva para a dissipao do calor do ar em movimento, uma vez que apresenta a maior taxa de transferncia de calor por unidade de superfcie. A orientao vertical das folhas cilndricas so, portanto, bem adaptadas para dissipar energia, sem excessivo aumento da temperatura foliar, o que estratgico para a conservao da gua. O caule possui formato de disco cnico, e constitui a base do bulbo. Possui entrens muito curtos, no qual se insere o sistema radicular na parte inferior e as folhas na parte superior. O sistema radicular do tipo fasciculado (raiz principal + adventcias), capaz de chegar a 60 cm de profundidade, embora normalmente no passe de 20 cm de profundidade e 15 cm de raio. As razes so tenras, finas, pouco ramificadas, bem providas de pelos radiculares no tero mdio inferior, de cor branca e com odor tpico da cebola. Dois conjuntos principais de razes so formados durante o ciclo vegetativo, um conjunto dura at o incio da bulbificao e o outro, que repe o primeiro, dura do incio da bulbificao at a maturao do bulbo. Em condies tropicais, o florescimento ocorre no segundo ano do ciclo vegetativo da planta, depois de um perodo de dormncia do bulbo, e quando as plantas

atingem determinado estdio de crescimento. No entanto, baixas temperaturas podem induzir a uma florao prematura entre 3 e 15 C. Alm da gema central, na maioria dos casos, vrias gemas laterais do disco se diferenciam em gemas reprodutivas, emitindo hastes florais (escapos florais). O nmero de escapos florais produzidos por uma planta varia de 1 a 12 sendo o normal de 3 a 7. Quando ocorre o bolting, apenas a gema central se diferencia em gema repodutiva, com formao de apenas um escapo floral. A altura do(s) escapo(s) floral(ais) pode(m) oscilar de 0,8 a 1,5 m. O escapo floral cilndrico, oco e apresenta uma dilatao no tero inferior do mesmo. A inflorescncia do tipo umbela e localiza-se na extremidade do escapo floral. Surge, inicialmente, como uma cabea globosa envolta por uma brctea membranosa envolvente (espata) que se prolonga formando um pice pontiagudo. Quando se completa o desenvolvimento, a espata se abre, liberando as flores, que se mantm em antese por duas a quatro semanas. A polinizao principalmente entomfila, e tambm em certo grau anemfila. Os principais insetos polinizadores so Aphis melifera, Trigona spinipes e mosca domstica. O nmero de flores pode chegar a 2.000/umbela, sendo mais comum de 300 a 1.000 flores/umbela. So formadas por um pedicelo muito fino, 6 tpalas (3 spalas e 3 ptalas iguais) de cor branca, esverdeada ou violcea, 2 vrtices com 3 estames cada um (total de 6 estames) e 3 carpelos soldados formando um ovrio spero com o estigma trilobado (frmula floral = 6T (3S+3P), 3+3E, 3C). Existem nectreos na base do ovrio que secretam uma substncia aucarada que atrae os polinizadores. A populao apresenta elevado grau de heterozigose, devido a existncia de protrandria (liberao do plen 24 a 96 horas antes do estigma estar receptivo). Entretanto, ocorre tambm autopolinizao devido o fato de nem todas as flores da umbela se abrirem de uma nica vez, de modo que pode-se efetuar a polinizao entre diferentes flores da mesma umbela ou das outras umbelas do mesmo bulbo. O fruto uma cpsula trilocular, com 1 ou 2 sementes por lculo. Cada fruto pode conter seis sementes, mas na prtica comum ter 3 a 4 ( 300 sementes/grama). As sementes amadurecem cerca de 45 dias aps a antese. So pretas, de formato irregular, com comprimento de uns 3 mm e com superfcie rugosa. Contm um pequeno embrio cilindrico e encurvado de colorao branco leitosa e uma reserva endospermica incolor. Quando a semente germina, o embrio retira os nutrientes do endosperma e (bolting) no primeiro ano do ciclo vegetativo. Os meristemas vegetativos diferenciam-se para gemas florais, pela exposio a temperaturas

emite a radcula, seguida pelo cotiledone, que ainda dobrado quebra a superfcie do solo. O ponto de crescimento meristemtico (caule) permanecer sob o solo durante toda a vida da planta. A semente se deteriora rapidamente em funo dos efeitos da umidade, devendose armazen-las bem secas (6% de umidade). Seu poder germinativo diminue muito rapidamente, passando de 95 a 100% no momento da colheita para 50% em dois anos se no conservadas em baixas temperatura e umidade atmosfrica. Em certas ocasies, substituindo as flores e frutos podem aparecer pequenos bulbilhos na base da inflorescncia que podem servir para a multiplicao vegetativa. Isto no comum nas variedades de cebola cultivadas no Brasil, mas em outras espcies de de cebola como a cebola bulbifera ou do Egito, que normalmente produz poucas flores e muitos bulbilhos de cor roxa escura. Fases de crescimento

As fases de crescimento de cebola podem ser descritas conforme Tabela 4. Germinao As sementes de cebola, de modo geral, demoram mais tempo para germinar do que a maioria das espcies hortcolas. Numerosos estudos tm mostrado que na faixa de 5 a 25C a velocidade de germinao de cebola aumenta quase que linearmente com a temperatura. Levando em considerao a velocidade e a porcentagem de germinao, pode-se considerar a faixa de 11 a 25C como tima, em condies de solo mido. Crescimento da planta Aps a emergncia, h um perodo de crescimento lento at aproximadamente 75 dias aps a semedaura, seguido de outro de crescimento rpido (Figura 1), controlado, principalmente, pela temperatura. Finalmente, ocorre a fase de desenvolvimento de bulbos, quando a planta cessa de formar folhas e a taxa de crescimento das folhas decresce e as bainhas foliares do bulbo entumescem para formar o tecido de armazenamento. H um alongamento da regio do pseudocaule. A formao do bulbo feita com o predomnio do processo de expanso celular sobre o processo de diviso celular.

Tabela 4. Cdigos das fases (estdios) de crescimento da cebola. Adaptado de Guidelines for the conduct of tests for distinctness, uniformity and stability for Onion and Shallot (Allium cepa L., Allium ascalonicum L.). 1. de semente a bulbo Cdigo Descrio da fase de crescimento Ciclo vegetativo 00 Semente seca 0 Germinao Crescimento de plntulas 10 Plntula emergida no estdio de loop 15 Plntula com testa acima da superfcie e ainda ligada ao cotildone 20 Emergncia da primeira folha verdadeira 25 Estdio de 2a folha verdadeira 30 Estdio de 3a folha 35 Estdio de 4a folha 40 Estdio de 5a folha Crescimento da planta 50 Estdio de 7a folha - primeira folha senescente 65 Estdio de 10a folha, 2a e 3a folhas senescentes; desenvolvimento inicial do bulbo 100 Completa expanso das folhas atingida; enchimento dos bulbos continua 105 Incio do tombamento das folhas, murchamento do pseudo-caule 115 Folhas secas; tamanho dos bulbos continua a aumentar; escurecimento das escamas 135 Bulbos maduros para colheita 150 Folhas completamente secas; pice do bulbo seca para dormncia 2. de bulbo a semente 160.1 Incio do brotamento - emisso dos primrdios de razes ou emergncia da brotao 180.1 Bulbos brotados com emisso de folhas 200.1 Rompimento da pelcula externa 210.1 Emergncia do escapo e espata subdesenvolvida 220.1 Elongao e expanso da regio mediana do escapo 240.1 Inchamento da espata 250.1 Rompimento da espata 260.1 Expanso da umbela 270.1 Abertura das flores 280.1 Polinizao das flores 290.1 Estabelecimento das sementes - expanso dos ovrios polinizados 320.1 Sementes maduras nas umbelas 350.1 Sementes secas 3. de bulbo a bulbinhos 150 Bulbos secos com folhas completamente mortas 170.2 Formato do bulbo torna-se menos arredondado 190.2 Formato do bulbo torna-se irregular com o desenvolvimento de pequenas rachaduras na pelcula externa 210.2 Mais que um ponto de crescimento emerge no pice (topo) do bulbo 230.2 Longas rachaduras desenvolvem na pelcula do bulbo e diferenciao do bulbo

