Apakah XyRex itu ?

XyRex adalah suatu formulasi kompleks (yang terdiri) dari senyawa-senyawa klorid anorganik yang telah dimurnikan, bufer/penyangga pH organik dan garam-garam anorganik, yang dirancang untuk meningkatkan kualitas makanan laut (seafood), nilai serta umur penyimpanan di rak (shelf-life) dengan cara mengontrol aktifitas bakteri dan aktifitas enzimnya. Apa saja bahan-bahan aktif dalam XyRex itu ? Bahan-bahan utama yang terdapat dalam XyRex adalah Natrium Klorid, NaClO2. Bagaimanapun Na-Klorid itu sendiri (dalam bentuk aslinya) tidak akan memberikan performan atau hasil-hasil XyRex. XyRex adalah formulasi kompleks dari garam-garam organik dan anorganik, klorid dan larutan penyangga pH, yang memungkinkannya bekerja secara aman, efektif dan dapat diperkirakan tanpa adanya pembentukan klorin (Cl2), klorat (ClO3), kloroform (CHCl3), kloramin (NH2Cl) atau residu-residu kimia yang lain. Jika bahan aktif utama XyRex adalah Na-klorid, mengapa XyRex tidak mengandung klorin Cl2 ? XyRex secara alamiah tidak dapat membentuk klorin Cl2, kloramin NH2Cl, klorad ClO3, hidrokarbon yang terklorinasi atau kloroform CHCl3, karena XyRex tidak dapat membentuk ikatan Cl-Cl. XyRex secara hati-hati dirancang untuk memastikan bahwa pada reaksi dengan bakteri, enzim ataupun racun, XyRex akan bekerja dan terurai membentuk garam dapur NaCl. XyRex dengan nomor CAS 7758-19-2 larutan Klorid dan Klorin/larutan Na-hipoklorid dengan nomor CAS 7681-52-9, jelas keduanya sangat berbeda dan merupakan senyawa-senyawa yang terpisah. Mengapa XyRex tidak mengandung atau dapat membentuk Cl2 sedangkan XyRex sendiri diformulasikan dari Klorid seperti halnya Hipoklorid ? Rumus kimia untuk bahan-bahan aktif dalam XyRex adalah NaClO2 (NaKlorid) yang tidak dapat membentuk ikatan tunggal Cl-Cl seperti halnya dalam Klorin Cl2. Hipoklorid mempunyai rumus kimia NaOCl yang akan bereaksi membentuk ikatan dua atom Cl. Bagaimana rumus kimia Klorin ? Cl Cl Bagaimana rumus kimia Na-hipoklorid ? Cl O Na Bagaimana struktur kimia Na-klorid ? Dapat dilihat secara jelas bahwa dua senyawa Na-klorid dan Na-hipoklorid adalah senyawa-senyawa yang tidak sama. Pada saat reaksi, kedua senyawa tersebut bekerja dengan dua cara yang berbeda. Larutan Hipoklorid akan mengklorinasi membentuk kloramin NH2Cl, klorad ClO3, kloroform CHCl3 dan hidrokarbon lain yang terklorinasi. Sedangkan larutan XyRex akan membentuk biosida, bakterisida dan virusida Klor Dioksid yang sangat ampuh. O = Cl O(-) Na(+) Bagaimana struktur kimia ClO2 ? O = Cl = O Bagaimana XyRex membentuk ClO2 dari NaClO2 ?

