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Sucos funcionais Suco de Abacaxi com Folhas de Brcolis Ingredientes: - Abacaxi com o miolo - 1 cubo de folhas de Brcolis - 2 folhas

de hortel - 1 colher de caf de gergelim gua Modo de Preparo: - Liquidificar todos os ingredientes. *Fonte: Lenita Salgado Suco Energtico Ingredientes: - 1/2 unidade grande de manga - 4 cubos de couve - 2 col. de linhaa dourada - acar mascavo - 1 copo de gua Modo de Preparo: - Liquidificar todos os ingredientes. *Fonte: Ana Paula Fidlis. Quibe de Quinua Ingredientes: - 2 xcaras de carne moda - 2 xcaras de quinua j cozida (1/2 xcara de quinua crua, rende 2 xcaras de quinua cozida) - 1 ovo - Temperos: cebola, hortel, limo, canela em p, noz moscada ralada, pimenta Sria, sal marinho. - Tomate e Cebolas em rodelas Modo de Preparo: - Colocar todos os ingredientes numa vasilha, exceto a cebola e o tomate em rodelas. - Misturar bem at ficar uma massa. - Untar uma assadeira com azeite e colocar a massa. - Levar ao forno para assar. - Quando estiver quase pronto, colocar a cebola e o tomate em rodelas, levando ao forno apenas para aquecer. *Fonte: Dra. Lenita Salgado, Docente dos Cursos de Ps-Graduao do Centro Valria Paschoal Diviso de Pesquisa e Ensino Po sem Glten Ingredientes: 4 colheres de semente de linhaa (marrom ou dourada) 3 colheres de leo vegetal (girassol, soja, milho) 1 colher de sopa de leo de coco virgem 1 xcara de gua 1 ovo 1 colher de ch de sal marinho 2 colheres de acar demerara

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xcara de polvilho doce ou cetim xcara de amido de milho xcara farinha de arroz envelope de fermento biolgico instantneo

Modo de preparo: Bater no liquidificador a linhaa com os leo, a gua e o ovo at ficar uma mistura homognea. Em uma tigela, juntar a farinha de arroz, o polvilho, o amido de milho,o sal, o acar e o fermento e misturar bem. Juntar nesta mesma tigela, a massa batida pelo liquidificador e misturar bem at ficar uma massa homogenea. Untar a forma, colocar a massa e deixar descansar por 20 a 30 minutos Levar ao forno pr aquecido por 30 a 40minutos. Assim que retirar do forno passar com o auxilio de um pincel um colher de ch de leo de coco ou manteiga. Isto evita que a cobertura ser quebre no momento do corte. Guardar este po na geladeira e aquecer na hora de comer. Serve at para fazer sanduches. ** Nutricionista Maribel Gonalves. Docente do Curso de Ps-graduao em Nutrio Clnica Funcional da VP Consultoria Nutricional/ Diviso Ensino e Pesquisa.

SUCOS E SHAKES
Shake de Banana , Ma e Linhaa Ingredientes: 400ml de suco a base de soja sabor ma light 1 ma 1 banana 1 colher de sopa de semente de linhaa Suco de Abacaxi com Ma e Gengibre Ingredientes: 250ml de gua gelada 4 rodelas de abacaxi 1 ma c/ casca sem sementes 2g de gengibre Shake Antioxidante Ingredientes: Proteina de soja em p sabor baunilha (2 colheres de sopa cheia) 250 ml de gua gelada 100 ml de suco de uva integral sem acar (sem diluio) 1 colher de sopa de semente de linhaa 1 colher de sobremesa de aveia em flocos 1 colher de sobremesa de semente de gergelim 2 amndoas 6 morangos Suco Antioxidante Ingredientes: 200ml de suco de acerola 1 xcara de ch de morango picado

1 xcara de ch de melancia picada 1 colher de sopa de mel Suco de Abacaxi com Pra Ingredientes: 2 pras sem casca 4 folhas de hortel 250ml de suco de abacaxi 1 colher de sopa de grmen de trigo

