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  • RESUMO
  • INTRODUÇÃO
  • 1 PROJETO
  • 1.1 Problema
  • 1.2 Objetivos
  • 1.2.1 Objetivo geral
  • 1.2.2 Objetivos específicos
  • 1.3 Justificativa
  • 1.4 Metodologia de estágio
  • 2 DEFINIÇÃO DO EMPREENDIMENTO
  • 2.1 Histórico da empresa
  • 2.3 Missão
  • 2.4 Visão
  • 2.4 Organograma da empresa
  • 2.5 Empreendedores
  • 2.6 Parcerias
  • 2.7 Produtos e serviços
  • 2.9 Tecnologia
  • 3 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA
  • 3.1 Administração
  • 3.2 Empreendedorismo
  • Tabela 1- Taxa de mortalidade das empresas
  • 3.2.1 O empreendedor
  • 3.2.2 Identificando oportunidades
  • 3.3 Plano de negócio
  • 3.3.1 Estrutura do plano de negócio
  • 4 ANÁLISE DO AMBIENTE
  • 4.1 Fatores econômicos
  • 4.2 Fatores tecnológicos
  • 4.3 Fatores sociais
  • 4.4 Fatores políticos
  • 4.5 Fatores de meio ambiente
  • 4.6 Fornecedores
  • 4.7 Concorrência
  • Tabela 2 - Análise dos concorrentes
  • 4.8 Clientes
  • 4.9 Determinação da amostra
  • 4.9.1 Pesquisa de opinião
  • 5 ESTRUTURAÇÃO DO EMPREENDIMENTO
  • 5.1.4 Métodos de comercialização
  • 5.2.5 Controles de estoques
  • 5.3 Viabilidade econômico-financeira
  • 5.3.1 Projeção de investimentos
  • Tabela 3 - Projeção de investimentos
  • Tabela 4 - Preço médio de venda das mercadorias do mês 01 ao mês 06
  • Tabela 5 - Preço médio de venda das mercadorias do mês 07 ao mês 12
  • Tabela 6 - Quantidade média vendida do mês 01 ao mês 06
  • Tabela 7 - Quantidade média vendida do mês 07 ao mês 12
  • Tabela 8 - Quantidade média vendida do ano 01 ao ano 05
  • Tabela 9 - Preço médio de venda do ano 01 ao ano 05
  • Tabela 10 - Projeção das receitas do mês 01 ao mês 06
  • Tabela 11 - Projeção das receitas do mês 07 ao mês 12
  • Tabela 12 - Projeção das receitas do ano 01 ao ano 05
  • 5.3.3 Projeção de despesas fixas
  • Tabela 13 - Projeção de despesas fixas do mês 01 ao mês 06
  • Tabela 14 - Projeção das despesas fixas do mês 07 ao mês 12
  • Tabela 15 - Projeção das despesas fixas do ano 01 ao ano 05
  • 5.3.4 Projeção de custos e despesas variáveis
  • Tabela 16 - Projeção de custos e despesas variáveis do mês 01 ao mês 06
  • Tabela 17 - Projeção de custos e despesas variáveis do mês 07 ao mês 12
  • Tabela 18 - Projeção de custos e despesas variáveis do ano 01 ao ano 05
  • Tabela 19 - Projeção de custo do produto vendido do mês 01 ao mês 06
  • Tabela 20 - Projeção de custo do produto vendido do mês o7 ao mês 12
  • Tabela 21 - Projeção do custo do produto vendido do ano 01 ao ano 05
  • 5.3.5 Demonstrativo dos resultados
  • Tabela 22 - Projeção do DRE do mês 01 ao mês 06
  • Tabela 23 - Projeção do DRE do mês 07 ao mês 12
  • Tabela 24 - Projeção do DRE do ano 01 ao ano 05
  • 5.4 Indicadores
  • 5.4.1 Lucratividade
  • Tabela 25 - Projeção da lucratividade do mês 01 ao mês 06
  • Tabela 26 - Projeção da lucratividade do mês 07 ao mês 12
  • Tabela 27 - Projeção da lucratividade do ano 01 ao ano 05
  • 5.4.2 Rentabilidade
  • Tabela 28- Projeção da rentabilidade do ano 01 ao ano 05
  • 5.4.3 Tempo de retorno de investimento
  • Tabela 29 - Projeção do tempo de retorno do investimento
  • 5.4.5 Ponto de equilíbrio
  • Tabela 30 - Ponto de equilíbrio do mês 01 ao mês 06
  • Tabela 31 - Ponto de equilíbrio do mês 07 ao mês 12
  • Tabela 32 - Ponto de equilíbrio do ao 01 ao ano 05
  • 5.4.6 Taxa interna de retorno e Valor presente líquido
  • Tabela 33 - Análise TIR e VPL
  • 5.5 Resultados obtidos
  • 5.6 Dificuldades encontradas
  • CONCLUSÃO
  • REFERÊNCIAS

UNIVERSIDADE DA REGIÃO DE JOINVILLE – UNIVILLE DEPARTAMENTO DE ADMINISTRAÇÃO

PLANO DE NEGÓCIO DE UMA CAFETERIA

GEOVANE DA SILVA

Joinville – SC 2010

2 GEOVANE DA SILVA

PLANO DE NEGÓCIO DE UMA CAFETERIA

Trabalho de conclusão de estágio apresentado ao curso de Administração da Universidade da Região de Joinville Univille – como requisito parcial para obtenção do grau de Bacharel em Administração, sob orientação do Professor Claiton E. Amaral.

Joinville – SC 2010

3

Dedico esse trabalho a minha família, que em todos os momentos me apoiou e deu ânimo para continuar.

4

Agradeço ao meu orientador, professor Claiton E. do Amaral pelo apoio no desenvolvimento deste trabalho. E aos demais professores que me ajudaram no decorrer do ano.

41% no primeiro ano e 76. tendo rentabilidade de 50.5 RESUMO Este trabalho apresenta um plano de negócios para verificar a viabilidade da abertura e montagem de uma cafeteria no centro de Joinville – SC. servindo como um guia auxiliando na tomada as de decisões. mas também para ser aperfeiçoado conforme a necessidade e mudanças estratégicas do empreendimento. empreendedorismo. cafeteria.66% no segundo ano. Palavras – chave: Plano de negócio. Para a elaboração do plano financeiro foi realizado uma pesquisa de mercado com o objetivo de saber os preços praticados pela concorrência e qual o nível de satisfação dos clientes e por fim. depois dos índices calculados e analisados detectar a viabilidade do empreendimento. . utilizando este guia não apenas para a abertura. A projeção do empreendimento para retorno do investimento ficou-se estabelecido em 1 ano e 7 meses. Tendo como objetivo auxiliar o empreendedor nesta difícil tarefa de implementar um novo negócio. Para a elaboração deste trabalho foram realizadas entrevistas com possíveis clientes e futuros fornecedores.

......................6 LISTA DE FIGURAS Figura 1 .................. 55 Figura 7 ....As causas mais comuns de falha nos negócios................................................As vantagens de ser funcionário e de ser empreendedor. 54 Figura 6 ...................................................................... ................................................. 18 Figura 2 ..............................Organograma ...................................................... ........Layout..................... ..Fluxograma de atendimento............ . 22 Figura 3 .................Mapa de localização ................................ 27 Figura 5 .............. 25 Figura 4 ........Os processos administrativos ............................................................ 56 ..............

......................................................................................................... 43 Gráfico 3 ....................... .........................................................................................................Grau de importância............................................. ....... 48 Gráfico 11 ................. ............................................ 44 Gráfico 5 ..............................Sexo dos entrevistados............Freqüência de consumo dos produtos............................Acesso a internet.... 47 Gráfico 10 ......................... ...... ......................Projeção da lucratividade do ano 01 ao ano 05................ ................Renda dos entrevistados................................... ..... 47 Gráfico 9 ........................... 43 Gráfico 4 ...................... 45 Gráfico 6 ......7 LISTA DE GRÁFICOS Gráfico 1 ..... ..Preferência de lugar.......... 68 Gráfico 13 .....................................Projeção da rentabilidade do ano 01 ao ano 05................... .........Freqüência de utilização.................................Bairro onde reside.........................Métodos de receber informações...................................Projeção da receita líquida.......................................................... ......Projeção das despesas fixas ..... ...... 71 Gráfico 14 ....... .......................... 49 Gráfico 12 ................................................... 42 Gráfico 2 ..... 45 Gráfico 7 ........................................ ..................................Profissão dos entrevistados........... ......Idade dos entrevistados......... 77 Gráfico 15 .............. 46 Gráfico 8 ..Projeção das receitas..... 79 Gráfico 16 ....... ............... 80 ....................

.Análise dos concorrentes ..8 LISTA DE QUADROS Quadro 1 ......................................Fatores políticos . 33 Quadro 2 .......................................Fatores tecnológicos .........Fatores sociais ...... 36 Quadro 6 ............... ......Fatores meio ambiente...............................................Fatores econômicos...................................................Análise dos fornecedores ...............Quadro funcional............................................... 53 ......................................... .......................................... 35 Quadro 4 ...................................................................... 35 Quadro 5 ............................................................................. 38 Quadro 7 ...................................................... 38 Quadro 8 ......................................................................... 34 Quadro 3 .............

.... .................Projeção das receitas do mês 07 ao mês 12................. ................................ ............................ 73 Tabela 20 ........... 70 Tabela 16 .....Preço médio de venda das mercadorias do mês 07 ao mês 12... .................................................................Projeção do custo do produto vendido do ano 01 ao ano 05.................................................. 78 Tabela 26 ...................... 60 Tabela 6 .. 72 Tabela 18 . .....Projeção das receitas do mês 01 ao mês 06.....Projeção de investimentos..... ... .............. 67 Tabela 13 .......Preço médio de venda das mercadorias do mês 01 ao mês 06...... 40 Tabela 3 .............................................. ................................Projeção do DRE do mês 01 ao mês 06.............. 76 Tabela 25 ... . 69 Tabela 14 . .......... ..Projeção de custos e despesas variáveis do mês 07 ao mês 12.................. 74 Tabela 21 ...... 80 Tabela 30 ....... ...... . .................Projeção de custos e despesas variáveis do ano 01 ao ano 05............................ 69 Tabela 15 ................. 62 Tabela 8 ........ ......................Preço médio de venda do ano 01 ao ano 05...Projeção das despesas fixas do ano 01 ao ano 05.. 81 Tabela 31 ....Projeção de custos e despesas variáveis do mês 01 ao mês 06............... .... 61 Tabela 7 ......... . 72 Tabela 17 ................... ...............Taxa de mortalidade das empresas.....................................Análise dos concorrentes .......................................... 76 Tabela 23 .....................................Projeção da lucratividade do mês 01 ao mês 06..Projeção do DRE do ano 01 ao ano 05........... 78 Tabela 28.......... 63 Tabela 9 . . ........Projeção das despesas fixas do mês 07 ao mês 12............ ..........................................Ponto de equilíbrio do mês 01 ao mês 06.Projeção do DRE do mês 07 ao mês 12.............................. 65 Tabela 11 ..................Projeção da lucratividade do mês 07 ao mês 12..........Quantidade média vendida do mês 01 ao mês 06.... 59 Tabela 5 ....... 66 Tabela 12 . 81 .... 78 Tabela 27 . 75 Tabela 22 .... .. 64 Tabela 10 ........Quantidade média vendida do ano 01 ao ano 05.... ............ 79 Tabela 29 ...................Projeção de custo do produto vendido do mês 01 ao mês 06..........Projeção do tempo de retorno do investimento..........................................Projeção da rentabilidade do ano 01 ao ano 05..9 LISTA DE TABELAS Tabela 1.......Ponto de equilíbrio do mês 07 ao mês 12..Quantidade média vendida do mês 07 ao mês 12......... ........ ................................ 73 Tabela 19 .........Projeção de despesas fixas do mês 01 ao mês 06..... 58 Tabela 4 . ................. .. 24 Tabela 2 ......Projeção das receitas do ano 01 ao ano 05.......... 76 Tabela 24 ....Projeção de custo do produto vendido do mês o7 ao mês 12....Projeção da lucratividade do ano 01 ao ano 05. ........... ..................

.......Análise TIR e VPL . .............10 Tabela 32 ...Ponto de equilíbrio do ao 01 ao ano 05............................................................... 81 Tabela 33 ........................................ 82 ........

.............................................................................................................................. 19 2.....................................................................................................................2...... 20 2..............2............................. 15 1.............................3 Plano de negócio .........2 Identificando oportunidades ......................................... 14 1...1 Problema .......................................................................................1 Administração.6 Parcerias .......................................... 19 2..........................................................................................................3 Missão .. 14 1.................................................................................................................. 5 LISTA DE FIGURAS ................................................................... 14 1................................. 20 3 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA ...................................................................................... 18 2......................................................................................1 Objetivo geral ...................1 Histórico da empresa ...................................................3............ 14 1..................................................................... 6 LISTA DE GRÁFICOS .... 7 LISTA DE QUADROS ................................................................................................................................ 25 3..................................................................................2 Objetivos .............................................................................................9 Tecnologia ....................................4 Organograma da empresa .................. 17 2................................................................................................................... 18 2........................................................................................... 21 3................11 SUMÁRIO RESUMO... 14 1............1 Estrutura do plano de negócio......................................................................................2 Objetivos específicos.......................................................... 9 SUMÁRIO ......................................................................................... 30 4 ANÁLISE DO AMBIENTE............................................................................................................3 Justificativa .............................................................4 Metodologia de estágio ...............2..............5 Empreendedores ............................................. 17 2................................... 29 3..........2 Empreendedorismo ...............4 Visão ...2...................7 Produtos e serviços .. 16 2 DEFINIÇÃO DO EMPREENDIMENTO ...................................................................................................................................................................................... 8 LISTA DE TABELAS ............... 27 3................................ 22 3.................................................. 17 2................................................. 13 1 PROJETO ....................... 21 3............. 33 ...........................................1 O empreendedor ........................................................................................ 11 INTRODUÇÃO .................................................................