Pada saat senyawa XyRex menemui aktifitas kuman, bakteri, enzim, aktifitas racun atau berada pada lingkungan pH yang rendah (asam), maka akan terjadi reaksi kimia yang berperan dalam kesetimbangan. Reaksi kimia tersebut menyebabkan XyRex mengubah kesetimbangan menjadi biosida, fungisida dan virusida yang sangat reaktif : Klorin Dioksida. Bagaimana XyRex membunuh bakteri ? XyRex membunuh bakteri dengan radikal bebas yang terdapat dalam XyRex, dengan cara mengganggu dan mengacaukan sistem transpot makanan yang melintasi dinding sel sebelum gangguan berikutnya terhadap proses metabolisme, sehingga mencegah terjadinya kerusakan struktur sel dan protein ikan. Akibatnya, tak mungkin terjadi resistensi terhadap XyRex dan oleh karena itu, tidak diperlukan penambahan dosis XyRex dengan bertambahnya waktu, ataupun dengan cara mengganti dengan yang baru sebagaimana halnya jika digunakan disinfektan-disinfektan lain seperti Cl2. Bagaimana Cl2 membunuh bakteri ? Klorin Cl2 bereaksi dengan zat organik, nitrogen dan senyawa-senyawa hidrokarbon, membentuk senyawa terklorinasi yang beracun seperti kloramin NH2Cl, hidrokarbon-hidrokarbon terklorinasi yang lain, klorad ClO3 dan kloroform CHCl3. Senyawa-senyawa beracun tersebut bekerja dengan efek biosida yang lemah bahkan dapat ditunjukkan hanya kira-kira 50 kali lebih rendah dari pada XyRex. Senyawa-senyawa beracun yang dihasilkan juga sangat berbahaya terhadap lingkungan hidup dan tidak dapat langsung dibuang ke saluran air terbuka atau ke laut bebas tanpa pengolahan (treatment) lebih dahulu. Cl2 mempunyai petunjuk/pedoman pemakaian yang sangat ketat dalam penggunaannya pada rantai makanan, yang dikeluarkan oleh Badan Standarisasi Makanan dan Pengawas Kesehatan Dunia. Apakah XyRex dan Cl2 bekerja dengan cara yang serupa ? XyRex bekerja sebagai suatu oksidator, biosida, bakterisida dan virusida. Radikal bebas dalam XyRex membunuh bakteri tanpa ada potensi untuk mutasi atau pembentukan produk-produk yang merugikan. Pada sisi lain, Cl2 hanya bekerja sebagai senyawa yang mengklorinasi pada awalnya dan bekerja sebagai oksidator ringan. Na-hipoklorid juga mempunyai sifat-sifat sebagai oksidator. Apakah Cl2 adalah produk yang dihasilkan oleh alam ? Tidak. Cl2 dengan struktur Cl Cl tidak dihasilkan secara alamiah dalam lingkungan ataupun dengan mudah dapat dirusak oleh proses-proses alam. Sebaliknya, senyawa-senyawa apa yang terbentuk pada reaksi dengan XyRex ? XyRex bereaksi membentuk garam dapur atau NaCl. XyRex tidak bereaksi dengan hidrokarbon, nitrogen atau bahan-bahan organik. Apa yang terjadi jika XyRex digunakan dalam air pencuci ikan atau es pendingin ikan ? XyRex akan tetap dorman (tidak aktif) dalam air sampai menemui lingkungan asam atau subur bakteri. Kebanyakan bakteri yang menguraikan sumbersumber makanan yang mudah membusuk, hidup dalam suasana atau

lingkungan asam. Kemudian XyRex mengubahnya menjadi Klorin Dioksida dalam kesetimbangan dan membunuh bakteri. Keberadaan Klorin Dioksida tidaklah menetap (terus menerus adanya), tapi akan terurai tanpa meninggalkan residu. Bagaimana dengan efek-efek pemutih ? Tidak seperti Cl2, XyRex bukanlah zat aktif permukaan dan bersifat pemutih yang jelek. Meskipun XyRex digunakan pada konsentrasi tinggi, pengaruhnya sebagai pemutih permukaan tidaklah terjadi pada kondisi pengoperasian normal. Label petunjuk pemakaian akan selalu disertakan.

Berapakah batas maksimum XyRex yang dapat dikonsumsi oleh manusia ? Batas maksimum sebagaimana direkomendasi oleh Negara-negara Eropa adalah 3 ppm (3 mikrogram per ml) Catatan : 1 ppm = 1 bagian per juta = 1 x 10-6 gram per gram Karena 1 gram air ekivalen dengan 1 ml, maka 1 ppm = 1 .g per ml. Berapakah residu maksimum yang boleh tinggal pada ikan-ikan atau produk-produk makanan yang dicuci dengan air XyRex ? Itulah kesulitannya untuk mengukur XyRex pada level yang sangat rendah. Bagaimanapun setelah ikan atau produk-produk makanan dibersihkan, dicuci dan disimpan dalam es atau air yang ditambahkan XyRex, ikan-ikan atau produk makanan tersebut dicuci kembali untuk menghilangkan sisa-sisa XyRex dan air cucian kemudian dites untuk menentukan adanya XyRex. Oleh karena sangat rendahnya level XyRex yang ada, hanya mungkin bisa mengatakan bahwa tak akan ada XyRex di atas 0,5 ppm. Besaran tersebut jelas sangat baik sebab di bawah ambang batas maksimum yang diperkenankan yaitu 3 ppm. Mengapa XyRex tidak tinggal di bagian permukaan ? Tidak seperti senyawa-senyawa klorinasi, XyRex tidak mempunyai sifat-sifat aktif permukaan atau berdaya surfaktan. Oleh karena itu, di bawah keadaan normal XyRex tidak akan menempel pada permukaan. Apakah perbedaan antara batas maksimum konsumsi yang diperkenankan dalam air yang diminum dan residu maksimum yang terdapat pada ikan/produk-produk makanan ? Jika ikan atau makanan dicuci dengan air yang ditambahkan XyRex, air cucian tersebut tidak akan dikonsumsi. XyRex dikatagorikan sebagai bahan bantuan pemroses makanan. dimana secara definisi bukanlah termasuk bahan ramuan atau bahan aditif. Apa yang dikatakan Badan Standarisasi Makanan tentang bahan bantuan pemroses makanan ? Maksud dari pernyataan bantuan pemroses bermakna bahwa setiap zat yang tidak dikonsumsi sebagai bahan ramuan makanan itu sendiri, yang digunakan dengan sengaja dalam memproses bahan-bahan baku, bahan