270.2 290.2 300.2

em bulbinhos Separao dos bulbos do bulbo me, menos na base. Bulbos separados um do outro por uma pelcula seca Completa separao dos bulbos do bulbo me Desenvolvimento de muitas folhas

9 8 Matria seca (g/planta) 7 6 5 4 3 2 1 0 0 15 30 45 60 75 90 105 120 135 Dias aps a semeadura

Folhas Planta

Bulbos

Figura 1. Acmulo de matria seca da cebola, cv. Alfa Tropical. Fonte: VIDIGAL et al. (2002). Bulbificao A cebola hortalia extremamente exigente em condies climticas favorveis para a bulbificao. Neste aspecto, fotoperodo e temperatura so os dois fatores limitantes para a cultura. Alm de fatores externos (ambientais), a bulbificao da cebola controlada por fatores internos da planta. Fotoperodo Dentre os fatores que influenciam a bulbificao em cebola, o fotoperodo o mais conhecido, exercendo papel decisivo na adaptao de cultivares de cebolas. Cebola planta de dias longos para a bulbificao, ou seja, somente h bulbificao, se o perodo de luz for igual ou superior a um valor crtico mnimo estabelecido para cada cultivar, de modo geral maior do que 10 horas de luz diria. Para

as cultivares brasileiras, tem-se como fotoperodo crtico em condies normais de temperatura, o mnimo de 12 a 14 horas de luz, dependendo da cultivar. Alguns autores classificam as cultivares de cebola, em funo do nmero de horas de luz que requerem para que 100% das plantas da cultivar formem bulbos em: cultivares de dias curtos, de dias intermedirios ou de dias longos. As de dias curtos requerem dias com comprimento igual ou superior a 10 h. As de dias intermedirios iniciam a bulbificao em resposta a dias com 12 ou mais horas de luz. As cultivares que requerem dias longos, somente bulbificam se cultivadas em dias com comprimento maior que 14 horas de luz. Aps estmulo bulbificao, a medida que o fotoperodo se alonga, o ciclo para o desenvolvimento do bulbo ser reduzido, antecipando-se a colheita. Sendo de dias longos, quando uma dada cultivar ou hbrido de cebola se desenvolve em um fotoperodo abaixo do mnimo exigido pela cultivar, ela forma folhas indefinidamente e no bulbifica, apresentando elevado indice de plantas charuto, ou seja, com bulbo pouco desenvolvido. Como a maioria das cultivares de cebola so geneticamente heterogneas em funo do processo de melhoramento, cultivares plantadas em condies de dias mais curtos que o mnimo exigido, apresentam bulbificao varivel, ou seja, apresentam propores de bulbos normais, de bulbos que bulbificaram mal e de plantas que no bulbificaram. Por outro lado, cultivares que exigem fotoperodos mais curtos, quando plantados em condies de fotoperodo muito maior, tem suas exigncias fotoperidicas satisfeitas num estdio inicial do desenvolvimento das plantas e cessam a produo de folhas mais cedo e bulbificam precocemente, resultando na reduo do seu tamanho e rendimento. Essa possibilidade de produo precoce de bulbo e obviamente de menor tamanho, explorada para produo de bulbinhos para produo de picles ou que sero plantados visando a produo comercial de bulbos. Cada cultivar tem sua exigncia em horas de luz para iniciar o processo de bulbificao, logo, preciso tomar cuidado na escolha de variedades. Deve-se salientar que o efeito do fotoperodo no um efeito indutivo, tipo florao em plantas de dias longos, em que apenas algumas horas de exposio ao fotoperodo suficiente para induzir a florao. No caso da bulbificao, necessrio que haja contnuo fotoperodo acima do crtico para que a bulbificao ocorra. Existem indicaes que no controle da bulbificao da cebola, ocorre o envolvimento do sistema fitocromo. As mudanas reguladas pelo fitocromo comeam com a absoro da luz pelo pigmento. A luz absorvida altera de algum modo as propriedades moleculares do fitocromo de tal modo que pode induzir uma sequncia de reaes

celulares que, no final, resultar em mudanas no crescimento e no desenvolvimento dos rgos da planta. Em termos de qualidade da luz, tem-se observado que a bulbificao promovida por uma alta razo entre o vermelho distante VD (750 nm) e o vermelho - V (650 nm). A luz azul (450-460 nm) tanto quanto o vermelho distante promovem a bulbificao. A luz incandescente uma boa fonte de vermelho distante. Ainda em relao ao efeito da qualidade da luz sobre a bulbificao de cebola, tem-se que, com o aumento do ndice de rea foliar (maior competio entre plantas) h aumento da razo VD:V no dossel e consequentemente um encurtamento no fotoperodo crtico. O comprimento do dia varia com variao da latitude. Em geral para cada variao de 5-100 de latitude existe um grupo de cultivares adaptadas e adequadas regio. Entretanto, algumas cultivares podem possuir uma faixa de adaptao maior que a citada. Atravs do melhoramento gentico, usando-se tcnicas de seleo, tem-se conseguido adaptar cultivares de cebola provenientes de regies de latitude maiores para regies de menores latitudes. As cultivares do grupo IPA (latitude 90 S) foram obtidas a partir de populaes normalmente cultivadas a 23-300 de latitude sul. Em terrenos com declive, no hemisfrio Sul, deve-se evitar o plantio em terrenos com exposio ao Sul, com menor intensidade de luz (ou sombras a tarde). Nestas condies, a produo diminui muito com um sensvel aumento da produo de charutos. Deve-se escolher terrenos que recebem sol diretamente durante todo o dia. Temperatura Ainda que a durao do dia seja o fator principal na induo da bulbificao, seus efeitos so modificados pela temperatura. Em condies indutivas, a bulbificao acelerada sob altas temperaturas, e sob condies de temperaturas baixas o processo atrasado. Dependendo da sensibilidade da cultivar, temperaturas extremamente altas (acima de 35C) na fase inicial do desenvolvimento das plantas podem provocar a bulbificao precoce, enquanto, a exposio das plantas mais desenvolvidas a perodos prolongados de frio (<15C) pode induzir o florescimento prematuro (bolting), ficando estas sem valor comercial. Portanto, temperaturas elevadas podem encurtar o fotoperodo crtico. A incidncia de temperaturas mais baixas em mudas menores, no induzem ao florescimento precoce. Este fato reconhecido por produtores, e as pocas de plantio muitas vezes so determinadas por este fator e pela resistncia da cultivar ao

florescimento precoce Ressalta-se que no h efeito da temperatura alta sobre a bulbificao se o fotoperodo no for indutivo. Uma vez satisfeita as exigncias fotoperidicas para a induo bulbificao, importante temperaturas elevadas para completa formao dos bulbos (ideal entre 15 e 25C). A maior ou menor capacidade de tolerar invernos rigorosos depende da cultivar. Entretanto, pode-se dizer que a cebola tolera bem temperaturas baixas. Tamanho da planta Em todas as situaes, para que a planta seja sensvel a influncia do fotoperodo, esta deve ter certo desenvolvimento foliar, pois so as folhas os rgos receptores da induo fotoperdica. Logo, plantas maiores bulbificam mais rapidamente. Observaes indicam que a bulbificao controlada por um transmissvel e persistente hormnio de bulbificao, sendo esse estmulo transmitido das folhas para o pseudocaule. Tal estmulo pode permanecer nos bulbos colhidos e promover a bulbificao precoce no replantio, utilizado na prtica na produo de bulbos por soqueira. H evidncias da presena de substncias reguladoras de crescimento (auxinas, giberelinas, citocininas e etileno) durante o processo de desenvolvimento de bulbos, mas no claro quais reguladores so causa e quais so formados em consequncia da bulbificao. H trabalhos mostrando que injees de cido indolactico (auxina) em folhas de cebola, particularmente em combinao com cido giberlico (giberelina) e cinetina (citocinina), atrasam a senescncia, resultando em bulbos maiores. Tambm sabido que a aplicao de GA3 em plantas de cebola retarda a formao de bulbos e que a aplicao de soluo de cinetina promove a formao dos bulbos. A induo da formao do bulbo proporcionada pelo fotoperodo causaria a movimentao e acumulao de substncias de reserva na base das folhas, levando ao enchimento e formao dos bulbos. pocas de plantio As diferenas nas condies climticas entre as vrias regies do Brasil, principalmente em relao ao fotoperodo (Tabela 5) e temperatura, alm das preferncias regionais e prticas culturais utilizadas, torna a produo e consequentemente a oferta de cebola bem distribuda ao longo do ano no Brasil. Programas de melhoramento de cebola regionais tem contribudo decisivamente,

disponibilizando

cultivares

de

cebola

adaptadas

mais

variadas

condies

edafoclimticas e preferncias regionais. Como para as demais hortalias cultivadas em condies de campo no Brasil, considera-se como poca ideal para o cultivo da cebola o perodo de maro a novembro. Neste perodo, as temperaturas so mais amenas, principalmente as noturnas. Neste

