Arroz de Polvo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

1,6 kg de polvo ; 2 dl de vinho tinto ; 150 grs de cebola ; 1,5 dl de azeite ; 2 dentes de alho ; 350 grs de tomates frescos ; 1 pimento verde ; 320 grs de arroz ; 1 ramo de salsa ; piripiri ; sal q.b.

Confeco: Limpe o polvo das peles e lave bem. Depois de lavado, corte em pedaos pequenos. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique fino. Retire os ps os tomates e escalde estes em gua a ferver. Depois tire-lhes a pele e as sementes. Corte-os em dados pequenos. limpe o pimento das sementes e corte, igualmente, em pedaos pequenos. Leve um tacho ao lume com o azeite, os dentes de alho e a cebola. Deixe refogar. Junte o pimento e em seguida os tomates. Adicione o polvo e deixe refogar por uns minutos. Junte-lhe o vinho e um pouco de gua. Deixe cozer. Tempere com sal e piripiri. Quando o polvo estiver cozido, deite o arroz, devendo cozer mais 15 minutos. Polvilhe com salsa picada. Conselho: Este arroz, depois de pronto, deve ficar um pouco lquido (chamado arroz malandro). O polvo, aps amanhado, dever ser mortificado (batido) com uma colher de pau, para ficar mais macio e levar menos tempo a cozer.