makanan atau ramuannya, untuk memenuhi maksud teknologi tertentu selama pengolahan atau pemrosesan, dan yang mungkin dihasilkan dengan cara tak disengaja kecuali residu-residu zat atau turunannya yang terdapat pada produk akhir yang tak dapat dihindarkan secara teknis, sebagai pelengkap itu semua residu-residu ini tidak menampakkan resiko kesehatan dan tidak mempunyai efek-efek teknis pada produk-produk akhir. PT. XyRex secara terus menerus mengadakan pembicaraan dengan Badan Standarisasi Makanan Inggris yang berwenang membentuk tim dari Kelompok Kerja Negara-negara Eropa untuk Bahan Bantuan Pemroses Makanan dan Aditif Makanan, yang isinya menjamin bahwa XyRex selalu memperoleh perizinan yang dibutuhkan dari Inggris maupun Negara-negara Eropa. Apa yang terjadi di Negara-negara Eropa dan tempat-tempat lain di dunia ? Di Eropa, XyRex selalu memenuhi kriteria pedoman/persyaratan yang diperlukan sebagai bahan bantu pemroses makanan. Di Amerika, level yang diperkenankan untuk ikan, daging dan sayur-sayuran yang dicuci dengan disinfektan lain, mencapai 100 kali lebih tinggi dari pada bahan-bahan serupa yang dicuci menggunakan XyRex, dimana XyRex telah dirancang dan dibuat untuk digunakan dengan takaran serendah mungkin guna mendapatkan hasil-hasil yang diinginkan. Berapa takaran XyRex yang digunakan untuk masing-masing pemakaian yang berbeda-beda ? Masing-masing pemakaian XyRex mempunyai takaran khusus yang terukur untuk disesuaikan dengan waktu penyimpanan serta tingkat keberadaan bakteri. Ini artinya konsentrasi larutan XyRex telah dirancang secara khusus pemakaiannya untuk mencegah perusakan, penguraian oleh bakteri dan untuk meningkatkan nilai serta kualitas makanan laut. Dapatkah larutan XyRex yang berbeda digunakan untuk pemakaian yang lain ? Tidak. Masing-masing larutan dirancang khusus untuk pemakaian tertentu dan hendaknya jangan digunakan untuk yang lain tanpa petunjuk teknis dari Tim XyRex dan jaringan distribusinya. Pengakuan apa saja yang telah didapat XyRex ? XyRex telah memperoleh pengakuan diantaranya dari Negara-negara Eropa untuk air minum EN938 : 1998 dan izin biosida BSEN1276 : 1999. XyRex juga difabrikasi di Inggris dengan fasilitas-fasilitas yang telah terakreditasi ISO 9001.

Dimana saja saya dapat memperoleh produk-produk XyRex pemakaian khusus ataupun informasi lain yang lebih banyak ? Dengan cara mengontak Xyrexindo. Seluruh pemakaian produk-produk XyRex beserta lembar data pengamanannya akan dapat diperoleh. Asia Pacific Sole Agent Xyrexindo (PT Data Buana Bali) Jl. Bambu Ampel G2 Jakarta Selatan 12520 Contact Person : Lingga Buana Telp. : 62-21-70764662 Fax : 62-21-78842797 Mobile : +62818 829 788 +62818 184 149 Email : lingga.buana@xyrexindo.com Web Site : http://xyrexindo.com Indonesia Distributor PT. Trimitra Era Sejahtera IDE BAGUS Building Jl. Jelambar Jaya II/3E, RT 02/RW 03 Kel. Jelambar Baru Kec. Grogol Petamburan Jakarta Barat 11460 Indonesia Contact Person: Agung Prasetiyo Adi Telp : 62-21-56961423 Fax : 62-21-56961429 HP : 62 856300 9012 Email : agung@trimitracorp.com