Tabela 5. Durao mdia possvel de insolao no hemisfrio Sul em funo de localidade (latitude) e pocas do ano. Latitude (local) 5 - PI 10 - PE, BA 15 - BA, DF, GO, MG 20 - MG, ES 22 - MG, SP, MS 23 - SP, RJ 24 - PR 25 - PR 26 - PR 27 - SC 28 - SC, RS 29 - RS 30 - RS 31 - RS 32 - RS Jan 12,72 12,96 13,44 13,68 13,68 13,80 13,92 14,04 14,04 14,16 14,28 14,28 14,40 14,40 14,52 Fev 11,40 11,64 11,76 12,00 12,00 12,00 12,12 12,12 12,12 12,24 12,24 12,36 12,36 12,36 12,36 Mar 12,48 12,60 12,60 12,60 12,60 12,60 12,60 12,60 12,60 12,60 12,72 12,72 12,72 12,72 12,72 Abr 12,00 11,88 11,76 11,64 11,64 11,64 11,52 11,52 11,52 11,52 11,40 11,40 11,40 11,40 11,40 Mai 12,24 12,12 11,76 11,52 11,40 11,40 11,28 11,28 11,28 11,16 11,16 11,04 11,04 10,92 10,92 Jun 11,88 11,52 11,28 10,92 10,80 10,68 10,68 10,56 10,44 10,44 10,32 10,32 10,20 10,08 10,08 Jul 12,24 12,00 11,64 11,40 11,28 11,28 11,16 11,16 11,04 11,04 10,92 10,80 10,80 10,68 10,68 Ago 12,36 12,12 12,00 11,88 11,88 11,76 11,76 11,76 11,76 11,64 11,64 11,52 11,52 11,52 11,40 Set 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00 Out 12,60 12,72 12,84 1,08 1,09 1,09 1,10 1,10 1,10 1,11 1,11 1,12 1,12 1,12 1,12 Nov 12,36 12,60 12,84 13,08 13,20 13,20 13,32 13,32 13,32 13,44 13,56 13,56 13,68 13,68 13,80 Dez 12,72 13,20 13,44 13,80 13,92 14,04 14,04 14,16 14,16 14,28 14,40 14,40 14,52 14,64 14,76

perodo, a no ocorrncia de perodos longos de chuva facilita o manejo da cultura, principalmente o controle de doenas. Assim, o perodo de maro a novembro concentra a maior parte da produo de cebola nas principais regies produtoras do Brasil. O Nordeste (Bahia e Pernambuco) exceo, pois planta-se cebola o ano todo, embora, como nas demais regies, considera-se o perodo de setembro a maro como adverso a cebola, tendo a temperatura como fator limitante para produo. Nas regies com latitudes maiores como Sul, Sudeste e Centro-Oeste, maro-abril so os melhores meses para o plantio da cebola, principalmente em termos de bulbificao. Plantando-se nesta poca, o crescimento ocorre sob condies adequadas de pluviosidade, de temperatura (mais elevadas) e num perodo de encurtamento de fotoperodo, mas ainda suficientemente longo para o crescimento rpido das plantas. A partir do final de junho, o fotoperodo volta a crescer, embora a temperatura continue decrescendo. Obviamente, embora as plantas continuem a crescer no inverno, a taxa de crescimento menor. A bulbificao apenas se inicir quando a combinao de fatores determinantes da bulbificao de cada cultivar seja atingida, o que ocorre com as plantas completamente desenvolvidas. A colheita ocorre de finais de setembro a novembro. Plantio tardio somente possvel em regies de latitudes menores, onde o fotoperodo varia pouco ao longo do ano. Nas regies de latitudes maiores, o plantio tardio acarreta a bulbificao precoce das plantas, ou seja, com as plantas no totalmente desenvolvidas, resultando em alta proporo de bulbos pequenos, problema esse que pode ser reduzido com a utilizao de cultivares apropriadas. O plantio no vero tem como principal inconveniente bulbificao sob altas temperaturas, alm das chuvas excessivas e da maior incidncia de doenas, pragas e plantas daninhas. J existem cultivares de cebola desenvolvidas para o vero (cv. Alfa Tropical). Outras cultivares com potencialidade para plantio nessas poca nas regies Sul, Sudeste e Centro-Oeste so Franciscana IPA 10 e Vale Ouro IPA 11, que por serem desenvolvidas para a regio Nordeste do Brasil, sofrem menor efeito das altas temperaturas. Distribuio das safras no ano Praticamente no h entressafra de cebola no Brasil, havendo oferta regular do produto ao longo do ano, permitindo de certo modo, que o mercado opere com relativa estabilidade (Tabela 6).

Tabela 6. Oferta mensal de cebola no Brasil, por unidade da federao. Estado Rio G. do Sul - Precoces - Tardias Santa Catarina - Precoces - Tardias Paran So Paulo - Soqueira - Bulbinho - C. Precoces - B. Periformes Bahia Pernambuco Jan. Fev. Mar. Abr. Maio Jun. Jul. Ago. Set. Out. Nov. Dez. X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X

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O Rio Grande do Sul, principalmente os municpios de So Jos do Norte, Rio Grande, Mostarda, Pelotas, Cangussu, So Loureno do Sul e Dois Irmos; e Santa Catarina, principalmente os municpios de Ituporanga, Petrolndia, Aurora e Alfredo Wagner, participam do abastecimento do mercado brasileiro com as cebolas do grupo Baia de novembro a janeiro (cultivares precoces) e de fevereiro a maio (cultivares tardias). A cebola produzida exclusivamente por mudas, iniciando o semeio das cultivares precoces em final de abril indo at final de junho com as cultivares tardias. As cultivares Jubileu e Juporanga, de ciclos intermedirios so colhidas em dezembro. De fins de abril a junho, podendo estender at julho, So Paulo, principalmente os municpios de Piedade, Pilar do Sul e Ibina, abastece o mercado com as cebolas produzidas pelo sistema de bulbinho e soqueira plantadas de novembro a janeiro. A cv. Pira-Ouro a mais utilizada. O plantio no vero (novembro a janeiro) por meio do sistema de bulbinhos ou pelo uso de cultivares de vero, possibilitam a oferta de cebola mais cedo, obtendo-se os melhores preos. De fins de junho a outubro, So Paulo, mais precisamente as regies de Monte Alto e So Jos do Rio Pardo, abastece o mercado com as cebolas claras precoces. De final de setembro at incio de novembro, So Paulo, principalmente as regies de Paranapiacaba e Piedade abastece o mercado com a safra de mudas das cultivares baias periformes), que juntamente com a safra do Paran e dos demais estados suprem a demanda interna at a entrada da safra sulina em novembro.

