UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSA SETOR DE CINCIAS BIOLGICAS E DA SADE DEPARTAMENTO DE CINCIAS FARMACUTICAS CURSO: FARMCIA

CAMILA SOUZA DIAS BAPTISTA FERNANDA NAVARRO MARIN TAYSA CRISTIANE DA SILVA THAISA SCHUMACHER

SECREO SALIVAR

PONTA GROSSA 2011

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSA SETOR DE CINCIAS BIOLGICAS E DA SADE DEPARTAMENTO DE CINCIAS FARMACUTICAS CURSO: FARMCIA

CAMILA SOUZA DIAS BAPTISTA FERNANDA NAVARRO MARIN TAYSA CRISTIANE DA SILVA THAISA SCHUMACHER

SECREO SALIVAR
Relatrio apresentado disciplina de Fisiologia, como forma de avaliao parcial do primeiro semestre. Professora: Carla

PONTA GROSSA 2011

1.Objetivo Avaliar a produo salivar em diferentes condies e a atividade da enzima - amilase.

2. Introduo A Saliva necessria para a higiene oral, atacando bactrias (evitando cries) com a ao da lisozima e imunoglobulinas. De todas as secrees digestivas, somente a saliva controla exclusivamente pelo Sistema Nervoso Autnomo. Quando o nosso SNS estimulado, d-se a liberao dos hormnios noradrenalina e adrenalina, tornando a secreo salivar insuficinete e a saliva muito densa. Quando o SNP estimulado, d-se a liberao do hormnio acetilcolina no organismo, tornando a secreo salivar excessiva e a saliva muito diminuda. Na cavidade oral encontram-se as 6 glndulas muito importantes envolvidas na salivao, sendo elas: 2 partidas, 2 submandibulares e 2 sublinguais, existem tambm as glndulas bucais. As glndulas partidas, submandibulares e sublinguais contribuem, respectivamente, com 25, 75 e 5% da saliva total produzida diariamente. A secreo salivar produzida continuamente num volume de 1000ml a 1500ml diariamente, sendo composta de protenas de ao enzimtica e sais minerais. Existem dois tipos de saliva sendo elas: 1. secreo serosa, que contm a alfa amilase salivar (enzima que participa na digesto do amido); e 2. secreo mucosa que secreta muco que est envolvido com a lubrificao e proteo da cavidade bucal principalmente. Um fator importante para a secreo salivar o adequado estado das glndulas, propiciado pelo suprimento sanguneo durante a atividade secretora. Cada glndula libera um tipo de secreo. A saliva secretada, quase sempre, do tipo mucoso. A salivao ocorre todo o tempo at em condies basais (liberao de 1ml/min de saliva). Esse muco protege os tecidos da boca que contm muitas e diferentes bactrias patognicas. 2.1Controle da secreo salivar Todo aparato secretrio est sobre controle do sistema nervoso autnomo, sendo que os nervos simpticos e parassimpticos trabalham de maneira complexa e conjunta. A estimulao das fibras eferentes

parassimpticas produz o maior fluxo salivar capaz de se obter de uma glndula. 2.1.1Ao do sistema parassimptico Esse sistema de controle tem origem no bulbo cerebral, nos chamados ncleos salivares superiores e inferior. Esses ncleos possuem ntima relao com os neurnios motores dos nervos glossofarngeo e facial, respectivamente IX e VII pares cranianos. As fibras motoras do glossofarngeo saem do ncleo salivar inferior, fazem sinapse no gnglio tico e inervam as glndulas partidas. As fibras motoras do nervo facial emergem do ncleo salivar e , atravs do nervo lingual e posteriormente do corda do tmpano , inervam as glndulas submandibular e sublingual.Considerando os nervos corda do tmpano e glossofarngeo como integrantes do sistema parassimptico, a excitao desse sistema determina a estimulao da glndula salivar atravs do aumento da velocidade na formao da saliva, do consumo de oxignio e da irrigao sangunea da glndula. 2.1.2 Ao do simptico O sistema simptico estimula a contratilidade de certas clulas (mioepiteliais) que envolvem as regies responsveis pela produo de saliva. O resultado dessa estimulao a expulso da saliva pr-formada, aumentando transitoriamente o fluxo salivar. Aps alguns instantes, o fluxo salivar comea a diminuir devido reduo da irrigao sangunea determinada pela vasoconstrio simptica (reduo do calibre do vaso e conseqente diminuio da irrigao sangunea). Sendo assim, quando h uma hiperatividade simptica a boca fica seca , podendo at ocorrer dor e dificuldade na deglutio.

