O QUE ENGENHARIA DE ALIMENTOS?

O Engenheiro de Alimentos desenvolve, executa e controla projetos de instalao ou expanso de indstrias de alimentos. Aproveita de maneira racional as matrias-primas, projeta, dimensiona, seleciona e desenvolve equipamentos industriais, o responsvel, tambm, pela operao de unidades industriais de processamento de alimentos, desenvolvimento de novos produtos alimentcios e processos para sua fabricao e planejamento de controle de qualidade em indstrias de alimentos.

O QUE ESTUDA UM ALUNO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS?

Ao optar pela Engenharia de Alimentos, o aluno deve se preparar para ter uma formao plena como engenheiro e isso significa estudar, nos dois primeiros anos, matrias comuns a outros cursos de engenharia, como fsica, qumica e matemtica. O currculo bsico inclui ainda disciplinas de biologia, estatstica e computao. A partir do terceiro ano que o aluno se aprofunda em disciplinas como microbiologia, controle de qualidade, toxicologia, embalagem de alimentos, instalaes industriais e refrigerao, entre outras. quando ele tambm aprende, em aulas prticas em laboratrios e plantas-piloto que simulam processamentos

industriais, a processar matrias-primas, armazenar e conservar produtos. O aluno recebe ainda subsdios para o domnio de reas como marketing, logstica e manuteno, entre outras, com as quais se envolver no exerccio da profisso.