Brasil

Branco

-Persona Malvasia Maria -R$ 38,00

A uva Malvasia é originária da Grécia tendo se difundido pelo

Mediterrâneo,resultando em vinhos com riqueza de sabor e
aroma.Une notas de frutas maduras, maçã e aromas primários
delicados com grande intensidade.Acidez equilibrada, leve e
agradável.
Harmonização:Lagosta ao Roquefort,Carpaccio,Spaghetti pomodoro
basilico

-Casa Valduga Duetto Chardonnay/Riesling ½ - R$ 24,00

-Casa Valduga Duetto Chardonnay/Riesling -R$ 35,00

Os Duetto são vinhos elaborados a partir da harmonização de dois

varietais .A harmonia é o ponto de referência desses vinhos, que
combinam as melhores características de cada variedade para
obter o máximo em qualidade. .Coloração marelo ouro brilhante,
límpido. Aromas de frutas cítricas e tropicais. paladar: agradável e
relevante frescor.

-Rio Sol Chardonnay – R$ 33,00

O produtor desse vinho está na fronteira entre a Bahia e

Pernambuco, a região do Vale do Rio São Francisco.A produção de
uvas viníferas é recente e um tanto ousada, pela trabalhosa
adaptação ao clima da região.Esse vinho apresenta notas de frutas
cítricas,e abacaxi,indicado para consumo à 11º de resfriamento .

Tinto
-Casa Valduga Cabernet Sauvignon – R$ 37,00

Amadurecimento desse vinho ocorre em barricas de carvalho e

envelhecido em cave climatizada . Apresenta uma coloração
vermelho-rubi e tons de envelhecimento. Complexo e vigoroso no
bouquet, lembrando frutas como ameixa preta e cerejas.Notas de
especiarias aliadas ao equilíbrio do carvalho. Corpo intenso e acidez
correta, apresenta taninos macios que dão suporte a um notável
volume em boca.
-Casa Valduga Duetto Cabernet Franc ½ - R$ 24,00

O conceito Duetto Casa Valduga é como um canto a duas vozes que

busca a perfeita harmonia em cada ato. Bivareitais elaborados com
cuidado e dedicação, obtendo-se a máxima expressão de cada tipo
de uva e a perfeita harmonia de aromas e sabores combinados em
um único vinho.Aroma delicado lembrando frutas secas e
especiarias. Bom corpo, taninos maduros, macio e harmonioso
Consumo: 16 – 18ºc.

-Rio Sol Cabernet Syrah – R$ 33,00

Rio Sol combina a maciez da uva Syrah, com a estrutura da

Cabernet Sauvignon em um vinho redondo na boca.Coloração
vermelhor rubi brilhante. Aroma: frutas vermelhas, como amora e
ameixa preta , notas verdes ou de pimentão. Redondo, fresco e
com taninos delicados, o vinho têm muito boa concentração e isso
conduz a uma prova aromática onde sobressaem muito bem as
notas de fruta .

-Don Laurindo Tannat – R$ 55,00

Cepa proveniente do sudoeste da França. Vinho tinto seco, de cor

vermelho rubi com tons violáceos, vinoso, intenso e penetrante.
Seu aroma lembra cacau, pimenta, baunilha e manteiga. No
paladar há o domínio do ácido tânico muito gostoso. Vinho de
guarda. Aconselha-se consumir em até 6 anos.Temperatura ideal
para consumo de 15° a 18° C.

-Don Laurindo Cabernet Sauvignon ½ - R$ 25,00

Cabernet Sauvignon é a rainha das uvas tintas, proveniente de

Bordeaux. Vinho tinto seco, de intensa cor rubi, encorpado e de
paladar marcante. Seu aroma é complexo, lembrando pimentão,
feno, chocolate e violeta; com o amadurecimento, especiarias.
Vinho de guarda. Aconselha-se consumir em até 6
anos.Temperatura 15° a 18° C.

Rosé

-Rio Sol Syrah – R$ 33,00

Produzido apenas com uva Syrah este é um vinho rosé que encanta
por ser leve e fresco mas ter persistência e
personalidade.Recomendado para o verão brasileiro, podendo ser
tomado bem fresco.Notas de frutas vermelhas, groselha, alguns
florais como a violeta. Frescor de um branco, com acidez marcante,
 às vezes com um pouquinho de gás residual da fermentação, o que
lhes confere mais jovialidade. Baixo teor alcoólico,para ser
consumido jovem.

Argentina
É grande a importância da Argentina no cenário vinícola internacional, especialmente
no século vinte: é o quinto maior produtor e o quinto maior consumidor mundial de
vinhos e já ocupou a quarta posição na década de oitenta.Desde 1990, vem
acontecendo lá um salto para a qualidade, com a importação de viníferas e
investimentos em tecnologia. Com isso, tem chegado ao nosso mercado uma boa
oferta de vinhos de qualidade, com uma relação custo/benefício atraente, graças aos
benefícios do mercosul.

