BIOQUMICA CELULA - AGUA - AMINOACIDOS

Mg. Elena Benavides Rivera

BIOQUIMICA
DEFINICION : ESTUDIO DE LAS SUSTANCIAS
PRESENTES EN LOS ORGANISMOS VIVOS , Y DE LAS REACCIONES QUIMICAS EN LAS QUE SE BASAN LOS PROCESOS VITALES. ES UNA RAMA DE LA QUIMICA Y LA BIOLOGIA. OBJETIVO : EL CONOCIMIENTO DE LA ESTRUCTURA Y COMPORTAMIENTO DE LAS MOLECULAS BIOLOGICAS QUE LLEVAN A CABO LAS REACCIONES QUIMICAS QUE LE PERMITEN A LA CELULA : CRECER, ALIMENTARSE , REPRODUCIRSE , USAR Y ALMACENAR ENERGIA .

QUMICA

BIOLOGIA

ANATOMIA

BIOQUMICA

FISIOLOGIA

MATEMTICA

FSICA

TOXICOLOGA

BROMATOLOGA

FARMACOLOGA

BIOQUMICA

FISIOPATOLOGA

ANLISIS GENTICA CLNICOS BIOTECNOLOGA

LA BIOQUMICA Y LA GENETICA

ANIMALES TRANSGNICOS

LA BIOQUMICA Y LA BIOTECNOLOGA
Presente desde el comienzo del desarrollo cientfico y tecnolgico.

CELULA
Caractersticas

de los seres vivos. Clula como unidad de vida.

y Biolomculas. Sistemas amortiguadores biolgicos.

Agua

EVOLUCION Y ESTRUCTURA DE LAS CELULAS PROCARIOTICAS

EVOLUCION DE LOS ORGANISMOS MULTICELULARES

APARATO DE GOLGI

MITOCONDRIA

CELULA EUCARIOTA
80
ADN NUCLEAR RETICULO ENDOPLASMATICO RIBOSOMA 80 S MEMBRANA CITOPLASMATICA

PARED

70
80 70 70 80 70 70 70 70 70 70

PLASMIDO (ADN EXTRACROMOSICO)

MEMBRANA CITOPLASMATICA MEMBRANA NUCLEAR

ADN CROMOSOMICO

PARED ( EN CELULAS VEGETALES)

70
70 70 70

70
70 70 70

RIBOSOMA 70 S

MESOSOMA

CELULA PROCARIOTA

COMPOSICION QUIMICA DEL CUERPO HUMANO (BIOELEMENTOS)

BIOELEMENTOS: ELEMENTOS QUE FORMAN PARTE DE LOS SERES VIVOS.(DE TODOS LOS ELEMENTOS QUE SE HAYAN EN LA CORTEZA TERRESTRE SOLO UNOS 25 FORMAN PARTE DE LOS SERES VIVOS). BIOELEMENTOS PRIMARIOS O PRINCIPALES (C,H,O,N) ELEMENTOS MAYORITARIOS DE LA MATERIA VIVA, CONSTITUYEN APROX. EL 95% DE LA MASA TOTAL.

ABUNDANCIA RELATIVA DE LOS ELEMENTOS QUIMICOS PRINCIPALES EN LA CORTEZATERRESTRE Y EN EL CUERPO HUMANO, EN PORCENTAJES DEL NUMERO TOTAL DE ATOMOS.

CORTEZA TERRESTRE O Si Al Fe Ca Na K Mg Ti H C 47 28 7.9 4.5 3.5 2.5 2.5 2.2 0.46 0.22 0.19

CUERPO HUMANO H O C N Ca P Cl K S Na Mg 63 25.5 9.5 1.4 0.31 0.22 0.08 0.06 0.05 0.03 0.01

BIOELEMENTOS SECUNDARIOS : ( S, P, Mg, Ca, K, Na, Cl.) FORMAN PARTE DE TODOS LOS SERES VIVOS ,ESTAN EN UNA PROPORCION DEL 4,5% . AZUFRE : PRESENTE EN DOS AMINOACIDOS ( CISTEINA Y METIONINA)
METIONINA

CISTEINA
O

O
OH

S H3C NH2

HS NH2

OH

FOSFORO : FORMA PARTE DE NUCLEOTIDOS,

COENZIMAS , FOSFOLIPIDOS ( MEMBRANA CELULAR), ETC.

FOSFOLIPIDOS

MEMBRANA CELULAR

MAGNESIO : FORMA PARTE DE LA

MOLECULA DE CLOROFILA, Y EN FORMA IONICA ACTUA COMO CATALIZADOR JUNTO CON LAS ENZIMAS EN LAS REACCIONES DEL ORGANISMO.

