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Arte & Cultura

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Amaznia
Desenvolvimento Sustentvel

Outras empresas fazem um trabalho semelhante ao da Native. Pea aos alunos que visitem o site abaixo, por exemplo, e encontrem essas semelhanas e/ou algum fato interessante sobre trabalhos ou projetos cujo foco principal a Amaznia. Empresa: NATURA site: www.natura.net Clique em Brasil institucional e, em seguida, em responsabilidade corporativa.

p. 34 1. Veja o conceito de desenvolvimento sustentvel e acesse os sites sugeridos abaixo caso queira aprofundar a discusso sobre o tema.
Conceito de Desenvolvimento Sustentvel O desenvolvimento sustentvel aquele que atende s necessidades do presente sem comprometer a possibilidade de as geraes futuras atenderem a suas prprias necessidades. Ele contm dois conceitos-chave: 1 - o conceito de necessidades, sobretudo as necessidades essenciais dos pobres no mundo, que devem receber a mxima prioridade; 2 - a noo das limitaes que o estgio da tecnologia e da organizao social impe ao meio ambiente, impedindo-o de atender s necessidades presentes e futuras. Em seu sentido mais amplo, a estratgia de desenvolvimento sustentvel visa a promover a harmonia entre os seres humanos e entre a humanidade e a natureza.

Fonte: www.economiabr.net
Outros sites: www.fbds.org.br www.educar.sc.usp.br/biologia/textos/

2. Ex. 3 Antes de fazer esse exerccio, pea aos alunos que completem o quadro abaixo. Pea-lhes que considerem, no mnimo, duas metas profissionais e duas metas pessoais.

Minhas metas profissionais a Estratgias para tornar Tticas para viabilizar Observaes relevantes que essas metas devo levar em considerao serem realizadas no prazo essas metas possveis para a realizao dessas metas mximo de dois anos

Minhas metas profissionais a Estratgias para tornar Tticas para viabilizar Observaes relevantes que essas metas devo levar em considerao serem realizadas no prazo essas metas possveis para a realizao dessas metas mximo de dois anos

3. Agora faa o exerccio 3 conforme instruo do livro e pea aos alunos que pesquisem um caso semelhante ao de Jos Luiz Zagati. D exemplos de pessoas famosas que tiveram uma trajetria difcil, mas de sucesso como Slvio Santos, de camel ao famoso homem de negcios e maior apresentador brasileiro de TV. Veja o interessantes site sobre a trajetria de sua vida em www.paginadosilviosantos.com Nesse momento, voc pode colocar uma outra questo para discusso: Dar-se bem na vida questo de sorte? O que dar-se bem na vida?

Editora e Livraria Galpo Ltda. Av. Paulista, 726 cj 501 So Paulo SP 01310-910 Tel 11 3288.2204 Fax 11 3541.2072 contato@editoragalpao.com.br www.editoragalpao.com.br

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Culinria

Veja no encarte Guia, Dicas e Roteiros de Panorama Brasil alguns destaques e informaes interessantes sobre a culinria brasileira. Para conhecer mais sobre os produtos ou pratos tpicos de cada regio brasileira, acesse nosso site: www.editoragalpao.com.br

2. Prepare um teste rpido com seus alunos sobre a culinria brasileira. Escreva:
(1) (2) (3) (4) (5) para a regio sul para a regio sudeste para a regio centro-oeste para a regio norte para a regio nordeste