Branco

-Norton Chardonnay – R$ 75,00

A Norton, uma antiga adega Argentina, é um bom exemplo da

transformação que ocorreu na indústria vitivinícola platina nos
últimos anos em busca de qualidade. Ele tem aroma e sabor que
mescla torrefação com maçãs em calda e suave toque de casca de
laranja.Além de paladar equilibrado, com bom final. branco com
boa acidez (e um tempero de especiaria deixado pela madeira)

Tinto
-Malbec Alfredo Rocca – R$ 29,00

É elaborado com uvas próprias, dos vinhedos da família

Rocca.Bastante bem construído. Tem corpo médio, bem ajustado
por um suculento frutado, com boa quantidade de taninos não
agressivos e uma boa acidez que lhe dá vivacidade. Vinhos muito
apetitoso. revela-se firme sem ser grosseiro, frutado sem ser
pesado. Oferece final de paladar agradável. sem rusticidade e com
uma certa maciez. Bem temperado e com boa adstringência

-Cabernet Sauvignon Callia – R$ 36,00

Colheita manual das uvas na segunda quinzena de março, nas

primeiras horas da manhã.Possui cor rubi profundo e vivo. rico no
olfato,
revelando compota de groselhas e cerejas negras, além de notas
picantes-herbáceas. Muito estruturado, com taninos macios e
intensos. Ótima relação entre preço e prazer de tomar um bom
tinto.
-Tempranilho Finca La Linda – R$ 42,00

Tempranillo é uma uva de tamanho médio, casca espessa e muito

escura. produz vinhos com teor alcóolico entre 10,5 e 14%, acidez
equilibrada e bastante propícia para o envelhecimento em
carvalho. Tempranillo tem um baixo conteúdo natural de enzimas
oxidantes, o que garante aos vinhos dessa uva, cortados ou puros,
uma excepcional longevidade.Coloração vermelho violeta com
amora e aromas maduros da ameixa.Corpo grande, aveludado
complexo. os taninos maduros misturaram com a baunilha na boca
. Taninos jovens resultantes de seus 3 meses de envelhecimento
em carvalho francês e americano. Potencial de guarda: 5 anos.

-Malbec Reserva Luigi Bosca – R$ 65,00

Malbec é uma uva capaz de reter grande acidez e ótima quantidade

de açúcar, num equilíbrio perfeito, resultando em vinhos ricos e
com grande sabor. personalidade, caráter, estilo e corpo grandes
da descrição. A cor violeta profunda, alcoólica, os aromas às
cerejas, e as ameixas maduras, especiarias, com notas do mel e
das amoras, com uma doçura elegante, mantêm seu perfume
delicado.passa por 14 meses em barris de carvalho.

-Malbec Anúbis – R$ 54,00

Vinho produzido pela domínio del plata, uma bodega artesanal que
atesta a ótima fase dos vinhos argentinos. este pode ser
considerado um malbec típico argentino de Lujan de Cuyo, que
apresenta os aromas frutados passa por 6 meses em barris de
carvalho. Presente os aromas de madeira, além de café torrado,
cacau, tabaco e baunilha. Na boca, mostra mais uma juventude
com leve adstringência. Simples, mas elegante.

-Malbec Rio Negro ,Humberto Canale – R$ 56,00

A região do Alto Vale do Rio Negro , ocupa a base do triângulo que

forma a Patagônia e o Vale dos Vinhedos, está localizado à mesma
altura dos parreirais da Nova Zelândia e da Tasmânia, juntos esses
são os vinhedos mais austrais do planeta.A colheita é manual.O
vinho permanece em barris de carvalho novo de 12 a 15 meses e
tem potencial de envelhecimento entre 5 e 7 anos .Possui cor rubi
violeta intensa, aromas de frutas negras(ameixas,amoras) de
framboesa.Vinho intensos redondo no paladar, muito aromático.

-Syrah Signos Callia – R$ 30,00

 Os vinhos da Bodegas Callia são variados e suas linhas distintas
satisfazem a todos os tipos de consumidores. Signos é a linha mais
simples e reúne varietais fáceis de beber.Na sua vinificação há
maceração pré-fermentativa e temperaturas menores na
fermentação. signos não tem madeira(não passa por barricas de
carvalho).

-Trivento Syrah Malbec – R$ 30,00

Produzido na melhor região vinícola da Argentina, Mendonza fica

aos pés das cordilheiras, onde um clima ideal propicia vinhos
excepcionais.Malbec com Syrah.Duas uvas emblemáticas,
conhecidas pela potência aromática e coloração rica.Cor rubi
brilhante, aromas que lembram morangos, na boca um vinho de
personalidade (corpo marcante).
.
-Infinitus Cabernet Sauvignon/Merlot – R$ 43,00

Este vinho é ideal para quem quiser se aventurar pela região da

Patagônia. Bom vinho para acompanhar massas no dia-a-dia.Cor
Violeta. Tinto que apresenta bela combinação entre as uvas e
resulta em um encantador caráter frutado. Paladar: Franco, potente
e bem estruturado pela riqueza dos taninos.

