BIOQUIMICA MEDICINA - 2007

DATOS GENERALES

Código: MED 207

Profesores: Dr. Reginald del Pozo
BQ. Mirna Muñoz M.Sc.
BQ. Javier Grandón
QA. Germán Rotter
Créditos: 16
Carácter: Mínimo
Tipo curso: Teórico-práctico
N° módulos semanales: 3 módulos teóricos y 2 prácticos
Ubicación plan estudios: Segundo año; anual
Requisito: Química Médica y Biología Celular

Horario curso: Clases teóricas: Lunes: 10:30-11:30 hrs.

Martes: 11:40-12:40 hrs.
Viernes: 11:40-12:40 hrs.

Prácticos/Seminarios: Miércoles: 15:10-17:00 hrs. (Grupo I)

Jueves: 15:10-17:00 hrs. (Grupo II)

Horario de consulta: Pendiente

OBJETIVO GENERAL

Curso destinado a comprender, analizar y aplicar clínicamente conceptos básicos de estructura y

función de las biomoléculas y del metabolismo intermediario.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Al finalizar el curso los alumnos serán capaces de:

1. Relacionar la estructura de las macromoléculas de interés biológico con sus propiedades y
especialmente con su función.
2. Ubicar los distintos procesos metabólicos en los diferentes compartimentos celulares.
3. Describir procesos que permiten transformar la energía de los nutrientes en energía útil
para la célula.
4. Formular esquemas conceptuales de las principales vías metabólicas y sus interrelaciones.
5. Identificar principales mecanismos de regulación y participación de los sistemas
enzimáticos.
6. Interpretar gráficos que representan reacciones enzimáticas y parámetros cinéticos.
7. Interpretar los mecanismos generales de las reacciones enzimáticas
8. Describir y ubicar los procesos de óxido-reducción y la producción de ATP.
9. Describir las bases bioquímicas del metabolismo eritrocitario y de ciertas enfermedades
metabólicas (diabetes, aterosclerosis, gota, desnutrición, cancer, etc.)
10. Interpretar datos de laboratorio clínico, en particular: pruebas de función hepática, renal,
pancreática y cardiaca
11. Manejar técnicas de laboratorio clínico y técnicas básicas de análisis bioquímicos

CLASES TEORICAS 1er SEMESTRE

INTRODUCCION A LA BIOQUIMICA (1 clase)*

(9 Marzo)
· Concepto y ámbito de la Bioquímica
· Química Orgánica y Bioquímica R. del Pozo

AMINOACIDOS (1 clase)
(12 Marzo)
· Constitución, clasificación y propiedades químicas
· Separación de aminoácidos M. Muñoz

PEPTIDOS (2 clases)
(13, 16 Marzo)
· Constitución, nomenclatura y propiedades químicas de péptidos
· Secuenciación de polipéptidos
· Actividad biológica de polipéptidos pequeños M. Muñoz

PROTEINAS (4 clases)
(19, 20, 23, 26 Marzo)
· Constitución y clasificación de proteínas según función biológica
· Estructura primaria de proteínas (secuencia de aminoácidos)
· Estructura secundaria (conformación de cadenas polipeptídicas) M. Muñoz
· Estructura terciaria (disposición tridimensional de átomos proteicos)
· Estructura cuaternaria (enlaces entre cadenas polipeptídicas separadas)
· Mioglobina y Hemoglobina:
- Estructura espacial, cooperativismo y propiedades alostéricas de la hemoglobina

ENZIMAS (4 clases)
(27, 30 Marzo; 2, 3 Abril)
· Naturaleza química y clasificación de enzimas
· Mecanismo general de catálisis enzimática
· Cinética enzimática: J. Grandón
- Ecuación de Michaelis-Menten
- Gráfica de dobles recíprocos
- Inhibición enzimática
· Ejemplos de mecanismo de acción enzimática:
- Quimotripsina
· Regulación de actividades enzimáticas:
- Enzimas alostéricas y sus propiedades cinéticas

*1 clase = 60 min.
COENZIMAS (2 clases)
(9, 10 Abril)
· Coenzimas y grupos prostéticos
· Constitución y clasificación de coenzimas
· Coenzimas de oxido-reductasas R. del Pozo
· Coenzimas de transferencias de grupos químicos:
- Transferencia de grupos monocarbonados
- Transferencia de grupos dicarbonados
· Coenzimas de liasas, isomerasas y ligasas