Nos meses de junho, julho e agosto, o mercado abastecido pela cebola da safra bsica do Nordeste, plantada em fevereiro. De setembro a dezembro, o Nordeste abastece o mercado com o cultivo de inverno, plantio em abril. Em ambos os perodos a cultivares IPA 11 e IPA 10 predomina, complementadas pela cultivar Texas Grano 502. Como j discutido anteriormente, tambm h o cultivo de vero no Nordeste, de setembro a maro, que considerado perodo adverso. Mesmo no havendo entressafra da cebola no Brasil, a cebola Argentina, pela sua melhor qualidade, vm ocupando desde o incio da dcada de 90, cerca de 10 a 30% do mercado de cebola no Brasil. Propagao Comercialmente, o cultivo da cebola feito diretamente a partir de sementes, de bulbinhos ou bulbos. Os mtodos de plantio que podem ser utilizados so descritos a seguir: Semeadura direta um mtodo normalmente utilizado em grandes reas, devendo-se utilizar solos bem preparados, semeadeira mecnica de boa preciso, controle eficiente de ervas daninhas e sistemas de irrigao eficientes. ainda um sistema pouco utilizado no Brasil. Para que se tenha boa emergncia, solos leves e bem preparados devero ser preferidos. Solos orgnicos so os melhores para o semeio direto, pois geralmente so bem dotados de umidade e sua estrutura permite fcil emergncia das mudinhas e, mais tarde, melhor ajustamento dos bulbos nas fileiras, evitando-se deformao. Em solos bem drenados e com irrigao por asperso, o plantio poder ser feito no nvel do terreno. Se a irrigao for por infiltrao, o plantio ser feito em canteiros de 1020 cm de altura, separados por sulcos de irrigao. Cada canteiro poderr ter at 1 m de centro a centro de sulco, com duas a quatro fileiras longitudinais de plantas. So necessrios em mdia 3,0 a 7,0 kg de sementes/ha com 80-95% de poder germinativo, semeando-se 12 a 50 sementes por metro linear de sulco. No processo de semeadura, deve-se evitar o amontoamento das sementes ou falhas na distribuio, o que ir requerer uma operao de desbaste mais trabalhosa ou resultar em menor nmero de plantas e conseqente reduo de produtividade. Para evitar tais problemas tem sido preconizado o uso de sementes peletizadas.

Durante a fase de emergncia das plantas poder haver formao de crostas no terreno, principalmente quando irrigao for por asperso, dificultando a emergncia das mudinhas. Com esse mtodo de cultivo, comum observar-se na poca de desenvolvimento dos bulbos que esses tendem a ficar parcialmente descobertos, devendo-se escolher cultivares menos sensveis a exposio ao sol, que pode causar queimaduras e tornar bulbos esverdeados. De modo geral, o custo de produo nesse sistema menor que o de transplantio de mudas, pois se elimina a atividade de transplante, porm podem ser adicionados gastos com desbastes se o semeio no for feito com preciso. Semeadura em sementeira seguida de transplantio o mtodo mais utilizado na produo de cebola no Brasil. Como propicia a seleo de mudas uniformes, fortes e sadias, possibilita produo de bulbos uniformes, mais atrativos em formato e tamanho e com maturao uniforme. O local da sementeira deve ser de fcil acesso, bem insolarado, prximo a uma fonte de gua e o mais prximo possvel do campo de transplantio. A sementeira dever propiciar as sementes e plntulas bom arejamento, boa drenagem, boa temperatura para germinao e crescimento, umidade prxima a capacidade de campo, nutrientes e iseno de patgenos de solo, bem como permitir fcil manuseio das plantas. Como sugesto, o canteiro poder obedecer as seguintes dimenses: altura de 1520 cm, largura de 80 a 120 cm, comprimento varivel. Canteiros mais altos devero ser preferidos na poca das chuvas, mas na poca das seca, canteiros altos propiciam maior ressecamento. Como adubao da sementeira pode ser utilizado 10 L de esterco de curral e 150 300 g de Supersimples ou 150-300 g de 5-20-10 (N, P2O5, K2O) por metro quadrado de canteiro. Como adubao de cobertura pode-se utilizar 15 g de uria/m2. Para solos argilosos, pode-se usar a mistura de duas partes de solo, uma de esterco e uma de areia para composio do leito de sementeira. A desinfestao da sementeira prtica recomendvel. Manejo de pragas, doenas e plantas daninhas podem ser necessrio, que pode ser feito manual ou quimicamente. Como a exigncia de pH da cebola de 6,0 a 6,5, solos muito cidos devem ser corrigidos dois meses antes com calcrio dolomtico.

A semeadura dever ser feita usando-se 2,0 a 5,0 gramas de sementes/m2 de sementeira, dependendo da densidade de semeao, em sulcos transversais ou longitudinais ao canteiro e distanciados 10 cm, numa profundidade de 0,3 a 0,5 cm. So necessrios 500-750 m2 de sementeira para se produzir mudas para um hectare. As sementes devem ser semeadas bem distanciadas, de modo que no seja necessrio o desbaste. Quando se gastam 2 g, a proporo de rea de sementeira/rea de campo de 1:10 a 1:12, para 5 g, a proporo de 1:30, requerendo 1,3 a 2,0 kg de sementes com 80-95% de poder germinativo para produo de mudas para um hectare. Considerando 20% de mudas refugo, pode-se conseguir de 260.000 a 400.000 mudas, respectivamente. A utilizao de mudas permite um melhor aproveitamento das sementes que de custo elevado. No entanto, o gasto com mo-de-obra maior do que no semeio direto. recomendvel a cobertura da sementeira com material palhoso (palha de arroz ou capim seco sem sementes), retirando-se a mesma antes da emergncia. Excesso ou falta de umidade nessa fase acarretar perdas considerveis, recomendando-se irrigaes leves diariamente pela manh e a tarde nos primeiros dias, e mais espaadas com o crescimento da cultura. Aps a emergncia, muito importante a escarificao do solo, devido a sensibilidade falta de oxignio. prtica comum suspender as irrigaes uma semana antes do transplante, irrigando-se novamente apenas no ato do arranque das mudas. As mudas devero ser transplantadas quando apresentarem com pseudocaule (pescoo) com dimetro entre 4-8 mm ou 4-5 folhas (40-70 dias aps a semeadura), na profundidade de 5 cm e distanciadas 7,5 a 10 cm entre cada uma. O peso mdio dos bulbos e a produo total crescem at certo ponto, a medida que aumenta o dimetro das mudas a serem transplantadas. Tambm a porcentagem de florescimento aumenta, podendo haver crescimento no nmero de bulbos mltiplos. A profundidade de semeadura ou do transplantio tem efeito marcante sobre o formato dos bulbos. De modo geral, a semeadura superficial tende a produzir bulbos achatados, enquanto a profunda tende a produzir bulbos mais arredondados. As sementes devero ser adquiridas em embalagens fechadas, de firmas idneas. No se deve guard-las em embalagens abertas ou saquinhos de pano de um ano para outro. As mudas arrancadas e selecionadas no necessitam ser podadas e nem devem ficar muito tempo sem serem plantadas, pois ressecam-se, diminuindo o pegamento.

