Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
NIVEL: PERFECIONAMIENTO
VENEZUELA, 2002
INSTITUTO NACIONAL DE COOPERACIÓN EDUCATIVA
SECTORIAL INCE TURISMO
GERENCIA DE FORMACION PROFESIONAL
UNIDAD DE TECNOLOGIA EDUCATIVA
NIVEL: PERFECIONAMIENTO
MODO: PROMOCIÓN
Asesoría Técnica
Lic. Encarnación Barreto
Especialistas en Contenido
Claudia Guaschi
Supervisora General de Pisos
Hotel Caracas Hilton
Colaboradores en la Validación
Rosa Rosales
Ama de Llaves Hotel Chacao Cumberland
Irma Galindo
Ama de Llaves Hotel del Circulo Militar
Mónica Soto
Instructora INCE TURISMO
Analista Integral
Luz Cova
Transcriptora
Isabel López
Coordinación General
Gerencia General de Formación Profesional
Gerencia de Tecnología Educativa
Copyright INCE
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
CONTENIDO
Pág.
¿Qué es INCE TURISMO?
Presentación
Introducción
Objetivo
- Planificación 9
- Importancia de la Planificación 10
- Materiales Operativos 11
- Reportes de Supervisión 12
- Llaves Maestras 22
- Supervisión de Pisos 25
- Controles Operativos 30
- Clientes Especiales 46
- Libro de Supervisión 56
- Evaluación 59
BIBLIOGRAFÍA 69
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
NUESTRA MISIÓN
PRESENTACIÓN
INTRODUCCIÓN
OBJETIVO
UNIDAD I
PROCESOS DE LA PLANIFICACIÓN EN LA SUPERVISIÓN DE
PISOS
PLANIFICACIÓN
Es la acción y resultado de planificar.
El Plan de Trabajo es una serie de materias o trabajos en los que se divide una
actividad.
De la palabra Plan se deriva la palabra Planificación, por ende una vez trazados
nuestros planes de trabajo podemos proyectar nuestra planificación para la
actividad diaria a desarrollarse en la Supervisión de Pisos.
Objetivos de la Planificación
9
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
Importancia de la Planificación
10
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
MATERIALES OPERATIVOS
Son todos los materiales necesarios tanto para la camarera como para el
supervisor de pisos, que facilitan el control y estatus de las habitaciones, la
limpieza y apertura de las mismas, y suministran alguna información o atención
al huésped. Dichos materiales deben ser entregados en el menor lapso de
tiempo posible a la camarera una vez chequeados y controlados por el
supervisor; esto con el fin de que la camarera pueda realizar de una manera
eficiente el trabajo según las normas y estándares del hotel.
REPORTES DE SUPERVISIÓN
LLAVES MAESTRAS
11
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
REPORTES DE SUPERVISIÓN
Así como su nombre lo indica son los reportes de producción que emite el
supervisor de pisos con el objeto de facilitar la supervisión de pisos y
habitaciones, que una vez estudiados, analizados, planificados, distribuidos y
supervisados determinan la producción diaria del hotel.
Estos reportes son importantes ya que sin ellos no se tendría ningún tipo de
información sobre el estatus de las habitaciones del hotel en un momento
determinado, ni en un período de tiempo establecido. Además sin los reportes
de producción no se podría obtener la información necesaria sobre las reservas
diarias de habitaciones, las habitaciones ocupadas, limpias, de salida, fuera de
servicio y fuera de orden, información esta primordial para un buen control y una
buena supervisión de pisos.
- Reportes Computarizados
- Reportes Puerta a Puerta
- Reportes de Pisos
- Reportes de Producción
Reportes Computarizados
Son aquellos reportes que se obtienen del sistema y que arrojan una
información vital para la iniciación de la jornada de trabajo, esta información
viene presentada por pisos con los siguientes datos:
12
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
- De salida reservada
- Vacante sucia
- Vacante limpia
- Fuera de servicio
- Fuera de Orden
- Número de personas en las habitaciones
- Número de créditos por habitación
- Número total de habitaciones sucias
- Número total salidas
- Número total de personas en el piso
13
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
Reporte de Pisos
14
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
Estos datos obtenidos por el supervisor serán sumados a los de los otros
supervisores de pisos y estos totales generales serán las cuentas para la
elaboración del reporte de producción del día.