81 5...................................4 Indicadores ................... 75 5...... 68 5........1 Projeção de investimentos ..............5 Ponto de equilíbrio ........... 40 4....................................................................4 Projeção de custos e despesas variáveis........................................3 Projeção de despesas fixas.....................2 Projeção de receitas .................................................................................. 85 Apêndice A.......................12 4.... 34 4..... 83 CONCLUSÃO ..........4.3......................................................9 Determinação da amostra ........................2.................................................................3 Tempo de retorno de investimento ...................4 Métodos de comercialização ........... 82 5........9........................................................................................................................... 80 5................................5 Resultados obtidos ...............1 Pesquisa de opinião ...4..................................5 Demonstrativo dos resultados ............................................. 82 5........3..........2 Fatores tecnológicos ........................................................................................................................ 35 4.................................... 36 4............................................................................. 38 4....... 35 4. 33 4....... 57 5.............1 Lucratividade ..........................................................3. 56 5.. 77 5.........7 Concorrência ....................................................................................................................... 57 5........................... 40 4..................................... 84 REFERÊNCIAS ...................... 41 5 ESTRUTURAÇÃO DO EMPREENDIMENTO ........4......................................................................................................... 34 4.............................................................5 Controles de estoques....................................3................4....................................................................................................... 51 5.................................3 Viabilidade econômico-financeira .............................. 77 5....1 Fatores econômicos ............4..........3.........5 Fatores de meio ambiente ..................................................................................................................3 Fatores sociais ...... 79 5....................................................4 Fatores políticos .................................................................................... 52 5.............................. 58 5......................................................8 Clientes ..................................1...........................2 Rentabilidade .....................6 Fornecedores ........................... 86 ..................................6 Taxa interna de retorno e Valor presente líquido ........................................................ 71 5..............................................................................................................................................................................................6 Dificuldades encontradas ............................

ou seja. surgindo uma oportunidade de mercado a ser explorada. visão. concorrentes. O trabalho está dividido em cinco capítulos. os empreendedores. . uma explanação da visão do marketing. a estrutura organizacional a maneira correta da coleta e organização dos dados. na observação da concorrência. A idéia de abertura da empresa surgiu com a percepção nas mudanças de hábito das pessoas em geral. o primeiro capítulo apresenta os principais objetivos do projeto. perfil dos clientes. fornecedores e mercado alvo. de forma resumida descreve-se a descrição da empresa. seguido da observação dos dados apresentados por pesquisas recentes. fornecedores e uma amostra da estrutura organizacional da empresa. política de preços e divulgação e mix de produtos. na cidade de Joinville. ou até mesmo mudar o ramo de atividade. O terceiro capítulo busca através de pesquisas científicas a visão de alguns autores sobre o planejamento do negócio. o mercado potencial. O capítulo quarto trata da análise de mercadológica. a metodologia utilizada para a coleta de dados e a justificativa No segundo capítulo é apresentado o sumário executivo. possíveis parcerias. O problema estudado visou verificar a viabilidade administrativo-financeira e de mercado da abertura dessa empresa. a importância da direção e controle do empreendimento. missão.13 INTRODUÇÃO Este trabalho teve como tema o desenvolvimento de um plano de negócio para abertura de uma cafeteria. que será realizado através das técnicas de pesquisa exploratória. o perfil do empreendedor. O quinto capítulo apresenta a “construção” do plano de negócios obtida através da pesquisas realizadas no capítulo anterior além da viabilidade do negócio e alguns índices financeiros são analisados para saber se os sócios devem manter a idéia inicial do empreendimento ou se deverão fazer algumas mudanças. porém com poucas opções. que demonstram que a área de cafeterias está em plena ascensão.

compreender os aspectos relevantes para o funcionamento do negócio. bem como.1 Problema Quais fatores são fundamentais e determinantes para o desenvolvimento de um plano de negócio de uma cafeteria? 1.2 Objetivos Apresenta-se a seguir os objetivo geral e objetivos específicos a serem alcançados no desenvolvimento desse estágio. 1.2. apresentam-se os objetivos específicos a serem alcançados com o desenvolvimento deste estágio: .1 Objetivo geral Analisar a viabilidade de implementação deste empreendimento.2.14 1 PROJETO Abaixo identificamos as premissas para elaboração do plano de negócio de uma cafeteria. 1.2 Objetivos específicos A seguir. 1.

p. Segundo Dornelas (2001. ou até mesmo devido ao mundo dos negócios ser muito dinâmico. 96). em 2010 o consumo de café no Brasil teve um crescimento de 5%. Todo plano de negócios deve ser elaborado e utilizado seguindo algumas regras básicas. falta de planejamento. c) Identificar as oportunidades e ameaças do mercado. Indicadores de mercado. inadimplência. b) Definir estratégias de marketing para divulgação do empreendimento. [. com base nesses dados e aliado ao fato das pessoas estarem quase sempre sem tempo para realizar as suas refeições em casa. antecipando dificuldades que possivelmente venham a ocorrer. Conforme dados divulgados pela Associação Brasileira da Indústria de café. Com a elaboração deste projeto pretende-se identificar essas possíveis falhas que normalmente acontecem e evitálas para sim ter sucesso na execução do empreendimento. no qual as pessoas poderão fazer um lanche. bem como. mas que não são estáticas e permitem ao empreendedor utilizar sua criatividade ou o bom senso. se encontrar com . de capital de giro e falta de clientes. Segundo informações do SEBRAE. pois estes fatores mostram a capacidade da empresa em “alavancar” os seus resultados financeiros no futuro.. e) Identificar a quantidade de funcionários para o empreendimento.] Outra característica importante é que ele não deve estar apenas focado no aspecto financeiro. d) Analisar a viabilidade de parcerias para atrair clientes.3 Justificativa Com o desenvolvimento desse projeto pretende-se definir os objetivos do negócio.. 1. analisar sua viabilidade. as principais causas de fechamento de empresas no país estão ligadas aos problemas financeiros.de capacitação interna da empresa e operacionais são igualmente importantes.15 a) Verificar qual o investimento será necessário para implantar o plano de negócio. os treinamentos necessários para que os mesmos possam promover um atendimento condizente com o negócio. enfatizando um outro aspecto que mais interessa ao público-alvo do plano de negócios em questão. com este plano de negócio busca-se desenvolver um projeto de um ambiente charmoso.

para poder ter uma base sólida para a execução do plano de negócio. ler um jornal. . As visitas aos concorrentes serão realizadas para poder identificar os pontos fortes e fracos. Pesquisas de mercado também serão realizadas. utilizando essas informações para traçar estratégias para aprimorar o que está sendo feito e também para evitar as deficiências que hoje fazem parte dos negócios. ou planejar o dia. essas pesquisas servirão para poder identificar algumas oportunidades de serviços que hoje não são desenvolvidas dentro do ramo de serviços de café expresso. essa pesquisa de mercado poderá ser feita através de preenchimento de formulários e entrevistas.4 Metodologia de estágio Para o desenvolvimento desse projeto. até mesmo para criar um diferencial. com isso. para a identificação das necessidades dos consumidores. as dificuldades da passagem do mundo acadêmico para o profissional. Com este projeto.16 amigos. Depois que as informações forem coletadas. pois como se trata de produtos perecíveis. uma revista. até para alinhar a questão de fornecimento dos produtos que serão comercializados na loja. desenvolvimento de algumas estratégias específicas de logística. estas serão tabuladas para elaboração de gráficos que melhor possibilitem a análise e definição de estratégias. serão realizadas pesquisas bibliográficas para a sua fundamentação seguindo os conceitos e princípios de importantes autores. ou até mesmo tirar um tempo para pensar. alguma vantagem competitiva. 1. atenuando. eles precisam ser produzidos pelo fornecedor e deverão ser encaminhados o mais rápido possível para a venda aos consumidores. o trabalho desenvolvido servirá para o academico colocar em prática os conceitos aprendidos no curso de administração de empresas da Univille. Visitas aos fornecedores serão planejadas. além da verificação da viabilidade do empreendimento.

A proposta da cafeteria é propiciar um ambiente tranqüilo. onde os clientes poderão tomar um café. refletindo também nas instalações. histórico da empresa. pessoas muitas vezes sem tempo para freqüentar um restaurante e que dependem de uma refeição mais rápida a qualquer hora do dia. ler um jornal ou revista. Proporcionará café da melhor qualidade. garantindo assim a satisfação dos clientes. 2. produtos. atuará no mercado alimentício e estará localizada no centro de Joinville/SC. a empresa. organograma da empresa. assistir ao noticiário. empreendedores. . serviços e tecnologia. com isso trará mais conforto e qualidade para os clientes. ou até mesmo uma conversa informal. voltado ao atendimento de pessoas que trabalham em escritórios. missão.17 2 DEFINIÇÃO DO EMPREENDIMENTO A seguir os tópicos que correspondem a definição de empreendimento. O nome da cafeteria irá ser Sabor do café.1 Histórico da empresa A idéia de montar uma cafeteria foi motivada pela constatação da falta de um ambiente mais tranqüilo na região.3 Missão A missão da cafeteria será Proporcionar um ambiente tranqüilo e agradável. fazer um lanche. terá um atendimento condizente com a filosofia do empreendimento. parcerias. 2.

Apresenta-se empreendimento. Ser referência no ramo de cafeterias.4 Visão E terá como visão. com base na administração moderna. a seguir na figura 1 o organograma preliminar do Gerência Administrativa Sub Gerente Atendentes Caixa Figura 1 .18 2. poderá sofrer modificações conforme crescimento do empreendimento. 2.4 Organograma da empresa A estrutura organizacional do empreendimento será enxuta.Organograma Fonte: Primária (2010) . com inovação e qualidade no atendimento aos clientes em cinco anos.

contratação de pessoal. compra de equipamentos e produtos. 24 anos. Pretende-se fazer parte de associações do ramo para sempre estar atento as mudanças do mercado. conhecimento em métodos de atendimento ao cliente e controles financeiros. . instalando serviço de internet sem fio e televisão a cabo. formando em administração de empresas. contato com fornecedores. financeira.6 Parcerias A cafeteria vislumbra firmar parceria com alguma empresa que preste serviços de telecomunicação. 2. conhecimentos em finanças e administração geral.5 Empreendedores Geovane da Silva. Regiane Machado.19 A gerência administrativa ficará responsável por toda as questões administrativas. 2. recebimento e conferência dos pedidos. novos produtos ou até mesmo para divulgar o empreendimento. das mesas. tendências. serão responsáveis pela limpeza dos equipamentos. A função de atendente será de recepcionar e servir os clientes. será responsável pela limpeza da cafeteria e em determinados casos poderá atender e servir os clientes. experiência profissional no ramo de lojas conveniência. treinamento. também atenderá os clientes. entre outros. 22 anos. A função caixa atenderá os clientes com as solicitações de pagamentos. salgados e sobremesas. suas funções serão de coordenar os trabalhos dos atendentes e do caixa. O sub gerente será responsável pelo funcionamento do empreendimento. preparando as bebidas. trabalha a 2 anos em uma empresa de consultoria e corretagem de seguros. aplicando assim a promoção da empresa de telecomunicação.

lâmpadas. no caso dos pastéis de forno. para elaboração dos cafés. pastéis de forno. O empreendimento contará com um serviço de tele entrega para as regiões que fiquem bem próxima da cafeteria. refrigeradores e fornos que consomem menos energia. 2. evitando o uso da água direto da torneira.7 Produtos e serviços A cafeteria terá uma variada gama de produtos como. bolos. cafés e sucos serão elaborados no momento do pedido. sucos. com acesso gratuito para os clientes. terá também serviço de internet sem fio. alguns desses produtos já serão encaminhados pelos fornecedores de forma pronta ou pré-pronta. jornais e televisão a cabo. revistas. diversos salgados. refrigerantes. pudim.9 Tecnologia O empreendimento fará uso de equipamentos modernos de ótima qualidade. sendo que. café de diversas formas de preparo. . bombons.20 2. sanduíches naturais. filtros de água.

necessitam que tenha administração. p. devido a sua complexidade e importância para uma organização. para conduzir as atividades da organização. Por isso a administração é fundamental na sociedade moderna. As organizações precisam alcançar objetivos em um cenário de concorrência acirrada. Henri Fayol foi o pioneiro no reconhecimento de que a administração deveria ser vista como uma função separada das demais funções da empresa. Chiavenato (2004). significa aquele que realiza uma função sob o comando de outra pessoa. . empreendedorismo. conduzir pessoas. tomar decisões. A administração tem como tarefa interpretar os objetivos da organização e transformá-los em ação por meio de 4 processos administrativos (Figura 2). almejando obter o sucesso e consequentemente obtendo lucro. ela é imprescindível para a existência e sobrevivência das organizações. obter e alocar recursos. em outras palavras. São apresentadas idéias de autores referentes à administração. como identificar de oportunidades. até por que. as organizações atuais estão cada vez maiores e se tornam complexas. avaliar o desempenho dirigido a metas.1 Administração A palavra administração vem do latim que significa direção.27).21 3 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA Neste capítulo. plano de negócio e estrutura do plano de negócio 3. “Entender a administração como processo que se compõe de outros processos e funções é a essência do chamado enfoque funcional. ou abordagem funcional da administração”. afirma que a administração é um fenômeno universal no mundo moderno. são abordados os principais conceitos e definições teóricas necessárias para o desenvolvimento e compreensão do trabalho. Conforme Maximiano (2000. dessa forma. tendência para subordinação ou obediência. coordenar múltiplas atividades. esses processos são a chave para a verificação e solução dos problemas que afetam grande parte das organizações.

se souber utilizar corretamente os 4 processos administrativos. metas pessoais. são várias oportunidades que podem ter administração. ela pode ser muito bem aplicada em diversos locais. o professor para elaboração de um cronograma de aulas. sem distinção de tamanho. 3. definindo e procurando realizar objetivos pessoais. A administração não está só ligada com organizações.22 Qualquer administração de uma empresa. a dona de casa pode utilizar a administração para elaborar um orçamento de gastos domésticos.Os processos administrativos Fonte: Maximiano (2000). Figura 2 .2 Empreendedorismo O empreendedorismo é sem dúvida um combustível para o crescimento da . como planos de carreira. tem grande possibilidade de sempre manter a empresa competitiva no mercado que atuam.