2.2 Estmulos salivares As glndulas salivares podem ser estimuladas tanto por contato direto do alimento com o epitlio ou por estimulao autnoma da secreo, como mencionado anteriormente. Os estmulos gustativos e tteis da lngua estimulam os ncleos salivatrios que se localizam na juno da medula oblonga com a ponte. A maioria dos estmulos gustativos, sobretudo o sabor cido, provoca a secreo copiosa de saliva, freqentemente at 5ml por minuto, ou 8 a 20 vezes mais do que a taxa basal de secreo. Certos estmulos tteis, como a presena de objetos lisos na boca, tambm causam salivao importante, enquanto que objetos speros provocam menos salivao. A salivao ocorre tambm em resposta aos reflexos que so originados no estmago ou parte superior do intestino delgado, ou at mesmo nuseas por anormalidades no trato gastrointestinal, j que a saliva ajuda na neutralizao ou diluio de fatores irritantes. Os impulsos que chegam aos ncleos salivares podem ser de estmulo ou inibio da salivao. Um exemplo o indivduo que sente um odor ou v um alimento que gosta muito, nesse caso h um estimulo para liberao de secreo salivar. A inibio pode acontecer se o indivduo detesta certo alimento.

3. Materiais e Mtodos Estante; Tubos de ensaio enumerados; Provetas; Pipeta Pauster de plstico; Pipetas volumtricas; Conta-gotas; Soluo de amido; Soluo de Lugol 0,1N; Saliva; Banho-maria; Limo; gua; Chiclete; Bala Halls-preto Foi preparada um soluo de amido na qual foi adicionada 1g de amido em 100ml de gua fervente. A soluo foi homogeneizada por 10 a 15 minutos, seu volume foi completado com mais 100ml de gua e a mesma foi mantida na geladeira. Escolheu-se um voluntrio. O mesmo teve de coletar quantidade suficiente de saliva (5 minutos de coleta, aproximadamente de 30 em 30segundos) em um tubo graduado. Os volumes de saliva foram comparados nas 5 situaes a seguir, marcando-se o tempo de coleta da saliva e volume final: a) b) c) d) e) Sem qualquer estmulo (controle) Aps ingerir um copo de gua (lentamente em aproximadamente 60 Aps ingerir uma bala Halls- preto Mascando chicletes (coleta durante 5 minutos) Durante 5 minutos de atividade fsica aerbica

segundos)

Foi avaliado o fluxo salivar (ml de saliva/min) em cada caso e os valores obtidos foram anotados. O volume final coletado foi dividido pelo tempo total de coleta (5 minutos). Aps a coleta de salva, foi adicionado 1 ml de saliva nos tubos numerados, conforme a tabela:

Saliva normal Tubo 1

Ingesto de gua Tubo 2

Ingesto de bala Tubo 3

Ingesto de chiclete Tubo 4

Exerccio fsico Tubo 5

Foram adicionadas 3 gotas de lugol ou iodo (indicador da presena de amido) em todos os tubos e os mesmos foram bem homogeneizados. A colorao obtida foi analisada.

4. Resultados e discusso

Tubo 1 saliva normal: Colorao mais intensa de todos os tubos (intensidade 5) Tubo 2 aps ingerir gua: Colorao bem menos intensa com relao ao primeiro (intensidade 1 e meio) Tubo 3 aps bala cida: Intensifica-se a colorao (intensidade 3) Tubo 4 aps chiclete: Diminui-se a colorao em comparao a todos os tubos (intensidade 1) Tubo 5 aps exerccio: Aumenta-se a colorao em relao ao ultimo tubo (intensidade 2) A secreo salivar produzida varia em quantidade e qualidade, dependendo da natureza qumica do estmulo aplicado. A presena de alimentos na cavidade oral produz excitao de receptores localizados na mucosa oral e faringiana, que enviam impulsos nervosos pelas fibras aferentes dos nervos facial e glossofarngeo, at o centro salivatrio. O fluxo e a qualidade da saliva esto permanentemente se modificando, de acordo com estmulos que agem sobre as glndulas salivares, atravs do Sistema nervoso Autnomo.