Suco de Beterraba com Espinafre, Cenoura e Ma Ingredientes: 3 beterrabas mdias 3 cenoras mdias 60g de salsa (1 colher sopa) 60g de espinafre (1 xcara ) ma sem semente Suco de Laranja com Ma e Linhaa Ingredientes: 300ml de suco de laranja natural 1 maa sem semente e sem casca 10 g de semente de linhaa (1 colher de sopa) Suco de Laranja com Mamo e Ameixa Ingredientes: 250ml de suco de laranja unidade de mamo papaia 4 ameixas secas sem caroo 1 colher de sopa de farelo de aveia Shake com Iogurte Ingredientes: 200 ml de iogurte natural desnatado 100 ml de leite desnatado 2 colheres de sopa de cereal de milho 6 morangos 1/2 Kiwii Shake Frozen Ingredientes: 200 ml de iogurte natural desnatado 1 bola de sorvete de baunilha light Polpa de frutas vermelhas

Suco Verde

Ingredientes: 2 folhas de couve 250 ml de suco de laranja Suco Desintoxicante Ingredientes: 250 ml de ch verde gelado 100 ml de suco de laranja 2 rodelas de abacaxi 1/2 cenoura

Suco de Morango com Alface Ingredientes: 200 ml de gua gelada 1 xcara de morango picado 1 colher de sopa de mel 2 folhas de alface Suco de Clorofila Ingredientes: 1/2 xcara de ch de aveia 1 cenoura mdia 1/4 de pepino 2 mas 2 folhas de couve 1 punhado de salsinha Suco de Damasco Ingredientes: 5 damascos secos (Deixe os damascos de molho em gua morna por 1 hora. ) 1/4 de mamo papaia 300ml de gua de coco 1 colher de sobremesa de gengibre fresco picado

Suco Green Ingredientes: 1/2 melo 2 mas verdes 500ml de gua 1/4 copo de suco de limo 1/2 xcara de ch de acar

Suco Relaxante Ingredientes: 3 xcaras de ch de polpa de melo em cubos 1 colher de ch de ch de camomila 1/2 xcara de ch de gua gelada

Suco Red Ingredientes: 125g de beterraba 1 ma 5g de gengibre 460g de cenoura

Suco Anti-estresse I Ingredientes: 1/2 ma 1 talo de salso 1 punhado de salsinha 4 folhas de alface Suco Anti-estresse II Ingredientes: 1 ma 550g de cenoura 100g de brcolis 50g de salsinha

Tortas, Quiches e Saladas


Tortas
Torta de Legumes e Ervilhas Calorias por poro: 280 calorias por poro Tempo de preparo: 55 minutos Ingredientes: 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de leo vegetal colher (sopa) de fermento qumico em p colher (ch) de sal lata de creme de leite light sem soro Ingredientes para o recheio: 1 lata de atum 1 lata de ervilhas 1 cebola mdia picada xcara (ch) de azeitonas verdes Salsinha e cebolinha picadas a gosto 2 gemas levemente batidas Sal a gosto Ingredientes para a cobertura: 2 claras em neve 2/3 xcara (ch) de maionese light leo vegetal para untar

Modo de Preparo: Massa: Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes at obter uma massa homognea. Recheio: Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e mexa bem. Cobertura: Misture delicadamente s claras em neve com a maionese. Montagem: Unte um refratrio com leo vegetal, forre-o com a massa. Coloque o recheio e cubra com a cobertura. Asse em forno pr-aquecido (180 C) at a superfcie fique dourada. Torta de Escarola e Queijo Fresco Calorias por poro: 180 calorias por poro Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 10 pores Ingredientes para a massa: 3 ovos xcara (ch) de leite desnatado xcara (ch) de leo vegetal 1 colher (sopa) de fermento em p 1 xcara (ch) de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de sal Ingrediente para o recheio: 1 mao de escarola, picada e refogada com 1 colher (sopa) de azeite 3 dentes de alho e sal 6 azeitonas verdes sem caroos picadas 200 g de queijo fresco light amassado sal e pimenta a gosto Modo de Preparo: Refogue a escarola picada com azeite, alho e sal; Em uma tigela, misture as azeitonas, e o queijo amassado. Tempere com sal e pimenta. Reserve; Bata no liquidificador o leite, o leo e os ovos; Em um recipiente junte a farinha, o fermento, o sal e a mistura liquidificada; Sobre a escarola refogada espalhe o recheio e o restante da massa. Em uma assadeira mdia untada, colocar pequena quantidade de massas, depois o recheio e o restante das massas. Leve ao forno pr-aquecido a 180C at que doure. Torta Bolo de Palmito Valor calrico: 270 calorias por poro Tempo de preparo: 50 minutos Rendimento: 10 pores Ingredientes para a massa: 3 xcaras de farinha de trigo 2 colheres (sobremesa) de fermento qumico em p