Por esse motivo. sobre a necessidade do empreendedorismo para a formação de país melhor. p. compromissos que deverão ser cumpridos. envolve iniciar e construir mudanças na estrutura do negócio e da sociedade. destaca que o empreendedorismo não é uma nova teoria administrativa que veio para resolver todos os problemas empresarias. A riqueza de uma nação é medida por sua capacidade de produzir. 1989. cada vez mais surpreendendo os consumidores e sempre $buscando um diferencial competitivo. p. fazendo com isso um ciclo onde todos podem ganhar. pois além de gerar riquezas tanto para o empreendedor na forma de lucro e para o país na forma de pagamento de impostos. os bens e serviços necessários ao bem estar da população. Dornelas (2003). Segundo Hisrich e Peters (2002. Segundo Hisrich e Peters (2002. psíquicos e sociais correspondentes e recebendo as conseqüentes recompensas da satisfação e independência econômica e pessoal. Tal mudança é acompanhada pelo crescimento e por maior produção. grande esforços para seguir os objetivos traçados. acreditamos que o melhor recurso de que dispomos para solucionar os graves problemas sócio-econômicos pelos quais o Brasil passa é a liberação da criatividade dos empreendedores. o empreendedorismo permite que as empresas busquem a identificação de . O papel do empreendedorismo no desenvolvimento econômico envolve mais do que apenas o aumento de produção e renda per capita. O empreendedor deverá compreender que terá que dedicar tempo para o empreendimento. 33). em quantidade suficiente. O processo do empreendedorismo é algo que deve ser identificado e planejado com extrema compreensão de todos os aspectos pertinentes. a fim de obter os resultados esperados.9). através da iniciativa. Muitos autores vêm colocando que o momento atual que estamos passando pode ate ser chamado de a era do empreendedorismo. p. O autor Degen (1989) expõe da mesma forma que os autores Hisrich e Peters.29). ainda gera novas oportunidades de emprego para muita gente. para produzir esses bens e serviços (DEGEN. Empreendedorismo é o processo de criar algo novo com valor dedicando o tempo e o esforço necessários. o que permite que mais riqueza seja dividida pelos vários participantes. pois o empreendedor estará assumindo grandes riscos financeiros com investimentos. Os empreendedores estão cada vez mais se especializando.23 economia do país. eliminando barreiras comerciais e até mesmo culturais. estão desenvolvendo produtos ou serviços inovadores. pois está crescendo muito. assumindo os riscos financeiros.

Ano de Ano de Anos de constituição constituição Variação Taxa de Taxa de existência formal das formal das da taxa de mortalidade mortalidade das empresas empresas mortalidade (A) (B) empresas (Triênio 2002(Triênio 2005(B-A) 2000) 2003) Até 2 anos 2002 49. através da sistematização de ações internas baseadas na inovação. Dornelas (2001) afirma que boas idéias inovadoras. p. 5). usam diversos meios para explorá-las ou desenvolvê-las. Essas pessoas. além do fato do ambiente econômico ter melhorado muito. como área de estudo de negócios.90% -24. então. destaca alguns fatores. Conforme Baron e Shane (2007.40% Até 3 anos 2001 56. obtendo mais experiência antes de abrir o próprio negócio. Chiavenato (2008). Um fato que preocupa grande parte dos empreendedores são os índices de mortalidade dos empreendimentos. pois cada vez mais os empreendedores estão se qualificando mais. quando somados no momento adequado podem gerar negócios grandiosos.00% Fonte: SEBRAE (2009) Segundo a pesquisa o índice de mortalidade está reduzindo. segundo dados divulgados pelo SEBRAE. conforme figura 3 a seguir. know-how. um bom planejamento e principalmente uma equipe competente e motivada. O empreendedorismo.10% Até 4 anos 2000 59.40% 2005 22.30% -25. Para Degen (1989. “O desenvolvimento de novos empreendimentos é fundamental. aponta que entre os anos de 2002 a 2005 houve uma redução na taxa de mortalidade de 27. . produzindo assim uma vasta gama de efeitos. busca entender como as oportunidades para criar novos produtos ou serviços surgem e são descobertas ou criadas por pessoas específicas. são elementos poderosos que. mas também para os executivos que atuam em empresas”.40% 2004 31. não só para aqueles que decidem viver diretamente de seu trabalho como empreendedores.24 oportunidades. dessa forma estão mais preparados para enfrentar os desafios.00% -27. conforme tabela 1 abaixo: Tabela 1.90% 2003 35.4).4%. p.Taxa de mortalidade das empresas. devemos nos atentar a esses fatores são na maioria das vezes as possíveis causas de insucesso.

p. 1989. p. p. “Nem desenvolvem todas evoluem igualmente.34). São fatores extremamente importantes e que devem ser identificados e corrigidos no início da execução do projeto. Por esses motivos está crescendo o número de curso para capacitação para que cada vez mais os empreendedores estejam preparados para as adversidades que poderão ocorrer.25 Fatores econômicos – 72% • Incompetência do empreendedor • Falta de experiência no cargo • Falta de experiência gerencial • Experiência desequilibrada Inexperiência – 20% • Lucros insuficientes • Juros elevados • Perda de mercado • Mercado consumidor restrito • Nenhuma viabilidade futura Vendas insuficientes -11% • Fraca competitividade • Recessão econômica • Vendas insuficientes • Dificuldade de estoque • Localização inadequada Despesas excessivas . sempre correndo risco calculados.2. “O empreendimento é um comportamento.3% • Negligência • Capital insuficiente • Clientes insatisfeitos • Fraudes • Ativos insuficientes Figura 3 . E suas bases são o conceito e a teoria. 2001 p. com isso cria um negócio para assim obter retorno sob seu investimento feito. pela criação de novas formas de organização”. 3. Fonte: Chiavento.1 O empreendedor O empreendedor é aquele que descobre uma oportunidade. param de crescer e pouquíssimas chegam a percorrer todos os estágios” (DEGEN.As causas mais comuns de falha nos negócios. Conforme Drucker (1987. “O contexto atual é propício para o surgimento de um número cada vez maior de empreendedores”.21). ainda. Para Dornelas (2001. outras estágios paralelamente. . Conforme Schumpeter (1949 apud DORNELAS.37)” o empreendedor é aquele que destrói a ordem econômica existente pela introdução de novos produtos e serviços. (2008). e não um traço de personalidade. causando sério risco de comprometer a continuação do empreendimento. outras.8% • Dívidas e cargas demasiadas • Despesas operacionais elevadas Outras causas .4). pois podem interferir no futuro. algumas saltam estágios. e não a intuição”.

identificamos as vantagens de ser empregado e as vantagens de ser dono do próprio negócio. A grande maioria das pessoas que optam por ser empreendedores. Existe uma grande variedade de motivos que levam as pessoas a ter seu próprio negócio. Degen (1989. o futuro empreendedor deverá ter um planejamento muito bem elaborado. os empreendedores não buscam só os resultados financeiros. eles querem ser reconhecidos pelo esforço exercido em prol da realização do empreendimento. a necessidade de provar a si e aos outros de que é capaz de realizar um empreendimento e o desejo de desenvolver algo que traga benefícios. aspectos que. filhos. Os empreendedores são pessoas diferenciadas. fazer o próprio horário. pois é dotado de sensibilidade para os negócios.26 Segundo Dornelas (2001 p. para montar o seu próprio empreendimento. desejo de sair da rotina e levar suas próprias idéias adiante. pois buscam algumas vantagens que podem ter como. 2001 p. apaixonadas pelo que fazem. o empreendedor é a pessoa que consegue fazer as coisas acontecerem. querem deixar um legado. transforma idéias em realidade. Realmente. vontade de ser seu próprio patrão e não ter de dar satisfações a ninguém sobre seus atos. que possuem motivação singular. objetivando identificar se realmente é viável sair da empresa onde atua e já possui estabilidade. Com esse arsenal. o habilitam a transformar uma idéia simples e mal-estruturada em algo concreto e bem-sucedido no mercado De acordo com Schumpeter (apud DORNELAS. Conforme Chiavenato (2008. Por ter criatividade e um alto nível de energia. não só para si.15). querem ser reconhecidas e admiradas. não se contentam em ser mais um na multidão. Alguns dos mais comuns são: vontade de ganhar muito dinheiro. para beneficio próprio e para beneficio da comunidade. querem servir de exemplo para outras pessoas. tino financeiro e capacidade de identificar oportunidades. p. pais e etc. . mais do que seria possível na condição de empregado. o empreendedor demonstra imaginação e perseverança.37) “o empreendedor é mais conhecido como aquele que cria novos negócios”. não ter chefe. 19). p. entre outros. até mesmo para a família. Abaixo. Mesmo com todas essas vantagens. referenciadas e imitadas. “Na verdade.7). mas para a sociedade. combinados adequadamente. cita alguns motivos.

as vezes. é o dono da bola • Você não precisa seguir ordens alheias • Você faz o que acha que deve ser feito. “Todo negócio é iniciado explorando-se uma oportunidade identificada pelo empreendedor no mercado. escolhe os caminhos • Você toma decisões estratégicas • Você pode ter um progresso financeiro muito maior (ou muito menor) • Você satisfaz seu espírito empreendedor • Você é o cabeça do negócio Figura 4 . realizar uma análise detalhada sobre o futuro empreendimento.121). Para Drucker (apud DORNELAS. Segundo Degen (1989. “Uma oportunidade empreendedora é uma situação na qual uma pessoa pode explorar uma nova idéia de negócio que tem o potencial de gerar lucros”. 3. “As oportunidades estão sempre presentes e surgem. verificando se é realmente viável sair do emprego que tem para construir seu próprio negócio. quando e onde menos esperamos”.As vantagens de ser funcionário e de ser empreendedor.18). p. Conforme Hashimoto (2006. p. Agora cabe a cada pessoa realizar os levantamentos identificando as oportunidades.5). p.27 Vantagens de ser empregado de alguma empresa • Você não corre risco financeiro • Você tem seu salário mensal • Você goza de relativa proteção e segurança do seu empregador • As decisões estratégicas são tomadas pelos dirigentes da empresa • Você não precisa se preocupar com os negócios da empresa • Você tem férias garantidas • Você tem benefícios sociais pagos pela empresa • Você pode aspirar a uma carreira dentro da organização • Você pode aspirar a uma participação nos resultados • Você não precisa quebrar a cabeça com soluções de problemas Vantagens de ser dono do próprio negócio • Você é o empreendedor da própria atividade.2. Fonte: Chiavenato. (2008). 2003 p. “a inovação é o instrumento .54). ou seja.2 Identificando oportunidades Para Baron e Shane (2007.

e o negócio é menos vulnerável a situações adversas. e) Ciclo de vida do setor: É fundamental avaliar o estágio do setor. como hotéis de praia. o comercio de cervejas. “Muitas oportunidades exigem mais do que mera sorte ou intuição. temos que levar em consideração diversos fatores que podem ser usados para descartar uma oportunidade identificada. e os clientes ainda não tem tradição de fidelidade aos fornecedores. mas o setor em expansão em geral a demanda é maior do que a oferta. as vendas oscilam em algumas épocas do ano. a concorrência é acirrada. Conforme Drucker (1987. Havendo sazonalidade.264). organize-se adequadamente e seja administrada de maneira a poder explorá-la”. portanto. as chances de sucesso são maiores. As barreiras mais comuns são: capital. componentes e elementos necessários à empresa são de fácil acesso. Elas exigem que a empresa busque inovação. que precisa estar atento a tudo o que acontece no mundo. mas não prevêem com exatidão as mudanças ou inflexões de um setor. b) Efeitos da situação econômica: Deve-se medir a sensibilidade do produto às variações econômicas. d) Grau de disponibilidade de insumos: Deve-se verificar se as fontes de insumos. deve-se estar preparado para enfrentá-las. p. o meio pelo qual eles exploram a mudança como uma oportunidade para um negócio diferente”.153). etc.28 especifico dos empreendedores. c) Controle governamental: Os negócios sob controle governamental podem ter as regras alteradas a qualquer momento e nem sempre atendem aos requisitos de competência e qualidade. i) Grau de imunidade a concorrência: O sucesso é mais provável se as barreiras dos concorrentes a entrada de outras empresas no mercado forem menores. sorveterias. precisa começar com a pressuposição de que seu produto ou serviço pode encontrar clientes em mercados nos quais ninguém pensou. As tendências são fundamentais. Em qualquer um deles. identifica algum desses fatores que podem afetar as oportunidades: a) Sazonalidade: Em alguns negócios. tecnologia. mas o empreendedor de sucesso deve percebê-las antes dos concorrentes. A nova empresa.75). Para Drucker (1987. f) Lucratividade: A lucratividade é fator decisivo para a escolha do negócio. Produtos mais baratos e de consumo necessário tem melhores condições de suportar crises. p. Dolabela (1999. podem-se encontrar oportunidades. h) Efeitos da evolução tecnológica: A tecnologia deve ser objeto de observação do empreendedor. g) Mudanças que estão ocorrendo no setor: As mudanças são fontes de boas oportunidades.. e que será comprado por clientes fora do seu campo de visão e até mesmo desconhecidos para a nova iniciativa. Se a lucratividade for alta. posição no . para usos que ninguém imaginou quando o produto ou serviço foi projetado. Nos setores em estagnação ou retração. se está em expansão. p. Quando nos submetemos a avaliar e identificar oportunidades no mercado. estagnação ou retração.