CALCIO : FORMA
PARTE DE LOS CARBONATOS DE CALCIO DE ESTRUCTURAS ESQUELETICAS. EN FORMA IONICA INTERVIENE EN LA CONTRACCION MUSCULAR, COAGULACION SANGUINEA, TRANSMISION DEL IMPULSO NERVIOSO.

SODIO : CATION ABUNDANTE EN EL MEDIO EXTRACELULAR ,NECESARIO PARA LA CONDUCCION NERVIOSA Y LA CONTRACION. POTASIO :CATION MAS ABUDANTE EN EL INTERIOR DE LAS CELULAS, NECESARIO PARA LA CONDUCCION NERVIOSA Y LA CONTRACCION MUSCULAR.

+
AXON

+ Na
K

+ _

+ _

+ _

+ _

+ _

+ _

+ _

+ _

+ Na

OLIGOELEMENTOS : (Fe, Mn, I,F,Co,Si, Cr,Li, Mo, Zn) ELEMENTOS QUIMICOS QUE ESTAN PRESENTES EN FORMA VESTIGIAL, PERO QUE SON INDISPENSABLES PARA EL DESARROLLO ARMONICO DEL ORGANISMO. HIERRO : FORMA PARTE DE CITOCROMOS ( RESPIRACION CELULAR) , DE LA HEMOGLOBINA, ETC.

MANGANESO: INTERVIENE EN LA FOTOSINTESIS

DE LAS PLANTAS.

YODO : NECESARIO PARA LA SINTESIS DE

TIROXINA.

FLUOR :FORMA PARTE DEL ESMALTE DENTARIO Y

DE LOS HUESOS.

COBALTO :FORMA PARTE DE LA VITAINA B12 ,

PARA LA SINTESIS DE LA HEMOGLOBINA.

ZINC : ACTUA COMO CATALIZADOR EN MUCHAS

REACCIONES DELORGANISMO.

SILICIO : PROPORCIONA RESISTENCIA AL

TEJIDO CONJUNTIVO.

CROMO : INTERVIENE JUNTO A LA INSULINA,

EN LA REGULACION DE GLUCOSA EN SANGRE.

MOLIBDENO : FORMA PARTE DE ENZIMAS

VEGETALES.

LITIO : ACTUA SOBRE NEUROTRANSMISORES .

EN DOSIS ADECUADAS PUEDE PREVENIR ESTADOS DE DEPRESIONES.

EL AGUA
COMPONENTE PRINCIPAL DE LA MATERIA VIVA, CONSTITUYE DEL 50 90% DE LA MASA DE LOS ORGANISMOS VIVOS

HIDROGENO

OXIGENO

ZONAS PARCIALMENTE POSITIVAS

H
104.5 O

_
ZONAS PARCIALMENTE NEGATIVAS

H _ _

DIPOLO
+

IIIIIIIIIIIIII

PUENTE DE HIDROGENO

CADA MOLECULA DE AGUA , PUEDE UNIRSE COMO MAXIMO, A 4 MOLECULAS DE AGUA( HIELO).
(1)

OXIGENO

IIIIIIIII

HIDROGENO

IIIIIIIII

(4)

(2)

(3)

INTERACCIONES DIPOLO DIPOLO (PUENTES DE HIDROGENO).

LOS ENLACES DE HIDROGENO NO SE PRESENTAN SOLAMENTE EN EL AGUA. TIENDEN A FOMARSE ENTRE CUALQUIER ATOMO ELECTRONEGATIVO COMO EL OXIGENO, EL NITROGENO O EL FLUOR, Y UN ATOMO DE HIDROGENO UNIDO COVALENTEMENTE A OTRO ATOMO ELCTRONEGATIVO.
LOS ENLACES DE HIDROGENO PUEDEN FORMARSE ENTRE DOS MOLECULAS , O ENTRE DOS PARTES DE UNA MISMA MOLECULA.

ENTRE DOS CADENAS PEPTIDICAS

ENTRE PARES DE BASES COMPLEMENTARIAS EN EL ADN

CH3

R H3C HC C O

TIMINA
C H CH3

NH

N H

IIIIIIII

IIIIIIII
H H H3C C R N C O CH3

H N H

IIIIIIII

N
ADENINA

N N NH

ALGUNOS ENLACES DE HIDROGENO DE IMPORTANCIA BIOLOGICA

ENTRE UN GRUPO HIDROXILO Y AGUA ENTRE UN GRUPO CARBONILO Y AGUA

R C

R O H
IIIIIIIIII

O
IIIIIIIIII

H
H

O H

O H

PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS DEL AGUA

ES EL DISOLVENTE UNIVERSAL : SE DEBE A SU CAPACIDAD PARA FORMAR PUENTES DE HIDROGENO CON OTRAS SUSTANCIAS QUE PUEDAN PRESENTAR GRUPOS POLARES O CON CARGA IONICA ( ALCOHOLES , AZUCARES , AMINOACIDOS,PROTEINAS,ETC.)