Sal a gosto 3 gemas 1 (ch) de leite desnatado xcara (ch de leo vegetal) 2 colheres (sopa) de queijo ralado 3 claras em neve Ingredientes para o Recheio: 3 colheres (sopa) de leo vegetal 1 cebola mdia picada 2 tomates sem pele e sem sementes 1 vidro grande de palmito picado 1 lata de ervilhas 50 g de azeitonas verdes sem caroo Sal a gosto xcara (ch) de salsinha picada leo vegetal para untar Modo de Preparo: Recheio: Em uma frigideira grande, aquea o leo e refogue a cebola, os tomates, o palmito, as ervilhas e as azeitonas. Tempere com sal, desligue o fogo e junte a salsinha. Massa: Em um recipiente fundo, coloque a farinha, o fermento e o sal. Misture bem e faa uma cova no centro. Adicione as gemas desmanchadas no leite, o leo e o queijo. Mexa tudo com uma colher at incorporar bem os ingredientes. Por ltimo, acrescente o recheio e as claras em neve mexendo delicadamente. Unte um refratrio com leo vegetal e coloque a massa. Asse em forno pr-aquecido (180 C) at dourar a superfcie. Torta de batata e escarola Valor calrico: 100 calorias por poro Tempo de preparo: 25 min Rendimento: 4 pores (1 poro = 1 fatia mdia 120g ) Ingredientes: 300g de batata 2 claras em neve 1 colher de caf de sal 1 colher de ch de azeite de oliva 2 dentes de alho amassados 3 xcaras de ch de escarola picada 2 tomates sem pele e sem semente picados 4 azeitonas pretas sem caroos bem picadas 1 colher de ch de organo Preparo: Cozinhe as batatas e passe-as pelo espremedor. Acrescentes as claras em neve e o sal. Reserve. Coloque o azeite e os alhos em uma panela e refogue a escarola. Em um refratrio pequeno, coloque a metade da mistura de batata, a escarola refogada e, por cima, os tomates e as azeitonas. Polvilhe com organo e cubra com a outra metade de batata. Leve ao forno quente (200 C), por cerca de 15 minutos para firmar.

Torta de iogurte com palmito Valor calrico: 250 calorias por poro Tempo de preparo: 40 min Rendimento: 10 pores (1 poro = 1 fatia mdia 100g) Ingredientes: Massa: 100g de margarina light pote de iogurte desnatado (100g) 1 colher de caf de sal 1 xcara de ch de farinha de trigo (aproximadamente) Recheio: 1 cebola picada 1 colher de ch de azeite de oliva 300g de palmito picado 2 tomates sem pele e sem sementes picados 100g de mussarela light ralada pote de iogurte desnatado (100g) 1 colher de sopa de salsa picada 1 gema pequena p/ pincelar Preparo: Massa: Coloque a margarina e o iogurte em um recipiente refratrio grande, acrescente o sal e v adicionando a farinha de trigo at dar ponto. Deixe descansar por cerca de 10 minutos. Recheio: Em uma panela mdia, doure a cebola no azeite, junte o palmito e os tomates. Refogue por cerca de 5 minutos e retire do fogo. Misture, ento, o iogurte, a mussarela, e adicione a salsa picada. Montagem: Forre o fundo e os lados de uma frma redonda (22cm de dimetro) com uma parte da massa. Coloque o recheio. Faa tiras de massa e cubra a torta. Pincele c/ a gema e leve p/ assar em forno mdio (180C) por cerca de 30 minutos. Recheio: Em uma panela mdia, doure a cebola no azeite, junte o palmito e os tomates. Refogue por cerca de 5 minutos e retire do fogo. Misture, ento, o iogurte, a mussarela, e adicione a salsa picada. Montagem: Forre o fundo e os lados de uma frma redonda (22cm de dimetro) com uma parte da massa. Coloque o recheio. Faa tiras de massa e cubra a torta. Pincele c/ a gema e leve p/ assar em forno mdio (180C) por cerca de 30 minutos. Montagem: Forre o fundo e os lados de uma frma redonda (22cm de dimetro) com uma parte da massa. Coloque o recheio. Faa tiras de massa e cubra a torta. Pincele c/ a gema e leve p/ assar em forno mdio (180C) por cerca de 30 minutos. Torta de Arroz com Brcolis e Queijo Rendimento: 6 pores Calorias por poro: 210 cal Ingredientes: 1 xcara (ch) de arroz cru xcara (ch) de leite desnatado 2 ovos ligeiramente batidos 250 g de brcolis picado xcara (ch) de queijo prato light ralado xcara (ch) de peito de peru picado