Para Dolabela (1999. em diversas áreas. análise e decisão de explorar uma oportunidade. Também é um guia detalhado para a conversão de suas idéias e de sua visão em um negócio real e em funcionamento.186). impedindo-o de analisar seu potencial com frieza e de ouvir conselhos. poder da marca. “Para elaborar o plano de negócios.29 mercado. p. propriedade de licenças e localização do ponto comercial. que pode ser feito através do plano de negócios. Um plano de negocio é muito mais do que um documento projetado para persuadir pessoas céticas a investir em um novo empreendimento. indicará seu potencial de transformar-se em um bom negócio”.3 Plano de negócio Dornelas (2003) expõe que depois da identificação.65). processo de produção a baixo custo. k) Potencial de lucro e crescimento: A paixão pelo negócio as vezes torna o futuro empreendedor cego as suas verdadeiras chances. e em vencer barreiras no relacionamento interpessoal”. Segundo Dolabela (1999. 3. Antes mesmo de criarmos um plano de negócio devemos levar em consideração todas as oportunidades que temos em mãos. Conforme Dornelas (2001. o próximo passo a ser tomado pelo empreendedor é o desenvolvimento de um plano de negócio.96). Segundo Baron e Shane (2007. p. “O plano de negócios é um documento usado para descrever um empreendimento e o modelo de negócios que sustenta a empresa”.81). despendermos tempo em oportunidades que não agreguem valor ao negócio. j) Adequação as características individuais: O empreendedor jamais pode esquecer que a empresa deve ser a exteriorização do seu mundo interior. bem como percepção gerencial e habilidade em lidar com assuntos técnicos e legais. devemos focar. mas somente um estudo de viabilidade. fidelidade dos clientes. . “Atrás de uma oportunidade sempre existe uma idéia. exigem-se conhecimentos sobre o setor do negócios e o contexto mercadológico. controle das fontes de matéria-prima. terá como finalidade ajudar no planejamento das atividades relacionadas ao projeto. nas oportunidades condizentes com a área de atuação e que total sentido com a política do negócio. p. evitando assim. p.

podendo assim. ou seja. cabe ao empreendedor avaliar qual a estrutura mais compatível com o empreendimento a ser desenvolvido. p. Segundo Dornelas (2003. mas que não são estáticas. enfatizando um ou outro aspecto que mais interessa ao público alvo do plano de negócio que está sendo preparado. O plano de negócios é uma ferramenta que se aplica tanto para lançamento de novos empreendimentos quanto ao planejamento de empresas maduras. Dornelas (2001) afirma que todo o plano de negócio deverá ser elaborado seguindo algumas regras básicas. a estrutura do plano tem que ter 12 aspectos: a) Capa: A capa. reconhecer os riscos que estarão presentes. além do mais. alguns autores elaboraram estruturas mais completas e outros desenvolveram uma estrutura mais simplificada. portanto ser feita de maneira limpa e com as informações necessárias e pertinentes. é uma das partes mais importantes do plano de negócios. p. poderá ter uma percepção maior do empreendimento. bem como os principais assuntos relacionados em cada seção. apesar de não parecer. Não existe uma estrutura padrão. também é útil no caso do planejamento dos negócios e projetos já em andamento. 99-102). cada negócio é diferente um do outro e possui necessidades específicas.30 Com o desenvolvimento do plano de negócios o empreendedor poderá traduzir os passos para a implementação do projeto. Para Dornelas (2001. . alguns preferem uma estrutura mais detalhada com vários elementos. outros já argumentam que a estrutura precisa ser simples para um bom entendimento. é necessário determinar uma estrutura a ser seguida. pois é a primeira parte que é visualizada por quem lê o plano de negócios devendo. b) Sumário: O sumário deve conter o título de cada seção do plano de negócios e a página respectiva onde se encontra. o empreendedor utilizar sua criatividade e bom senso.1 Estrutura do plano de negócio Para o desenvolvimento do plano de negócio. Algumas dessas regras tem muito a ver com a estrutura do plano de negócios.3. bem como.95). pois cada autor defende uma posição. 3.

não tem um limite de páginas ou exigências a serem seguidas. seu histórico. defendem uma estrutura mais simplificada. suas forças e fraquezas. as potencialidades e ameaças externas.187-189). manter o interesse dos mesmos e aumentar a demanda. certificações de qualidade. necessidades de investimento.31 c) Sumário executivo: O sumário executivo é a principal seção do plano de negócios. analise do ponto de equilíbrio. Para Degen (1989. citam sete tópicos essenciais para elaboração. indicando o impacto que estas ações terão em seus parâmetros de avaliação de produção. Estas informações estão diretamente relacionadas com a capacidade de crescimento da empresa. como são produzidos. sua participação de mercado e a dos principais concorrentes. serviços terceirizados. i) Análise de mercado: Na seção de análise de mercado. se há sazonalidade e com agir nesse caso. h) Plano de recursos humanos: Aqui devem ser apresentados os planos de desenvolvimento e treinamento de pessoal da empresa. g) Plano operacional: Esta seção deve apresentar as Ações que a empresa está planejando em seu sistema produtivo e o processo de produção. d) Análise estratégica: Nesta seção são definidos os rumos da empresa. o autor do plano de negócios deve mostrar que os executivos da empresa conhecem muito bem o mercado consumidor do seu produto/serviço. quais os recursos utilizados. f) Produtos e serviços: Esta seção do plano de negócios é destinada aos produtos e serviços da empresa. localização. Já para outros autores. taxa interna de retorno (TIR). através de projeções futuras de sucesso do negocio. política de preços. as características do consumidor e sua localização. diferenciais do produto/serviço para o cliente. seus objetivos e metas de negócio. prazo de retorno sobre o investimento inicial (payback). canais de distribuição e estratégias de promoção/comunicação e publicidade. l) Anexos: Esta seção deve conter informações adicionais julgadas relevantes para o melhor entendimento do plano de negócios. conforme dito anteriormente depende da análise do empreendedor identificar qual estrutura atende as necessidades do negócio. j) Estratégia de marketing: Deve-se mostrar com a empresa pretende vender seu produto/serviço e conquistar sues clientes. demonstrativo de resultados. sua razão social. parcerias. Portanto. os fatores tecnológicos envolvidos. pelo menos. margem prevista. crescimento. análise da concorrência. como está segmentado. . pois informam que essa estrutura serve apenas de base para o desenvolvimento do projeto. p. como faturamento previsto. sua situação atual. Por isso. deve ser escrito com muita atenção e revisado várias vezes. k) Plano financeiro: A seção de finanças deve apresentar em números todas as ações planejadas para a empresa e as comprovações. principais clientes. sua visão e missão. o processo de pesquisa e desenvolvimento. análise de indicadores financeiros do negocio. Deve conter demonstrativo de fluxo de caixa com horizonte de. balanço patrimonial. Deve abordar seus métodos de comercialização. se a empresa detém marca e/ou patente de algum produto. três anos. estrutura organizacional e legal. os principais clientes atuais. o ciclo de vida. impostos. além de conter uma síntese das principais informações que constam no plano de negócios. especialmente quando esta atua em um mercado onde a detenção de tecnologia é considerada um fator estratégico de competitividade. crescimento desse mercado. e) Descrição da empresa: Nesta seção deve-se descrever a empresa. faturamento dos últimos anos. O sumário executivo fará o leitor decidir se continuará ou não a ler o plano de negócios. bem como projeções de vendas.

e das medidas para reduzir esses riscos. cartas de interesse sobre encomendas. sua finalidade. Alguns desses possíveis documentos e informações são: curriculum vitae dos futuros empreendedores e da equipe gerencial. porque se for confuso pode predispor o leitor contra seu conteúdo. organograma e descrição dos cargos da organização. Portanto. por razões de clareza e simplicidade. b) Sumário: O sumário deve descrever em uma ou duas páginas o conceito do negocio. g) Documentos anexos: Devem ser anexados todos os documentos e as informações suplementares necessários à consubstanciação do plano de negócio. contrato social. bem como nome. tudo isso deverá ser analisado com base na proposta do plano de negócio. projeções financeiras detalhadas. telefone do futuro empreendedor que o está apresentando e a data em que foi elaborado. a fim de facilitar sua leitura e manuseio para consultas. . indicando a página onde podem ser encontrados. contratos de aluguel e outros documentos e informações relevantes ao plano de negócio. Uma boa análise financeira é fundamental para convencer possíveis investidores a se interessarem pelo novo negócio. não foram incluídos na descrição do negócio ou na análise financeira. f) Análise dos riscos: A análise dos riscos é a descrição dos possíveis problemas que podem pôr em risco a realização do novo negócio. o produto. e) Análise financeira: É importante que a análise financeira seja clara e bem consubstanciada. mas que. O objetivo do sumário é expor os fatos essenciais sobre o novo negócio e atrair o leitor. um bom índice faz parte do marketing do próprio plano de negocio. pesquisas de mercado. A boa organização do índice é importante. para que não surjam dúvidas capazes de arruinar toda a credibilidade do plano do negócio. a estratégia competitiva e os principais dados financeiros sobre o novo empreendimento.32 a) Capa do plano: A capa do plano deve conter a denominação do novo negócio. registro de marcas e patentes. endereço. para ler o resto do plano. com o trailer de um filme. Cabe ao empreendedor avaliar sua necessidade e dinâmica do empreendimento e optar por uma estrutura mais complexa e detalhada ou apenas uma estrutura de plano de negócios mais simplista. c) Índice: O índice deve ordenar todos os principais tópicos do plano de negócio. cartas de referencias. começando com a oportunidade de negócio até os resultados esperados. através de dados e da própria descrição do negócio. o mercado. d) Descrição do negócio: A descrição do negócio é a parte mais importante do plano e deve apresentar o novo negócio em sua totalidade.

relacionou-se os fatores econômicos que possam influenciar o empreendimento. 4.1 Fatores econômicos Conforme quadro 1. aumentando a folha de pagamento  Aumento dos custos com matéria prima  Falta imediata de dinheiro em caixa Oportunidades  Crescimento do poder de compra  Diversificação dos produtos  Conquistar todos os tipos de públicos Diretrizes  Incentivar o consumo  Acompanhar as tendências e necessidades do mercado  Promover a divulgação dos produtos Quadro 1 . devido cartões Ameaça  Maior custo da mão de obra.33 4 ANÁLISE DO AMBIENTE Nesse capitulo será feita a análise do ambiente da área de atuação da empresa.Fatores econômicos. Fonte: Primária (2010) . assim obtendo o diferencial na área de comércio. ver tendências de produtos. Essa análise se faz necessária para que as estratégias de atuação se tornem mais assertivas. características culturais. Com o conhecimento do ambiente do ambiente de atuação é possível ter ações focadas no publico alvo. Evento  Aumento da renda populacional  Alimentos mais caros  Facilidade de compra.