15
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
Reporte de Producción
- Fecha
- Producción nocturna por Torre
- Cantidad de pisos y números de pisos
- Habitaciones ocupadas por salir
- Habitaciones de salida
- Total producción del día
- Total habitaciones ocupadas en número y porcentaje
- Total habitaciones salida en número y porcentaje
- Camareras necesarias
- Producción camareras día diferencia camareras día
- Producción camareras noche
- Total producción en número y porcentaje
- Diferencia de camareras
- Firma del supervisor
- Total producción noche
- Habitaciones ocupadas
- Habitaciones de salida
- Producción de camareras
- Diferencia habitaciones ocupadas
- Diferencia habitaciones de salida
- Firma del supervisor
16
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
17
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
Los reportes de supervisión son las herramientas de trabajo utilizadas por los
supervisores con el fin de obtener una información detallada de la ocupación del
hotel en un momento dado o en un período de tiempo específico, así como la
cantidad de trabajo generado en la jornada diaria, la cantidad de camareras
existentes para realizarla y la cantidad de camareras necesarias para
completarla.
Una vez obtenido el reporte por sistema a primera hora de la mañana, se realiza
el conteo manual de los datos emitidos por éste, separándolos siempre por piso.
Allí se suman los siguientes datos:
Ejemplo:
25 8 2 1
Una vez que el supervisor ha obtenido todos los reportes de puerta a puerta
elaborados por las camareras, realizará el conteo manual de los datos emitidos
por éste, separándolos siempre por piso, Allí se sumaran los siguientes datos:
Ejemplo:
18
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
26 16 3 1
25 10 - 1
Una vez vaciados estos datos en el reporte de pisos, se hará la sumatoria total,
obteniéndose así, los totales reales de las habitaciones ocupadas y de salida, a
las cuales hay que hacerle servicio durante la jornada de trabajo, ya sea diurna
o nocturna y la cantidad de camareras asignadas por piso.
Ejemplo:
25 10 - 1
Total 2 pisos 26 3 2
19
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
26 3 2 -3
Estas cuentas son las que corresponden a cada bloque de pisos que
manejan los supervisores, las cuales deben entregar a más tardar al
mediodía, para así poder hacer con calma la planificación de la jornada de
trabajo del turno de la tarde - noche.
Ejemplo:
Total 110 35 11 - 2
20
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
21
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
En muchos de los casos los resultados son negativos, esto quiere decir que el
supervisor de piso necesita más camareras para cubrir la demanda de los
huéspedes en cuanto al servicio de habitaciones. Allí entraría la negociación del
supervisor con las camareras del día en lo que comúnmente se denomina
NEGOCIACION, esto quiere decir atender habitaciones extras o cumplir horas
extras, ofrecer algún bono o incentivo, etc., esto con el fin de que se lleve a
cabo la jornada diaria de trabajo.
LLAVES MAESTRAS
Son todas aquellas llaves utilizadas por el Departamento de Ama de Llaves para
la apertura de habitaciones, suelen ser llaves que abren habitaciones en un
solo piso, de un solo edificio, o aquellas llaves super maestras que abren todas
las habitaciones que tiene el hotel.
22
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
• Fecha
• Hora de entrega
• Nombre y Apellido
• Número de piso que corresponde la llave entregada
• El supervisor debe firmar el libro de Llaves Maestras, a cada lado del número
que está recibiendo, colocando la siguiente información:
• Hora de entrega
• Nombre y Apellido
• Número de piso recibido
• Firma
23
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
Ejemplo:
- Fijar las prioridades (huéspedes que estén solicitando servicio a
tempranas horas de la mañana.
- Investigar las horas de las salidas
- Definir los pisos que tengan más habitaciones de salida y
cubrirlos.
- Asignar las camareras más eficientes del grupo para esta labor.
24
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
UNIDAD II
SUPERVISIÓN DE PISOS
Una de las tareas más importantes y relevantes que tiene el supervisor de pisos
es la supervisión de las habitaciones y los pisos del hotel, es decir, garantizar su
limpieza, pulcritud, arreglo, orden, buen estado y buen funcionamiento.
