TEMA 1: BASE MOLUCULAR Y FISICO QUMICA DE LA VIDA

Todos los organismos vivos estn formados por elementos qumicos que pueden estar libres (tomos) o combinados con otros (molculas) Actualmente se han identificado ms de 70 elementos que intervienen en la composicin de los organismos vivos. A estos elementos los denominamos elementos biognicos o bioelementos porque a partir de ellos se forman las molculas indispensables para la vida, llamadas biomolculas o principios inmediatos. Los elementos biognicos o bioelementos se pueden clasificar en tres grandes grupos: Bioelementos principales: son el carbn (C), hidrgeno (H), oxgeno (O), nitrgeno (N), fsforo (P) y azufre (S). estos elementos estn siempre presentes como componentes mayoritarios de la materia viva. Bioelementos secundarios: son cinco bioelementos mayoritarios que participan en menor proporcin que los primarios pero desempean funciones de vital importancia en la fisiologa celular. Son el sodio (Na), cloro (Cl), potasio (K), calcio (Ca) y magnesio (Mg) Oligoelementos: son aquellos elementos que tambin son esenciales pero que estn presentes en cantidades infinitesimales. Un ejemplo de oligoelementos sera el hierro (Fe), el cinc (Zn) y el flor (F)

Los elementos biognicos se combinan entre s para formar molculas que aparecen siempre en la materia viva. Estas sustancias, que forman parte de los seres vivos se denominan biomolculas o principios inmediatos, y se clasifican en dos grupos: Inorgnicos: agua, sales minerales, dixido de carbono, oxgeno, etc. Orgnicos: carbohidratos o glcidos, lpidos, protenas y cidos nucleicos

AGUA
El agua es el compuesto qumico ms abundante en la biosfera y tambin es el componente mayoritario de los seres vivos. Las propiedades fsico-qumicas del agua tambin determinan su funcin biolgica y justifican la importancia del ambiente acuoso en la aparicin y mantenimiento de la vida sobre la Tierra. La molcula de agua est formada por dos tomos de hidrgeno y un tomo de oxgeno.

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Las propiedades fisicoqumicas del agua son las siguientes: Gran poder disolvente Capacidad de disolverse en iones Elevado calor especfico Propiedades Elevado calor latente de vaporizacin Reducida viscosidad Anmala dilatacin Principales funciones del agua en los seres vivos: Funcin disolvente de la sustancias: prcticamente todas las reacciones biolgicas tienen lugar en el medio acuoso. Funcin bioqumica. El agua interviene en muchas reacciones qumicas. Funcin de transporte: es el medio de transporte de las sustancias desde el exterior al interior de los organismos. Funcin estructural: el volumen y forma de las clulas que carecen de membrana rgida se mantiene gracias a la presin que ejerce el agua interna. Funcin mecnica amortiguadora. Por ejemplo el lquido sinovial que evita el roce entre los huesos. Funcin termorreguladora: se debe a su elevado calor especfico y su elevado calor de vaporizacin.

SALES MINERALES
Las sustancias minerales se pueden encontrar en los seres vivos de tres formas: precipitadas, disueltas o asociadas en sustancias orgnicas. a) Sustancias minerales precipitadas constituyen estructuras slidas, insolubles, con funcin esqueltica. Por ejemplo, el carbonato clcico en las conchas de los moluscos. b) Las sales minerales disueltas dan lugar a aniones y cationes. Los principales son: cationes (Na+, K+, Ca2+ y Mg2+) y aniones (Cl-, SO42-, etc.). Estos iones mantienen un grado de salinidad constante dentro del organismo, y ayudan a mantener tambin constante el pH. Este fenmeno se denomina efecto tampn y a estas disoluciones se las llama disoluciones tampn o amortiguadoras. c) Las sustancias minerales asociadas a molculas orgnicas suelen encontrarse junto a protenas, como las fosfoprotenas; junto a lpidos como los fosfolpidos y junto a glcidos.

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Las funciones principales de las sales minerales en los organismos son: Formar estructuras esquelticas Estabilizar dispersiones coloidales (solutos de elevado peso molecular) Mantener un grado de salinidad en el medio interno Constituir soluciones amortiguadoras. Acciones especficas.