Chile
O Chile é, indubitavelmente, o país da América latina que possui os
melhores vinhos tintos elaborados com a uva cabernet sauvignon,
alguns dos quais colocados pelos especialistas entre os melhores
do mundo. Os vinhos tintos de outras uvas, especialmente a merlot,
melhoram a cada dia e alguns também já se destacam
mundialmente. Os vinhos brancos, particularmente os elaborados
com as uvas chardonnay e os sauvignon blanc,estão melhorando a
cada dia.Uma das peculiaridades do Chile é o fato de não ter sido
vítima da praga Phylloxera vastatrix, que devastou grande parte
dos vinhedos do mundo, devido à sua condição geo-climática,
protegido pelo Oceano Pacífico à oeste e pela Cordilheira dos Andes
à leste. desse modo as parreiras chilenas são da espécie européia
(vitis vinifera) plantadas em "pé-franco", isto é, plantadas
diretamente no solo, sem necessidade de enxertá-las sobre raízes
de espécies americanas, resistentes à essa praga.

Branco

-Secreto Viogner – R$ 75,00

 Viognier (variedade branca oriunda da região do Rhône, no
sudoeste da França, que começa a aparecer em países do novo
mundo)No nariz este vinho indica notas da pêra madura. isto é
seguido na boca por camadas de papaya e de merengue de limão
sobre uma acidez brilhante.A estrutura e a permanência do
bouquet é intensa.

-Trio Chardonnay/Pinot Grigio/Pinot Blanc (Conha y Toro) – R$ 59,00

Belo branco, muito fragrante, aromático, frutado e floral, com

toques de mel, intenso no nariz e na boca, com media persistência.
Acidez viva e agradável. Vinho segue as seguintes proporções de
uvas:Chardonnay 70%,Pinot Grigio 15% e Pinot Blanc 15% .Não
chega a ter grande complexidade, mas agrada bem. E e' uma rara
oportunidade de provar essa heterodoxa assemblage de brancas.

Tinto

-Cabernet Sauvignon Valle Andino Terranoble – R$ 41,00

Vinedos Terranoble foi fundado em 1993.A filosofia de Vinedos

Terranoble de produzir vinhos elegantes,nobres e agradáveis beber,
com sabores do esmagamento de fruta e aromas que extraem e
mantêm as características de cada variedade. O uso de videiras
puras permite, vinhos encontrados de complexidade fina, do corpo
bom e do poço estruturados, que mantêm as características de
cada variedade, combinando aromas e sabores da fruta com outros
aromas e sabores que vêm para fora de seu processo de
envelhecimento no carvalho francês e barris americanos.

-Carménére Reserva Santa Inês de Martino – R$ 68,00

Carménére no início do século,foi devastada pela praga Filoxera. As

mudas sobreviveram no Chile ,porque é um dos países com maior
proteção natural do mundo. Essa uva foi confundida e plantada
junto com a merlot. a partir da identificação, o Chile ficou marcado
por esta uva, hoje cultivada em poucos lugares. É uma uva difícil,
exigente, que pede um solo muito seco,s gera vinhos
elegantes,como este Santa Inês, com taninos macios. coloração de
rubi profundo com intenso aroma de frutas vermelhas e notas de
pimentas pretas,na boca mostra grande corpo ,levemente frutado e
taninos amenos .no final o bouquet e longo e elegante.

-Marquês de Casa Concha Merlot (Concha y Toro 2003) – R$ 101,00

Vinho muito jovem. Precisa de 3 ou 4 anos para integrar a

madeira.Cor vermelho rubi intenso. Brilhante e límpido. Bastante
viscoso.Há nuances de frutas negras, caramelo e café. Boa
complexidade e persistência.Madeira muito evidente. Frutas
negras, cassis, amora, baunilha e finalzinho tostado. Taninos
potentes. Boa acidez e muita persistência. Nota de degustação:89
.Boa complexidade.

-Cabernet Sauvignon Cabo de Hornos (Safra 1999) – R$ 221,00

Este vinho submeteu ao processo do envelhecimento em barris

franceses e americanos de carvalho a fim combinar os sabores
intensos da fruta com as características refinadas do
carvalho.Somente as uvas manualmente selecionadas são
escolhidas para este vinho superior.Cor: vermelho escuro
profundo.Bouquet: uma explosão de aromas ricos da amora
misturou com o doce intenso e notas de pimenta.Gosto: um vinho
poderoso intenso, com um contrapeso excelente da fruta e da
estrutura. Forte presença da canela e especiarias, seguido por
sabores da fruta do chocolate e de amoras. O doce final e longo
com um retorno encantador da baunilha e do chocolate amargo.Os
taninos têm alguma medida da complexidade, embora seja
agradável bastante beber imediatamente a retirada da
rolha.Recomendado com carnes mal passadas e de molhos
encorpados.