• Habitaciones
• Pasillos
• Áreas de Servicio
• Hall de Ascensores
Supervisor de Pisos
25
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
El trabajo del Supervisor de pisos, encierra una serie de actividades que van a
determinar el buen desarrollo de las funciones del personal que tiene a su
cargo, y para que éstas culminen eficientemente, un buen supervisor de pisos
debe poseer una serie de cualidades que lo lleven a catalogarse como tal, entre
ellas podemos nombrar las siguientes:
26
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
- Conocimiento de su Trabajo
27
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
- Iniciativa Propia
- Condiciones Morales
Un buen supervisor de pisos debe poseer las cualidades que los lleven a
calificarse ante los demás como una persona honesta y sincera, consigo
mismo y con quienes le rodean, debe ser justo e imparcial ante las
situaciones y problemas surgidos en la actividad laboral, oír imparcialmente a
todos, no sobrecargar de trabajo a uno mientras otro tiene poco que hacer,
no dar a alguno las tareas desagradables mientras que otros solo reciben las
fáciles.
- Medidas de Seguridad
28
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
• Informar y atender los requerimientos del huésped tales como horas a las
que desea el servicio de camarera, camas extras, toallas extras o cualquier
otro requerimiento por más diminuto que sea.
• Hacer cumplir las políticas y el reglamento interno del hotel, así como
también cuidan que sean cumplidas las medidas de seguridad industrial.
29
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
• Elaborar y chequear diariamente las discrepancias del hotel, al igual que las
habitaciones fuera de servicio y fuera de orden.
CONTROLES OPERATIVOS
30
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
cuales deben estar abastecidos con suficiente lencería para cubrir la jornada de
trabajo al igual que el mobiliario, artículos complementarios, suplementarios y
amenities. Además supervisa con el Departamento de Ingeniería la situación de
las reparaciones y trabajos en las habitaciones que están fuera de servicio y
fuera de orden.
MOBILIARIO
LENCERÍA
Estos artículos se controlan de una forma más detallada ya que son muy
pequeños y por ende fáciles de extraviarse. Estos deben ser entregados en
cantidad exactas o muy justas; en el closet de lencería siempre debe existir una
pequeña cantidad en stock para reposición inmediata o requerimiento especial
de algún huésped.
31
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
Ordenes de Servicio:
Son aquellas que el supervisor realiza por medio del sistema computarizado
para controlar las respectivas averías o desperfectos que puedan presentarse
en las diferentes habitaciones del hotel, además éste debe hacer un
seguimiento riguroso para verificar que fue reparada la avería. El formulario
debe presentar la siguiente información:
Fecha
Número de Habitación
Descripción de la Avería, trabajo a realizar o desperfecto
Observaciones
32
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
• Revisar detrás de la puerta para verificar que estén colgados los anuncios
informativos y relacionados a la habitación, el pomo de la puerta, donde
debe estar colgando el menú despertador y el aviso de "No Molestar" y
"Solicitando Servicio", además se debe asegurar que estos mismos estén en
perfectas condiciones.
• Activar las luces por medio del interruptor, deben funcionar todos los
bombillos.
• En los clóset el supervisor debe verificar todos los accesorios que allí se
encuentran tales como: tablas, las cuales deben estar libres de polvo; los
rieles deben estar cromados; los ganchos de ropa deben estar colocados en
la forma que el estándar del hotel determina y en perfectas condiciones; las
dos bolsas de lavandería deben estar perfectamente dobladas anexas a las
listas de lavanderías las cuales van colgadas en un gancho de ropa; la
almohada estará ubicada en la parte superior del closet su presentación es
de forma abombada, con fundas limpias y con buen olor; la mesa de
planchar y la plancha ubicadas a mano derecha del closet, colgadas en la
parte lateral derecha, ambas estarán en perfectas condiciones. Así mismo
hay que chequear la caja de seguridad que está dentro del closet, ésta
siempre estará abierta, con pilas nuevas, y funcionando a la perfección.
• El minibar debe estar limpio y bien dotado, con todos los productos en su
lugar.
33
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
• Revisar la bandeja de la hielera, la hielera por fuera y por dentro y los vasos
ubicados cerca de la misma, además debe chequear que las tapas de los
vasos y las botellas de agua de cortesía estén en buenas condiciones, bien
colocadas y siempre en la dirección correcta (con el logo delante).
• Verificar el estado del mobiliario: Peinadora, limpia, libre de polvo, abrir las
gavetas para realizar la misma supervisión, éstas gavetas deben rodar de
una forma suave y no ruidosa; se debe asegurar que el mueble esté en
perfecto estado. Este procedimiento se debe realizar con todo el mobiliario
de la habitación: escritorio, mesas de centro, mesas de noche, gaveteros,
etc..