VITAMINAS (1 clase)
(13 Abril)
· Estructura y función de vitaminas hidrosolubles
· Estructura y función de vitaminas liposolubles R. del Pozo

BIOENERGETICA (2 clases)
(16, 17 Abril)
· Leyes de la termodinámica aplicadas a la Bioquímica
· ATP y transferencia de grupos fosfatos R. del Pozo

OXIDACIONES BIOLOGICAS (1 clase)

(20 Abril)
· Flujo de electrones, reacciones redox y trabajo biológico
· Función de NAD+/NADH y FAD/FADH2 en oxidaciones biológicas R. del Pozo

METABOLISMO GENERAL (1 clase)

(23 Abril)
· Conceptos básicos R. del Pozo

METABOLISMO DE LOS HIDRATOS DE CARBONO

GLUCIDOS (2 clases)
(24, 27 Abril)
· Estructura y propiedades químicas de mono- y disacáridos R. del Pozo
· Estructura y función de polisacáridos, proteoglicanos, glicoproteínas y glicolípidos

OXIDACION DE GLUCOSA (2 clases)

(4, 7 Mayo)
· Reacciones e intermediarios de la glucólisis
· Destino del piruvato en condiciones aeróbicas y anaeróbicas R. del Pozo

GLUCOGENOLISIS (2 clases)

(8, 11 Mayo)
· Vía de degradación del glucógeno
· Regulación del catabolismo glucídico R. del Pozo
· Rutas secundarias de oxidación de glucosa:
· Vía de las pentosas
· Otras vías del metabolismo de hexosas

GLUCONEOGENESIS Y CONTROL DE LA GLICEMIA (2 clases)

(14, 15 Mayo)
R. del Pozo

BIOSINTESIS DE GLUCOGENO Y SU REGULACION METABOLICA (1 clase)

(18 Mayo)
R. del Pozo

CICLO DEL ACIDO CITRICO (2 clases)

(22, 25 Mayo)
· Producción de acetato
· Reacciones del ciclo del ácido cítrico
· Balance y rendimiento energético del ciclo de Krebs R. del Pozo
· Regulación del flujo de metabolitos a través del ciclo de Krebs

CADENA RESPIRATORIA Y FOSFORILACION OXIDATIVA (2 clases)

(28, 29 Mayo)
· Componentes de la cadena respiratoria: flujo electrónico mitocondrial
· Síntesis de ATP acoplada al flujo de electrones respiratorio R. del Pozo
· Balance energético de la cadena respiratoria

METABOLISMO DE LIPIDOS

LIPIDOS DE IMPORTANCIA FISIOLOGICA (2 clases)

(1, 4 Junio)
· Estructura y propiedades químicas de ácidos grasos
· Estructura y función de triglicéridos
· Lípidos estructurales de las membranas (fosfolípidos) R. del Pozo
· Estructuras de esteroles (colesterol, vitamina D, ácidos biliares)
· Agregados lipídicos (micelas, vesículas o liposomas)
· Lípidos con actividades biológicas específicas

OXIDACION DE ACIDOS GRASOS (3 clases)

(5, 8, 11 Junio)
· Digestión, movilización y transporte de ácidos grasos
· b-oxidación de ácidos grasos R. del Pozo
· Cetogénesis
BIOSINTESIS DE LIPIDOS (2 clases)

(12, 15 Junio)
· Biosíntesis de ácidos grasos e icosanoides
· Biosíntesis de triacilgliceroles y fosfolípidos de membranas R. del Pozo
· Biosíntesis de colesterol, esteroides e isoprenoides

TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO DE LIPIDOS (1 clase)

(18 Junio)
· Transporte de lípidos por lipoproteínas plasmáticas
· Transporte, regulación metabólica y excreción del colesterol R. del Pozo

METABOLISMO DE PROTEINAS Y AMINOACIDOS

OXIDACION DE AMINOACIDOS Y PRODUCCION DE UREA (2 clases)

(19, 22 Junio)
· Destino metabólico de los grupos amino
· Excreción del nitrógeno y ciclo de la urea
· Vías de degradación de los aminoácidos R. del Pozo
· Aminoácidos glucogénicos y cetogénicos

BIOSINTESIS DE AMINOACIDOS NO ESENCIALES EN LA NUTRICION (3 clases)

