Carne bsica de caju

INGREDIENTES: - 10 cajus - 3 colheres (sopa) de leo - 1 xcara (ch) de tomate - 1 xcara (ch) de cebola - xcara de (ch) de pimento - 1 dente de alho - Sal a gosto MODO DE FAZER: 1. Esprema os cajus at retirar todo o suco. Desfie-os com as mos formando a fibra. Em uma panela, coloque o leo e a fibra de caju e frite por aproximadamente 15 minutos. 2. Acrescente o tomate e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Por fim, acrescente a cebola, o alho e o pimento. Cozinhe at a fibra ficar macia e dourada. A carne pode ser usada como recheio de tortas, pastis e pizzas. Torta nordestina de caju INGREDIENTES: - 1 ovo - 1 xcara (ch) de leo - 2 xcaras (ch) de farinha de trigo - 1 xcara (ch) de farinha de mandioca - 2 xcaras (ch) de leite - 1 colher (sopa) de fermento em p - Sal a gosto - 2 xcaras (ch) de carne bsica de caju para o recheio MODO DE FAZER: 1. Para a massa, bata no liquidificador o ovo, o leo e o leite. Acrescente a farinha de mandioca. Coloque a farinha de trigo aos poucos e por ltimo o fermento em p. 2. Para montar, unte uma frma redonda de 25cm de dimetro. Coloque a metade da massa e espalhe. Acrescente toda a carne bsica. Cubra com o restante da massa. Leve para assar em forno pr-aquecido, por aproximadamente 30 minutos. Coxinha de caju INGREDIENTES DO CALDO:

- 1 xcara (ch) de cebola picada - 1 dente de alho - 2 tabletes de caldo de galinha - 3 xcaras (ch) de gua - Sal a gosto INGREDIENTES DA MASSA: - 3 xcaras (ch) de farinha de trigo sem fermento - 4 colheres (sopa) de leo INGREDIENTES DO RECHEIO: - 2 xcaras (ch) de carne bsica de caju triturada MODO DE FAZER: 1. Para o caldo, bata todos os ingredientes no liquidificador e triture bem. Coloque em uma panela e leve ao fogo para cozinhar. Aps levantar fervura, acrescente 1 colher (sopa) de leo. Para a massa, adicione o trigo aos poucos. Cozinhe bem, mexendo sempre. Acrescente aos poucos o restante do leo at a massa desprender da colher. 2. Coloque a massa em uma bancada e estique com o auxlio de um rolo at obter uma consistncia macia. Faa bolinhas do tamanho desejado, recheie com a carne de caju e modele as coxinhas. Frite em leo quente.