• Revisar los cortineros y las cortinas, abrirlas y cerrarlas varias veces, para
chequear el buen funcionamiento de las mismas. Observar las condiciones
en que está la tela, el color, olor y presentación de las mismas.
• Observar las ventanas, las correderas, que abran y cierren bien, que los
vidrios estén pulcros.
• Chequear el televisor, prenderlo y apagarlo. También se debe probar el
control remoto prendiendo el televisor, subiendo el volumen y cambiando los
canales. Verificar los canales del hotel , los nacionales y los internacionales
así como la señal del mismo. Observar también el estado del cableado,
posición del televisor, limpieza y el buen estado del equipo.
34
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
• Observar que todos los espejos estén limpios, libres de marcas, manchas y
sucio.
• En cuanto al baño se refiere, se debe comenzar por las luces, las cuales
deben encender y funcionar bien pasando el interruptor varias veces,
seguidamente verificar el funcionamiento del secador de pelo, chequeando
las velocidades y el cableado.
35
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
• Por último revisar que la habitación este bien aspirada, el cableado general
debe estar ocultado detrás del mobiliario, salir de la habitación y no olvidar
apagar las luces.
36
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
37
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
38
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
- Complemento de la Habitación:
Menú ubicado en la perilla de la puerta
Rótulo de No Molestar
Bolsas y listas de lavandería
Directorio de servicios
Papelería
Papel timbrado
Sobres
Tarjetas postales
Etiquetas
Libreta y bolígrafo
Fósforos
- Inspeccione el Baño:
Espejo
Inodoro, bidé
Lavamanos, tocador
Paredes
Bañera
Ducha
39
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
Cortina
Puerta
Amenities
Luces
Piso
Toallas
Techo, zócalos
Papelera
- Número de Habitación
- Observaciones
40
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
- Fecha
- Nombre del Supervisor
- Nombre de la Camarera
- Cantidad de Coberturas realizadas en la jornada de trabajo
- Cantidad de Habitaciones Extras realizadas en la jornada de trabajo
- Cantidad de Camas Extras realizadas en la jornada de trabajo
- Cantidad de Días Libres Trabajados
- Cantidad de Habitaciones Repasadas, realizadas en la jornada de
trabajo
41
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
• Verificar todas las puertas y marcos de las habitaciones, estos deben estar
pintados, limpios y sin rastros de polvo.
42
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
• Por último se debe dar un último recorrido por los pasillos antes de salir del
mismo.
43
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
• Verificar que el cuarto del mopero esté limpio, ordenado y con todos los
utensilios completos.
44
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
• Verificar que todos los espejos estén limpios, libres de marcas, manchas,
sucio y grietas.
• Las plantas del hall deben verse vivas, se debe revisar la tierra, hojas y
estado en general de las mismas.
• Detallar las puertas de los ascensores así como el interior de los mismos, la
presentación debe ser impecable en todos los sentidos, sin ningún tipo de
rayas, grietas, y libre de polvo. El piso, techo y paredes deben estar
relucientes, los botones en perfecto estado al igual que el espejo de los
mismos.
45
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
CLIENTES ESPECIALES
Estos clientes son sumamente importantes para la empresa, ya que tienen gran
peso en futuros negocios, se sabe que este tipo de clientes manejan grandes
carteras de negocios y por ende al ser bien atendidos, recomendarán a la
empresa para nuevos hospedajes, eventos, convenciones y demás agasajos.
Por esto, todos los departamentos involucrados en la atención a los huéspedes
ponen énfasis y esmero en su atención. Generalmente son alojados en los
Pisos Ejecutivos, donde están las habitaciones más espaciosas y lujosas del
hotel, al igual que las Suites Junior y Presidenciales, además de tener estos
pisos mayor seguridad y confort que los otros.
Atenciones
Por ser clientes especiales tienen atenciones adicionales que los otros
huéspedes no poseen, entre estas podemos mencionar:
- Caja de Chocolates
- Tarjeta de Bienvenida
- Cafetera con papeletas de café
- Bata de Baño
- Pantuflas
- Flores sueltas: colocadas en la bata, baño y florero
- Toallas Faciales
- Amenities Especiales
- Champú
46
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
- Acondicionador
- Crema para el Cuerpo
- Jabones Especiales
- Kit Costurero
- Kit Viajero
- Peine
- Obsequios:
- Taza Artesanal (Mugs)
- Individual Decorativo
- Saquito de Café
47
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
48
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
49
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
50
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
- Caja de Chocolate
- Tarjeta de Bienvenida
- Tarjeta de Felicitaciones por Matrimonio
- Cafetera con papeletas de café
- Bata de Baño (montaje especial)
- Pantuflas (montaje especial)
- Ramillete de rosas rojas para la novia
- Pétalos de Rosas
- Flores en la bata y en el baño
- Toallas faciales
- Amenities Especiales
- Champú
- Acondicionador
- Crema para el Cuerpo
- Kit Costurero
51
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
- Kit Viajero
- Peine
• CLIENTES V.I.P.