Os pratos abaixo so conhecidos, predominantemente, como originrios da regio. Para elaborar o exerccio, escolha pratos entre os sugeridos abaixo: Regio Norte Pratos Tpicos: caldeirada de tucunar, tacac, tapioca, pato no tucupi, carne de bfalo Caldeirada de Tucunar: o tucunar um peixe extremamente saboroso, de carne branca e com sabor suave. Ele preparado de diversas formas, mas a maneira mais apreciada na regio a caldeirada. Esta feita utilizando-se de preferncia o tucunar de tamanho mdio, o qual repartido em postas grandes (trs em mdia por peixe) e colocado para cozinhar em uma panela grande com bastante tempero (coentro, cebolinha, tomate, cebola e chicria). Pode ser acompanhado de piro feito com o prprio caldo e farinha. No Amazonas, os pratos tpicos so mixira, que pode ser feito com peixe-boi, tartaruga ou anta assados na prpria banha e conservados em pote de barro bem fechado, mujangu, tipo de mingau de ovos de tartaruga e farinha mole, paxic, que um picadinho de fgado de tartaruga com sal, pimenta malagueta e limo, manioba feito com folhas socadas, cheiros, lngua de vaca, cabea de porco, chourio e pimenta, caldeirada de pirarucu, sopa de tartaruga e macaco ensopado com inhame. Regio Nordeste Pratos Tpicos: vatap, caruru, acaraj, peixadas, galinha cabidela, carne-de-sol, sarapatel, buchada, frutos do mar, caranguejo, tapioca, cocada e quindim. Os doces brasileiros surgiram na regio que por muito tempo liderou a produo de acar. O bolo de macaxeira (mandioca) no falta no Dia de So Joo. So tpicos do Cear, a peixada (espcie de caldeirada), paoca de carne com banana, carne-de-sol assada com piro de leite e a cajuna, um refresco de caju. A carne-de-sol, especialidade da cozinha sertaneja nordestina, tambm conhecida como carne-de-vento, do serto, ou do Cear. uma carne de gado, que exposta ao sol e ao vento. Pode ser servida com farofa, coentro, cebola, abbora, piro de leite ou feijo verde. Regio Centro-oeste Pratos Tpicos: peixes, empado goiano e galinhada. Sua culinria baseia-se em peixes, como por exemplo, caldo de piranha, dourado assado em folha de bananeira, pintado frito com molho escabeche e moqueca ou piro de pintado alm do pequim, fruto do cerrado, amarelo, de sabor forte e de timo aroma, usado na culinria e tambm para fazer licor. A proximidade do Mato Grosso do Sul com o Paraguai facilita a troca da cultura representada pelo gosto do mate gelado ou terer e pelas chipas, massa de polvilho, ovos e queijo ralado. As comidas tpicas so os peixes do Pantanal, que so valorizados internacionalmente no campeonato de pesca que acontece todo ano. Um dos pratos mais tradicionais a mojica - um ensopado de fil de pintado. O peixe cortado em cubos e cozido junto com mandioca, cebolinha, cheiro-verde e coentro. O fil de piraputanga frito serve como entrada para o prato principal, que pode ser uma ventrecha que que a costela de pacu frito. Geralmente os pratos vm acompanhados de uma farofa de banana, arroz e piro. Carne de sol com piro de leite uma carne em pedaos grandes com piro, cheiro verde e a cebola por cima. Moqueca Corumb o fil de pintado feito com leite de coco, acompanhado por arroz branco e piro. Cumand Queseu (Feijo com queijo) um prato de feijo cozido com temperos, nata, sal, salsa e queijo ralado. Regio Sudeste Pratos tpicos: tutu de feijo, feijoada, feijo tropeiro, peixes, ostras, virado paulista. A histria da comida da regio veio com os imigrantes que chegaram ao Brasil nos sculos XIX e XX. Os italianos trouxeram o macarro e a pizza. Os rabes, o quibe e a esfiha. Os ingleses, o sanduche. Em Minas Gerais, o po de queijo se tornou tradicional com o crescimento da pecuria leiteira. A feijoada o mais popular dos pratos da cozinha brasileira. Varia de uma regio para outra, mas a feijoada carioca a mais popular. feita com feijo preto e servida com couve picada, laranja e farinha de mandioca, crua ou como farofa. Trata-se de um prato muito nutritivo. O feijo cozido com vrias carnes salgadas: costela, lombo, rabo, p e orelha de porco, carne-seca, vrios tipos de lingia, paio e toucinho defumado. O Brasil adotou a feijoada como prato nacional. A caipirinha o aperitivo tradicional para acompanhar uma feijoada, feita de aguardente de cana, acar e limo. Apenas Minas Gerais tem uma cozinha realmente tpica. O fato de Minas Gerais ter vivido um longo tempo cercado por tropas portuguesas, para evitar o contrabando do ouro, evitou o intercmbio da cultura deste estado com a de outros estados. A cozinha mineira uma das que mais valoriza suas razes, o que a torna uma das mais autnticas do Brasil. No Rio de Janeiro forte a influncia das cozinhas portuguesa e de outros pases com os quais o Brasil negociava e dos quais recebeu imigrantes.

