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ATENDIMENTO NUTRICIONAL LISTA DE SUBSTITUIO POR GRUPOS DE ALIMENTOS

GRUPO DE ACARES E SIMILARES: Alimentos Acar cristal Acar mascavo ou demerara Acar refinado Gelia Mel Melado GRUPO DAS GORDURAS: Alimentos Azeite de oliva leo vegetal Margarina Margarina light Manteiga Maionese Maionese light Creme de leite Creme de leite light GRUPO DAS CARNES: Alimentos Almndegas Almndegas de frango Bife Carne assada Carne moda Fgado Hambrguer Hambrguer de frango Coxa de frango Sobrecoxa de frango Peito de Frango Frango desfiado Camaro grande Peixe Sardinha em leo Atum em leo Ovo de galinha cozido Ovo de codorna cozido GRUPO DOS EMBUTIDOS: Alimentos Apresuntado Blanquete de peru Lombo canadense Mortadela Peito de peru defumado Peso 15g 15g 15g 60g 18g 18g Peso 15g 6g 8g 20g 8g 10g 15g 15g 30g Peso (g) 90g 75g 100g 70g 100g 150g 112g 112g 85g 80g 150g 100g 180g 100g 75g 75g 100g 100g Peso 20g 82g 28g 30g 110g Medidas caseiras 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa ou 2 colheres de sobremesa 2 colheres de sobremesa 1 colher de sobremesa Medidas caseiras 1 colher de sopa 1 colher de sopa 2 pontas de faca 1 colher de sopa 2 pontas de faca 1 colher de sobremesa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 3 colheres de sopa Medidas caseiras 3 unidades mdias 3 unidades mdias 1 bife mdio 1 fatia fina 4 colheres de sopa 1 bife 2 unidades mdias 2 unidades mdias 1 unidade pequena 1 unidade pequena 1 unidade pequena 5 colheres de sopa 18 unidades mdias 1 fil ou 1 posta 3 unidades 5 colheres de sopa 2 unidades 10 unidades Medidas caseiras 1 fatia mdia 15 fatias finas 4 fatias mdias 1 fatia grande ou 2 fatias finas 5 fatias finas

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Presunto c/ capa de 30g gordura Presunto s/ capa de 90g gordura Presunto de peru 100g Presunto de peru 80g defumado Salame 35g Salsicha de hot dog 25g Salsicha de frango 50g Lingia de frango 60g Lingia de porco 30g GRUPO DOS LEITES E DERIVADOS: Alimentos Coalhada Iogurte de fruta Iogurte light Iogurte natural Iogurte natural desnatado Leite achocolatado Leite de soja Leite de soja em p Leite de vaca desnatado Leite de vaca desnatado em p Leite de vaca integral Leite de vaca integral p Leite de vaca semidesnatado Leite de vaca semidesnatado p Leite Fermentado GRUPO DOS QUEIJOS: Alimentos Catupiry Chedar Chedar cremoso Cottage Gorgonzola Minas Minas frescal Mussarela Parmeso ralado Polenguinho Prato Queijo coalho Queijo de soja (tof) Requeijo cremoso Requeijo cremoso light Ricota Suo GRUPO DAS LEGUMINOSAS: Alimentos Broto de feijo cozido Broto de soja cozido Ervilha em lata Ervilha seca cozida Feijo cozido Peso 75g 200 ml 400 ml 300 ml 300 ml 150 ml 150 ml 36g 450 ml 40g 260 ml 32g 300 ml 36g 240 ml Peso 60g 40g 40g 100g 30g 30g 50g 40g 30g 40g 30g 150g 60g 40g 80g 75g 30g Peso 100g 100g 70g 100g 80g

2 fatias finas 6 fatias finas 5 fatias mdias 4 fatias mdias 5 fatias mdias unidade 1 unidade 6 rodelas 3 rodelas Medidas caseiras copo pequeno 1 unidade 2 unidades 1 e unidade 1 e unidade 1 copo pequeno 1 copo pequeno 2 colheres de sopa 1 copo grande 4 colheres de sopa 1 copo mdio 2 colheres de sopa 2 copos pequenos 3 colheres de sopa 3 unidades Medidas caseiras 2 colheres de sopa 2 fatias mdias 2 colheres de sopa 5 colheres de sopa 2 fatias mdias 1 fatia mdia 2 fatias finas 2 fatias mdias 2 colheres de sopa 2 unidades 2 fatias mdias 5 fatias mdias 2 fatias mdias 2 colheres de sopa 4 colheres de sopa 2 fatias mdias 2 fatias finas Medidas caseiras 4 colheres grandes cheias 4 colheres grandes cheias 3 colheres de sopa 1 concha mdia 1 concha pequena

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Gro de bico cozido 60g Lentilha cozida 60g Soja cozida 40g GRUPO DAS HORTALIAS DO GRUPO Alimentos Peso Abobrinha verde cozida 70g Acelga 100g Agrio 100g Aipo 100g Alface 125g Berinjela cozida 100g Broclis cozido 60g Cebola 60g Chicria ou escarola 100g Couve-flor cozida 70g Couve manteiga cozida 80g Espinafre cozido 100g Nabo cozido 100g Pepino 120g Repolho 80g Tomate 100g GRUPO DAS HORTALIAS DO GRUPO Alimentos Peso Abbora cozida 100g Beterraba cozida 100g Beterraba crua 80g Cenoura cozida 100g Cenoura crua 80g Chuchu cozido 100g Feijo verde cozido 117g Pimento vermelho cru 50g Quiabo cozido 100g Vagem cozida 100g GRUPO DAS HORTALIAS DO GRUPO Alimentos Peso Batata Doce cozida 70g Batata Inglesa cozida 80g Inhame cozida 70g Aipim cozido 60g GRUPO DAS FRUTAS FRESCAS: Alimentos Abacaxi Acerola Ameixa Amora Banana dgua Banana prata Caj Caqu Carambola Cereja Damasco Figo Framboesa Goiaba Graviola Jaca Peso 80g 130g 90g 80g 50g 50g 115g 55g 130g 60g 90g 60g 80g 100g 70g 80g