Estos son colocados juntos en la mesa de mármol que va entre las dos
butacas de la habitación. Primero se coloca los chocolates y en la parte
posterior de los mismos va ubicada la tarjeta, la cual estará doblada y semi
abierta.
BATA DE BAÑO
La bata debe ir doblada tipo camisa; ésta llevará un lazo hecho con su
misma cinta, tomando en cuenta que las dos puntas del lazo cuelguen en
forma elegante sobre la cama. Así mismo la ubicación de la bata es en la
esquina inferior de la cama, frente a la puerta, de esta manera cuando el
huésped abra la habitación, lo primero que verá será la bata con su rosa, la
cual será colocada en forma diagonal por debajo del lazo de la bata.
PANTUFLAS
FLORES SUELTAS
A los V.I.P más alto (Número 5 y 6), se les coloca un arreglo floral en la
habitación, bien sea de rosas, gladiolas, aves del paraíso, acompañado de
eucalipto, brisera o yerbera; también lleva una flor en el baño en su
52
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
respectivo florero y una flor en la bata. Para el caso de las Suites, se les
incorpora a estas atenciones otro arreglo con iguales características en el
recibo y otro en la entrada de la Suite.
TOALLAS FACIALES
AMENITIES ESPECIALES
KIT COSTURERO
KIT VIAJERO
Este kit contiene una afeitadora, dos palitos para el aseo de los oídos, un
cepillo de dientes y una crema dental. Este kit igualmente va ubicado en la
bandeja de los amenities.
PEINE
OBSEQUIOS
53
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
• LUNA DE MIEL
En primer lugar, se deben encender las luces del minibar, de una mesita de
noche y la lámpara del escritorio y cerrar las cortinas, esto le dará una
iluminación encantadora y cautivadora a la habitación. El supervisor de pisos
debe doblar el cubrecama en capas hasta los pies de la cama y se harán 2
dobleces a la cama en forma de cobertura.
Bata de Baño (montaje especial): Una bata irá doblada tipo camisa; está
llevará un lazo hecho con su misma cinta tomando en cuenta que las dos
puntas del lazo cuelguen en forma elegante sobre la cama, ubicándola en la
esquina inferior de la cama, frente a la puerta; la otra irá abierta, totalmente
extendida en la cama, y arruchada en la cintura por su cinta de igual forma
formando un lazo espectacular con las cintas colgando en forma armoniosa,
En este caso solo se colocará la flor a la bata que está totalmente extendida,
ya que ésta es la que pertenece a la novia.
54
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
PÉTALOS DE ROSAS
Los pétalos será el toque que dará la armonía necesaria al montaje, estos
pétalos sueltos irán distribuidos equitativamente sobre la cama. Además se
diseña con los mismos un camino que va desde la puerta de la habitación
hasta el lecho nupcial.
55
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
LIBRO DE SUPERVISIÓN
INFORME DE DISCREPANCIAS
Definición e Importancia
56
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
de su reporte, porque los errores cometidos en el mismo son una de las causas
de las discrepancias. Otras causas podrían ser problemas de la información
emanada por el Departamento de Recepción.
El supervisor de pisos una vez que recoja los reportes puerta a puerta de las
camareras, realizará una revisión detallada de las anotaciones en los mismos.
57
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
58
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
EVALUACIÓN
59
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
Tipos de Evaluaciones
• EVALUACIÓN.
60
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
61
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
62
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
63
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
• REPORTE DE AUSENCIA.
64
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
65
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
66
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
Dentro de los procesos para evaluar a las camareras, se deben tomar en cuenta
muchos aspectos. El supervisor de pisos debe ser crítico, imparcial y ante todo
honesto con sus evaluaciones, además según sea el formato a utilizar, los
aspectos a tomar en cuenta variarán.
67
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
68
SUPERVISIÓN DE PISOS APLICADA A LA HOTELERIA
BIBLIOGRAFÍA
69