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Destacam-se a feijoada, o mais tpico dos pratos nacionais, e a sopa Leo Veloso. No Esprito Santo famosa a frigideira capixaba, com peixes, mexilhes e crustceos. J em So Paulo, com forte influncia da tradio italiana e japonesa, ainda encontrado no interior, o virado, um prato base de feijes, e o leito assado.

Fonte: http://www.e-aprender.com.br/Folclore
Regio Sul Com influncia portuguesa, alem, italiana, polonesa-ucraniana. O barreado o prato tpico do Paran. A preparao feita em panela de barro. preparado com charque, toucinho e temperos, servido com banana assada, batata, farinha ou piro. Entre outros pratos, podemos destacar a tainha na telha e a caarola italiana. Assim como no Paran, Santa Catarina tem influncia portuguesa, italiana e polonesa-ucraniana. Podemos encontrar broinha de fub, marreco recheado, costela de porco cozida, repolho roxo refogado, strudel de ma, pratos base de frutos do mar, siris, camares, lagostas, etc. Rio grande do Sul Churrasco, este o prato tradicional. feito com pedaos grandes de carnes, em fogo de lenha. Conforme vai assando as partes externas, essas partes so fatiadas at que as partes internas assem tambm. O nico tempero utilizado o sal grosso, para que permanea o gosto original da carne assada no calor da brasa. Na culinria do sul, podemos destacar os efeitos benficos encontrados na erva do chimarro e no vinho, que consumido com freqncia O chimarro outro marco do Rio Grande do Sul, uma erva com sabor amargo, servido quente e sorvido pela bomba, contido numa cuia. uma tradio entre os gachos. No podemos deixar de falar tambm do arroz de carreteiro, puchero, feijo campeiro, ambrosia, papo de anjo, doce de ovos e frutas cristalizadas e em calda.

Fonte: http://www1.uol.com.br
3. Ex. 4 Se possvel, leve outras ilustraes da tapioca e fale onde podem ser encontradas hoje em dia (em quiosques nos shoppings, em barraquinhas ou carrinhos espalhados por vrias ruas da cidade, em pontos fixos em frente de escolas e faculdades). Mencione que, atualmente, concorre at mesmo com o to tradicional cachorro-quente.
RECEITA BSICA DE TAPIOCA Ingredientes Recheio de calabresa
S 1kg de lingia calabresa cortada em rodelas bem finas ou trituradas S 2 colheres (sopa) de leo S 4 dentes de alho S 1 cebola mdia picada S 1/2 xcara (ch) de cheiro verde

Massa

Recheio de goiabada com queijo

S 220g de goiabada em fatias S 220g de queijo coalho ou outro de sua preferncia

Recheio de doce de leite

S 1 lata de doce

Recheio de leite condensado

S 125ml de leite condensado

Recheio de coco
S 100g de coco ralado fresco S 175ml de leite de coco

S 1/2kg de farinha para tapioca (bijou) S gua o

de leite cremoso (350g)

suficiente para dar o ponto

S Sal a gosto

Modo de preparo Massa Numa tigela, coloque o polvilho e v adicionando a gua at que esteja coberto por dois dedos de gua. Deixe de molho de um dia para o outro. Retire toda a gua com a ajuda de um pano limpo sem deixar excesso. A massa parecer um bloco. Esfarele essa massa com as mos. Passe-a pela peneira e acrescente o sal. Numa frigideira antiaderente, modele a tapioca como uma panqueca. Quando estiver pronta, a massa estar unida. No a deixe-a escurecer. Vire-a rapidamente e deixe secar do outro lado. Deve ser retirada do fogo ainda branquinha. Recheie a tapioca a gosto. Recheio de calabresa Numa panela com o leo, doure o alho e a cebola, adicione a lingia e deixe-a ficar bem crocante. Por ltimo, coloque o cheiro verde e desligue o fogo. Utilize o recheio quente. Recheio de goiabada com queijo Quando a tapioca estiver pronta, retire-a da frigideira e coloque duas fatias de goiabada e duas fatias de queijo sobre. Dobre-a e sirva-a quente. Recheio de doce de leite Retire a tapioca da frigideira, dobre-a e recheia-a de doce de leite com uma colher. Recheio de leite condensado Retire a tapioca da frigideira e, com uma colher, recheie-a com o leite condensado, dobre-a e sirva-a. Recheio de coco Cubra a tapioca com o coco ralado e regue-o com leite de coco. Dobre-a e sirva-a. Rendimento: 30 tapiocas (com 20 cm de dimetro)