-Gran Tarapacá ½ - R$ 39,00

Vinho de aroma intenso e completo.Sabor e corpo intensos,taninos

equilibrados ,harmonia entre os taninos provenientes do carvalho e
das uvas. Retrogosto do vinho é persistente, complexo e muito
longo.Uvas colhidas em abril.Vinifica em tambores de aço
inoxidável .Em seguida permanece em barris de carvalho por 12
meses.Indicado para pratos com molhos simples.

-Don Melchior Cabernet Sauvignon(Concha y Toro) – R$ 322,00

A dedicação do homem, a sensibilidade e um processo rigoroso de

vinificação é que possibilitam que boas uvas, vindas de um bom
terroir, produzam grandes vinhos ano após ano. É o caso do Don
Melchor, feito com a uva mais bem adaptada ao solo chileno, a
Cabernet Sauvignon. Sua pontuação segundo as revistas
especializadas Wine spectator e a Wine advocate (do crítico Robert
Parker) passa dos 90 pontos nas três útimas safras .Don Melchor é
escravo do terroir de Puente Alto, de solo pedregoso, brisa dos
Andes e clima amigável do vale do Maipo. Isso sem contar os 25
anos que se passaram até que as vinhas fossem capazes de
produzir suas melhores uvas.essa combinação de fatores no
produto engarrafado tem um sabor excepcional, Vigoroso, macio,
 com taninos elegantes e final persistente além de uma intensa cor
rubi. Aroma:ameixa madura, cassis, chocolate e tabaco,
Acompanhados de notas de baunilha. Paladar:vinho elegante e
complexo, com presença marcante de taninos maduros, fazendo
um vinho encorpado e completo

Estados Unidos
Há 30 anos atrás a produção de vinhos nos Estados Unidos era rudimentar e ninguém pensaria
em identificar os americanos com um produto tão gastronômico.Hoje em dia a produção da
bebida tomou conta do país e atingiu níveis de qualidade surpreendentes. Os vinhos varietais —-
provenientes de uma única uva ou com predominância dela em sua composição são os mais comuns
nos EUA(o nome da variedade da uva sempre é mencionada no rótulo). O avanço tecnológico nos
últimos 30 anos, as pesquisas (melhores cepas, combinação entre cepas e solos) e o clima favorável
deram fama aos vinhos norte-americanos.

Tinto

- Zinfandel Painter Bridge - R$ 67,00

A origem da zinfandel é bastante controversa,segue a teoria de que a cepa

é mesmo de origem americana e vê semelhanças entre a zinfandel
e a black st. peters, muito encontrada na costa leste americana.Para quem
gosta dos vinhos do norte e quer experimentar com um gole californiano, o
zinfandel da painter bridge é uma boa pedida. Corte de uvas zinfandel
(76%), syrah (15%) e petite sirah (5%), complementadas por valdiguié e
alicante bouschet, mostra aroma marcado por fortes traços de madeira,
paladar com boa fruta e acidez e final dominado pelo carvalho. Grande
densidade com notas rubis.aroma de geléia de frutas,frutas vermelhas e
forte presença de frutas.Vinho frutado para ser bebido jovem e envelhecido.

França
Não é um exagero classificar a França como o melhor país vinícola do mundo.
Nenhum país possui tantos vinhos de excepcional qualidade. ela possui cerca
de uma dezena de grandes regiões vinícolas demarcadas de maior destaque,
algumas delas subdivididas em até mais de vinte regiões menores. Perdidos
nesse mar de vinhos, para conhecermos verdadeiramente os vinhos da França
não nos resta alternativa senão provar alguns representantes de cada uma das
suas regiões. Só assim é possível compreender a diversidade e a complexidade
dos vinhos franceses alguns dos quais nos garantirão, seguramente, uma vida
mais alegre e uma morte amena.
Tinto
- Chateau Parancher - R$ 136,00

Esse vinho mostra suas qualidades, auxiliada pelo capricho do viticultor,

como as podas rigorosas na vinha, baixo rendimento, macerações
prolongadas e amadurecimento por dezoito meses no carvalho. O vinho
tradicional da propriedade é feito usando as videiras com mais de 20 anos
na média e composto geralmente de todas as variedades diferentes da uva
crescidas na propriedade: o merlot dá o frescor e fruta; cabernet sauvignon
fornece a estrutura e a densidade tânica. Características: esta mistura
tradicional do parenchère é geralmente muito fresca, com uma
apresentação profundamente colorida. caracterizado por um contrapeso
bom entre a fruta e o tanino., indica aromas vermelhos distintos da fruta
com um revestimento longo, sustentado. Vinho de Guarda. Período ideal: 3 a
6 anos. Pode ser apreciado desde seu primeiro ano de engarrafamento ao
envelhecido por até 8 anos.

-Chateau Belair (Bordeausejean-Baptiste Andy) - R$ 71,50

Um ótimo Bordeaux mais leve, para acompanhar refeições no dia-a-dia.