ELEVADA FUERZA DE COHESION : LOS PUENTES DE HIDROGENO MANTIENEN LAS MOLECULAS DE AGUA FUERTEMENTE UNIDAS, FORMANDO UNA ESTRUCTURA COMPACTA QUE LA CONVIERTE EN UN LIQUIDO CASI INCOMPRESIBLE,DEBIDO A ESTO PUEDE FUNCIONAR EN ALGUNOS ANIMALES COMO ESQUELETO HIDROSTATICO,COMO OCURRE EN ALGUNOS GUSANOS PERFORADORES CAPACES DE AGUJEREAR LA ROCA MEDIANTE LA PRESION DE SUS LIQUIDOS INTERNOS.

 ELEVADA

FUERZA DE ADHESION

:
RELACIONADA CON LOS PUENTES DE HIDROGENO, ES RESPONSABLE, JUNTO CON LA COHESION , DEL FENOMENO DE LA CAPILARIDAD. EJEMPLO : LA ASCENSION DE LA SABIA BRUTA DESDE LAS RAICES HASTA LAS HOJAS A TRAVES DE LOS VASOS LEOSOS.

TUBOS CAPILARES

ATRACCION ADHESIVA

PA = PB

GRAN CALOR ESPECIFICO :

ELEVADO CALOR DE VAPORIZACION:

FUNCIONES BIOQUIMICAS DEL AGUA

SOPORTE : MEDIO DONDE OCURREN LAS REACCIONES METABOLICAS. AMORTIGUADOR TERMICO. TRANSPORTE DE SUSTANCIAS. LUBRICANTE: AMORTIGUADORA DEL ROCE ENTRE ORGANOS. FAVORECE LA CIRCULACION Y TURGENCIA. DA FLEXIBILIDAD Y ELASTICIDAD A LOS TEJIDOS. PUEDE INTERVENIR COMO REACTIVO EN REACIONES DEL METABOLISMO, APORTANDO HIDROGENIONES O HIDROXILOS AL MEDIO

FUENTES Y REQUERIMIENTOS DE AGUA (INGESTION Y EXCRESION DEL AGUA)

INGESTION
BEBIDAS
AGUA EN ALIMENTOS AGUA DE OXIDACION TOTAL

EXCRESION
1200 mL
1000 mL 300 mL 2500 mL

ORINA
HECES PIEL Y PULMONES

1400 mL
200 mL 900 mL 2500 mL

DISTRIBUCION DEL AGUA EN EL ORGANISMO HUMANO

EL AGUA SE DISTRIBUYE FUNDAMENTALMENTE EN DOS COMPARTIMIENTOS : COMPARTIMIENTO INTRACELULAR : DIVIDIDO EN COMPARTIMIENTOS MAS PEQUEOS REPRESENTADOS POR LAS ORGANELAS. COMPARTIMIENTO EXTRACELULAR : REPRESENTADOS POR :

EL PLASMA LIQUIDO INTERSTICIAL Y LINFA LIQUIDO DEL TEJIDO CONJUNTIVO LIQUIDO DEL HUESO LIQUIDO TRANSCELULAR (EJM: LIQUIDO CEFALORRAQUIDEO )

EN UN HOMBRE SANO DE 70 Kg ,EL AGUA CORPORAL TOTAL ALCANZA 40 L APROX.

TEJIDO COJUNTIVO

4,5 % 3.0 L

INTERSTICIAL
PLASMA

INTRACELULAR

TRANSCELULAR 1,5% 1,0 L

4,5% 3,0 L
12,0 % 8,5 L

33,0%

23.0 L

HUESOS 4,5 % 3,0 L

SOLUCIONES ISOTONICAS, HIPERTONICAS E HIPOTONICAS

ALTERACIONES DEL METABOLISMO HIDRICO

DEPLECION DEL VOLUMEN (DEPLECION COMBINADA DE SODIO Y AGUA) EXCESO DE VOLUMEN

PERDIRAS GASTROINTESTINALES

RETENCION RENAL DE AGUA Y SAL EN RESPUESTA A : REDUCCION DEL VOLUMEN EFECTIVO CIRCULANTE ALTERACIONES HORMONALES MAL FUNCIONAMIENTO RENAL

PERDIDAS RENALES

PERDIDAS CUTANEAS