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DISEO ORGANIZACIONAL Y PROCESOS

HELADERA HOLANDA S.R.L

[2010]
Docente: Ramrez Cusco, Omar. Integrantes: Becerra Dvila, Yahaira Carranza Neira, Ivonn Longa Torrel, Rosa Docente: Ocas Portal, Javier Ugaz Torres, Mayra. Omar. Ramrez Cusco, Integrantes: Becerra Dvila, Yahaira Carranza Neira, Ivonn Longa Torrel, HELADERA HOLANDA S.R.L. Rosa Ocas Portal, Javier Ugaz Torres, Mayra.

Pim Heijster, holands de nacimiento, es contador de profesin. Ante su casamiento con una cajamarquina, Luz Marina Benzunce, no saban donde comenzar su nueva vida de casados y cumplir su sueo que era formar una pequea empresa. Si decidan ir a Holanda sabran que iba hacer muy difcil ya que su esposa no saba hablar holands, y pues halla la vida no es fcil por lo cual no podran hacer realidad su meta, tambin encontraron otras dificultades como el clima. Es as que decidieron quedarse en Per (Cajamarca). Una noche, luego de tres meses de casados, Pim le cont a su esposa sobre el sueo que quera hacer realidad. Ella se entusiasm mucho, pero ninguno de los dos saba a que dedicarse, hasta que surgi la idea de hacer helados. Luz Marina es especialista en transformacin de productos lcteos, por lo cual ella tena un poco de conocimiento acerca de cmo elaborar helados, pero claro est que ella no lo saba todo y decidieron comprar un libro especializado en elaboracin de helados que les cost 100 dlares. Ambos se dedicaron a estudiar da tras da hasta asimilar todas las proporciones, las mezclas y la qumica del producto. Invirtieron 30 mil dlares, que tenan ahorrados, de los cules 10 mil fueron para remodelar el local, 10 mil para implementarlo con todo lo necesario (mesas, sillas, vitrinas, etc.) y los 10 mil restantes para comprar una sola mquina que hacia los helados. Hasta que el 8 de julio de 1999, decidieron fundar Heladera Holanda. Pero es recin el 5 de febrero del 2000 que abre sus puertas al pblico. Pim Heijster tambin nos cuenta que fue muy difcil crecer como empresa, pero no imposible;:en su primer ao funcionando tuvieron algunas prdidas, en su segundo ao les fue un poco mejor, y es as que recin en su tercer ao como empresa comenzaron a obtener ganancias. Heladera Holanda produce alrededor de 100 litros de helado diarios (500 semanales). Sus productos se caracterizan por los diversos sabores y frutas que utilizan.

La mayora oriundas de la zona, como el sauco, el pushgay, el poro-poro, la lcuma, la chirimoya, el mango, la mora, entre otras. En total, la empresa tiene registrados 50 sabores. Estas frutas son compradas directamente a los productores campesinos pagando en efectivo al momento de la compra. Su mayor pblico objetivo son los nios menores de edad, los cuales representan el 60% de sus clientes. Desde sus inicios fue poltica de la empresa contratar madres solteras, esta gente necesita trabajar y lo hace bien. Los sordomudos son metdicos, lgicos y captan con rapidez la capacitacin. Actualmente cuenta con 11 empleados estables y los sbados y domingos 5 6 empleados extras, los cuales destacan en su mayora madres solteras y dos personas sordomudas, una de las cuales ocupa la Jefatura de la Planta, La empresa es estricta vigilante del cumplimiento de las normas laborales: ningn empleado gana menos del salario mnimo, todos estn en planilla como manda la ley, slo as puedes exigirles que sonran al cliente, que le hagan probar el helado y que trabajen con higiene, esta es la filosofa de Pim. Tambin reciben los beneficios laborales que les corresponde. Heladera Holanda invierte en la capacitacin de sus trabajadores, buscando adems que las personas logren su desarrollo personal. Pim Heijster manifiesta que se han desarrollado gracias a los objetivos que se trazaron como empresa: utilidades para la compaa, satisfaccin del consumidor y beneficios para la sociedad. Es justamente por este compromiso y responsabilidad social asumida con sus proveedores, trabajadores y en especial con los clientes, que este empresario holands ocup el primer puesto en el II Concurso Per 2021 a la Responsabilidad Social y Ambiental, en la categora de pequeas empresas en el 2004. No siendo el nico reconocimiento adquirido, ya que recientemente obtuvo por manos del Presidente de la Repblica Alan Garca el premio de Pequeas Empresas, organizado por el Ministerio de Trabajo.