Com 50% Merlot, 25% Cabernet Franc e 25% Cabernet Sauvignon. Aroma:
Mostra frutas frescas, toques minerais.Paladar: Com médio corpo e boa
acidez. Muito agradável, fresco e elegante. Um excelente Petit Château da região de
Bordeaux que prima pelo custo - benefício. Seus agradáveis aromas de frutos, desenvolvidos no
nariz, ressurgem prazerosamente no paladar do degustador. Com impressões finas generosas, o
Château Bel-Air é um digno representante de sua região de origem.

Itália
Com razão os gregos na antigüidade denominavam a Itália enotria (terra do vinho). ela possui,
como a França, um mar de vinhos e com ela vem se alternando, de tempos em tempos, na posição
de maior produtor e consumidor mundial de vinhos. ainda que o número de vinhos maravilhosos da
Itália não seja tão numeroso como na França, a ótima qualidade de muitos de seus vinhos é
inquestionável.A Itália possui vinte regiões vinícolas. Enfim, existem vinhos italianos para
todos os gostos e momentos. uma vez dentro dessa enorme constelação de
vinhos, pode-se, com paciência e atenção, descobrir os nossos favoritos.

Tinto
-Sangiovese Renzo Maz- R$ 46,00
Trata-se da variedade mais plantada na itália, é a base de todos os grandes
vinhos da toscana.É uma cepa de amadurecimento tardio, bem ácida,
tânica e frutada. na sua melhor expressão, a sangivese produz vinhos de
corpo médio a encorpado, secos, levemente picantes, bastante ácidos, com
aromas e sabores de cerejas adocicadas e com leve toque amargo,
especiarias e ervas.

- Chianti Clássico Calcinaia San Fabiano - R$ 99,50

Colheita de 26 de setembro a 02 de outubro.Fermentado em tanques de

inox com temperatura controlada a 32°c.Macerado por 18 dias.Envelhecido
por 12 meses em barricas de carvalho.Vinho de guarda por até 7 anos.
Características organolépticas: de cor vermelho-violáceo,com clássicos
aromas de cereja, notas florais de violeta e especiarias conferidas pelo
carvalho. intenso e elegante, de estrutura imponente, com fino equilíbrio
voltado ao lado fresco-tânico.

-Amarone Clássico Valpolicella Giuseppe Campagnola- R$ 154,00

Uvas selecionadas a mão em outubro. As uvas são colocadas em esteiras, a seguir mantidas para
secar até fevereiro. Média de 40 litros do vinho de amarone para 100 quilogramas de uvas
frescas. Corte de Corvina, Rondinella e Molinara . Devido ao alto teor de
alcool(14,5%),aconselha-se utilizar decanter e servir à temperatura de 17°C . Vermelho rubi,
límpido e brilhante, com discreta evolução e halo acastanhado. Lágrimas médias e lentas.
Aromas de frutas vermelhas e escuras em licor, cereja, algo alcoólico, com alguns tons
oxidativos, que somem com o tempo em copo. Abre para cacau e resina. Fundo de copo de
ameixa seca.Na boca é de corpo médio a encorpado, ataque ácido, taninos macios. Confirma
cereja, com um final de mel, nozes e violeta. Persistência de 20+ lembrando passa de uva e com
típico amargor de cacau em pó.

-Santa Cristina I.G.T. Toscana (Marchesi Antinori) - R$ 52,00

O Santa Cristina nasceu como Chianti Clássico em 1946. Em 1987 passou à

denominação "Toscana IGT" É elaborado com 90% de Sangiovese e 10% de
Merlot. Escapou à legislação fundamentalista para poder salvar sua alma, o
frutado pungente e bem temperado.O Santa Cristina exibe brilhante cor
rubi escura, com tons violáceos. Frutado limpo e delicioso a ameixas e
framboesas, com charmoso apimentado e leve tostadinho. Equilibrado na
acidez e nos taninos, corpo médio, boa estrutura. Excelente para
acompanhar os pratos da cozinha italiana, caça, aves, queijos, bacalhau e
mesmo alguns outros peixes. Uma obra prima na sua faixa de preço. Tinto
delicioso, com longa trajetória de confiabilidade, mais a nobreza e o charme
irresistível da grife Antinori.