Propagao por bulbinhos um tipo de propagao mais aperfeioado que os dois anteriores e por isso mais trabalhoso. Tem como objetivo a obteno de safras precoces, ou seja, fora da poca normal de colheita. um mtodo tradicional da regio de Piedade-SP. Envolve as seguintes etapas e pocas de plantio: semeadura em julho-agosto (tardia); colheita dos bulbinhos em outubro-novembro (quando bulbinhos com 1,0 a 3,0 cm de dimetro); plantio dos bulbinhos em janeiro-maro; colheita da cebola em maiojunho. Esse processo baseia-se em no permitir que a planta de cebola cresa muito para bulbificar. Consegue-se isso por meio de semeadura tardia e maior competio entre plantas por gua e nutrientes. Para a produo dos bulbinhos deve-se, inicialmente, corrigir o pH da sementeira (pH entre 6,0 e 6,5 o ideal) e adubar com 300-400 g de uma formulao NPK. Em seguida, proceder a semeadura densa (2,0-4,0 g de sementes/m2 ou at 10 g em alguns pases) em sulcos espaados de 10 cm, numa profundidade de 3-5 mm. So necessrios 1,0 a 2,0 kg de sementes para produo de bulbinhos suficientes para um hectare (1.500 a 1.800 kg de bulbinhos). A semeadura tambm poder ser feita lano em faixas longitudinais de 15 cm de largura, separadas por um espao vazio de 30 cm ou a lano em todo espao til do canteiro. Aps a semeadura, cobrir a sementeira com palha de arroz ou capim seco, retirando-a por ocasio da emergncia. No fazer o desbaste, deixando-se as plantas crescer livremente. Irrigaes devem ser feitas diariamente (manh e a tarde) at a emergncia completa, sendo mais espaadas posteriormente. A colheita dos bulbinhos (outubro-novembro) dever ser feita quando os mesmos apresentarem-se com as folhas quase secas e tombadas. Aps colhidos, os bulbinhos devero ser curados (ao sol e depois ao sombra) e armazenados em galpes secos e arejados, evitando-se baixas temperaturas para no haver induo ao florescimento. Para cura ao sol, bulbinhos devem ser dispostos de tal modo que as folhas de uns cubram os bulbinhos dos outros, permanecendo neste local por 2 a 3 dias. Para armazenamento, pode-se usar estrados ou prateleiras, formando camadas de 10 cm de altura com folhas e razes. As prateleiras podem ser espaadas de 30 cm entre si. Deve-se eliminar periodicamente os bulbinhos podres e brotados. As cultivares indicadas para este sistema devem ser aquelas com menor sensibilidade ao perfilhamento e a formao de bulbos mltiplos, alm daquelas de boa conservao ps-colheita. Podero ser utilizadas as cultivares do tipo Baia Periforme (Baia periforme, Baia Piracicaba Precoce, Pira Ouro), Roxa do barreiro, Monte Alegre,

Red Creole, entre outras. Estima-se que Pira Ouro participe com 50% da rea plantada com bulbinho no estado de So Paulo. Por ocasio do plantio, selecionar bulbinhos com 1,5 a 2,5 cm de dimetro, maduros, uniformes, firmes, livres de podrides e de danos causados por insetos, por doenas, por excesso de umidade, por danos mecnicos ou por outros danos, eliminar as folhas e razes secas e plant-los na posio vertical no espaamento de 20 x 10 cm. Os bulbinhos pequenos falham demais e os muito grandes tendem a perfilhar. No devem ser plantados adjacentes a campos de plantio por mudas, pois esses podem ser fontes para infestao de tripes mais cedo do campo. O plantio normalmente feito manualmente, embora em outros pases este seja feito com mquinas que abrem sulcos, soltam os bulbinhos e os cobrem em uma operao nica, devendo-se nesse caso os bulbinhos serem padronizados. Os bulbinhos quando plantados deitados produzem bulbos menores e apenas 70% da produo daqueles plantados de cabea para cima. J os plantados na posio invertida (cabea para baixo), produzem apenas 20% pois a reduo no estand bastante significativa. A conduo da cultura deve seguir as mesmas orientaes enumeradas para o transplante de mudas. O inconveniente do sistema de bulbinho a maior distribuio de nematides e outras doenas do que semeio direto. Propagao por soqueira Consiste em retornar para o campo os bulbos de cebola colhidos em setembrooutubro. Os bulbos normalmente utilizados so os no comercializados, por terem sido refugados ou por no terem dado preo. um mtodo pouco utilizado. A cv. Roxa do Barreiro muito utilizada para esse processo. Outras opes so Baia Periforme e Red Creole, que podero comportar-se bem pois apresentam boa conservao de bulbos. Bulbos sero plantados em dezembro-janeiro, obedecendo as mesmas recomendaes no campo para o mtodo de mudas transplantadas. A colheita ocorrer em maro-abril. Os bulbos provenientes desse sistema de plantio so geralmente irregulares, de pior aspecto e menores do que aqueles provenientes de mudas transplantadas, pois bastante comum o perfilhamento dos bulbos plantados. Espaamento

10-35 x 5-10 cm (280.000 a 1.000.000 plantas/ha). Apenas 75% da rea normalmente considerada til. De maneira geral, a medida que a densidade das plantas aumenta, h tendncia de formao de bulbos menores, mais arredondados, com talos mais finos e atraso na maturao, enquanto sob densidade baixas, os bulbos tendem a ser achatados e de talo grosso. Solos e adubao Solos A princpio, qualquer solo poder ser utilizado para o cultivo da cebola. Entretanto, como a parte comercial da planta o bulbo desenvolvido no solo, deve-se dar preferncia a solos de textura mdia (solos arenosos tornam a irrigao ineficiente), profundos, bem trabalhados, bem drenados (no encharcveis), frteis, com bom teor de matria orgnica e livres de pedras e cascalhos. Solos muito argilosos e compactveis dificultam o desenvolvimento dos bulbos, havendo deformao e dificuldade na colheita. O pH ideal 6,0-6,5. Os solos com concentraes salinas iguais ou superiores a 0,5% causam srios problemas a emergncia das sementes de cebola. Preparo dos solos Tratando-se de solos de primeiro plantio, uma a duas araes profundas (30 a 35 cm de profundidade) e duas gradagens devero ser feitas. Em solos j cultivados, uma arao profunda e uma gradagem podero ser suficientes. Solos bem preparados, sem restos culturais e torres e sem irregularidades so muito importantes para uniformidade de germinao e maturao, no caso de semeadura direta. No caso de produo por mudas, bulbinhos ou soqueiras, pode-se utilizar solos menos trabalhados. O nivelamento da superfcie do terreno, pode ser conseguido, usando-se um prancho pesado. Para o plantio da cebola em canteiros, usado principalmente quando a irrigao for por infiltrao e em solos mal drenados, pode-se utilizar roto-encanteiradores ou sulcar o terreno de metro em metro, obtendo-se assim canteiros de 15 a 30 cm de altura e 75 cm de largura de crista, onde sero plantadas fileiras de plantas. Solos com baixa movimentao de gua devem ser sulcados com espaamento menor, a cada 60 cm, e os

canteiros, nesse caso, recebero menor nmero de fileiras de plantas. O ideal levantar canteiros com terreno mido. No caso de irrigao por infiltrao, os sulcos devem ser de 15 cm de profundidade, com declividade de 0,5%. Os canteiros ou sulcos devero ser preparados em nvel. Em terrenos sujeitos eroso, efetuar prticas de conservao do solo. Calagem/adubao Como o sistema radicular da cebola pouco ramificado e pouco profundo, necessrio nutrientes disponveis na camada superior do solo. Recomenda-se proceder a calagem e a adubao com base nos resultados da anlise fsico-qumica do solo. Para fazer a anlise, retirar amostras de solo e envi-las ao laboratrio, quatro meses antes do plantio. A calagem, caso seja necessria, poder ser feita em duas etapas, aplicando-se metade do calcrio antes da arao e metade antes da gradagem, distribuindo o produto no solo por toda a rea de plantio at a profundidade de 30 a 35 cm. A aplicao do calcrio dever ser feita, pelo menos, 60 dias antes do plantio. Preferir calcrios com PRNT prximo de 100%, principalmente se a incorporao do corretivo for prxima da instalao da cultura. Na Tabela 7 so apresentados as quantidades de minerais extradas pela cv. Alfa Tropical, considerando populao de 700.000 plantas/ha. K seguido pelo N, so os elementos mais retirados do solo pelos bulbos de cebola. Enquanto N e P tem-se comportado como fatores de aumento da produtividade e do peso mdio de bulbos, o K parece no ter efeito quantitativo sobre a produo. Entretanto, cultivos sucessivos sem fertilizao com K, mesmo em solos com alto teor inicial de K, mostram redues na produtividade aps uma ou duas safras. A deficincia de N poder antecipar a maturao do bulbo e reduzir seu tamanho, enquanto excesso poder atrasar a bulbificao e a maturao, e sob certas circunstncias poder aumentar demasiadamente o tamanho do bulbo e induzir a formao de talo grosso. Experimentos com soluo nutritiva tem mostrado que com baixa concentrao de S na soluo nutritiva, podem ser obtidas plantas ausentes de precursores do flavor. Solos arenosos, de modo geral, possuem baixos teores de S, podendo-se produzir cebola Tabela 7. Extrao de minerais pela cv. Alfa Tropical, populao de 700.000 plantas/ha. Nutriente Quantidade extrada 1

Planta inteira Parte area K 130,73 73,64 N 124,62 54,96 Ca 62,78 38,11 P 21,35 6,85 S 20,14 8,07 Mg 8,47 4,00 Fe 1.354,66 605,42 Mn 808,07 527,99 Zn 376,06 110,30 Cu 330,74 300,57 B 289,45 139,18 1 kg/ha para macronutrientes e g/ha para micronutrientes. FONTE. Vidigal et al. (2002).