IMGENES
Premiacin de la Repblica:

Instalaciones en El Quinde:

Atencin al cliente:

En el presente trabajo damos a conocer todo lo referente a la pequea empresa Heladera Holanda S.R.L, como es su trabajo en el mercado laboral, que tipo de gestiones y estrategias que utiliza, tambin ver la importancia econmica que aporta a la regin. Antecedentes: La empresa fue formada por ser el sueo de Pim Heijster. Una de las facilidades fue por que su esposa estudio elaboracin de Productos Lcteos. Decidieron poner la empresa en Cajamarca debido a que el clima era muy favorable para la venta de helados y vio que en Cajamarca haba una gran oportunidad para formar una empresa. Heladera Holanda fue llamada as por que Pim Heijster era Holands, se identifican con el color naranja por ser el color nacional de Holanda. Objetivos del trabajo: Dar a conocer el funcionamiento de la empresa. Como es su relacin empleador empleado- proveedores- clientes. Tambin dar nuestro punto de vista sobre el funcionamiento gestiones y estrategias que emplea dicha empresa. Especificar el diseo con la que trabaja la empresa. Realizar un anlisis FODA de la empresa. Realizar el anlisis PESTEL.

Realizar anlisis de las 5 fuerza de Porther. 1) Descripcin general de la empresa: a) NOMBRE EMPRESA(COMERCIAL): HELADERA HOLANDA b) LOCALIZACIN EMPRESA: Se encuentra en la ciudad de Cajamarca teniendo 4 sucursales. Siendo su sede central la que est ubicada en la Plaza de Armas. Las dems estn ubicadas en: El Jr. Amalia Puga En el centro comercial El Quinde En el distrito de Baos del Inca c) ACTIVIDAD QUE REALIZA: Venta de helados, de sabores muy variados (actualmente 50 sabores oriundos de Cajamarca). Los helados representan el 95% de las ventas; el resto corresponde a otros productos como: jugos, tortas y caf. Giro de negocio es: Elaboracin y venta de helados a base de leche, crema y frutas nativas. d) TAMAO: Son Pequea empresa. e) FORMA LEGAL: Sociedad de responsabilidad limitada. Heladera Holanda S.R.L. f) NMERO DE EMPLEADOS: Son en total 16 contando tambin con 4 5 extras que laboran sbados y domingos. Estn divididos as: Administrativos: Son 4 personas. Operativos: 7

Son 12 personas.

g) COBERTURA GEOGRFICA DEL MERCADO: Solo al distrito de Cajamarca y Baos del Inca. h) IMPORTANCIA ECONMICA EN LA REGIN: Apoyo al productor cajamarquino, ya que son ellos sus principales proveedores. Hoy en da se compra 5000 mil kilos de frutas.

i) SITUACIN ACTUAL DE LA EMPRESA:

HELADERA HOLANDA
Sector Locales Nmero de Empleados Numero de colaboradores con discapacidad Numero de sabores de helado que comercializa Comercial 4 locales 16 permanentes y 5 6 adicionales los fines de semana 2 50 sabores

j) PERSPECTIVAS Y PROYECTOS FUTUROS:

El plan de los esposos Heijster para el futuro consiste en la instalacin de una pequea fbrica de helados que combine la agroindustria y el turismo, es decir, en el segundo piso se levantara una planta ubicada dentro de una urna de vidrio. La gente podr observar en toda su dimensin la fabrica de helados y con la ayuda de un video podremos explicar el proceso de elaboracin. Se trata de crear un interesante punto turstico.

Poner ms sucursales en diferentes lugares del pas. Lugares como Trujillo y Chiclayo.

Organigrama:

GERENTE GENERAL
Administracin Produccin Comercializacin Planta (2 personas) Bodega: Insumos, formulacin del helado. (2 personas)

Plaza de Armas

Baos del Inca

Amalia Puga

El Quinde

Personal (2 personas)

Caja (1 persona)

Personal (1 personas)

Caja (1 persona)

Personal (1 personas)

Caja (1 persona)

Personal (1 personas)

Caja (4 persona)

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La Gestin Estratgica de la Empresa Heladera Holanda S.R.L es de nivel de negocio porque solo opera en Cajamarca. La misin y visin de la empresa que se encontraba en la web haban cambiado, ya que ahora tienen nuevos rumbos y analizando su verdadero propsito.

k) MISIN: Satisfacemos hasta el paladar ms exigente de nuestros clientes, contando con un servicio de calidad para que el cliente pueda saborear y disfrutar de los ricos helados basados en fruta nativa, creando al mismo tiempo un ambiente ameno y agradable dentro del negocio para que cada grupo familiar se sienta como en su casa.

