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BIOQUMICA

Introduo Observando as caractersticas bioqumicas entre os animais, inclusive o homem, podemos perceber que algumas delas se assemelham, como a biologia celular, suas organelas, o funcionamento ou a composio de alguns organismos (pulmes, corao, rins, estmagos, etc.). Tudo isto sugere que viemos de um ancestral comum. Este organismo pode ser compreendido como um procarioto altamente desenvolvido, porque as diferenas entre bactrias e eucariotos so muito profundas. Durante o desenvolvimento as caractersticas biolgicas foram distribudas a todos os outros posteriores, sendo assim, podemos concluir que nossos organismos funcionam de maneira semelhante, contudo apresentamos algumas exigncias biolgicas distintas, devido o tamanho, hbitat e entre outros. Por exemplo, a nutrio. Nos dias de hoje a biologia do homem juntamente com suas deficincias apresenta um parmetro de atribuies que mostram o afastamento de uma vida severamente coerente com sua dieta, interferindo diretamente com o seu bem estar e relacionado a isso temos o balano normal das molculas que compes o nosso organismo, que deveria oferecer suporte nutricional devido. No caso dos animais, isto , para a criao, a indstria de alimentos procura sempre testar composies biomoleculares em que o produto final possa obedecer ao metabolismo do organismo, dando condies para o seu desenvolvimento em curto espao de tempo com o menor gasto. Portanto, a dieta, o balano energtico, a composio biomolecular que um alimento oferece a um organismo ferramenta bsica para sua manuteno. O oferecimento de parmetros nutricionais rigorosos

Apresenta grande importncia na indstria de alimentos, pois as exigncias so por produtos que apresentem balano nutricional rigoroso e, quando necessrio, tempo de preparo menor. Neste captulo aprenderemos, resumidamente, sobre as principais biomolculas que compes os organismos dos animais.

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1. BIOMOLCULAS 1.2. Nucleotdeos, cidos Nucleicos e Informao gentica Os nucleotdeos so molculas que possuem uma base nitrogenada ligada a um acar, apresentando pelo menos um grupo fosfato. Existem oito tipos comuns.

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