1 cebola pequena picada sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo: Numa panela, cozinhe o arroz em gua fervente com sal at ficar al dente. Escorra. Numa vasilha, coloque o arroz e misture bem os demais ingredientes. Coloque numa frma refratria de 26 x 16 cm untada. Leve ao forno no quente praquecido (180 C) por cerca de 20 minutos ou at que esteja firme. Sirva quente. Torta integral de espinafre Para a massa: Ingredientes: 1 xcara (ch) de farinha de trigo integral 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo 100 g de manteiga 1 gema 50 ml de gua 1 pitada de sal Modo de preparo: 1. Numa tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem com as mos. Polvilhe farinha sobre uma superfcie limpa e trabalhe a massa, com as mos, at que fique lisa e uniforme. Faa uma bola, embrulhe-a com filme e leve geladeira por 30 minutos. 2. Preaquea o forno a 180C (temperatura mdia). Enquanto a massa resfria, prepare o recheio. 3. Polvilhe com farinha uma superfcie limpa e abra a massa com um rolo at ficar com 2mm de espessura. 4. Unte 4 forminhas individuas (tipo ramequim) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Forre as frmas preparadas com a massa e aperte com as dedos. Retire o excesso das bordas. 5. Junte os restos de massa e abra novamente com o rolo. Corte 4 rodelas do tamanho das forminhas para fazer uma tampa para cada. 6. Coloque o recheio nas frmas preparadas e feche com as tampas. Aperte bem as bordas, faa uma cruz de 2 cm com uma faquinha e puxe as pontas para fora formando um buraco que servir de respiro. 7. Leve as forminhas ao forno preaquecido e deixe assar por 1 hora ou at que a massa fique dourada. Sirva a seguir. Para o recheio: Ingredientes: 1 mao de espinafre 250 g de queijo do tipo cottage cebola picada 2 colheres (sopa) de azeite 1 pitada de noz-moscada sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo: 1. Separe e lave as folhas de espinafre. Depois do banho de gua corrente, deixeas de molho por 10 minutos numa tigela. Em seguida, nada de ir logo escorrendo a gua, retire as folhas. As sujeirinhas ficam no fundo da tigela. 2. Leve uma panela grande ao fogo baixo. Acrescente o azeite e, quando esquentar, coloque a cebola picada e refoguepor 2 minutos. 3. Junte as folhas de espinafre e tampe. Deixe cozinhar por 5 minutos, ou at que as folhas murchem, mexendo de vezem quando.

4. Retire a panela do fogo e misture o queijo cottage. Tempere com sal e pimentado-reino. Est pronto para ser utilizado. Torta de Abobrinha Tempo de Preparo: 60 minutos Rende: 8 pores Calorias por poro: 175 cal Ingredientes: 3 abobrinhas grandes cortadas em pedaos pequenos 2 cebolas grandes cortadas em pedaos pequenos 4 dentes de alho amassados 3 tomates maduros sem sementes cortados em pedaos pequenos 2 ovos inteiros xc. (ch) de leite desnatado 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de sal 1colher (sopa) de organo 1 colher (sopa) de fermento em p 2 colheres (sopa) de farinha de rosca 2 colheres (sopa) de queijo ralado mao de salsinha e cebolinha bem picadinhas Modo de Preparo: Em uma tigela junte a abobrinha, a cebola, o alho e o tomate. Acrescente os ovos, o leite desnatado, a farinha de trigo, a salsinha e cebolinha, tempere com o sal, o organo e por ltimo o fermento em p. Misture bem todos os ingredientes (no necessrio bater). Unte um refratrio de tamanho mdio com creme vegetal light e farinha de rosca. Coloque a massa no refratrio e polvilhe com a farinha de rosca e a seguir com o queijo ralado Leve para assar em forno pr-aquecido em temperatura mdia (180) por aproximadamente 40 minutos.