l) VISIN: En el 2012 queremos ser una empresa productora y comercializadora de los mas ricos helados de toda la zona norte del Per con un alto nivel de servicio a travs de las expectativas y colaboracin de nuestros clientes, lderes en la innovacin, logrndolo a travs de un trabajo en equipo, con una planificacin y organizacin adecuada, que responda a cualquier reto del consumidor y de la competencia. m) POLTICA: Peso gusto. Precio al contado. Buen trato, dedicacin y seriedad con los clientes y proveedores. Todos los beneficios hacia sus empleados segn la ley ( 14 sueldos, CTS, AFPs, Vacaciones, ESSALUD). Discriminacin positiva por la contratacin de empleados con discapacidad en audicin y lenguaje y tambin con madres solteras. Nada de comercializacin por terceros. n) ESTRATEGIAS: De La Empresa: 11

Elaborar helados con frutas nativas de la regin. Inversin en tecnologa moderna. Para la empresa: Crear mayor publicidad. Aumentar puntos de venta estratgicos (En el Pas). Redisear el slogan, ya que no es muy llamativo.

o) EVALUACIN DE LA EMPRESA: La Empresa da buen servicio y El dueo habla 5 idiomas , neerlands, Ingles, Francs, Alemn y el Espaol, para comunicarse con los clientes extranjeros y nacionales. p) OBJETIVO: Formacin de una pequea fbrica de Helados Diversificarse en el norte peruano Tiene un producto diferenciado en la regin, por su calidad, innovacin tecnologa, servicio. Enfoque o alta segmentacin, porque esta empresa est tratando de abarcar la mayor cantidad del mercado de la regin, por lo que est tratando de abrir dos nuevas sucursales. Alto poder de negociacin en cuanto a la concentracin de empresas; por lo que no lo que no hay muchas empresas que fabrique helado artesanal o de crema.

EMPRESAS: 1) Propsito Econmico. Es una fuente de ingreso para los su empleados y tributo para el estado. 2) Propsito Social. Satisface necesidades a travs de su producto especialmente a nios. 3) Propsito Tecnolgico. Usa tecnologa moderna para obtener un producto de calidad.

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NIVEL GERENCIAL Nivel Alto o Nivel Estratgico Pim Heijster Nivel Intermedio o Tctico Pim Heijster Luz Marina Benzunce

Nivel Lnea u Operativo

Pim Heijster Luz Marina Benzunce, Fany y Jhon CLASIFICACION DE LA EMPRESA: - Tamao Es una mico pequea empresa. - Por su Actividad Industrial y manufacturera (trasforma la materia prima en productos de consumo). - Segn la forma Jurdica Sociedad de responsabilidad limitada. - Por su Destino de beneficio Sin animo de lucro. - Segn el mbito de Actividad Empresa local. - Por su origen de capital Privada Extranjera. - Segn el anlisis del mercado Empresa lder (ya esta establecida en el mercado). Tiene una Rivalidad equilibrada; porque esta empresa sabe su posicin y no compite con empresas grande. 1) Anlisis FODA: Es una herramienta extremadamente til para comprender y tomar decisiones para todo tipo de situaciones planteadas en la empresa y en los negocios. Fortalezas: Su principal fortaleza es ser un grupo organizado a nivel gerencial y administrativo. Logrando as un reconocimiento entre los clientes, y desde luego sacar un buen producto para satisfaccin del consumidor.

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Utiliza recursos naturales, netos de Cajamarca (con base en fruta nativa). Puntos de venta estratgicos, accesibles para el pblico (Plaza de Armas, Baos del Inca, Quinde, Jr. Amalia Puga). El precio es cmodo. Buen posicionamiento en el mercado local. La buena calidad, lo que le da un buen valor al producto. Reconocimiento a la responsabilidad social, Per 2021. Su gama de sabores (chiclets, cielo cajamarquino, lcuma, chocolate, vainilla, mango, poro poro, mora, uva, ron con pasas, etc ). Valor nutritivo Capacitacin constante de los empleados, tanto administrativos como de ventas. La responsabilidad social con la que trabajan, como puede ser que ayudan a gente necesitada y con discapacidad, sin discriminacin alguna. Es as que todos los empleados reciben todos los beneficios sociales que les corresponde de acuerdo a la ley, como son: CTS, seguro de salud, AFP, etc. El trabajar con proveedores que son los mismos campesinos de Cajamarca. Apoyar a escuelas rurales, o ha cualquier tipo de institucin.

Oportunidades: Una de las oportunidades que tienen es que son la nica empresa que producen helado de crema de leche o helado artesanal. Por el punto anterior tambin podramos decir que hay poca competencia al tipo de trabajo que ellos realizan. Sistema de Marketing. Ellos auspician a muchos eventos, trabajan con revistas, volantes, pancartas; los cuales les ayuda a publicitarse. Selecciona a sus empleados segn las actividades que va a realizar. 14

Busca nuevos mercados, podran salir hacia la costa. Este ao desean terminar una planta de fabricacin de helado. Fuerte poder adquisitivo.