CARBOHIDRATOS (GLUCIDOS)
Los carbohidratos o glcidos son compuestos formados mayoritariamente por carbono(C), hidrgeno (H) y oxigeno (O). Normalmente contienen grupos alcohol y un grupo aldehdo. Los glcidos se clasifican segn su tamao en: Osas o monosacridos (unidad bsica de 3 a 8 C). Ej.: glucosa, ribosa Oligosacaridos (de 2 (disacridos) a 10 monosacaridos) Ej.: lactosa, maltosa Polisacaridos (muchos monosacridos). Ej.: celulosa y almidn. Tanto los oligosacridos como los polisacridos estn formados por la unin de monosacridos. Esta unin se realiza mediante enlaces llamados enlaces glucosdicos. Los glcidos desempean fundamentalmente dos funciones en los organismos: Funcin energtica: su oxidacin produce energa. Ej: glucosa, fructosa. Funcin plstica (o estructural): algunos forman parte de las estructuras esquelticas. Ej.: celulosa en la membrana celular. Otros forman parte de la estructura de los cidos nucleicos (ADN y ARN) Ej: ribosa y desoxirribosa.

LPIDOS
Son compuestos formados por carbono, hidrgeno y oxigeno pudiendo contener adems fsforo (P), nitrgeno (N) y azufre (S). Constituyen una variedad de molculas orgnicas bastante heterognea, tanto desde el punto de vista estructural como por la diversidad de sus funciones pero tienen una caracterstica comn: son insolubles en agua y en otros disolventes polares pero solubles en disolventes orgnicos (no polares) como el ter.

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Existen diferentes clasificaciones de los lpidos. Si nos basamos en su estructura molecular, los lpidos se dividen en tres grupos: cidos grasos. Normalmente poseen una cadena hidrocarbonada, ms o menos larga, lineal y con un nmero par de tomos de carbono. stos a su vez se dividen en dos grupos dependiendo de si tienen o no dobles enlaces en su cadena: Saturados: carecen de dobles enlaces. Ej: cido palmtico. Insaturados: cuando presentan uno o ms enlaces dobles en la cadena carbonada. Ej: cido oleico. Lpidos saponificables (poseen enlaces ster). Comprenden a los acilglicridos (o grasas), las ceras y los lpidos complejos (glicerolpidos y esfingolpidos). Lpidos insaponificables (carecen de enlaces ster). Agrupan a los terpenos, los esteroides y las prostaglandinas. Funciones de los lpidos: Funcin energtica: los seres vivos recurren a estos cuando no poseen suficientes carbohidratos. El exceso de grasas es almacenado como reserva. Funcin plstica: muchos constituyen determinadas estructuras como las membranas plasmtica y nuclear. Funcin protectora y aislante: protegen e impermeabilizan la superficie de hojas, tallos, etc., en el caso de las plantas y la piel y el conducto auditivo en los animales. Adems la grasa que se deposita bajo la piel en los animales sirve de aislante. Funcin digestiva: los cidos biliares provocan la emulsin de las grasas. Funcin reguladora: muchas hormonas son esteroides que actan como biocatalizadores.

PROTEINAS
Las protenas son compuestos macromoleculares de carbono, hidrogeno, oxgeno y nitrgeno y frecuentemente tambin azufre, o fsforo, etc. Las protenas estn compuestas de aminocidos (unidad mnima). nicamente hay 20 aminocidos que forman parte de las protenas. Los aminocidos se caracterizan por tener dos grupos funcionales: un grupo amino (-NH2) y otro cido (-COOH) unidos al mismo carbono: Los aminocidos se unen entre s mediante un enlace llamado enlace peptdico que se establece entre el grupo carboxilo de un aminocido y el grupo amino del otro aminocido, formando pptidos.
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Pptidos: cadenas de aminocidos. 2 aminocidos dipptido, 3 aminocidos tripptido, etc. Las protenas se diferencian entre s por el nmero, la naturaleza y el orden o secuencia de aminocidos. Las protenas se clasifican en dos grupos: Holoprotenas: constituidas nicamente por polipptidos. Heteroprotenas: formadas por la asociacin de una protena con otra sustancia no proteica. Ej.: hemoglobina, clorofila, etc.

La estructura de las protenas es tridimensional y en ella se pueden describir cuatro niveles distintos, de complejidad creciente, cada uno de los cuales se puede construir a partir del anterior; son las estructuras primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. a) Estructura primaria: es la secuencia de aminocidos formando una cadena en zigzag. b) Estructura secundaria: es la distribucin espacial de la estructura primaria. Tres tipos: -hlice (forma de tirabuzn), la (formada por 2 o ms cadenas paralelas) y la hlice de colgeno. c) Estructura terciaria: plegamiento de la estructura secundaria obteniendo una configuracin prcticamente esfrica. d) Estructura cuaternaria: se presenta en protenas formadas por dos o ms cadenas polipeptdicas. Ej.: hemoglobina. Funciones de las protenas: Funcin plstica: forman parte de la mayora de las estructura de los seres vivos tanto a nivel celular como a nivel de tejidos. Cualidades: rigidez, fluidez y contractibilidad. Funcin reguladora: todas las enzimas son protenas y tambin algunas hormonas. Funcin de transporte: algunas protenas se encargan de transportar sustancias, por ejemplo la hemoglobina transporta oxigeno. Un tipo especial de protenas son las enzimas. Las enzimas son protenas son catalizadores biolgicos, es decir, son molculas que se encargan de acelerar la velocidad de la reacciones qumicas que tienen lugar en los seres vivos.

