Ingredientes e forma de preparo: 3 xcaras de farinha de trigo peneirada; de colher de ch de bicarbonato de sdio peneirado; 1 colher de ch de gengibre em p; 2 colheres de ch de canela

la em p; colher de ch de cravo-da-ndia em p; colher de ch de noz moscada moda; 1/3 de colher de ch de pimenta branca moda; de colher de ch de sal. Misturar tudo em uma tigela grande. Em outra tigela: xcara de manteiga em temperatura ambiente; xcara de acar mascavo. Bata na batedeira at ficar um creme homogneo. Acrescente um ovo e de xcara de melado. Bata de novo para incorporar os ingredientes e, em seguida, misture a farinha com as especiarias, at obter uma massa nica. Divida a massa em duas pores, e envolva cada uma em filme plstico, fazendo uma bolinha achatada. Leve geladeira por 1 hora. Depois, retire as massas da geladeira e corte dois pedaos de papel manteiga do tamanho de sua assadeira. Coloque uma folha diretamente em contato com a assadeira e polvilhe bastante farinha de trigo. Coloque uma das partes da massa gelada, polvilhe com farinha novamente e cubra com outro pedao de papel manteiga, de igual tamanho. Com um rolo, abra a massa at que ela fique do tamanho do papel. Se voc tiver um molde para cortar biscoitos no formato de boneco, mergulhe-o em farinha de trigo, retire o excesso, pressione sobre a massa, cortando-a.

Repita o procedimento para fazer outro bonequinho. Para que seja cortada, preciso que a massa esteja bem gelada. Em seguida, leve a assadeira com os bonequinhos cortados na geladeira por mais 10 minutos. Aquea um forno a 170 graus e assa os biscoitos por 12 a 14 minutos, at ficarem corados. Apenas o papel do fundo ir para o forno. Depois de assados, deixe os biscoitos descansando na assadeira por 5 minutos e solte os bonequinhos com a ajuda de uma faquinha ou esptula. Glac real Bata 1 clara em neve at ficar firme, fazendo picos. Acrescente 1 colher de sopa de suco de limo e 2 xcaras de acar de confeiteiro, batendo com batedeira at virar glac. Coloque em um saquinho plstico e corte um dos bicos. O glac pode ser colorido com corante alimentcio. Faa a decorao nos bonecos. Se voc no tiver o molde para fazer os bonecos, pode criar um molde de papelo e cortar em volta com uma faquinha, ou tentar cortar intuitivamente.