Fonte: Programa Mais Voc

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p. 36 Ex. 5 Para ajudar seus alunos com as perguntas de a a f, sugira a leitura do texto de Roberto Monti sobre: Onde est o pblico alvo? / O Mercado conhece sua empresa? / Pesquise seu cliente, entre outros. Os artigos esto disponveis no site: www.acessa.com
Roberto Monti consultor de Marketing. Co-autor do livro (IN)Fidelidade, Uma Questo de Qualidade Clientes Sonham, Empresas Concretizam Editora Virgo

p. 37 ERRATA: corrija o enunciado: A criatividade fator essencial dos profissionais de Marketing. comum, contudo, depararmos com idias imbatveis, desenvolvidas por pessoas que nem sempre tm estudos especficos na rea. 1. Ex. 8 Pea aos alunos que faam o exerccio conforme a instruo do livro e ilustre-o com mais informaes sobre o restaurante Brocoi e sobre a Literatura de Cordel.

Brocoi restaurante, Natal, Ponta Negra, cozinha regional, tpica, tapioca, cachaa, bode, carneiro, cabrito, bodega, cachaaria, tapiocaria, galinha, caipira, matuto, brocoi, camaro, carne-de-sol, sarapatel, buchada, panelada, forr, xote baio Cheiro e sabor da terra restaurante de comida regional, cachaaria e tapiocaria, msica ao vivo, gastronomia potiguar, chorinho, forr, poesia, e comida sertaneja

Brocoi tambm o nome de uma ilha em Natal, no Rio Grande do Norte. Veja fotos:

Brocoi Ilha de Brocoi vista de Paquet.

Brocoi Ilha de Brocoi vista da Praia da Moreninha, em Paquet.

Brocoi Ilha de Brocoi vista da Praia da Moreninha, em Paquet.

CURIOSIDADE Literatura de Cordel

A literatura de cordel assim chamada pela forma como so vendidos os folhetos, dependurados em barbantes (cordes), nas feiras, mercados, praas e bancas de jornal, principalmente das cidades do interior e nos subrbios das grandes cidades. Essa denominao foi dada pelos intelectuais e como aparece em alguns dicionrios. O povo se refere literatura de cordel apenas como folheto. A tradio dessas publicaes populares, geralmente em versos, vem da Europa. No sculo XVIII, j era comum entre os portugueses a expresso literatura de cego, por causa da lei promulgada por Dom Joo V, em 1789, permitindo Irmandade dos Homens Cegos de Lisboa negociar com esse tipo de publicao. Esse tipo de literatura no existe apenas no Brasil, mas, tambm, na Sicilia (Itlia), na Espanha, no Mxico e em Portugal. Na Espanha chamada de pliego de cordel e pliegos sueltos (folhas soltas). Em todos esses locais h literatura popular em versos. Atualmente, a literatura de cordel no tem um bom mercado no Brasil, como acontecia na dcada de 50, quando foram impressos e vendidos, por exemplo, dois milhes de folhetos sobre a morte de Getlio Vargas, num total de 60 ttulos. Hoje, os folhetos podem ser encontrados em alguns mercados pblicos, como o Mercado de So Jos, no Recife, em feiras, como a de Caruaru, e em sebos (venda de livros usados). H uma coleo de folhetos de cordel disponvel para consulta, no acervo da Biblioteca Central Blanche Knopf e no Museu do Homem do Nordeste, da Fundao Joaquim Nabuco. Fontes consultadas: CURRAN, Mark J. A Pgina Editorial do Poeta Popular. Revista Brasileira de Folclore, Rio de Janeiro, a. 12, n.32, p.5-16, jan./abr. 1972. VILA NOVA, Sebastio. Literatura de cordel. Recife: IJNPS. Instituto de Pesquisas Sociais, 1976. (Folclore 19).

