CORES DOS ALIMENTOS MOSTRAM AS PROPRIEDADES DOS ALIMENTOS Grande parte das propriedades dos alimentos pode ser

percebida por meio da cor deles. A cor dos alimentos determinada pela presena de pigmentos, que alm de colori-los, tambm so responsveis pelas suas propriedades, como preveno e proteo de doenas. De modo geral, quanto mais houver diferena de cores entre os alimentos que voc consome, maiores as possibilidades de voc estar seguindo uma dieta saudvel devido maior quantidade de nutrientes ingeridos. a mais pura realidade que um prato saudvel um prato colorido! Veja abaixo as principais propriedades dos alimentos conforme suas cores: Propriedade dos Alimentos de Cor BRANCA Alimentos de cor branca so as melhores fontes de clcio e potssio, importantes minerais para o funcionamento do organismo, com os seguintes papis: Formao e manuteno dos ossos pessoas que querem evitar osteoporose devem consumir muitos alimentos de cor branca; Ajudam na regulao dos batimentos cardacos; Importantes no funcionamento do sistema nervoso e muscular. Entre os alimentos de cor branca, ricas fontes de clcio e potssio, podemos incluir: LEITE, QUEIJO, COUVE-FLOR, BATATA, ARROZ, COGUMELO E BANANA

Propriedade dos Alimentos de Cor VERMELHA Os alimentos cor vermelha costumam ter muito licopeno, uma substncia antioxidante. exatamente o licopeno que fornece a cor vermelha desses alimentos. Muitos oncologistas recomendam o consumo regular de tomate, uma importante fonte de licopeno, como forma de preveno ao cncer de prstata. Entre os alimentos de cor vermelha, podemos incluir: MORANGO, TOMATE, MELANCIA, CAQUI, GOIABA VERMELHA, FRAMBOESA, CEREJA

Propriedade dos Alimentos de Cor AMARELA OU ALARANJADA Os alimentos de cor amarela ou alaranjada so boas fontes de vitamina B-3, cido clorognico e beta-caroteno, substncias que ajudam a manter o sistema nervoso e imunolgico saudveis e tem importante papel na preveno do cncer de mama. E o beta-caroteno um potente antioxidante. Os principais alimentos de cor amarela so: MAMO, CENOURA, MANGA, LARANJA, ABBORA, PSSEGO

Propriedade dos alimentos de cor AZULADA /ARROXEADA Os alimentos com essa cor contm cido elgico, uma substncia que ajuda a retardar o envelhecimento e a neutralizar substncias cancergenas. Dentre tais alimentos, podemos destacar:

UVA, AMEIXA, FIGO, BETERRABA OU REPOLHO-ROXO

Propriedade dos Alimentos de COR VERDE So alimentos que contm uma grande quantidade de clorofila e vitamina A, que ajudam a desintoxicar o organismo e inibir os radicais livres. Ao fazer isso, contribuem para prevenir o cncer. A clorofila no tem valor nutricional, mas exerce papel fundamental nos processos bioqumicos de desintoxicao das clulas. Ela possui ao antibacteriana, apresenta indcios de agir como cicatrizante e estimula o crescimento de tecido novo, reduzindo o perigo de contaminao por bactrias. A clorofila combate o crescimento de tumores, principalmente os pulmonares, atuando sobre as glndulas endcrinas, evitando tumores linfticos e enriquecendo o sangue, liberando as artrias entupidas. Entre os alimentos de cor verde destacamos: AS VERDURAS, O PIMENTO, O SALSO E AS ERVAS

Propriedade dos alimentos de COR MARROM Os alimentos de cor marrom so importantes fontes de fibras e vitaminas do complexo B e E, substncias que melhoram o funcionamento do intestino, combatem a ansiedade e a depresso. Dentre eles destacamos: NOZES, AVEIA, CASTANHAS E CEREAIS INTEGRAIS