Bulbo 57,09 69,66 24,67 14,50 12,07 4,47 749,23 280,08 265,76 30,18 150,26

suave nesses locais. So exemplos de locais famosos por produzirem cebola do tipo grano suave e doce, os solos leves do distrito de Vidalia na Georgia, USA. Cebolas normalmente absorvem S como sulfato (SO4-2). Uma vez absorvido, este transportado para as folhas, reduzido a sulfito e assimilado em cistena. Glutationa, uma cistena tripeptdea, indica ser o ponto de incio na rota biossinttica que leva a sntese dos precursores do flavor. Em relao aos micronutrientes, embora sejam raros os estudos sobre a utilizao desses pela cebola, so conhecidas respostas da cultura ao B, Zn, Cu (em solos orgnicos) e Mo. A deficincia de B em cebola torna as folhas com tonalidade verdeazulada, espessas e quebradias, ocorrendo a morte do pice das folhas. As folhas tambm apresentam acentuado mosqueamento, caracterizando-se por numerosas reas irregulares, que inicialmente assumem tonalidade verde-clara, depois amarelada e finalmente acizentada ou amarronzada, com aspecto sarnento e presena de rachaduras transversais e longitudinais. As recomendaes de quantidade de fertilizantes a aplicar na cultura da cebola so bastante variveis com o tipo de solo, e nvel de tecnologia adotada. Recomendaes variando de 50 (solo orgnico) a 200 kg/ha de N; de 120 a 800 kg/ha de P2O5; e de 30 a 480 kg/ha de K2O, tem sido encontradas na literatura. Como adubao de plantio, podem ser utilizadas as frmulas 04-14-08, 04-16-08, 04-30-16, entre outras. No caso de uma no calagem com calcrio dolomtico, aplicar 50 kg/ha de sulfato de magnsio. Em complementao a adubao acima, sugere-se ainda a aplicao de 10 a 20 kg de brax, 10 kg de sulfato de cobre, 30 kg de sulfato de zinco, e 0,2 kg de molibdato de

amnio, por hectare. A adubao dever ser incorporada no fundo do sulco de semeadura ou de transplantio. Irrigao Pode ser feita por asperso, sulco ou gotejamento. Como trata-se de uma cultura de sementes pequenas e semeadura superficial, a irrigao deve ser leve e freqente na fase de germinao e nos primeiros dias do crescimento, com intervalos de um a dois dias. Aps o transplantio, de acordo com o tipo de solo e evapotranspirao, calcular a lmina lquida de gua a ser aplicada por irrigao e turno de rega. A manuteno de um bom teor de gua no solo, sem excesso, durante todo o ciclo da cultura, muito importante para possibilitar um crescimento contnuo e formao de bulbos de boa qualidade. Aps a completa formao do bulbo deve-se reduzir a irrigao, suspendendoa 7 a 20 dias antes da colheita com o incio dos sinais de maturao, de modo a proporcionar maturao uniforme, formao de bulbos com alta concentrao de matria seca e de boa conservao. O perodo crtico quanto ao dficit de umidade no solo o perodo de desenvolvimento do bulbo. Cebola altamente sensvel ao encharcamento, portanto, irrigaes freqentes e bem distribudas so muito importantes. A irrigao por sulco poder ser feita, principalmente em pequenas reas e com gua a vontade, fazendo-se, nesse caso, o plantio em sulcos ou em canteiros com no mximo 1,0 m de largura. Plantas daninhas uma hortalia que possui pequeno porte e crescimento inicial lento, consequentemente, possui pequena capacidade de competio com as plantas daninhas. Alm disso, seu ciclo longo pode exigir vrias capinas. A competio com as plantas daninhas muito mais prejudicial quando a semeadura direta. O pequeno espaamento entre linhas e os prejuzos causados s razes pelo revolvimento do solo, normalmente superficiais nos primeiros meses de plantio, so dois aspectos que dificultam a capina manual e praticamente impossibilitam o controle mecnico de plantas daninhas. Na tabela 8 esto relacionados os herbicidas registrados no Ministrio da Agricultura para o controle de plantas daninhas em cebola. .

Para grandes reas, o mtodo mais econmico sem dvida o controle qumico das plantas daninhas, sendo as plantas de cebola bastante resistentes herbicidas foliares, devido a cerosidade das folhas. O ioxynil e outros herbicdas, de modo geral so fitotxicos para cebola, principalmente quando esta se encontra no estdio de chicote, ou seja quando est emitindo a primeira folha definitiva, o que ocorre a 10 dias da semeadura. A tolerncia das plantas de cebola aumenta com a emisso das novas folhas aps a emergncia. A partir desta fase, a cultura passa a adquirir maior tolerncia ao herbicda, provavelmente pela menor reteno do produto pelas folhas em funo da cerosidade. Cultivares do grupo Texas Grano aparentemente demonstram maior suscetibilidade ao Ioxynil. Para o caso de semeadura direta, deve-se procurar herbicdas que alm de efetivos no controle das invasoras, apresentem fitotoxicidade mnima para a cultura. As estratgias seguidas nesse aspecto tem sido as seguintes: usar doses pequenas em premergncia com reaplicaes posteriores em ps emergncia ou usar doses mais elevadas de produtos com ao ps emergente de comprovada eficincia. Doenas Antracnose foliar ou Cachorro quente ou Mal-de-sete voltas (Colletotrichum gloeosporioides f. sp. cepae) uma das doenas de folhagem mais prejudiciais a cebolicultura em vrias regies produtoras de cebola no Brasil. A doena ocorre desde a fase de sementeira at o armazenamento, manifestando-se de vrias formas. Na sementeira ocorre tombamento, mela ou estiolamento. Mesmo antes da emergncia, as plntulas podem ser atacadas e apodrecer, formando-se uma massa rosada (esporos) sobre os tecidos mortos. Quando tenta-se arrancar a planta infectada, ocorre o desprendimento da parte area. No campo ocorre enrolamento das folhas, rigidez do pescoo e formao do charuto. As leses nas folhas so alongadas, deprimidas, de colorao parda com pontuaes pretas no centro, dispostas em anis concntricos, correspondentes aos estromas, sobre os quais se desenvolvem os acrvulos rosados do fungo. Folhas com leses grandes secam e quebram, resultando em reduo no tamanho dos bulbos, que apodrecem durante o armazenamento. Tabela 8. Herbicidas registrados para o controle de plantas daninhas em cebola.

Plantas daninhas controladas Folhas largas Dicotiledneas (trevo) e gramneas Gramneas Dicotiledneas e algumas gramneas

Produtos registrados Nome tcnico (nome comercial) Diuron (Karmex) Ioxynil-octanoato (Totril) Linuron (Afalon) Oxadiazon (Ronstar) Trifluralin (Trifluralina), Cletodim (Select), Setoxydim (Poast), Fluazifop-p-butil (Fusilade) Oxyfluorfen (Goal) Pendimethalin (Herbadox)