5. Questes No tubo 1, a resposta salivar foi a normal para o voluntrio. Tal tubo usado como base para o tubo seguinte. No tubo 1, a produo da saliva se caracteriza por uma secreo basal contnua (ou de repouso). A saliva composta de ptialina que catalisa a hidrlise do amido colocado em soluo. A digesto do amido pela saliva produz inicialmente eritrodextrina (cor vermelha com o iodo). A seguir forma-se a acrodextrina (no d colorao com o iodo) e, finalmente, tem-se a converso da acrodextrina em maltose. Ou seja, este tubo apresenta a colorao mais intensa de todos, visto que a secreo salivar est em estado normal, no transformando todo o amido adicionado em maltose, restando parte que reage com o iodo. Ao se ingerir gua (tubo 2), o Sistema Nervoso Parassimptico estimulado, aumentando a secreo salivar, ou seja, apresenta mais enzima para catalisar a hidrolise do amido e, assim, restando menos amido para reagir com o iodo, diminui-se consideravelmente a intensidade da cor neste tubo. O voluntario apresentou secreo salivar diminuda quando ingeriu a bala cida (tubo 3). Isso ocorreu j que a ptialina tem melhor funcionamento em pH prximo da alcalinidade, ou seja, resta mais amido para reagir com o iodo com relao ao tubo anterior. Aps a ingesto do chiclete doce (tubo 4), alm de haver estimulo mecnico (com a mastigao), o sabor agradvel faz ativar o sistema lmbico, que ajuda a induzir a salivao pelo estimulo do apetite. Nesse caso houver grande aumento da secreo salivar, diminuindo a quantidade de amido para reagir com o iodo (razo para a colorao mais fraca de todas). Com a prtica de exerccio fsico (tubo 5), h a liberao de adrenalina pela estimulao do Sistema Nervoso Simptico, o qual tambm diminui a secreo salivar (sensao de boca seca). Por esse motivo, aumenta-se a colorao deste tubo com relao ao ltimo (menos saliva degrada menos amido).

6. Concluso Ao final da pesquisa evidenciou-se o papel do nosso sistema nervoso autonmico sobre o nosso aparato secretrio, onde os nervos simpticos e parassimpticos trabalham de forma complementar e conjunta, de modo que a estimulao das fibras eferentes parassimpticas (direta ou reflexo) ocasiona um maior fluxo salivar. Sinteticamente, pode-se afirmar que a saliva tem importante papel para a sade da boca, sendo presente em todos os momentos, ao passo que durante a mastigao, a saliva serosa tem maior influncia e na gustao e deglutio a saliva mucosa tem maior influncia. A insalivao um processo dado pela ao da enzima ptialina (distase ou amilase salivar) e age sobre os alimentos, transformando o amido em glicose, resultando no bolo alimentar. Ela s finaliza quando o bolo alimentar chega ao estmago. A ocorrncia da secreo salivar se d pelos cinos (enzimas salivares em solues inicas) e seguidamente pelos ductos salivares. Os mecanismos de controle nas clulas acinares serosas se do por: acetil-colina, norepinefrina, substncia P e VIP que so liberados nas glndulas salivares por terminaes nervosas especficas, onde cada um deles gera uma elevao da secreo de amilase e consequentemente aumento do fluxo de saliva, a qual quando flui pelos ductos propicia dois tipos de transporte ativo que alteram as concentraes inicas da secreo.

7. Referncias http://www.sistemanervoso.com/pagina.php? secao=9&materia_id=187&materiaver=1 GUYTON, Arthur C. Tratado de Fisiologia Mdica. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2000. http://www.odontotrilogica.odo.br/artigos/f_artigo1.swf