- Sassoaloro I.G.T. Toscana (Jacopo Biondi Ianti 2003) - R$ 162,00

Sassoalloro é um ambicioso projeto da reputada vinícola Biondi Santi para

produzir um vinho moderno e exuberante, aliando potencia e concentração
com muita fruta e elegância. Delicioso, rico e profundo, trata-se de um tinto
em estilo moderno, exuberante e cheio de fruta, elaborado com a uva
Sangiovese. Sua ótima acidez, seu toque macio e o excelente equilibrio
entre fruta e estrutura fizeram do Sassoaloro um enorme sucesso, sinônimo
 de vinho moderno de alta qualidade na Toscana. Seu bouquet é amplo e
complexo, enquanto na boca se mostra saboroso e fresco, com um longo
final. Servir entre 16 e 18ºC.
Espanha
A Espanha, detentora de uma das maiores áreas cultivadas em vinhedos do mundo, é um país de
forte tradição vinícola. Cerca de 50 regiões produtoras de vinho estão demarcadas no território
espanhol, número que dá ao país uma boa posição no ranking internacional. Grande parte desses
vinhos é consumida localmente ou exportada em pequenas quantidades. No entanto, nos últimos
anos, esse quadro tem dado mostras de que pode ser revertido em virtude do crescente interesse
mundial pelos fermentados espanhóis. É um país único no mundo dos vinhos. vários são os fatores
que justificam essa afirmativa. dentre eles, os mais marcantes são: pequena variedade de castas,
castas como a tempranillo, garnacha e macabei correspondem por boa parte dos vinhos existentes,
enorme variedade de tipos de vinhos e duas regiões climáticas distintas e dominantes (litoral e
interior).

Tinto

- Rioja Jovem Luis Cañas- R$ 49,00

As regras da Espanha bem claras e descomplicadas.O vinho jovem é um

vinho que tem uma passagem rápida por madeira, conservando as
características da fruta. Luis Cañas, produtor excepcional da Rioja, inclui
seus próprios vinhedos na produção de vinhos excelentes. Com um
conceito de vinhos modernizados, utilizando uvas locais e sem perder a
origem, produz uma gama de produtos de preços e estruturas diferentes.
Seus vinhos são jovens, frutados, agradáveis, finos e fáceis de tomar

- Tempranillo Fuentespina Cosecho – R$ 61,00

Produzido exclusivamente à partir da uva Tempranillo, seu nome vem do

espanhol “temprano” (cedo, precoce) uma referência ao fato dela
amadurecer mais cedo do que outras uvas todos os anos.Sua casca é
grossa, o que significa que seus vinhos podem ter cor profunda, já que a
tonalidade escura provém exclusivamente da casca da fruta., originado de
vinhas de mais de 25 anos. É agradável, saboroso e de ótima relação custo-
benefício. Proveniente a região de Ribera del Duero. Muito expressivo, exibe
notas de frutas vermelhas combinadas com toques de baunilha.À boca é
agradável e envolvente leve, com final fresco e prolongado.Cor vermelho
rubi, brilhante, límpido, com média transparência. Média viscosidade. Boa
intensidade e persistência de aromas. Toques de chocolate e cereja, abrindo
para caramelo. Bom equilíbrio. Boa acidez, taninos macios e boa
persistência. Leve amargor. Cerejas e terra molhada.
 Portugal
É impossível não falar de vinho quando o assunto é culinária portuguesa, porém muita gente ainda
pensa que sinônimo de vinho português é unicamente o vinho do porto. É compreensível essa
relação, afinal ele é considerado um ícone da vinicultura mundial,Porém de duas décadas para cá
Portugal obteve avanços na produção, principalmente no campo tecnológico, que fez com que o
país começasse a apresentar outros vinhos de qualidade, ficando ainda melhor representado
mundialmente.Portugal ainda é um país que procura manter a tradição em sua produção vinícola,
isso pode ser visto de duas formas, uma positiva e outra negativa. O lado bom da história é que o
país consegue manter o padrão dos vinhos produzidos há mais de 500 anos, o que também pode ser
um ponto negativo, pois tradicionalmente os vinhos portugueses são mais duros e encorpados o que
costuma não agradar os novos consumidores acostumados aos mais elegantes e sofisticados.
Visando atrair uma maior parcela do mercado externo, muitos produtores já trataram de modernizar
suas bodegas e atualmente já é possível encontrar vinhos de altíssima qualidade no país

Tinto
-Garrafeira – R$ 58,00

Produzido 100% a partir da casta castelão (periquita) de vinhas da

denominação de origem Palmela. Os solos arenosos e argilo-arenosos, o
clima temperado-quente que caracteriza esta região e as vinhas velhas
de alta densidade de plantação, constituem as condições ideais para a
obtenção das uvas de grande qualidade que utilizamos. A sua vinificação
clássica é seguida por um estágio durante cerca de um ano em meias-
pipas de carvalho. Após o engarrafamento ainda envelhece nas caves
durante alguns anos antes de ser lançado no mercado, então
apresentando as características marcadas de um Palmela no seu estado
“adulto”: cor rubi, por vezes, com halos alaranjados, encorpado e macio
na boca, com aromas e sabores de compotas de frutos encarnados
combinados com notas de couro, folha de tabaco e especiarias.