Quiches
Quiche de berinjela e tomate seco Valor calrico: 260 calorias por poro Tempo de preparo: 1h Rendimento: 8 pores Ingredientes: Massa: 2 colheres de sopa de azeite de oliva 2 colheres de sopa de margarina light sem sal 1 clara 1 colher de ch de sal 1 xcara de ch de aveia em flocos 1;2 xcara de ch de farinha de trigo Recheio: 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 2 colheres de ch de azeite de oliva 1 berinjela grande picada com a casca

1 colher de caf de sal 150g de tomate seco sem leo (escorrer o leo) Cobertura: 1 ovo 2 claras 1 xcara de ch de leite desnatado 150 g de queijo minas frescal Modo de Preparo: Massa: Em um recipiente, misture o azeite, a margarina, a clara, o sal e a aveia. V amassando e misturando a farinha at soltar das mos. Forre o fundo e os lados de uma frma de 24 cm de dimetro e fundo removvel com a massa. Reserve. Recheio: Em uma panela, refogue a cebola e os alhos no azeite. Junte a berinjela, deixe cozinhar bem e tempere com o sal. Retire do fogo e acrescente o tomate seco. Coloque o refogado sobre a massa e reserve. Cobertura: Bata os ingredientes no liquid. E coloque por cima do recheio. Leve p/ assar em forno mdio (180) at dourar, por cerca de 40min. Quiche de cebola Valor calrico: 130 calorias por poro Tempo de preparo: 25 min Rendimento: 4 pores 1 poro = 1 pedao grande (85g) Ingredientes: 8 biscoito gua e sal 2 cebolas grandes cortadas em rodelas (250g) 1 colher de ch de azeite de oliva 1 ovo 2 claras 1/1 xcara de ch de leite desnatado 1 colher de sopa de parmeso light ralado Preparo: Bata no liquidificador os biscoitos e distribua-os no fundo de uma frma de torta refratria mdia. Refogue as cebolas com o azeite em uma panela e deixe dourar at amolecer. Coloque as cebolas sobre as bolachas e reserve. Bata o ovo, as claras e o leite no liquidificador e coloque sobre as cebolas. Polvilhe o parmeso e leve ao forno mdio (180C) para assar, por cerca de 20 minutos, ou at dourar.

Saladas
Salada em Camadas Tempo de Preparo: 40 minutos Rende: 6 pores Calorias por Poro: 140 cal Ingredientes 1 p de alface lisa 1 cebola grande em fatias 2 tomates mdios em fatias 1 mao de rcula 200 g de champignons cozidos em gua 50 g de azeitonas verdes picadas

1 pepino descascado em fatias 200 g de queijo branco desnatado, cortados em tiras Ingredientes do Molho 1 copo de iogurte natural desnatado xcara (ch) de creme de leite light 2 colheres (sopa) de mostarda colher (ch) de acar colher (ch) de sal dente de alho picado pprica picante gosto Modo de Preparo: Forre uma assadeira funda com filme plstico. Acomode as folhas de alface no fundo da assadeira.Coloque em camadas sobre as folhas de alface: tomates, cebolas, folhas de rcula, a metade do queijo, os champignons, alface, azeitonas, pepino com rcula e o restante do queijo, terminando com rcula e a alface. Aperte bem. Cubra com papel alumnio e leve geladeira por 30 minutos. Vire sobre um prato, retire o filme plstico e sirva gelada com o molho. Salpico em Fatias Valor calrico: 220 calorias por poro Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 10 pores. Ingredientes 1 po de forma sem casca 1 xcara (ch) de requeijo light xcara (ch) de salsinha picada xcara (ch) de picles picadinhos 250 g de peito de peru desfiado 3 maas verdes sem casca picadas 100 g de uvas passas sem sementes 1 cebola picadinha 3 colheres (sopa) de azeite de oliva suco de 1 limo sal a gosto Para decorao: alface crespa em tirinhas requeijo tomates cereja Modo de Preparo: Misture muito bem todos os ingredientes, menos o po. Forre um refratrio para o bolo ingls com filme plstico. Faa camadas alternadas de po e recheio, apertando muito bem. Aps a ltima camada, feche com filme plstico. Leve para gelar por 4 horas e desinforme. Passe uma leve camada de requeijo, cubra com as tirinhas de alface e enfeite com tomates cereja. Salada Colorida Tempo de Preparo: 30 minutos. Rende: 3 pores Calorias por Poro: 85 cal Ingredientes da Salada 1 cenoura ralada 1 xc. (ch) de repolho roxo picado