A temperatura tima para o desenvolvimento da doena, em condies de campo, 24 - 29C. Durante o vero, sob alta umidade relativa, a doena torna-se mais severa. Nessas condies, os condios em contato com a superfcie do hospedeiro penetram diretamente pela cutcula por presso mecnica. O fungo persiste de um ano para outro no solo, nos restos de cultura e nas sementes. A disseminao dos condios se d por meio do vento, implementos agrcolas e, principalmente, pela gua da chuva e de irrigao, j que a substncia gelatinosa hidrossolvel que aglutina os condios dissolvida pela gua. O controle deve ser preventivo e curativo imediatamente aps se detectar a doena. Rotao de culturas, eliminao de restos culturais contaminados, uso de sementes sadias, semeio no muito denso, evitando-se microclima favorvel doena, secagem rpida dos bulbos aps colheita, armazenamento em locais arejados e ventilados, so prticas que devem ser adotadas para minimizar a doena. Cultivares com pelcula arroxeada tendem a ser mais resistentes. Controle qumico deve ser feito com fungicidas base de benomyl, Folpet, Oxicloreto de cobre e Tiofanato metlico. Mancha-prpura (Altenaria porri (Ell.) Cif.) Juntamente com o Mal-de-sete voltas, uma das doenas foliares mais prejudiciais a cebolicultura brasileira. Pode causar danos severos produo, conservao dos bulbos e produo de sementes. Os primeiros sintomas manifestam-se nas folhas e nos ramos florais, inicialmente, na forma de pequenas manchas brancas circulares ou irregulares, que aumentam rapidamente de tamanho, havendo condies favorveis. Posteriormente, surgem zonas concntricas, de colorao prpura, formadas por uma massa superficial dos esporos do fungo. Em poucas semanas, folhas e ramos infectados podem murchar, enrugando-se a partir do pice. Folhas novas tambm so destrudas, resultando na produo de bulbos

pequenos. As leses que surgem na haste floral limitam a circulao de nutrientes para a inflorescncia, causando o seu secamento e comprometendo a produo de sementes. Pode ocorrer, tambm, quebra das hastes florais no local lesado, por no suportarem o peso das inflorescncias, resultando na produo de sementes chochas. Os bulbos podem ser infectados tambm no perodo de armazenamento. A penetrao do fungo pode se dar pela regio do pescoo e tambm por ferimentos nas escamas, podendo ocasionar podrido semi-aquosa e enrugamento das escamas frescas dos bulbos. O fungo secreta um pigmento que se difunde nas escamas do bulbo, amarelecendo, inicialmente, os tecidos que, em seguida, tornam-se escuros. Os tecidos infectados das escamas externas tornam-se secos, com textura de papel. Os esporos e o miclio do patgeno persistem de uma estao para outra nos restos de cultura e no solo. A disseminao ocorre pela gua de chuva e pelo vento, atingindo facilmente as folhas. A penetrao pode-se dar, principalmente, atravs de ferimentos, mas tambm, pelos estmatos e pela cutcula, diretamente. A resistncia da planta est relacionada com a resistncia da cutcula penetrao, pois cultivares resistentes podem ser severamente afetadas quando feridas. Tem-se verificado a associao de Thripes tabaci em alguns pases. Sob alta umidade relativa e temperaturas entre 21 e 30C, desenvolvem-se leses tpicas da doena, em grande nmero. Em condies de baixa umidade relativa, geralmente aparecem maior nmero de machas brancas estreis. Cebolas suscetveis devem ser cultivadas em regies de baixos ndices pluviomtricos. A rotao de culturas, a eliminao de restos culturais contaminados e a arao profunda, evitar excesso de irrigao, visando reduo de inculo no solo, so medidas de controle tambm recomendadas. Controle qumico deve ser feito com fungicidas base de oxitetraciclina + oxicloreto de cobre, oxicloreto de cobre, azoxystrobin, propineb, fentin acetate, fentin hydroxide,m metconazole, bromuconazole, tebuconazole, mancozeb + oxicloreto de cobre, mancozeb, maneb, pyrimethanil, iprodione, difenocon\zole, procymidone, prochloraz e cyprodinil.

Queima das pontas (Botrytis spp.) Botrytis leaf blight Srios danos so comumente observados nas culturas no Rio Grande do Sul e Santa Catarina, onde a doena conhecida como sapeco. A diagnose dificultada pela

semelhana dos sintomas com aqueles provocados pela seca, pelo excesso de umidade no solo e pela oxidao por oznio. Alm disso, o isolamento do patgeno das leses foliares no tarefa fcil. A doena inicia com o surgimento de numerosas manchas brancas nas folhas. Tais manchas surgem quando os tecidos foliares e o bulbo no esto ainda completamente desenvolvidos. Posteriormente, ocorre a morte progressiva dos ponteiros. Os bulbos produzidos ficam com tamanho reduzido, e os tecidos do pescoo mantm-se moles. Os bulbos infectados tornam-se mais vulnerveis a outros microrganismos, principalmente queles causadores de podrides. A doena pode ocasionar tambm a morte das mudas nos canteiros de semeadura e, ocorrendo nas inflorescncias, pode prejudicar a produo de sementes. O fungo, por possuir hbitos necrficos, no penetra diretamente nas folhas jovens com superfcie intacta. O inculo primrio do patgeno constitudo por condios facilmente disseminados pelo vento, que, ao germinarem, produzem substncias letais s clulas, resultando no aprecimento das manchas brancas que servem de porta de entrada para outros condios. Os ferimentos, causados por tripes, queimadura de sol e leses de mldio, tambm servem como porta de entrada para o patgeno. A doena favorecida por condies de baixa temperatura e alta umidade relativa como, por exemplo, quando perodos com nevoeiro so seguidos de sol forte. Como estratgia de controle, recomenda-se o plantio elm locais e pocas nos quais no ocorra alta umidade relativa. Deve-se, ainda, praticar a rotao de culturas, visando reduo de inculo. Os produtos registrados para controle dessa doena so: captan, mancozeb, mancozeb + oxicloreto de cobre e procimidone. Nematide (Ditylenchus dipsaci Filipjev) Ataca tambm o alho e outras plantas do gnero Allium. Em ataque severo pode dividir e causar mal formao (aspecto estufado e rachaduras) em mudas e bulbos, favorecendo infeces secundrias que causam apodrecimentos. O nematide sobrevive como larva desidratada em sementes e em resduos de cebola no campo ou no armazm. Pode sobreviver vrios anos em condies secas, em estado de dormncia, reativando-se em condies favorveis. A preveno mais fcil e econmica, usando-se sementes no contaminadas. A prtica de rotao por trs anos com milho e outros cereais tem sido recomendada, com a populao declinando rapidamente na ausncia do hospedeiro.

Outras doenas: mldio (Peronospora destructor (Berck.) Casp.), razes rosadas (Pyrenochaeta terrestris (Hansen) Groenz, Walker & Larson), antracnose da cebola branca (Colletotrichum dematium f. sp. circinans (Berk.) V. Arx.), podrido branca (Sclerotium cepivorum Berk.). Pragas Tripes (Thrips tabaci O tripes uma praga importante da cebola. No ataque por esse inseto as folhas apresentam um aspecto esbranquiado, podendo reduzir o tamanho dos bulbos produzidos. Em ataques precoces pode reduzir a produo em at 50%. Cultivares com as folhas brilhantes (carter gentico) so resistentes ao tripes. O tripes pode ser controladas por pulverizaes com inseticidas recomendados para a cultura, de acordo com o nvel de infestao. Alguns inseticidas registrados para a cebola so: cypermethrin, parathion methyl, cypermethrin, deltamethrin, lambdacyhalothrin, fenitrothion, entre outros. A utilizao de espalhante adesivo junto calda de defensivos (devido a cerosidade natural das folhas) necessria para aumentar a eficincia. Colheita, cura, armazenamento, classificao e embalagem Colheita O ponto ideal de colheita quando as plantas comeam a amarelecer e secam em seguida, requerendo, muitas vezes, mais de uma colheita, pois nem todas as plantas completam o ciclo de uma s vez. De modo geral, cultivares hbridas possuem maior uniformidade, possibilitando uma s colheita. Em algumas cultivares o estalo (tombamento das plantas com folhas ainda verdes) o sinal de completa maturao dos bulbos. A no ocorrncia dessas caracterstica pode indicar a utilizao de cultivar inadequada, que permanece vegetando com o pseudocaule grosso e as folhas verdes, sem bulbificar completamente. Esse problema agravado pelo excesso de umidade no solo, no perodo de maturao da cebola. Quando o bulbo alcana a maturao, nutrientes so translocados das folhas para o bulbo em decorrncia de uma variao no balano hormonal interno. Um inibidor (cido