3 colheres de sopa 3 colheres de sopa 2 colheres de sopa A: Medidas caseiras 2 colheres de sopa 10 folhas mdia 10 ramos grandes 7 colheres de sopa 12 folhas mdias unidade grande 4 colheres de sopa 6 colheres de sopa 10 folhas ou 4 colheres de sopa 3 colheres de sopa 3 colheres de sopa 4 colheres de sopa 4 colheres de sopa 1 unidade pequena 6 folhas mdias 2 unidades mdias ou 10 rodelas B: Medidas caseiras 4 colheres de sopa 4 colheres de sopa 6 colheres de sopa 4 colheres de sopa 6 colheres de sopa 4 colheres de sopa 8 colheres de sopa 2 colheres de sopa 5 colheres de sopa 4 colheres de sopa C: Medidas caseiras 3 colheres de sopa ou 1 unidade pequena 3 colheres de sopa ou 1 unidade pequena 1 pedao pequeno 1 pedao pequeno Medidas caseiras 1 fatia mdia 10 unidades 1 unidade mdia 20 unidades mdias unidade mdia 1 unidade pequena 1 unidade grande unidade mdia 1 unidade grande 10 unidades grandes 1 unidade mdia 1 unidade mdia 12 unidades 1 unidade mdia ou 2 unidades pequenas 2 colheres de sopa 4 bagos grandes

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Jenipapo Kiwi Laranja Lima Ma Mamo Manga Maracuj (polpa) Melancia Melo Morango Pra Pssego Pitanga Seriguela Tangerina Umb Uva GRUPO DAS OLEAGINOSAS:

60g 60g 100g 100g 70g 60g 65g 50g 150g 150g 100g 70g 80g 90g 50g 100g 100g 70g

1 unidade pequena 1 unidade mdia 1 unidade mdia 1 unidade grande 1 unidade pequena ou unidade grande 1 fatia fina 1 unidade pequena 2 colheres de sopa 1 fatia mdia 1 fatia mdia 10 unidades mdia unidade grande ou 1 unidade pequena 1 unidade mdia 9 unidades mdia 5 unidades grandes 1 unidade mdia 3 unidades grandes 10 unidades Medidas caseiras unidade pequena copo pequeno 25 unidades 35 unidades 20 unidades 17 unidades 16 unidades 12 unidades mdias 3 unidades mdias 10 unidades Medidas caseiras 1 colher grande cheia ou 2 colheres de sopa 1 colher grande cheia ou 2 colheres de sopa 2 colheres de sopa rasa 2 colheres de sopa cheia 2 colheres de sopa cheia 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa cheia 3 colheres de sopa 1 colher grande cheia 1 colher de sopa cheia 1 espiga ou 3 colheres de sopa 2 colheres de sopa cheia 1 saco mdio Medidas caseiras 8 unidades 7 unidades 6 unidades 2 unidades 3 unidades

Alimentos Peso Abacate 100g Aa 100ml Amndoa 25g Amendoim 30g Avel 25g Azeitona preta 70g Azeitona Verde 55g Castanha de caj 30g Castanha do Par 25g Noz 25g GRUPO DOS CEREAIS E DERIVADOS: Alimentos Arroz integral cozido Arroz branco cozido Peso 40g 40g

Aveia em flocos 20g Farelo de aveia 20g Farelo de trigo 20g Farinha de arroz 20g Farinha de aveia 20g Farinha de milho 20g Farinha de quibe 20g Farinha de rosca 15g Farinha de tapioca 20g Granola 45g Macarro cozido 60g Maisena 20g Milho verde cozido 60g Mungunz 60g Pipoca 20g GRUPO DOS PES E SIMILARES Alimentos Biscoito integral Biscoito maisena Biscoito maria Biscoito recheado Biscoito wafer Peso 32g 35g 36g 25g 30g

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Bolacha gua e sal 32g Cream Cracker 28g Po rabe 50g Po de batata 50g Po de forma 50g Po de hamburguer 50g Po de milho 50g Po francs 50g Torrada industrializada 40g Torrada de po francs 30g Torrada de po integral 40g GRUPO DOS SUCOS E SIMILARES Alimentos gua de coco Caldo de cana Suco de abacaxi Suco de caj Suco de cupua Suco de goiaba Suco de graviola Suco de laranja Suco de ma Suco de mamo Suco de manga Suco de maracuj Suco de melancia Suco de melo Peso 600 ml 150 ml 450 ml 520 ml 900 ml 520 ml 520 ml 150 ml 450 ml 520 ml 450 ml 900 ml 900 ml 900 ml

4 4 1 1 2 1 1 1 5 4 5

unidades unidades unidade mdia unidade pequena fatias unidade pequena unidade mdia unidade unidades pequenas unidades mdias unidades mdias

Medidas caseiras 2 unidades mdias 1 copo pequeno 1 copo grande 2 copos mdios 2 copos grandes 2 copos mdios 2 copos mdios 1 copo pequeno 1 copo grande 2 copos mdios 1 copo grande 2 copos grandes 2 copos grandes 2 copos grandes

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