(25, 26, 29 Junio)
· Síntesis de Ala, Asn, Asp, Cis, Glu, Gln, Gli, Pro, Ser y Tir
· Moléculas que derivan de aminoácidos: R. del Pozo
- Hormonas
- Coenzimas
- Nucleótidos
- Porfirinas
- Pigmentos biliares
- Antibióticos
- Neurotransmisores

TRABAJOS PRACTICOS Y SEMINARIOS

1er SEMESTRE

1. Seminario: - Repaso: propiedades físicas y químicas 14 Marzo(I); 15 Marzo(II)

de aminoácidos
2. Métodos espectrofotométricos 21 Marzo (I); 22 Marzo (II)
· Cuantificación de metabolitos y enzimas en plasma o suero
· Determinación cuantitativa de proteínas por el método de Biuret

3. Propiedades de las proteínas 11 Abril (I); 12 Abril (II)

· Identificación de aminoácidos por la reacción de Ninhidrina y su diferenciación con
proteinas
· Reconocimiento de proteínas por reacciones de precipitación por desnaturalización por
calor y por ácido tricloroacético
· Determinación de pI de caseína

4. Seminario: Estructura y función de proteínas 18Abril (I);19 Abril

5. Enzimas I: Curva de progreso de una reacción enzimática 25 Abril(I); 26 Abril(II)

· Estudio de la variación de la velocidad de una reacción enzimática en función del tiempo

6. Seminario: Revisión Test Nº1 2 Mayo(I); 3 Mayo(II)

8. Enzimas II: Efecto de la concentración de sustrato y de enzima en la velocidad de

reacción 9 Mayo (I); 10 Mayo (II)
· Estudio de la influencia de la concentración del sustrato en la velocidad de una reacción
enzimática
· Estudio de la influencia de la concentración de enzima en la velocidad de una reacción
enzimática

9. Seminario: Metabolismo Hidratos de Carbono 16 Mayo (I); 17 Mayo (II)

10. Exámen físico-químico de orina 23 Mayo(I); 24 Mayo(II)

11. Seminario: Ciclo ácido cítrico, cadena respiratoria 30 Mayo (I); 31 Mayo (II)

12. Glucogenolisis 6 Junio(I)); 7 Junio(II)

· Estudio de la degradación de glucógeno, hasta convertirse en glucosa, en cortes de
hígado

12. Seminario: Revisión Test Nº2 13 Junio (I); 14 Junio (II)

14. Metabolismo lipídico 20 Junio (I); 21 Junio (II)

· Diagnóstico de las alteraciones de los niveles de lípidos séricos: colesterol total, colesterol-
HDL, colesterol-LDL, triglicéridos

15. Seminario: Revisión prueba 27 Junio(I); 28 Junio(II)

EVALUACIÓN:

Sección teórica (N1: 100%) 3 Pruebas: 1ª prueba: 15%

2ª prueba: 22,5%
3ª prueba: 22,5%
Test: 25%
Presentaciones orales: 10%
Poster: 5%
Examen (N2)

Sección práctica (N3: 100%):

Test laboratorios: 40%
Informes laboratorios: 40%
Examen práctico*: 20%

*Nota min.: 5.0; requisito para aprobación

NPE**: N1(80%) + N3(20%)

Nota final: N1(50%) + N2(30%) + N3(20%)

· Se aplicará el nuevo reglamento de evaluación de la Facultad de Medicina

· Se optará por el Art. Nº8 letra A, que indica que el examen sólo será rendido por aquellos
estudiantes que hayan alcanzado una nota de presentación a examen (NPE)** igual o superior a
3.5; los alumnos con nota inferior a 3.5 en su NPE reprobarán automáticamente
· El Art. Nº9 estipula que la nota del examen debe ser igual o superior a 3.0, aun cuando la
ponderación de esta con la nota de presentación promedie más de 4.0
· Conforme al Art. Nº10, se establece la instancia de un examen de repetición único, donde
se exige una nota mínima de 3.0, que podrá ser rendido por los estudiantes que habiendo
obtenido más de 3.0 en el exámen promedien una nota final inferior a 4.0, y por aquellos
alumnos cuyo promedio final sea igual o superior a 4.0 pero que obtuvieron menos de un 3.0 en
el examen (Art. Nº9)
· Se contempla eximisión al examen a aquellos alumnos que presenten una NPE ³ 6.0
FECHAS EVALUACIONES TENTATIVAS (1er Semestre):

Prueba N°1: 27 Abril Test N°1: 30 Marzo

Prueba N°2: 6 Julio Test N°2: 20 Abril
Test N°3: 25 Mayo
Test N°4: 29 Junio

ASISTENCIAS:

Curso teórico: mín. 75%

Trabajos prácticos y seminarios: 100%
Casos Clínicos: mín. 80%

CLASES TEORICAS 2°SEMESTRE

BIOSÍNTESIS Y DEGRADACIÓN DE NUCLEÓTIDOS

· Síntesis de purinas: AMP y GMP

· Síntesis de nucleótidos de pirimidina
· Regulación de biosíntesis de nucleótidos
· Formación de desoxirribonucleótidos: acción de ribonucleótido reductasa
· Degradación de purinas y pirimidinas: formación de ácido úrico y urea
· Reciclaje de bases purínicas y pirimidínicas a través de vías de recuperación
· Sobreproducción de ácido úrico: gota
· Agentes quimioterápicos: acción sobre enzimas de vías biosintéticas de nucleótidos

INTEGRACION DEL METABOLISMO

· Estrategias del metabolismo: recapitulación

· Hígado: - distribución de funciones metabólicas por transformación de glúcidos,
aminoácidos
y grasas
· Tej. adiposo: almacenamiento y suministro de ácidos grasos
· Músculo: combustibles utilizados en la síntesis de ATP
· Cerebro: fuentes de energía
· Sangre: - composición
- concentración de glucosa

FUNCIONES Y PRUEBAS HEPATICAS

· Bases químicas y fisiológicas de las pruebas de función hepática

· Función biliar
· Colelitiasis
HORMONAS

· Clasificación de hormonas y compuestos de tipo hormonal

· Acción hormonal
· Principales sistemas endocrinos y sus interrelaciones funcionales
· Hormonas: - hipofisiarias
- tiroideas
- esteroidales
- peptídicas: insulina, glucagón, somatostatina
- aminadas: adrenalina, noradrenalina

EICOSANOIDES

· Prostaglandinas
· Leucotrienos
· Tromboxanos

REGULACION HORMONAL DEL METABOLISMO ENERGETICO

· Efectos fisiológicos y metabólicos de adrenalina

· Control de niveles sanguineos de glucosa: - Diabetes mellitus
- ayuno prolongado
- efecto de insulina y glucagón

MECANISMOS MOLECULARES DE TRANSDUCCION DE SEÑALES

· cAMP como 2° mensajero

· Proteína Gs
· Proteína quinasa dependiente de cAMP (proteína quinasa A)
· Enzimas reguladas por fosforilación dependiente de cAMP
· cGMP como 2° mensajero
· Proteína quinasa dependiente de cGMP (proteína quinasa G)
· Diacilglicerol e inositol-1,4,5-trifosfato como 2° mensajeros
· Calcio como 2° mensajero
· Mecanismos de regulación de expresión génica de hormonas esteroidales y tiroideas

ANTICUERPOS Y RECEPTORES DE CELULAS T

· Síntesis y constitución de anticuerpos específicos

· Unión de anticuerpos a antígenos y haptenos
· Diversificación de anticuerpos
· Actividad biológica de anticuerpos
· Complemento
· Células T citotóxicas y auxiliares
· Complejo de histocompatibilidad
· SIDA

HEMATOLOGÍA

· Composición sanguínea
· Proteínas plasmáticas: albúmina, haptoglobina, transferrina, ceruloplasmina, etc.
· Hemoglobina
· Eritrocitos: formas, estructuras y metabolismo
· Leucocitos: - metabolismo
- estres oxidativo
· Grupos sanguineos (ABO, Rh)
· Destrucción eritrocitaria
· Anemias: - por pérdida de sangre
- por deficiencia de hierro: metabolismo de Fe
- macrocíticas: anemia perniciosa (deficit cobalamina)
- por desórdenes crónicos: insuficiencia renal, enf. endocrinas, etc.
- hemolíticas
· Desordenes metabólicos (hemólisis)

BIBLIOGRAFÍA:

1. Bioquímica de Harper
Murray, R.; Mayes, P.; Granner D.; Rodwell, V. 15ª Edición (2001)

2. Bioquimica
Stryer, L. 5ª Edición (2003)

3. Principios de Bioquímica
Lehninger, A.; Nelson, D.; Cox, M. 3ª Edición (2001);

4. Bioquímica
Mathews, C.K.; van Holde K.E. Segunda Edición (1998)

5. Diagnóstico clínico y manejo de métodos de laboratorio

Henry, J.B. 19ª Edición (1996)