2 Fatores tecnológicos No quadro 2. estão relacionados os fatores sociais do plano de négocio. Evento  Equipamentos sofisticados  Internet com fácil acesso  telefonia Ameaça  Rápida obsolescência dos equipamentos  Maior poder de escolha e pesquisa pelo cliente  Consulta de preços Oportunidades  Melhoria continua nos processos  Compras e vendas on line  Realizar pedidos pelo telefone Diretrizes  Criar divulgação através de e-mail e redes sociais  Disponibilizar recursos para investimento em P&D  Implantar sistema de pedidos pelo telefone e on line  Estar sempre atualizado sobre lançamentos de novas tecnologias Quadro 2 .3 Fatores sociais Conforme quadro 3.Fatores tecnológicos Fonte: Primária (2010) 4. foram detalhados os fatores tecnológicos do empreendimento. Evento  Aumento da violência  Grande circulação de pessoas no centro  Tempo muito escasso Ameaça  Maior índice de assalto  Maior possibilidade de concorrentes Oportunidades  Criar um ambiente fechado e seguro  Mais pessoas ativas financeiramente  Maior procura por produtos para consumo rápido .34 4.

bem como. estão relacionados os fatores políticos do plano de negócio.5 Fatores de meio ambiente Conforme quadro 5.4 Fatores políticos No quadro 4.35 Diretrizes  Investir em segurança do estabelecimento  Divulgar os produtos para atrair esses potenciais clientes  Pesquisar preferências desse público Quadro 3 . .Fatores políticos Fonte: Primária (2010) 4. relacionou-se os fatores de meio ambiente que podem influenciar o empreendimento. as oportunidades.Fatores sociais Fonte: Primária (2010) 4. Evento  Reforma tributária Ameaça  Possibilidade da elevação da carga tributária Oportunidades  Possibilidade de incentivos fiscais Diretrizes  Manter-se informado sobre projetos de reforma tributária  Procurar não fazer muitas dívidas a longo prazo Quadro 4 .

chicletes. poluição  Aumento pela procura e calor excessivo de alimentos mais leves e naturais  Contaminações e proliferação de bactérias  Incentivar o consumo responsável Diretrizes  Tomar cuidado com a temperatura na armazenagem e transporte dos produtos  Procurar embalagens recicláveis Quadro 5 . 4. entregam os produtos em caixas bem condicionadas. apresentam-se os fornecedores identificados: Informações Nome do fornecedor Localização Produtos Qualidade Preços Pontos fortes Pontos fracos Nome do fornecedor Localização Fornecedores Timoneiro-TimFlex Itajaí SC Doces. bem como. para verificar a logística.36 Evento  Aquecimento global  Sobras de alimentos Ameaça Oportunidades  Falta de água. No quadro 6 abaixo. Distante de Joinville Não existe flexibilidade para negociação de pagamentos Empadas Jerke Joinville SC . e os pontos fortes e fracos de cada um deles. a localização da empresa.6 Fornecedores A análise dos fornecedores é realizada para identificar os principais e mais importantes fornecedores que a empresa utilizará e quais os produtos com que os fornecedores trabalham e a qualidade desses produtos.Fatores meio ambiente Fonte: Primária (2010). balas. barras de cereais Produtos de qualidade Preços baixos Possui uma grande variedade de produtos. bombons.

37 Produtos Qualidade Preços Pontos fortes Pastéis fritos, coxinhas, risoles, croquetes, empadas, kibes, esfihas, folhados Produtos de excelente qualidade Preços condizentes com a qualidade Marca muito conhecida em Joinville, boa localizada, grande variedade de produtos, sempre estão criando novos recheios, novos produtos Falta um pouco de comprometimento nos prazos de entrega, conforme informações, muitas vezes os produtos chegam depois do combinado. Café do Centro Florianópolis SC Café em grãos Produto de excelente qualidade Preços baixos Produtos com qualidade e reconhecimento no mercado. Localização Vonpar Joinville SC Refrigerantes, sucos, chás e bebidas em geral Produtos de ótima qualidade Preços condizentes com o mercado Representante de grandes marcas, como Coca-cola, fanta, matte leão entre outros. Atrasa, algumas vezes entregam produtos com em cima da validade Distribuidora Sardagna Joinville SC Saches de açúcar, maionese, mostarda, copos plásticos, térmicos, embalagens para lanches. Produtos de boa qualidade Preços baixos Grande variedade de produtos e proximidade com o

Pontos fracos

Nome do fornecedor Localização Produtos Qualidade Preços Pontos fortes Pontos fracos Nome do fornecedor Localização Produtos Qualidade Preços Pontos fortes Pontos fracos

Nome do fornecedor Localização Produtos Qualidade Preços Pontos fortes

38 estabelecimento Prazo de entrega Panificadora Santo Antonio Joinville SC Pastéis para assar, bolos, tortas salgadas, pudim Produtos de boa qualidade Preços baixos Sempre estão inovando, criando novas receitas novos produtos Muitas vezes não consegue atender a demanda

Pontos fracos Nome do fornecedor Localização Produtos Qualidade Preços Pontos fortes Pontos fracos

Quadro 6 - Análise dos fornecedores Fonte: Primária (2010)

4.7 Concorrência

Na análise dos concorrentes foram consideradas as empresas que comercializam os mesmos tipos de alimentos e os que oferecem outras formas que servem de alternativa para quem busca a praticidade e refeições rápidas. Abaixo no quadro 7, relaciona-se a localização dos concorrentes.

C1 C2 C3 C4 C5 C6

Nome O Quiosque Lanchonete Kibeleza Lanchonete Fortaleza Pastelaria Itália Cafeterias e Lanchonetes do Mueller Lanchonetes ao redor do terminal

Localização Rua Do Príncipe, 378 Rua Do Princípe, 238 Rua Do Princípe, 300 Rua Do Princípe, 623 Rua Visconde de Taunay, 235 Rua XV de novembro

Quadro 7 - Análise dos concorrentes Fonte: Primária (2010)

Foi realizada uma pesquisa exploratória, na intenção de conhecer cada um destes concorrentes, analisando principalmente os 4p’s, (praça, produto, preço, promoção). Esta pesquisa pode se visualizada a seguir:

39 C1 - O Quiosque: Espaço amplo com uma grande variedades de produtos, estão a bastante tempo no mercado e tem uma boa localização, pois ficam na frente de uma praça onde circulam muitas pessoas. Tem Ambiente aberto sem ar condicionado e local tem muito barulho e atendimento precário.

C2 - Lanchonete Kibeleza: Grande clientela, fica em local com grande circulação de pessoas. O ambiente é um pouco desorganizado e os equipamentos são antigos.

C3 - Lanchonete Fortaleza: Lanchonete com ambiente amplo, com preços acessíveis, mais não foca em somente em lanchonete, serve almoço e tem uma loja anexa com produtos de beleza, relógios entre outros.

C4 - Pastelaria Itália: Grande movimentação de pessoas, pois os pásteis são bem conhecidos, pela qualidade e preço, mas o ambiente é muito pequeno e os móveis são antigos.

C5 - Cafeterias e lanchonetes do shopping Mueller: Transmitem segurança para os clientes, os produtos são padronizados, tem uma ótima localização por estarem dentro de um conglomerado de lojas, o que atraem bastante clientes. Os preços são elevados em relação aos demais concorrentes.

C6 - Lanchonetes ao redor do terminal: Ficam localizados em pontos de grande circulação, possuem uma grande variedade de produtos e com preços baixos. O ambiente normalmente é pequeno e sujo. Os atendentes não são bem preparados para avaliar a necessidade dos clientes.

Também foi realizado uma análise comparativa entre os estabelecimentos, analisando os seguintes quesitos: ambiente, atendimento, produtos, preço, localização, qualidade, higiene, organização e divulgação do empreendimento. O resultado pode ser verificado na tabela 2, seguindo a pontuação de ( 0 ) não possui, ( 1 ) ruim, ( 2 ) regular, ( 3 ) bom, ( 4 ) ótimo e ( 5 ) excelente, avaliação foi realizada pelos sócios da Sabor do Café.

40 Tabela 2 - Análise dos concorrentes
Concorrentes Organização Atendimento Localização Divulgação Qualidade Ambiente Produtos

Preço

C1 C2 C3 C4 C5 C6 Sabor do Café

3 2 2 3 4 3 3

3 2 2 3 3 2 4

2 2 2 3 3 2 4

3 3 3 4 2 3 5

5 4 3 4 5 4 3

3 3 2 3 3 2 5

3 3 2 2 4 2 4

2 2 2 3 4 2 3

24 21 18 25 28 20 31

Fonte: (Primária) 2010.

4.8 Clientes

O empreendimento que como objetivo atender pessoas que trabalham no centro de Joinville e que muitas vezes não tem tempo para fazer suas refeições nos restaurantes ou preferem tomar café no centro. Com a pesquisa de mercado identificamos as oportunidades e as ameaças para a execução do empreendimento.

4.9 Determinação da amostra

Para chegarmos ao tamanho da amostra a ser pesquisada utilizou-se a fórmula, Barbetta(2007). n0 = 1 E0² n = N x n0 N + n0

Total

E0 = erro amostral tolerável. 15. preferências em lanches. Para esta pesquisa o erro amostral considerado pelo pesquisador como admissível é de 10% na coleta dos dados junto aos consumidores.133 pessoas (conforme IPPUJ) multiplicado por três. sexo.35 pessoas 15399 + 100 Logo. 5. o questionário será aplicado a 100 pessoas. principalmente no horário comercial.9. hábitos de consumo. n0 = 1 = 100 (0. ou seja. onde a cafeteria será instalada. . A seguir serão demonstrados. n = tamanho da amostra. de cunho pessoal. n0 = primeira aproximação do tamanho da amostra. os resultados da pesquisa realizada com 100 pessoas. Essa pesquisa foi aplicada no centro de Joinville. bairro onde mora.1 Pesquisa de opinião O questionário aplicado (Apêndice A) possui doze perguntas.41 Onde: N = tamanho da população. 4.1)² n = 15399 x 100 = 99. Este fator deve-se aumento da população devido a atividade econômica. renda mensal. quantidade de vezes que freqüentam e opinião sobre o que falta em uma cafeteria hoje em dia. Foi definido como público alvo a quantidade de pessoas que moram no centro. para saber a idade.399 pessoas. através de gráficos.

. representado 44% são de pessoas com idade entre 21 à 30 anos. Esse questionamento é favorável para o empreendimento. seguido por pessoas com idade entre 16 à 20 anos.42 Qual sua idade ? 6% 19% 6% 25% Até 15 anos De 16 à 20 anos De 21 à 30 anos De 31 à 40 anos 44% De 41 à 50 anos Acima de 50 anos Gráfico 1 . pois demonstra que a maioria dos entrevistados são pessoas jovens que tem um ritmo muito dinâmico e que muitas vezes deixam de fazer refeições completas para fazerem apenas fazem um lanche. A maior porcentagem. totalizando 25%. Fonte: Primária (2010).Idade dos entrevistados.

Fonte: Primária (2010). Em que bairro você mora ? 8% Espinheiros 17% Iririú Boa Vista 25% 17% Vila Nova Aventureiro 9% Costa e Silva Saguaçu Santa Catarina 8% 8% 8% Gráfico 3 .Bairro onde reside. . produtos e o ambiente. Com essa informação é importante determinar um ambiente que seja adequado para esse público. A maior parte dos entrevistados são mulheres representando 55% e homens totalizam 45%. desde a forma de atendimento. Fonte: Primária (2010).Sexo dos entrevistados.43 Qual seu sexo ? 45% 55% Masculino Feminino Gráfico 2 .

com tempo escasso é uma boa porta de entrada para uma cafeteria nessa localidade. Dos entrevistados 33% são vendedores e 20% são assistentes administrativos. Qual a sua Profissão ? Estagiário 13% 7% 7% 7% 13% Representante comercial 33% 20% Assistente administrativo Vendedor Secretária Corretor Gráfico 4 .44 O gráfico demonstra que a maioria dos entrevistados reside no bairro iririú. Fonte: Primária (2010). .Profissão dos entrevistados. Com uma população voltada para a área comercial. seguido pelos bairros espinheiros e aventureiro. predominantes no centro da cidade. Grande parte dos entrevistados trabalha em atividades comerciais. representando 25%.

000.00 à R$ 3.Preferência de lugar.00 Acima de R$ 5.500.001.Renda dos entrevistados.00 à R$3. segundo pesquisas do IBGE estão cada vez mais comprando produtos ou serviços.000.501. 59% são consumidores que possuem renda entre R$501. Fonte: Primária (2010) Conforme demonstra o gráfico da faixa salarial dos entrevistados. Fonte: Primária (2010) .00 à R$1.00. Onde você costuma fazer lanches ? 9% 36% No shopping center Em lanchonete no centro Em lanchonete no bairro 55% Gráfico 6 .45 Qual a sua faixa salarial ? Até R$ 500.00 à R$ 5.001.00 à R$ 1.00 De R$ 3. seguido por 33% dos entrevistados que possuem renda entre R$1.501.00.00 8% 33% 59% De R$ 501. São pessoas economicamente ativas que.500.000.00 De R$ 1.00 Gráfico 5 .

o que representa uma oportunidade significativa. Conforme reposta dos entrevistados existe a demanda para a área de cafeterias. Em média quantas vezes durante a semana você frequenta uma cafeteria ? 46% 36% 1 vez 2 vezes 18% 3 vezes ou mais Gráfico 7 . Fonte: Primária (2010). o que reforça ainda mais a abertura do empreendimento.46 A maior parte dos entrevistados costuma fazer lanches em lanchonetes do centro. seguido por pessoas que fazem lanches no shopping. seguido por 36% dos entrevistados que informaram que freqüentam uma vez por semana. O gráfico demonstra que grande parte dos entrevistados freqüenta três ou mais vezes uma cafeteria durante a semana.Freqüência de utilização. .