-Plansel Jorge Bohn – R$ 59,00

A pequena vinícola Plansel, situada na sub-região de Évora, pertence à

família de Jorge Böhn, de origem alemã. Os vinhos são elaborados por
sua filha, a talentosa Dorina Lindemann. Apresenta uma coloração
granada intenso. Sobressaem no nariz as notas de frutas vermelhas
maduras e de especiarias doces (baunilha em particular). Macio e de
médio impacto, com bom frescor frutado na boca.Vinho varietal ,corte de
várias castas de uvas portuguesas
 -Quinta da Bacalhôa – R$ 125,00

A vinha foi plantada em 1972, em solos calcários vermelhos e bem

drenados, com as castas Cabernet sauvignon (90%) e Merlot (10%).
Durante cerca de uma semana. segue-se um período de maceração
pelicular de 4 a 6 semanas, que promove uma maior extração dos
elementos nobres das películas como a subseqüente fermentação .
Finalmente separam-se os vinhos das partes sólidas, elaborando-se o lote
final. o vinho estagia durante 9 a 14 meses em barricas de carvalho.É um
tinto carnudo, com taninos cobertos, uma boa acidez e um estilo de
veludo muito atraente

- Periquita ½ – R$ 28,00

Periquita é uma das marcas singulares mais antigas de vinhos do mundo.

Criada por José Maria da Fonseca, em 1850, exibe invejável trajetória de
universal sucesso e aprovação. Ostenta bela cor rubi, aromas e sabores
complexos, frutados a cerejas maduras e morangos, com uma nota de
especiarias.Varietal com três uvas castelão (70%),trincadeira (20%)e
aragonêz(10%) corpo médio a cheio, é carnudo e bem estruturado. um
tinto fácil de gostar e que não se torna monótono.Agradável para ser
bebido ainda jovem, possui força para viver em belo estado por
aproximadamente 10 anos, se bem conservada a garrafa.

África do Sul
África do Sul, como um dos representantes dos vinhos do novo mundo, produzindo vinhos mais
acessíveis logo após o lançamento, em vez de vinhos que exigem um longo prazo na adega.Os
produtores adotaram práticas mais modernas de viticultura, um fator muito negligenciado no
passado. Atualmente uma vinícola não entra em produção sem que estudos científicos de no mínimo
dois anos sejam realizados, tais como, identificação do solo, condições climáticas predominantes,
cepa e enxerto compatíveis um com o outro, a compatibilidade de ambos com o solo, necessidade
de irrigação, entre outros fatores. Outro fator essencial para a ascensão do vinho sul africano foi a
conscientização dos produtores locais com a própria identidade do vinho do Cabo. Atualmente o
Cabo já não se preocupa em copiar o estilo de "terroir" da França, Austrália ou Califórnia. O
vinicultor local se deu conta que o cabo tem o potencial de produzir o seu próprio
estilo e competir com sucesso no exterior.

Branco
- Steenberg Sauvignon Blanc – R$ 83,70

Este interessante vinho é fermentado por 16 dias em tanques de aço

inoxidável e à baixa temperatura, para preservar seus delicados aromas.
Um detalhe interessante do processo é que antes da fermentação as
cascas permanecem em contato com o mosto por 6 horas, à baixa
 temperatura. O vinho resultante deste processo é amarelo-palha, claro e
com reflexos esverdeados, límpido e brilhante. Os aromas são
exuberantes e muito típicos, com frutas cítricas, maracujá, groselhas
brancas e notas herbáceas finas (arruda). Na boca destaca-se pela ótima
acidez, boa concentração, corpo médio, longa persistência e retro-olfato
focado e delicioso. Um vinho refrescante e agradável, próprio para o
clima tropical..Voluptuoso e cheio de frescor, com sugestões olfativas de
frutas silvestres e da fruta de paixão. Este vinho deve ser apreciado em
sua juventude .

Espumantes/Champgnes
Champanhes: são vinhos espumantes produzidos na região de Champagne
(França). São feitos a partir de um vinho sem gás normal, segundo uma técnica
muito específica : o método champanhês. Para o fabrico deste vinho são
utilizadas três espécies de uvas (pinot noir, pinot meunier e chardonay).
Espumantes: são vinhos produzidos fora da região de Champagne, cuja
efervescência resulta de uma fermentação alcoólica. Estes vinhos podem ser
fabricados por três métodos diferentes, estando a sua maior diferença, ligada
ao local onde ocorre a segunda fermentação. Os espumantes também podem
ser classificados de acordo com o seu teor de açúcar (bruto, seco, doce, etc); e
de acordo com a sua qualidade: reserva, super-reserva, velha reserva e
grande reserva.

Brasil
-Casa Valduga ½ - R$ 26,00
- Casa Valduga - R$ 43,00

Foi feito pelo método champenoise a partir de chardonnay e da tinta

pinot noir, a mesma receita dos champagnes franceses .Permanece 12
meses em contato com as leveduras. O aroma de pão está presente,
completado por frutos secos e cítricos. Na boca, oferece cremosidade,
boa acidez e harmonia, formando bom conjunto.Cor dourada e fascinante
perlage.Olfato: bouquet elegante e inesquecível de especiarias com
agradável frutado, lembrando amêndoas e frutas tropicais.Paladar:
acidez equilibrada, de amplo e pleno sabor, harmônico.Consumo: 4 – 6
ºc.