abcssico) formado nas folhas e dirigido para as regies meristemticas do bulbo. Neste perodo h uma diminuio da concentrao de promotores de crescimento (auxinas - AIA e NIA) e as concentraes do inibidor aumentam, dando um efeito combinado que coloca o bulbo em estado de repouso. O pescoo (pseudo-caule acima do bulbo) torna-se macio e a parte area vem a tombar (estalo). Cebolas colhidas completamente maduras possuem melhor capacidade de conservao. Quando colhidas ainda verdes, ou no maduras, resultaro em produto mais aquoso, menos firme, de mais difcil conservao e que perder peso mais rapidamente. Por outro lado, poder apresentar menor perda no armazenamento, em razo do menor ataque de Botrytis. No se deve deixar as folhas secarem completamente, pois pode dificultar a colheita. Um bom sinal para o incio da colheita quando 50% das plantas estiverem tombadas. O arranquio dos bulbos pode ser manual (solos mais leves) ou com mquinas prprias ou adaptadas para tal fim e realizado normalmente 120 a 200 dias aps a semeadura. Condies ideais para colheita e conservao so dias secos, ensolarados e quentes e quando solo seco. durante o incio da maturao, quando 50% das plantas esto estaladas e a folhagem ainda verde que o inibidor de brotao, HIDRAZIDA MALEICA, MH - 30 SG (com grnulos solveis em gua) aplicado em cebolas com boa capacidade de conservao e que se destinam ao armazenamento por longos perodos, em diversas regies produtoras do mundo. Em alguns pases a legislao no permite o uso deste antibrotante ou restringe a comercializao com bulbos que tiveram este tratamento. Se a aplicao do MH-30 for muito precoce, antes da maturao, resultar em bulbos esponjosos. Se for tardia com poucas folhas verdes para absorver o produto, o tratamento ineficaz.

Cura Aps arranquio, faz-se a operao da cura, que consiste em dar condies para que a planta perca umidade, minimizando assim o risco de entrada de patgenos. A cura deve ser feita ao sol e a sobra.

- Ao sol - aps o arranquio, deixar os bulbos secando ao sol, no prprio campo por 2-5 dias, dependendo da intensidade do sol e da temperatura, com as folhas cobrindo os bulbos para evitar queimaduras. O objetivo eliminar o excesso de umidade dos bulbos e das folhas e possibilitar a secagem das pelculas externas dos bulbos. Normalmente se perde aproximadamente 5% do peso com esta cura ao sol. - A sombra - aps cura ao sol, levar as cebolas para um galpo fresco e ventilado por 10-40 dias para a eliminao do restante da umidade. Geralmente 10 a 15 dias so suficientes. A cura estar completa quando a pelcula externa apresentar-se seca e soltando-se com facilidade. Os bulbos podero ficar dispostos em camadas de 10 a 20 cm de altura sobre o assoalho ou em caixas de madeira. Alternativamente, podem ser restiados e pendurados em estaleiros. A complementao da cura em galpes ventilados prtica que melhora os aspectos visuais e de conservao dos bulbos. Para cura mais rpida, pode-se usar ar quente e seco. Armazenamento Caso a cebola no v ser comercializada imediatamente aps a cura, torna-se necessrio o armazenamento em condies adequadas. O ideal no proceder a toalete para armazenamento. Este armazenamento poder ser feito em galpes frescos (no mximo 25C), ventilados, escuros, com p-direito o mais alto possvel (> 3,0 m), e com sada de ar na parte superior. A cebola dever ser espalhada sobre piso de cimento, disposta em sacos empilhados ou em estrados superpostos separados de 0,5 m, de modo a permitir a livre circulao de ar. O uso de ventilao artificial para armazenamento de bulbos de cebolas curadas tem sido proposto como a forma mais barata para controle das condies ambientais e para a reduo das perdas ps-colheita. Para aerao eficiente de cebolas em climas tropicais, recomendam-se temperaturas de 22-32C e umidade relativa de 50-80%, com taxas de aerao entre 0,5 a 1,0 m3.min-1.m-3 de cebola. Outra forma de armazenamento via frigorificao (0 - 2C e 75-80% UR). Atmosfera com elevado contedo de CO2 e reduzido O2 contribuem para aumentar o perodo de conservao. Para pequenas quantidades de bulbos, pode-se proceder o enrestiamento, mantendo os bulbos com folhas, armazenando as rstias em lugares ventilados.

A colorao dos catfilos dos bulbos melhora durante o armazenamento. O cobre aplicado na adubao, presente no solo, ou aplicado em pulverizaes no campo melhora a espessura e a cor bronzeada dos catfilos de certos gentipos de cebola. O tempo de armazenamento poder variar de 2 a 6 meses de acordo com a cultivar, ponto de colheita, frigorificao, cura, etc. Algumas medidas para se evitar doenas no armazenamento so: - evitar injrias durante a colheita e o transporte; eliminar bulbos injuriados antes de armazen-los e retirar os deteriorados durante o armazenamento; proceder a cura bem feita; realizar a colheita antes da morte das folhas e em poca seca; armazenar em local seco e ventilado (< 25C). Quando o bulbo amadurece, entra em perodo de latncia, o perodo compreendido entre e maturao e a brotao, o que se supe 4 a 6 meses, dependendo da cultivar. Neste perodo, se destinguem duas fases: latncia absoluta ou perodo de repouso que dura de dois a trs meses, em que o bulbo no brota mesmo que as condies ambientais sejam timas, devido a presena de inibidores sintetizados nas folhas que so translocados para o bulbo; perodo de latncia relativa ou quiescncia, que segue a latncia absoluta e que se prolonga se as condies ambientais no so timas para a brotao. As temperaturas baixas (OC) ou altas (40C) prolongam a latncia, enquanto as intermedirias (10 a 20C) estimulam a brotao. As caractersticas das cultivares e as condies de armazenamento so decisivas para evitar a brotao dos bulbos uma vez terminada a fase de latncia absoluta. Aplicao de hidrazida maleica pouco antes da colheita inibe a brotao, estendendo-se o perodo de conservao. Classificao Para a classificao, embalagem e comercializao da cebola, necessria a toalete (corte da parte area e razes), deixando-se 1 a 2 cm de talo de acordo com o dimetro transversal. A classificao feita de acordo com o dimetro do bulbo (Tabela 9), em classificadores mecnicos. Para comercializao, a cebola deve possuir padro da cultivar, estar fisiologicamente desenvolvida, madura, limpa, com bulbo inteiro e revestida de pelculas Tabela 9. Classes de cebola de acordo com o dimetro transversal, conforme portaria no 529 de 18/08/1995 (Brasil, 1995).

Classes 1-chupeta 2 3 4 5

Dimetro (mm) < 35 35 < 50 50 < 70 70 < 90 > 90

As classes 3 e 4 so consideradas de maior valor comercial. externas, firmes e consistentes, de colorao uniforme, livre de danos mecnicos e/ou fisiolgicos, livres de pragas e/ou doenas, isentas de substncias nocivas a sade. A preferncia do consumidor por bulbos de formato globoso, de tamanho mdio (50-150 g), sendo a cebola roxa preferida em Minas Gerais. So considerados defeitos graves: talo grosso (dimetro da haste do bulbo acima do normal); brotado (emisso visvel de broto); podrido (apodrecimento no todo ou em parte devido ataque de patgenos ou problemas fisiolgicos); com manchas negras (reas enegrecidas decorrentes de ataques de fungos nos catfilos externos ou no colo do bulbo); mofado (com fungo nos catfilos externos). So considerados defeitos leves: colo mal formado; deformado (formato diferente do tipo da cultivar, bulbos duplos); descascado (ausncia de catfilos em mais de 30% de sua superfcie do bulbo); flacidez (falta de turgescncia); descolorao (esverdeamento em de 20% da superfcie do bulbo); com dano mecnico (ferimento, corte e esmagamento). OBS.: os defeitos talo grosso e falta de catfilos externos no sero considerados quando tratar-se de cebolas precoces. Embalagem feita em sacos telados de polietileno ou polipropileno com capacidade para at 25 kg lquidos de bulbos, tolerando-se at 8% a mais e 2% a menos no peso indicado.

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