Acesso a internet. Com a entrevista aplicada conseguiu-se detectar que os entrevistados consideram mais importante em uma cafeteria o atendimento representando 31% das respostas seguido pela qualidade e ambiente. você utilizaria ? 27% Sim 73% Não Gráfico 9 . representando 30% e 28% respectivamente. Se a cafeteria disponibiliza-se internet sem fio gratuitamento. Fonte: Primária (2010). Fonte: Primária (2010). .47 Classifique de 1 à 5 quais itens você considera mais importante quando se trata de uma cafeteria ? 28% 11% 30% 31% Preço Qualidade Atendimento Ambiente Gráfico 8 .Grau de importância.

48 A maioria dos entrevistados representando 73% informaram que utilizariam internet sem fio e 27% informaram que não utilizariam. Com que frequência você consome os seguintes produtos ? Nunca 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Às vezes Frequentemente Geralmente Sempre Gráfico 10 . Perguntado aos entrevistados a freqüência que consomem determinados produtos a média ficou entre às vezes e freqüentemente. .Freqüência de consumo dos produtos. Fonte: Primária (2010).

49 Qual a forma que você como cliente gostaria de receber informações a respeito de promoções ou ofertas ? 17% 25% Panpletos No próprio local 58% Rádio/Televisão Internet Gráfico 11 . invariavelmente os entrevistados trabalham em comércios ou empresas de serviços o que demonstra uma real necessidade de um ambiente para realizar lanches. conforme a pesquisa realizada o empreendimento será focada no atendimento ao público jovem com isso poderemos até direcionar o marketing para uma linguagem mais jovem. Como o empreendimento estará localizado no cento de Joinville. Analisando de uma forma geral o cenário é muito favorável para a abertura da cafeteria. O que ocorre é que muitas vezes essas pessoas precisam se deslocar para outros lugares ou até mesmo saem de casa sem tomar café e necessitam de um local onde possam consumir lanches práticos e rápidos.00 o que demonstra um poder de compra aceitável. Com a pesquisa de mercado conseguimos evidenciar que a renda dos entrevistados está entre R$ 501. isso abre uma oportunidade muito boa para . Através das informações coletadas identificamos que 58% dos entrevistados preferem saber de promoções ou ofertas no próprio estabelecimento e 25% gostariam de receber as informações através de panfletos.Métodos de receber informações.00 à R$ 5.000. A pergunta do questionário de número 12 era aberta e perguntava aos entrevistados o que faltava hoje em dia numa cafeteria. grande maioria argumentou que falta espaço físico e uma forma de atendimento mais condizente. O que realmente chama a atenção é que 55% dos entrevistados costumam fazer lanches no centro de Joinville. Fonte: Primária (2010).

alinharemos ações estratégicas para alcançarmos os objetivos definidos. a satisfação do cliente. Outra questão que é muito importante é a freqüência que os entrevistados consomem determinados produtos.50 entrar nesse mercado. não freqüentam o shopping durante a semana pois os produtos das cafeterias são muito caros. A respeito da forma que os entrevistados gostariam de receber informações de promoções ou ofertas. . O que realmente podemos ter como um diferencial é que a satisfação do cliente e a fidelidade está mais ligado ao atendimento e a qualidade do que o preço dos produtos. A disponibilização de internet sem fio será também um diferencial já que esse privilégio muitas vezes é apenas concedido nos shoppings. já que conforme alguns mencionaram. abre uma importante janela para atrair clientes para a cafeteria. optaram a maioria em receber no próprio local. podemos definir quais produtos efetivamente terão mais aceitação perante o mercado consumidor. bem como. será trabalhado no marketing interno para que atenda o cliente. Com essas informações extremamente importantes. A maioria dos entrevistados freqüentam três ou mais vezes uma cafeteria durante a semana. A reposta dos entrevistados ficou entre às vezes e freqüentemente para os produtos listados no questionário.

2 Argumento central de venda Proporcionar ao cliente opções de lanches e bebidas práticas e rápidas de preparar.1 Foco de mercado O público-alvo são pessoas que circulam pelo centro de Joinville. 5. políticas de crédito. 5. com isso.1. . canais de venda. atendendo todo o tipo de público.1. 5. argumento central de venda. sua estrutura operacional e apresentar em números sua viabilidade econômica. zelando pelo atendimento. 5. atendendo as expectativas do cliente. métodos de comercialização.51 5 ESTRUTURAÇÃO DO EMPREENDIMENTO Neste capítulo é apresentado como o Sabor do café se portará no mercado. com idades entre 18 e 40 anos. diferenciais para o cliente.1.1 Estratégias de marketing Em marketing será abordado o foco no mercado.3 Diferenciais para o cliente Disponibilizar uma variada quantidade de produtos. políticas de inovação e estratégias de comunicação.

4 Métodos de comercialização Será através de venda direta.5 Canais de vendas Na própria cafeteria e através de internet. 5.6 Políticas de preço e crédito Os preços serão fixados conforme a média aplicada pelo mercado.1.7 Políticas de inovação As políticas de inovação da empresa envolvem a criação de um plano de fidelidade para o cliente e promoções em períodos de baixas vendas. da cafeteria.8 Estratégias de comunicação As principais estratégias estabelecidas para a divulgação dos produtos. e de forma sustentável. e a apresentação geral da empresa ao mercado consumidor.1. no próprio balcão e também através de pedidos pela internet e telefone para clientes próximos da cafeteria.1. 5. que gere lucro para a empresa.1. 5.52 5. serão basicamente as seguintes: . 5.1.

b) Divulgar a cafeteria em redes sociais. demonstra a estrutura da empresa por cargos necessários para o início do empreendimento e suas devidas responsabilidades. a seguir.Recebimento de pedidos . layout. Fonte: Primária (2010) 1 Atribuições .Compra de equipamentos e produtos .2.Atendimento dos clientes para pagamento .Limpeza dos equipamentos e da cafeteria .Recepcionar os clientes . Cargo Quantidade Gerência administrativa 1 Sub Gerente 1 Atendente/Caixa Quadro 8 .Contato com fornecedores . política de compras e controles de estoques. e até comunicar os lançamentos e promoções.Atendimento aos clientes .Coordenar o empreendimento .Processos administrativos . 5.2 Estrutura operacional A estrutura operacional abrange o que a empresa será fisicamente. 5.Caixa .1 Estrutura funcional O quadro 8. tamanho da loja em área.Treinamento .Administração financeira . como: quadro de funcionários e atribuições.Quadro funcional. fluxograma de atendimento. c) Colocar materiais promocionais em pontos perto do estabelecimento.Contratação de pessoal .53 a) Criar um site para divulgação de todos os produtos.

demonstramos o trajeto do atendimento ao cliente através do fluxograma. Cliente escolhe o produto que deseja consumir Cliente sai da cafeteria satisfeito.2 Fluxograma Abaixo na figura 5. Não Fim Sim Atendente pergunta se deseja consumir na cafeteria ou levar Não Negociação ok? Sim 1 Figura 5 .Fluxograma de atendimento. Atendente vê a necessidade do cliente e oferece opções.54 5. Fonte: Primária (2010) . Atendente aborda o cliente. Cliente se dirige ao caixa para efetuar pagamento. Cliente entra na loja. Produto agrada? Cliente efetua o pagamento.2.

Essa localização foi escolhida devido ao fácil acesso e a grande circulação de pessoas próximas do local. Figura 6 . conforme figura 6. .2. Anexo ao espaço de atendimento ficará o banheiro para os clientes.Mapa de localização Fonte: Google maps (2010). contará com mesas e banquetas e televisão.3 Localização e layout A Sabor do Café ficará localizada na rua Do Príncipe nº 330 no centro da cidade de Joinville SC. Na outra parte ficará o estoque e forno para assar os produtos que vem précozidos.55 5. O layout da empresa conforme mostra a figura 6 mostra o espaço físico interno de 50 m2 que ficará divido da seguinte forma: Na parte maior ficará área de atendimento com os balcões com as estufas com os produtos.

2. 5. no início as compras terão que ser realizadas à vista. Será mantido um estoque mínimo de segurança e reposto sempre que necessário.Layout.5 Controles de estoques Os estoques serão controlados pelo sub gerente. Fonte: Primária (2010) 5. os fornecedores ainda não possuem a confiança total na empresa. Devido a cafeteria trabalhar com . devido ao fato dela ser nova no mercado.56 Figura 7 . Após a primeira compra os fornecedores geralmente oferecem a opção de compra com pagamento para 30 dias ou mais. Sendo assim.2.4 Política de compras No início das atividades de qualquer empresa. que receberá as mercadorias e as colocará no estoque.

5. Todas essas análises ajudam na visualização da empresa de uma perspectiva financeira. que é muito importante para um plano de negócio. estoques e capital de giro. pois indica se a empresa será viável ou não. A seguir. como: instalações.3. e quais os recursos necessários para que isso aconteça. projeção de custos e despesas variáveis. na tabela 3. constam os investimentos necessários. apenas de produtos que poderá ser congelados e posteriormente serem assados.1 Projeção de investimentos O plano de investimento abrange todos os itens necessários para se abrir uma cafeteria. projeção de despesas fixas. estoque de café em grãos entre outros. projeção de receitas.57 produtos perecíveis o estoque será mínimo. .3 Viabilidade econômico-financeira A estrutura de análise econômico-financeira é composta dos seguintes e principais elementos: projeção de investimento. 5. equipamentos. demonstrativo dos resultados e indicadores.

000.58 Tabela 3 .00 R$ 700.00 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 200.140.00 300. Legais Contábeis Capital de giro Caixa INVESTIMENTO TOTAL Fonte: Primária (2010).000.00 150.00 900.00 1.00 R$ - R$ R$ - R$ R$ - R$ 28.00 2.21% com despesas pré operacionais e 28.Projeção de investimentos. 48.00 750.00 1.400.00 R$ - R$ - R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 1.100.00 480.53% representa gasto com reformas.00 R$ R$ - R$ R$ - R$ R$ - R$ R$ - R$ 8. 8. Investimentos Instalações Reformas Equipamentos Aparelho de TV Aparelho de vídeo Aparelho Telefônico Ar condicionado Computador Balcões Mesas e cadeiras Microondas Forno elétrico Estufas Louças e talheres Freezer Despesas pré-oper.00 R$ 500. Ano 01 Ano 02 Total Ano 03 Ano 04 Ano 05 R$ 2.300. 5.3.300.2 Projeção de receitas . 14.00 R$ 500. sendo 50% para cada sócio.00 560.00 R$ R$ 700.00 Esse empreendimento tem como ponto positivo o valor relativamente baixo para investimento totalizando no primeiro ano em R$ 28.83% com equipamentos.43% para capital de giro. Os sócios utilizaram recursos próprios para a abertura da empresa.00 4.140.00 - R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 200.00 R$ - R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ - R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ - R$ R$ 2.000.200.00 desse montante.00 400.300.00 2.

apresenta os preços médios do mês 07 ao mês 12.47 2.50 1.00 3.47 4.15 2.50 1.50 1.05 1.00 2.00 3.75 3.50 1.74 1.50 1.00 48.31 2.00 1.25 3.47 R$ 56.89 3.00 2.31 53.48 3.50 1.75 3.00 48. Tabela 4 . Abaixo na tabela 4.50 2.25 3.00 1.58 1.59 A projeção de vendas são as vendas de mercadorias.38 3. A tabela 5 a seguir.60 3.50 R$ R$ R$ 3.31 3.75 3.50 1.63 1.05 3.36 3.47 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 3.25 3.65 1.50 1.25 3.65 3.75 3.58 1.15 50.47 3. apresenta os preços médios das mercadorias do mês 01 ao mês 06.89 3.25 3.31 3. os preços são baseados em médias de mercado.65 3.50 R$ R$ R$ 3.00 3.00 3.18 3.47 3.31 2.50 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 3.47 1.15 3.50 R$ R$ R$ R$ R$ R$ 2.03 3.00 2.18 4.14 Fonte: Primária (2010).50 1.65 1.00 2.74 3. sendo que.47 2.50 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 3.15 3. Preço médio de venda das mercadorias Assados salgados Pastéis Fatia de tortas Pão de batata Folhado Esfiha Pão sírio Croissant Salgados fritos Coxinha Risoles Kibe Croquete Pastéis Doces Fatia de bolos Pudim Bombons Bebidas Sucos Refrigerante Lata Chá Água mineral Café expresso TOTAL Mês 01 Mês 02 Mês 03 Mês 04 Mês 05 Mês 06 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 3. com aumento de 5% a partir do 04 mês.45 3. .50 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 3.58 2.74 1.31 1.50 1.50 1.00 3.00 3.68 1.74 3.15 2.50 2.93 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 3.74 1.65 1.00 3.50 R$ R$ R$ R$ R$ R$ 2.50 R$ R$ R$ 3.65 1.89 1.86 1.00 2.50 R$ R$ R$ R$ R$ R$ 2.25 3.00 3.50 1.15 1.50 2.03 3.50 R$ R$ R$ R$ R$ 1.00 3.68 2.31 3.Preço médio de venda das mercadorias do mês 01 ao mês 06.58 1.50 1.75 3.75 3.76 1.74 1.00 48.00 1.58 3.50 1.58 1.15 3.50 1. feito mês a mês no primeiro ano e até os próximos cinco anos.00 2.86 3.50 R$ R$ R$ R$ R$ 1.31 3.50 R$ R$ R$ R$ R$ 1.