-Chandon - R$ 49,00
-Chandon ½ - R$ 31,00

A cor amarelo-esverdeada, a espuma abundante persistente e o perlage

de borbulhas finas, ativas e numerosas, caracterizam esse clássico
assemblage das variedades Chardonnay, Pinnot Noir e Riesling Itálico. O
aroma revela sutilezas florais e frutadas. A primeira impressão ao paladar
é uma acidez equilibrada, seguida de nítida sensação de redondeza e
frescor. Por fim, são percebidas notas de frutas secas e cítricas com uma
persistência média.
Espanha
-Freixenet Carta Nevada – R$ 55,00

Espumante espanhol elaborado a partir de uvas viníferas das variedades:

33% Macabeo, 33% Xarel-lo e 33% Parellada. Possui cor é amarelo-palha,
límpido e brilhante. apresenta borbulhas médias, formando uma boa
coroa, e ligeiros aromas florais e uma consistente estrutura.Criada em
1830, a Freixenet utiliza o método champenoise - que consiste na
obtenção da segunda fermentação da cava dentro da própria garrafa
durante um período de aproximadamente dois anos. Isso agrega à cava
um equilíbrio excepcional de aromas e sabores, combinando leveza e
frescor, além de produzir as famosas e abundantes "bolhinhas".

França
-Drapier Brut – R$ 159,00

O champanhe Drappier tem todo o aroma da variedade Pinot Noir que

conta com 90% em sua composição,sendo uma uva preta com suco
branco é altamente premiada em sua estrutura .Com notas de frutas
vermelhas que são sua característica. um toque de Chardonnay dá um
frescor a esse champanhe. Em sua elaboração utiliza-se apenas o mosto
da primeira prensagem das uvas, que é o mais rico e de maior qualidade.
Sua cor mais rosada se deve ao fato da Pinot Noir (tinta) responder por
90% da mistura. É um champanhe muito fresco e aromático.

-Veuve Clicquot Brut – R$ 219,00

Redondo, com laivos de Pinot Meunier, deve sua estrutura sólida à

predominância do Pinot Noir e sua elegância e finura a quase 1/3 de uvas
Chardonnay, um equilíbrio perfeito. O envelhecimento, em barris de
carvalho, dura no mínimo 30 meses. Seu aroma, intenso e agradável,
tem notas frutadas e de brioche. Sua harmonia, seu frescor e sua notável
estrutura frutadas tingem plenamente o paladar. Esse é o champagne de
todos os momentos! Um estilo de vinho de altíssima qualidade. Fino e
presente em toda extensão da língua, é um aperitivo perfeito.Graças a
seus sabores complexos e delicados esse champagne acompanha
perfeitamente peixes delicados de água doce ou salgada. Um dos
espumantes mais populares do mundo. Belíssima coloração amarelo
palha, brilhante, aroma frutado (maçã, damasco). o sabor revela-se
harmonioso, equilibrado em acidez e maciez.
-Pol Clement Brut (Blanc de Blancs) – R$ 49,00

O preço é muito bom e o vinho idem,apesar de barato, é um excelente

espumante de perlage fina e sabor delicado. Apresenta aromas de frutas
como maçã e frutas cítricas, combinadas com leve, seco e agradável
final. Deve ser servido a uma temperatura entre 6 e 8 graus Celcius e
pode ser degustado livremente como aperitivo ou acompanhando
entradas e pratos leves.
Itália

-Prosecco Pisani – R$ 49,00

Prosecco Pisani é um espumante obtido a partir de uvas colhidas na

colina de Valdobbiadene, onde o solo é rico, argiloso e pedregoso
conferindo ao vinho especiais fragrâncias e sabor. De ótima relação
custo/benefício, é excelente como entrada e ideal para celebrações
especiais .Após a obtenção do mosto, o vinho passa por processo de
fermentação à temperatura controlada em tanques de aço inox. O vinho
é submetido a segunda fermentação, que ocorre em “cuveé close” e é
posteriormente engarrafado.Cor amarelo palha, aroma de notas de frutas
brancas, flores e leves toques de vegetais e no paladar apresenta sabor
frutado e seco.

Vinhos de Sobremesa
-Late Harvest Terra Nova(Miolo) – R$ 4,50 –taça

As uvas utilizadas na elaboração deste vinho são uvas brancas moscatéis

cultivadas no vale do São Francisco. As uvas são deixadas no vinhedo
mais tempo para que aconteça a "supermaturação", onde ocorre uma
desidratação dos grãos,concentrando desta forma os açúcares, a acidez
e demais componentes da uva. Após, as uvas são colhidas manualmente
em caixas de 20kg para a elaboração do vinho. A fermentação alcoólica
chega ao final quando as leveduras não suportam mais a graduação de
álcool (mais de 14%) e ainda sobra açúcar residual, o que confere o
sabor doce ao vinho. Após a fermentação, o vinho é envelhecido em
barris de carvalho americano pelo tempo necessário para se obter o
equilíbrio entre a madeira (carvalho) e os aromas de fruta