Fonte:www.fundaj.gov.br
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4. Ex. 9 Algumas informaes adicionais sobre a cachaa podem ser obtidas no site: www.furg.br/portaldeembalagens/quatro/cachaca.html

p. 38 1. Ex. 11 Antes de apresentar esse exerccio, escreva as perguntas e respostas em cartes para que os alunos as relacionem. Num segundo momento, aps terem praticado o dilogo em pares, distribua novos cartes, mas agora somente com algumas palavras-chave, como no modelo a seguir. Os alunos devem, ento, praticar o dilogo novamente, usando somente as palavras-chave e as informaes que conseguirem lembrar para dar sentido ao dilogo. Modelo de palavras-chave para o dilogo: PERGUNTAS de Panorama Brasil Desde / quando / conchas / escamas Como / interessar RESPOSTAS de Cristina Maria Ribeiro Lauteman 17 gostava / artesanato / 1987 / Esprito Santo / litornea / vi / resolvi / Flor de Concha qualidade / feiras portuguesas / flores de escama / Guarapari / peixaria / tentativa / criar costa capichaba / diferentes / praia 7 Conchas: criar/catar/lavar/selecionar/fazer Escamas: pegar/tirar/lavar/enxaguar/passar/enxaguar/secar /tingir/criar EUA, I, S, F, P, C, e Argentina muito / gosto

Em que / mudou / tempo matria-prima Quantas / pessoas / voc

passos / idia / final

pases / conhecimento / trabalho feliz / faz

2. Ex. 11 Agora faa o exerccio conforme instrues do livro. Saiba mais sobre Anchieta, no Esprito Santo, visitando o site www.anchieta.es.gov.br

3. Um pouco sobre Caic, Rio Grande do Norte Caic o maior municpio da regio do Serid, o sexto do Rio Grande do Norte em termos de rea. A distncia rodoviria entre Caic e Natal de 269 km. Est inserido em pleno semi-rido nordestino, regio caracterizada pela escassez e instabilidade das chuvas, altas temperaturas, baixa umidade e uma paisagem marcada pela vegetao de caatinga. Os fatos histricos do conta de que a Povoao de Caic foi solenemente instalada na Fazenda Penedo pelo Coronel Manoel de Souza Forte em 7 de julho de 1735. Foi elevada condio de vila em 31 de julho de 1788, sob o nome de Vila Nova do Prncipe. Em 1868 foi alada categoria de cidade, recebendo os nomes de Cidade do Prncipe (1868), Cidade do Serid (1/2/1890) e, finalmente, Caic (7/7/1890). Fonte da Histria do municpio: Folder distribudo pela Prefeitura Municipal de Caic www.tre-rn.gov.br

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Angola Onde o Brasil Aprendeu a Gingar

Para saber mais sobre Martinho da Vila acesse o site: www.martinhodavila.com.br E para mais informaes sobre a CPLP, veja os sites: www.dhnet.org.br www.noticiaslusofonas.com www.cplp.org

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p. 40 1. Veja algumas ilustraes das criaes de Daniella Zylbersztajn.

Designer de bolsas Daniella Zylbersztajn

Fonte: www.erikapalomino.com.br/moda
Sugesto de questes para continuar a conversao aps a leitura do texto de Daniella Zylbersztajn :
Voc, alguma vez, pensou que pudesse estar na carreira errada? J sentiu vontade de largar tudo e se dedicar a alguma paixo de infncia ou de adolescncia? J parou para pensar que talvez voc possa estar carregando no sangue um talento ainda no descoberto por voc mesmo?

2. Ex. 15 Se possvel pea aos alunos que, primeiramente, discutam as questes a, b, c, d e e em grupo para, somente depois, eleger um ou mais representantes de cada grupo para ler as respostas para toda a classe. Como tarefa, sugira que os alunos anotem somente os pontos em que houve mais divergncias nas respostas para que escrevam um pargrafo relatando essas diferenas.

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A Dana Brasileira Conquistando Espaos

Como alternativa na apresentao dessa entrevista, separe as perguntas das respostas colocando-as em cartes para que o aluno as relacione antes da leitura do texto.

p. 42 A ltima pgina de cada unidade de Panorama Brasil conta com o testemunho de estrangeiros que vieram ao Brasil a trabalho. Caso seu aluno estrangeiro queira escrever um testemunho sobre sua experincia no Brasil, voc, professor, poder encaminh-lo ao e-mail da editora Galpo contato@editoragalpo.com.br para que o texto faa parte do Brasil de braos abertos on-line. Importante: o aluno deve autorizar, por escrito, a publicao de seu texto. As autoras iro, ento, selecionar os melhores textos e preparar atividades complementares para discusso. Essas atividades ficaro disponveis em nosso site para todos os professores.

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