82 1.25 3.82 1.34 3.82 R$ 3.65 R$ R$ R$ R$ R$ 3.34 4.25 1.73 3.65 3.82 1.82 R$ R$ R$ R$ R$ 1.82 R$ R$ R$ R$ R$ 1. .65 3.25 1.65 R$ R$ R$ R$ R$ 3.Preço médio de venda das mercadorias do mês 07 ao mês 12.65 2.65 3.82 1.25 1.52 3.65 R$ 1. Preço médio de venda das mercadorias Assados salgados Pastéis Fatia de tortas Pão de batata Folhado Esfiha Pão sírio Croissant Salgados fritos Coxinha Risoles Kibe Croquete Pastéis Doces Fatia de bolos Pudim Bombons Bebidas Sucos Refrigerante Lata Chá Água mineral Café expresso TOTAL Mês 07 Mês 08 Mês 09 Mês 10 Mês 11 Mês 12 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 3.65 R$ 1.82 1.65 R$ 1.73 3.82 1.82 R$ 3.65 R$ R$ R$ R$ R$ 3.82 1.34 4.95 R$ 58.65 R$ R$ R$ R$ R$ 3.34 3.04 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 3.82 R$ 3.65 2.65 R$ 3.25 3.65 3.82 R$ R$ R$ R$ R$ 3.95 Fonte: Primária (2010).82 R$ 3.82 R$ R$ R$ R$ R$ 1.34 4. que foram baseadas em médias observadas no mercado.65 3.52 3.82 1.25 3.65 4.82 R$ R$ R$ R$ R$ 1.82 1.65 3.34 3.34 3.25 3.60 Tabela 5 .25 3.34 4.65 R$ R$ R$ R$ R$ 3.65 3.82 1.65 R$ 1.65 3.65 4.25 1.65 4.82 1.52 3.65 2.82 R$ R$ R$ R$ R$ 1.25 1.04 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 3.65 2.04 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 3.82 1.65 R$ 1. apresenta a quantidade média a ser vendida do mês 01 ao mês 06.65 R$ 3.65 R$ 3.73 3.25 3. com aumento de 5% a partir do mês 04.82 1.73 3.82 1.82 1.82 1.65 4.82 R$ 3. a seguir.82 R$ 3.65 2.52 3.65 R$ 3.95 R$ 58.65 R$ 3.34 3.34 3.82 1.04 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 3.65 3.04 R$ R$ R$ R$ R$ 1.04 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 3.82 1.82 1.65 R$ 1.34 4.65 R$ 58.52 3.95 R$ 58.82 1.82 1.95 R$ 58.25 1.65 R$ 3.73 3.95 R$ 58.82 1.82 1.65 3.73 3.82 1.65 4.34 4. A tabela 6.65 4.65 3.65 3.65 2.52 3.

Quantidade média vendida do mês 01 ao mês 06. Mês 01 Mês 02 Mês 03 Mês 04 Mês 05 Mês 06 500 80 50 100 20 15 20 500 80 50 100 20 15 20 500 80 50 100 20 15 20 110 120 110 70 200 110 120 110 70 200 110 120 110 70 200 90 70 60 90 70 60 90 70 60 154 120 80 150 620 2739 154 120 80 150 620 2119 154 120 80 150 620 2119 525 84 53 105 21 16 21 0 0 116 126 116 74 210 0 0 95 74 63 0 0 162 126 84 158 651 2225 551 88 55 110 22 17 22 0 0 121 132 121 77 221 0 0 99 77 66 0 0 170 132 88 165 684 2336 579 93 58 116 23 17 23 0 0 127 139 127 81 232 0 0 104 81 69 0 0 178 139 93 174 718 2453 Na tabela 7. . Quantidade média vendida Assados salgados Pastéis Fatia de tortas Pão de batata Folhado Esfiha Pão sírio Croissant Salgados fritos Coxinha Risoles Kibe Croquete Pastéis Doces Fatia de bolos Pudim Bombons Bebidas Sucos Refrigerante Lata Chá Água mineral Café expresso TOTAL Fonte: Primária (2010).61 Tabela 6 . demonstra a quantidade média vendida do mês 07 ao mês 12.

62 Tabela 7 . Mês 07 Mês 08 Mês 09 Mês 10 Mês 11 Mês 12 608 97 61 122 24 18 24 638 102 64 128 26 19 26 670 107 67 134 27 20 27 704 113 70 141 28 21 28 739 118 74 148 30 22 30 776 124 78 155 31 23 31 134 146 134 85 243 140 153 140 89 255 147 161 147 94 268 155 169 155 98 281 163 177 163 103 295 171 186 171 109 310 109 85 73 115 89 77 121 94 80 127 98 84 133 103 89 140 109 93 187 146 97 182 754 2576 197 153 102 191 791 2704 206 161 107 201 831 2840 217 169 113 211 872 2982 228 177 118 222 916 3131 239 186 124 233 962 3287 Na tabela 8 apresenta a quantidade média de mercadorias vendidas nos primeiros cinco anos.Quantidade média vendida do mês 07 ao mês 12. Quantidade média vendida Assados salgados Pastéis Fatia de tortas Pão de batata Folhado Esfiha Pão sírio Croissant Salgados fritos Coxinha Risoles Kibe Croquete Pastéis Doces Fatia de bolos Pudim Bombons Bebidas Sucos Refrigerante Lata Chá Água mineral Café expresso TOTAL Fonte: Primária (2010). .

Ano 1 Ano 2 Ano 3 Ano 4 Ano 5 7289 1166 729 1458 292 219 292 7653 1225 765 1531 306 230 306 8036 1286 804 1607 321 241 321 8438 1350 844 1688 338 253 338 8860 1418 886 1772 354 266 354 1604 1749 1604 1020 2916 1684 1837 1684 1071 3061 1768 1929 1768 1125 3214 1856 2025 1856 1181 3375 1949 2126 1949 1240 3544 1312 1020 875 1378 1071 918 1446 1125 964 1519 1181 1013 1595 1240 1063 2245 1749 1166 2187 9038 39929 2357 1837 1225 2296 9490 41925 2475 1929 1286 2411 9965 44022 2599 2025 1350 2531 10463 46223 2729 2126 1418 2658 10986 48534 Conforme tabela 9.63 Tabela 8 . . Quantidade média vendida Assados salgados Pastéis Fatia de tortas Pão de batata Folhado Esfiha Pão sírio Croissant Salgados fritos Coxinha Risoles Kibe Croquete Pastéis Doces Fatia de bolos Pudim Bombons Bebidas Sucos Refrigerante Lata Chá Água mineral Café expresso TOTAL Fonte: Primária (2010).Quantidade média vendida do ano 01 ao ano 05. apresenta o preço médio consolidado dos primeiros cinco anos.

. Na tabela 10 a seguir demonstra a projeção de receitas do mês 01 ao mês 06.74 R$ 727.99 22.87 45.99 33.75 R$ 692.49 18.85 42.12 43.99 52.61 37.50 22.99 R$ R$ R$ R$ R$ 43.40 R$ R$ R$ 42.85 42.24 23.81 R$ R$ R$ R$ R$ 39.40 20.34 R$ R$ R$ R$ R$ 20.60 49.00 40.24 52.62 R$ R$ R$ 49.47 49.42 21.50 22.43 47.47 57.68 47.80 24.37 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 49.62 23.99 44.50 22.61 17.80 24.75 44.41 47.74 44.24 55.99 37.24 39.85 42.42 R$ R$ R$ 44.60 41.38 R$ 763.49 41.42 21.49 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 47.62 23.01 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 42.40 20.99 39.24 44.81 20.80 R$ R$ R$ 40.80 R$ R$ R$ R$ R$ 37.99 44.42 R$ R$ R$ R$ R$ 22.41 40.81 34.24 47.61 40.42 21.81 40.81 30.50 22.80 24.50 R$ R$ R$ R$ R$ 23.14 42.60 24.28 42.93 Fonte: Primária (2010).28 49.87 20.85 21.99 17.75 R$ 801.80 24.24 R$ R$ R$ R$ R$ 45.67 49.Preço médio de venda do ano 01 ao ano 05.85 35.50 R$ R$ R$ 47.85 R$ R$ R$ R$ R$ 41.40 20.62 23.60 57.81 40. Preço médio de venda das mercadorias Assados salgados Pastéis Fatia de tortas Pão de batata Folhado Esfiha Pão sírio Croissant Salgados fritos Coxinha Risoles Kibe Croquete Pastéis Doces Fatia de bolos Pudim Bombons Bebidas Sucos Refrigerante Lata Chá Água mineral Café expresso TOTAL Ano 01 Ano 2 Ano 03 Ano 04 Ano 05 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 40.62 R$ R$ R$ R$ R$ 24.31 55.12 19.20 49.71 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 44.62 23.31 47.60 49.24 35.85 49.24 47.60 37.64 Tabela 9 .42 21.81 47.60 R$ 659.40 R$ R$ R$ R$ R$ 21.85 32.40 20.

00 R$ R$ R$ 270.97 Fonte: Primária (2010).00 R$ R$ R$ R$ R$ 165.00 50.45 181.00 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 1.58 291.050.23 R$ R$ R$ 328.50 1.00 165.50 360.00 165.00 210.00 180.00 45.820.00 R$ R$ R$ R$ R$ 165.093.00 300.23 R$ 184.492.59 385.53 99.65 R$ R$ R$ R$ R$ 221.00 337.56 218.00 240.00 90.50 350.40 R$ R$ R$ 361.83 281.12 241.75 R$ R$ R$ R$ R$ 200.77 437.75 308.00 R$ R$ R$ R$ R$ 181.50 360.56 127.91 396.00 45.23 2.00 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 1.43 30.72 410. Na tabela 11 apresenta a projeção das receitas do mês 07 ao mês 12.42 120.50 1.50 360.500.60 372.00 137.505. Receitas Assados salgados Pastéis Fatia de tortas Pão de batata Folhado Esfiha Pão sírio Croissant Salgados fritos Coxinha Risoles Kibe Croquete Pastéis Doces Fatia de bolos Pudim Bombons Bebidas Sucos Refrigerante Lata Chá Água mineral Café expresso TOTAL Mês 01 Mês 02 Mês 03 Mês 04 Mês 05 Mês 06 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 1.68 231.860.88 27.78 R$ 2.093.84 8.00 210.500.00 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 1.56 49.70 60.00 210.62 R$ 452.00 45.260.50 R$ 60.50 R$ R$ R$ R$ R$ R$ 423.71 402.500.50 350.03 R$ 33.50 R$ R$ R$ R$ R$ R$ 466.00 90.50 R$ R$ R$ R$ R$ R$ 423.00 280.76 330.00 50.00 180.00 337.90 264.61 R$ R$ R$ R$ R$ R$ 423.093.00 R$ R$ R$ 297.03 R$ R$ R$ 270.58 R$ R$ R$ R$ R$ R$ 514.13 425.19 255.63 364.00 50.58 R$ 9.70 151.622.00 90.860.00 7.50 1.34 167.00 R$ R$ R$ R$ R$ 165.13 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 1.00 180.00 165.09 2.00 280.00 300.00 25.00 105.14 R$ 375.30 R$ 67.00 7.00 105.00 25.50 350.91 115.26 R$ 469.43 R$ 321.00 R$ R$ R$ 270.823.00 337.12 140.19 R$ 567.53 R$ 482.Projeção das receitas do mês 01 ao mês 06.00 137.39 54.26 109.00 7.00 240.860.26 340.65 Tabela 10 .00 25.28 R$ 2.00 240. .79 200.22 221.00 300.91 198.00 137.00 280.65 7.00 105.653.61 55.010.

93 549.90 235.11 40.32 523.63 R$ R$ R$ 509.47 527.93 628.99 565.78 69.91 R$ 13.49 73.94 243.40 R$ R$ R$ R$ R$ 268.71 R$ R$ R$ R$ R$ 625.03 488.29 R$ R$ R$ R$ R$ 798.30 81.74 R$ R$ R$ R$ R$ 724.34 456.693.78 139.748.99 558.94 66.88 377.554.23 R$ R$ R$ R$ R$ 760.28 659.24 R$ R$ R$ R$ R$ 255.25 296.62 R$ R$ R$ 439.83 452.340.78 265.69 203.88 354.59 498.132.93 R$ R$ R$ 484.78 502.86 325.75 3.70 531.181.885.56 R$ 12.91 310.33 615.57 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 2.51 478.10 3.029.24 3.76 R$ R$ R$ R$ R$ 311.13 197.62 42.07 R$ R$ R$ R$ R$ 656.18 413.41 3.738.375.Projeção das receitas do mês 07 ao mês 12.13 161.13 395.326.86 282.79 359.89 465.01 606.98 259.14 84.81 77.44 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 2.59 513.60 R$ R$ R$ 461.97 570.97 R$ R$ R$ 418.24 255.81 89.565.31 R$ 10.72 410.84 586.480.37 213.56 636.57 678.21 179.35 R$ 11.09 223.97 85.55 44.10 R$ R$ R$ R$ R$ 296.48 372.42 311.31 542.33 R$ 11.21 307.96 38.13 443.52 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 2. Na tabela 12 a seguir demonstra a projeção das receitas dos primeiros cinco anos.29 R$ 12.13 339.216.55 646.79 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 2.51 431.97 162.47 R$ R$ R$ R$ R$ 689.28 R$ R$ R$ R$ R$ 243. Receitas Assados salgados Pastéis Fatia de tortas Pão de batata Folhado Esfiha Pão sírio Croissant Salgados fritos Coxinha Risoles Kibe Croquete Pastéis Doces Fatia de bolos Pudim Bombons Bebidas Sucos Refrigerante Lata Chá Água mineral Café expresso TOTAL Mês 07 Mês 08 Mês 09 Mês 10 Mês 11 Mês 12 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 2.85 Fonte: Primária (2010).90 80.72 73.69 R$ R$ R$ 398.07 146.56 538.004.828.20 268.17 598.80 342.40 390.27 132.98 47.99 169.76 76.77 171.15 517.443.48 577.32 188.11 36.17 153.84 246. .77 293.99 434.66 Tabela 11 .78 155.507.85 94.87 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 2.32 323.97 279.67 R$ R$ R$ R$ R$ 282.64 2.57 2.