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ACIDOS NUCLEICOS
Los cidos nucleicos son polmeros formados por la unin de nucletidos. Cada nucletido est formado por la unin de tres sustancias: el cido fosfrico, una pentosa y una base.
Ribosa acido ribonucleico ARN 2 tipos de Pentosa Desoxirriosa cido ribonucleico (ADN)

5 bases

Adenina A Guanina G Citosina C Pirimidnicas Timina T no se combina con la ribosa Uracilo (U) (no se combina con la desoxirribosa) Pricas

Se denomina nuclesido a la molcula que resulta de la unin de una pentosa con una de las bases nitrogenadas. El enlace es de tipo N-glucosdico. Los cidos nucleicos son portadores y ejecutores de la informacin gentica de cada ser vivo:

El ADN ejerce la funcin portadora. Se localiza en el ncleo de la clula (cromosomas) El ARN ejerce las funciones de transferencia de la informacin gentica y ejecucin de las instrucciones que contienen, que vienen dadas a travs de mensajes genticos consistentes en la secuencia especfica de aminocidos correspondientes a las distintas protenas del organismo. Se localiza tanto en el ncleo como en el citoplasma.

Estructura de los cidos nucleicos: Los nucletidos que constituyen la molcula de un cido nucleico se sitan consecutivamente uno tras otro formando una cadena lnea. ARN: formado por una sola cadena. ADN: formado por dos cadenas de nucletidos (filamentos o hebras) de longitud mucho mayor que se disponen paralelamente con las bases enfrentadas (prica pirimidnica) entre las que se establecen conexiones (aspecto de escalera). La secuencia de nucletidos de un filamento determina la del otro (filamentos complementarios). Pueden presentar 4 niveles estructurales: Estructura primaria: es la secuencia de nucletidos de una hebra del cido nucleico. Estructura secundaria: es la disposicin en el espacio del doble filamento.

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Estructura terciaria: es la disposicin en el espacio de la doble hlice cuando se asocia con protenas. Se conocen dos tipos de estructuras: el collar de perlas y la estructura cristalina. El collar de perlas se presenta cuando el cido nucleico se asocia con histonas. 8 histonas forman un octmero y junto con el fragmento de cido nucleico en contacto con l se denomina nucleosoma. Estructura cuaternaria: es la disposicin del collar de perlas en el espacio al plegare sobre s mismo. Hay dos hiptesis: o Hiptesis solenoide: el collar de perlas se enrolla sobre un eje de histonas. o Hiptesis de la superperla.

Flujo de la informacin gentica: La informacin gentica almacenada por el ADN es recogida en forma de mensajes genticos por el ARN que realiza la sntesis de protenas especficas. El contenido de cada mensaje gentico depende de la secuencia de nucletidos de un fragmento de la cadena de ADN, existiendo pues una relacin entre la secuencia de nucletidos y la secuencia de aa (cdigo gentico). El ADN controla cundo y dnde se ha de sintetizar cada protena.

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Cuestiones 1. Cmo se denominan los elementos qumicos que constituyen la materia viva? Cita los 4 ms abundantes. 2. Cul es la sustancia pura ms abundante en los seres vivos? 3. Qu sustancia es la principal fuente de energa para los seres vivos? 4. Los nucletidos estn constituidos por tres sencillas sustancias. Enumralas. 5. Cita dos funciones que desempeen los glcidos en los seres vivos. 6. Son compuestos macromoleculares formados pro polimerizacin de aminocidos. A qu nos estamos refiriendo? 7. Cmo se denomina la pentosa que est presente en el ARN? Y en el ADN? 8. Son compuestos macromoleculares formados por polimerizacin de nucletidos. A qu nos estamos refiriendo? 9. De las siguientes sustancias, indica cul no es un principio inmediato orgnico: a. Glcido c. Protena b. Lpido d. Agua 10. Los monosacridos, disacridos y polisacridos son: a. Hidratos de carbono b. Lpidos 11. Los componentes elementales de las protenas son: a. Monosacridos b. Glicerina 12. Explica la estructura de las protenas. 13. Cmo se clasifican los lpidos? Pon ejemplos

c. Protenas d. cidos nucleicos

c. Aminocidos d. Nucletidos.

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