1 xc. (ch) de repolho branco picado pimento vermelho picado Ingredientes do Molho: copo de iogurte desnatado 1 colher (sopa) de suco de limo 1 colher (sopa) de creme de leite light 2 colheres (sopa) de catchup dente de alho espremido sal a gosto Preparo do Molho: Bata todos os ingredientes com um batedor de arame. Disponha todos os ingredientes da salada em uma saladeira pequena, cubra com o molho e sirva. Salada de Kani Rendimento: 1 poro /140 cal por poro Ingredientes: 3 bastes de kani desfiado 6 folhas de Alface americana 4 folhas de rcula 4 colheres de sopa de champignon em conserva 5 colheres de sopa de milho verde enlatado Molho: 2 colheres de sopa de iogurte desnatado 1 colher de ch de suco de limo Sal e salsinha a gosto Salada de abobrinha c/ cebola Rendimento: 4 pores /65 cal por poro Ingredientes: 240 g / 2 abobrinhas, em rodelas 20 g / de cebola, em fatias 1 colher (sopa) de suco de limo 2 colheres (sopa) de azeite sal e pimenta-do-reino, a gosto Modo de preparo: 1. Lave as abobrinhas sob gua corrente. Corte as pontas e despreze. Corte o restante em rodelas (1 cm) de espessura. 2. Leve uma panela com gua e sal ao fogo alto para ferver. Acrescente as rodelas na gua fervendo e deixe cozinhar por 4 minutos. 3. Retire as abobrinhas da gua quente e coloque-as num recipiente com gua e gelo. 4. Retire as abobrinhas da gua, coque-as num prato. Distribua as rodelas de cebola e tempere a salada com sal, pimenta, o suco de limo e o azeite. 5. Sirva a seguir. Salada de berinjela, pepino e iogurte Rendimento: 4 pores /45 cal por poro Ingredientes: 350 g / 2 berinjelas, pequenas

70 g / pepino, em fatias 150 g / 1 tomate xcara (ch) de vinagre de vinho branco 1 dente de alho, picado 1 colher (sopa) de suco de limo colher (ch) de semente de cominho 8 colheres (sopa) de iogurte natural, desnatado 2 colheres (sopa) de salsinha picada, para decorar sal e pimenta do reino, a gosto Modo de preparo: 1. Lave as berinjelas sob gua corrente. Apie as berinjelas sobre uma tbua e corte em rodelas (0,5 cm de espessura). 2. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo e espere esquentar. Coloque as rodelas de berinjela e deixe grelhar por 5 minutos de um lado. Vire as berinjelas e grelhe por mais 4 minutos do outro lado. 3. Repita a operao com todas as rodelas de berinjela. Corte as berinjelas grelhadas ao meio. Reserve. 4. Lave o pepino sob gua corrente e corte em fatias finas. 5. Lave o tomate e corte em rodelas. Corte as rodelas ao meio. 6. Coloque o vinagre, o alho picado, o suco de limo, as sementes de cominho num recipiente grande e misture bem. 7. Acrescente as berinjelas grelhadas, os tomates e o pepino ao recipiente com o molho e deixe marinar por 10 minutos. 8. Coloque a salada num prato e acrescente o molho de iogurte, temperado com sal e pimenta. 9. Jogue salsinha picada sobre o molho e sirva a seguir. Salada com rom Ingredientes: 1 mao de alface crespa 1 mao de radicchio folhas de alface, frise Modo de preparo: 1. Comece lavando muito bem as folhas. Depois do banho de gua corrente, deixeas de molho por uns 10 minutos numa tigela. Em seguida nada de ir logo escorrendo a gua, retire as folhas. As sujeirinhas ficam no fundo da tigela. 2. Distribua as folhas num prato de maneira harmoniosa. 3. Acrescente o molho somente no momento de servir. para o vinagrete de rom: Ingredientes: 4 colheres (sopa) de semente de rom 2 colheres (sopa) de vinagre, balsmico 2 colheres (sopa) de gua 2 colheres (ch) de mel 2 colheres (sopa) de melao de rom (clique em dicas para saber onde comprar) 4 colheres (sopa) de azeite sal e pimenta do reino, a gosto Modo de preparo: 1. Corte a rom ao meio e retire as sementes. Separe a quantidade pedida na receita. Reserve. 2. Coloque todos os ingredientes num recipiente e bata com um garfo at ficar homogneo. 3. Acrescente as sementes de rom e mexa bem. 4. Sirva sobre a salada.