Debilidades: Una de sus ms grandes debilidades es la poca y el clima. Tambin la disponibilidad de las vas, ya que ante tantas lluvias las carreteras se ven afectadas y por lo cual les trae una gran prdida al traer los barquillos a Cajamarca, que llegan en mal estado. Falta de prevencin con el mantenimiento de la maquinaria. Publicidad un poco deficiente.

Amenazas: La competencia (La Cremera, Lopetines, DOnofrio) , que busca sobresalir, pero muchas veces lo hace de una forma desleal. La inflacin.

2) Anlisis PESTEL: Es una gran herramienta para organizaciones de cualquier tamao que deseen tener una herramienta fcil de usar para la comprensin de las fuerzas externas que influyen en su mercado y el rendimiento. PESTEL es un instrumento de planificacin estratgica, sino que le ayuda a ver el paisaje ms all de su propio mercado.

Poltico:

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El gobierno local brinda ms apoyo a empresas cajamarquinas de manera indirecta ya que estas mejoran el desarrollo de la localidad generando puestos de trabajo.

Prestacin de servicios por parte de los consejos locales.

Econmico: Cajamarca ha crecido econmicamente por lo tanto las persona tienen ms poder adquisitivo para darse un gusto al adquirir helados Holanda. El aumento de las tasas de inters, ya que frenan la inversin, cuesta ms un prstamo.

La inflacin afectara los salarios de los empleados y aumento de los costos de los insumos.

Sociales: El crecimiento de la poblacin local. Los flujos migratorios. Cambios demogrficos.

Tecnolgicos: Disponibilidad de tecnologa avanzada para la elaboracin de helados. La mejora de tecnologa en los locales (Internet, disponibilidad de TV digital).

Ecolgico:

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La tecnologa que utilizan para la elaboracin de helados no perjudica el medio ambiente. Campaas de reciclaje.

Legales: Licencia de Locales. Poltica medio ambiental.

3) Anlisis de las 5 fuerzas de PORTER El punto de vista de Porter es que existen cinco fuerzas que determinan las consecuencias de rentabilidad a largo plazo de un mercado o de algn segmento de ste. La idea es que la corporacin debe evaluar sus objetivos y recursos frente a stas cinco fuerzas que rigen la competencia industrial:

Amenaza de entrada de nuevos competidores:

Los puntos de ventas estn situados de manera estratgica, ya que se encuentran localizados en lugares donde hay mayor concurrencia de personas. La mayor competencia en todos los puntos de venta, es La Cremera y esto puede generar variacin en las ventas.

La rivalidad entre los competidores:


No existe una fuerte rivalidad entre competidores, ya que carecen de estrategias de marketing. Heladera Holanda a comparacin de sus competidores, realizan promociones que benefician al consumidor; generando mayores ventas.

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Poder de negociacin de los proveedores: Cuenta con aproximadamente 100 proveedores (pequeos campesinos) a quienes compra directamente la leche, crema, poro poro, sauco, pushgay, capul, mora, lcuma, chirimoya y guanbana que utiliza luego en sus procesos. Genera precios accesibles para sus clientes.

Poder de negociacin de los compradores: Los clientes son muchos, los cuales no son muy exigentes, permitiendo as no elevar precios del producto ofrecido.

Amenaza de ingreso de productos sustitutos: Los clientes no encuentran sustitutos para el producto ofrecido, por lo que el negocio es rentable, generando as mayor atraccin para el producto.

4) RECOMENDACIONES: Mejorar el servidor de la pgina Web (que se reconozca) para que el pblico conozca ms sobre el helado y as tenga ms publicidad. Ampliar sus instalaciones. 5) CONCLUSIONES: Heladera Holanda es una empresa que ha tenido mucha acogida en Cajamarca, su actividad es la produccin y venta de helados. Tiene una misin muy enfocada y una visin de grandeza resaltando la aspiracin que tienen para el futuro. Es una empresa en crecimiento. Es una empresa innovadora. Brinda un producto de calidad para sus clientes. Brinda trabajo a personas con discapacidad y tambin a madres solteras. 18

Es una empresa que ha sabido sobresalir a pesar de los obstculos que se le presentaron.

4) BIBLIOGRAFA: Recortes del diario el clarn del 5 de Abril del 2006 Heladosholanda@hotmail.com pimheijster@speeedy.com Heladosholanda@speeedy.com
http://www.heladosholanda.com.pe

Jr. Amalia Puga # 657(Plaza de Armas) Telefax: 076-340113

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