Salada de batata ao molho de mostarda Rendimento: 6 pores /195 cal por poro Ingredientes: 1 kg de mini batatas, com casca 100 g / pote de iogurte natural, desnatado 80 g / 3 colheres (sopa) de maionese, light 1 colher (sopa) de mostarda com gros sal, a gosto ciboullete e pimenta rosa, o quanto baste para decorar Modo de preparo: 1. Lave muito bem as batatas sob gua corrente. 2. Leve uma panela mdia com gua ao fogo alto e espere ferver. Acrescente as batatas, o sal e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou at que as batatas fiquem macias. 3. Retire as batatas do fogo e escorra a gua. Coloque as batatas dentro de um recipiente com gua fria e deixe at que esfriem. Escorra a gua. 4. Coloque o iogurte, a maionese light e a mostarda com gros num recipiente e misture muito bem. Tempere com sal e pimenta rosa. 5. Acrescente o molho nas batatas e misture bem. No momento de servir, coloque a ciboulette numa tbua e pique em pedacinhos bem pequenos. 6. Acrescente a ciboulette picada na maionese de batatas. Sirva a seguir. Salada de pepino com uva itlia Rendimento: 2 pores /83 cal por poro Ingredientes: 2 pepinos mdios, em cubos (170 g) 1 colher (sopa) de sal 100 g de uva itlia 1 colher (sopa) de hortel, picada 3 colheres (sopa) de iogurte natural, desnatado 2 colheres (ch) de maionese, light Modo de preparo: 1. Corte cada pepino ao meio, no sentido do comprimento. Corte cada metade tambm pela metade. Agora, corte as tiras em cubos (0,5 cm). 2. Coloque os cubos sobre uma peneira, acrescente o sal e deixe desidratando por 20 minutos. 3. Enxge os cubos de pepino sob gua corrente para retirar o excesso de sal. Reserve. 4. Corte as uvas ao meio, retire as sementes e corte cada metade ao meio novamente. Reserve. 5. Coloque as uvas, os cubos de pepino, o iogurte, a maionese light e a hortel picada numa tigela e misture bem. 6. Guarde na geladeira at a hora de servir. Tabule Rendimento: 4 pores /143 cal por poro Ingredientes:

45 g / xcara (ch) de trigo, para kibe 200 g / 1 tomate, picado 150 g / 1 cebola, picada 250 g / 2 pepinos, picados 60 g / 1 mao de salsinha, picada 3 colheres (sopa) de suco de limo 2 colheres (sopa) de azeite sal e pimenta do reino, a gosto Modo de preparo: 1. Coloque o trigo num recipiente e cubra com gua. Deixe de molho por 2 horas ou at que o trigo dobre de volume. 2. Enquanto o trigo fica de molho, comece a preparar os outros ingredientes. 3. Corte os tomates em cubinhos. 4. Uma maneira prtica para cort-los em cubinhos: retire as sementes e com a palma da mo, aperte o tomate contra a superfcie de trabalho at que ganhe uma forma plana. Em seguida s fatiar nos dois sentidos formando, assim, os cubinhos. 5. Retire as cascas dos pepinos e corte-os ao meio (no sentido do comprimento). Corte cada metade em 4 tiras. Corte as tiras em cubinhos. 6. Coloque os pepinos numa peneira e jogue sal por cima. Deixe por 30 minutos para que os pepinos desidratem. Lave os pepinos abundantemente sob gua corrente para que saia todo o sal. Reserve. 7. Descasque a cebola e corte em cubinhos. Lave a salsinha sob gua corrente. Retire o excesso de gua e pique a salsinha com uma faca afiada. 8. Escorra a gua do trigo. Abra um pano de prato limpo e coloque o trigo no centro. Tora o pano, retirando todo o excesso de gua. 9. Coloque todos os ingredientes num recipiente e tempere. Mexa bem com uma colher.

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