700.293.41 477. Essa informação reflete positivamente na área de atuação do empreendimento refletindo em seu faturamento.82 R$ R$ R$ 5.004.33 9.617.503.25 Fonte: Primária (2010).435.012.72 R$ R$ R$ R$ R$ 4.67 Tabela 12 .234.678.68 6.33 5.49 3.54 R$ 135.98 8.92 R$ 156.12 5.55 7.08 R$ R$ R$ 6.46 6.18 9. Abaixo no gráfico 12.29 R$ R$ R$ R$ R$ 3.21 7.85 5.06 3.53 1.70 3.441.56 47.84 835.34 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 33.62 R$ R$ R$ 7. o consumo fora do lar.69 R$ R$ R$ 5.323.936.18 R$ R$ R$ R$ R$ 8.717.083.145.46 4.82 31.18 735.007.911.756.297.82 R$ R$ R$ R$ R$ 7.968.24 7.061.470.273.347.175.91 2.27 7.83 35.637.45 6.043.56 1.630.76 3.172.014.30 2.587.72 R$ R$ R$ 4.83 5.63 R$ R$ R$ R$ R$ 9.27 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 38.624.193.984. Maiores investimentos em produtos e marketing interno do café impulsionaram as vendas das marcas mais conhecidas.515.34 2.12 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 44.087.314.06 R$ R$ R$ R$ R$ 12.392.81 1.110.50 5.940.580. apresentam taxas de crescimento positivas.293.25 4.852.17 858.726.45 6.60 1.378.54. onde predomina os cafés superiores e gourmet.680.201.290.08 8.74 10.86 6.952.Projeção das receitas do ano 01 ao ano 05.454.45 R$ R$ R$ R$ R$ 2.34 3.113.89 7.637.95 8.10 2.129.76 6.646.17 3.638.613.38 R$ R$ R$ R$ R$ 10.629. Segundo levantamento da Associação brasileira da indústria de café.613.068.60 7.291.756.35 5.783.360.30 6.82 R$ 180.058.153.871.87 R$ 118.53 R$ 208.008.847.754.344.715.37 2.201.47 3.925.30 4.23 1.593.102.67 417.23 4.583.41 1.440.54 4.88 551.38 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 28.075.30 5.149.874. demonstra a projeção das receitas.852.501.28 4.336.49 2.91 954.13 992.61 R$ R$ R$ R$ R$ 4.031.61 8.511.004.44 4.30 5. Receitas Assados salgados Pastéis Fatia de tortas Pão de batata Folhado Esfiha Pão sírio Croissant Salgados fritos Coxinha Risoles Kibe Croquete Pastéis Doces Fatia de bolos Pudim Bombons Bebidas Sucos Refrigerante Lata Chá Água mineral Café expresso TOTAL Ano 01 Ano 02 Ano 03 Ano 04 Ano 05 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 25.56 54.63 4.84 636.05 6.638.04 1.07 R$ R$ R$ R$ R$ 3.508.33 2.75 4.76 1.75 10.673.076.14 2.50 3.009.515.25 1. no ano seguinte terá um aumento de 10%.69 751.31 41.64 3.822.166. O total de receitas do primeiro ano é estimado em R$ 118.501.149. .

00 R$ 100.Projeção das receitas. Fonte: Primária (2010). Na tabela 13.00 R$ Ano 01 Gráfico 12 . Optou-se por alugar a máquina de café expresso devido ao seu alto custo. . é mais vantajoso o aluguel.000. foram relacionadas as despesas operacionais.000.000.3. Ano 02 Ano 03 Ano 04 Ano 05 5. despesas administrativas e despesas financeiras.00 R$ 50.00 R$ 200.3 Projeção de despesas fixas Na tabela de despesas fixas. estão as projeções de despesas do mês 01 ao mês 06.00 R$ 150.68 Projeção das receitas R$ 250.000.000.

Projeção das despesas fixas do mês 07 ao mês 12. Despesas fixas Despesas operacionais Telefone Internet Tv a cabo Conta de água Conta de luz Salários e encargos Pró-labore Publicidade Aluguel de equipamentos Despesas administrativas Contador Aluguel Outros R$ R$ R$ 200.00 R$ 5.00 720.00 R$ 720.00 R$ 720.00 R$ 90.400.00 R$ 50.00 300.00 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 90.00 R$ 300.00 R$ 180.00 R$ 5.400.00 R$ R$ R$ 200.00 R$ 2.055.00 300.00 120.00 700.00 R$ R$ R$ 200.055.00 300.00 700.00 R$ 50.00 65.00 R$ 50.00 50.00 R$ 2.00 720.00 R$ R$ R$ 200.00 Fonte: Primária (2010).00 R$ 5.105.00 R$ 50.00 180.00 R$ 720.00 2.00 R$ 180.400.00 R$ 90.00 120.00 120.00 720.00 R$ 180.00 R$ R$ R$ 200.00 700.00 100.00 2.00 700.00 180.00 120.00 R$ 65.00 R$ 65.00 50.00 700.00 R$ 300.00 R$ R$ R$ 200.00 180.055.00 65.00 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 90.105.00 R$ 5.00 65.105.00 R$ 50.00 120.400.00 180.00 R$ 180.400.00 50.00 720.00 180.00 R$ R$ R$ 200.00 R$ 180.00 50.00 180.00 R$ R$ R$ 200.00 180.00 120.00 700.00 Fonte: Primária (2010).00 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 90.00 120.400.00 R$ 2.00 R$ 50.00 R$ 5.00 720.400.00 R$ 720.00 R$ 90.00 R$ 5.00 R$ 300.00 R$ 300.00 R$ 50.00 R$ 90.00 R$ 50.00 2.400.00 R$ 65.105.00 R$ 5.00 R$ 2.00 120.00 65.00 R$ R$ R$ 200.00 R$ 300.400.055.00 R$ 300. Despesas fixas Despesas operacionais Telefone Internet Tv a cabo Conta de água Conta de luz Salários e encargos Pró-labore Publicidade Aluguel de equipamentos Despesas administrativas Contador Aluguel Outros R$ R$ R$ 200.00 R$ 180.00 120.00 R$ 65.00 65.400.00 700.00 R$ R$ R$ 200.00 R$ 5.00 R$ 5.00 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 90.00 R$ 180.00 Mês 01 Mês 02 Mês 03 Mês 04 Mês 05 Mês 06 TOTAL R$ 5.00 700.00 R$ 180.00 R$ 90.00 R$ R$ R$ 200.00 100.00 300.00 R$ 300.00 R$ 2. .00 50.00 R$ 65.Projeção de despesas fixas do mês 01 ao mês 06.00 2.00 R$ 180.00 R$ 50.00 180.00 R$ 720.105. Na tabela 14 a seguir.00 180.00 R$ 180.00 R$ 5.00 120.055.00 120.400.00 R$ 180.00 700.00 180.00 300.00 Mês 07 Mês 08 Mês 09 Mês 10 Mês 11 Mês 12 TOTAL R$ 5.00 100.00 R$ 180.00 700.00 R$ 65.00 R$ 90.00 R$ 65.00 R$ 100.00 R$ 50.00 R$ 50.00 R$ 50.00 100.00 R$ 90.00 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 90.00 120. apresenta a projeção das despesas fixas do mês 07 ao mês 12.00 2.00 R$ 720.055.00 100.400.105.00 700.00 R$ 50. Tabela 14 .00 700.00 R$ 180.00 R$ 720.69 Tabela 13 .00 R$ 180.00 R$ 2.00 R$ 2.

88 R$ 33.800.00 R$ 630. A despesas operacionais abrangem telecomunicações.501.312.381.58 R$ 1.00 R$ 30.47 R$ 4.00 R$ 9.960. Despesas fixas Despesas operacionais Telefone Internet Tv a cabo Conta de água Conta de luz Salários e encargos Pró-labore Publicidade Aluguel de equipamentos Despesas administrativas Contador Aluguel Outros TOTAL R$ R$ R$ 2.525.33 R$ 74.00 R$ 1.00.625.00 R$ 3.95 R$ 2. totalizando R$ 12.666.40 R$ 70.47 R$ 1. totalizando primeiro ano R$ 48.00 R$ 2.00 1.520.00 R$ 1.00 R$ 600.00 R$ 819.70 R$ 661.97 R$ 35.58 R$ 902.00 9.820.969.210.00 R$ 67.00 R$ R$ R$ 2.00 R$ 8.001.160.95 R$ 2.00 R$ 780.82 Fonte: Primária (2010).00 R$ 64.00.917.70 Na tabela 15 a seguir apresenta a projeção de despesas fixas dos primeiros cinco anos.072.30 R$ 948.00 R$ 28.261.49 R$ 4.720.00 1.40 R$ 3.080.24 R$ 694.Projeção das despesas fixas do ano 01 ao ano 05.750.50 R$ 859.008.00 R$ 9.00 1. .00 R$ 900.646.25 R$ 2.00 8.780.240.097.00 R$ 992.00 R$ 3.00 R$ 2.00 R$ 2.96 R$ 2.60 R$ 1.05 1.600.98 R$ 2.625.093.400.339.60 R$ 31.381.00 R$ 945.30 9.512. Já as despesas administrativas abrangem o contador aluguel e outros gastos.400.60 R$ R$ R$ 2. publicidade e aluguel de equipamentos.752.82 R$ 10.268.440.26 R$ 1.134.167.25 R$ 1.724.587.00 R$ R$ R$ 2. Tabela 15 .45 R$ 10.006.500.22 R$ 10.240.49 Ano 1 Ano 2 Ano 3 Ano 4 Ano 5 R$ 60.09 R$ 2.250.40 R$ 1.778.041.190. salários e encargos. pró-labore.640.568.268.375.86 R$ 2.500.00 R$ 2.00 8.160.75 R$ 729.208.

4 Projeção de custos e despesas variáveis A empresa está enquadrada no simples nacional.000.00 R$ 20.000.00 R$ 50.00 R$ Ano 1 Ano 2 Ano 3 Ano 4 Ano 5 Gráfico 13 .000.Projeção das despesas fixas Fonte: Primária (2010). Para a área de atuação do empreendimento.000.47%. que rege os tributos pagos pelas empresas que tem faturamento bruto anual entre R$ 120.000.000. .00 R$ 70. Conforme tabela 16.00 R$ 30.000. demonstramos a projeção de custos e despesas variáveis dos primeiros 6 meses.000.00.00 à R$ 2.71 Projeção da despesas fixas R$ 80. a simples nacional prevê uma alíquota de 5.000.3.00 R$ 60. 5.00 R$ 10.00 R$ 40.400.000.

44 R$ 4. Conforme tabela 18.387.75% 1.553.815.64 Mês 11 R$ 696.00% 2.889.961.56 R$ 2.553.81 R$ 4.54 R$ 2.703.47 R$ 3.01 Fonte: (Primária) 2010. .11 Fonte: (Primária) 2010.00% 2.54 R$ 2.Projeção de custos e despesas variáveis do mês 01 ao mês 06.98 5.359.86 R$ 2.553.66 5.00% 0. relacionamos a projeção de custos e despesas variáveis até o 5º ano.815.51 R$ 2.03 R$ 3.23 R$ 3.47% R$ 573.00% 0.77 R$ 3.199.47% R$ 388.27 0.01 R$ Mês 04 427.49 R$ 3.30 R$ 2.45 R$ 3. Custos e despesas variáveis Alíquota Simples Federal CSLL COFINS PIS/PASEP CPP ICMS CPV TOTAL Mês 01 R$ Mês 02 388.56 R$ 2.103.01 R$ Mês 03 388.422.79 R$ Mês 05 471.585.86% R$ 2.083.63 Mês 06 R$ 519. Custos e despesas variáveis Alíquota Simples Federal CSLL COFINS PIS/PASEP CPP ICMS CPV TOTAL Mês 07 Mês 08 R$ 601.632.56 R$ 2.75% 1.367.165.03 Mês 10 R$ 663.47 R$ 3.40 R$ 3.82 R$ 4. Tabela 17 .82 Mês 12 R$ 731.Projeção de custos e despesas variáveis do mês 07 ao mês 12.165.902.54 R$ 2.772.527.72 Tabela 16 .94 Mês 09 R$ 632.86% 0.86% R$ 3.45 R$ 4.01 0.159.00 R$ 4. Na tabela 17. identificamos a projeção de custos e despesas variáveis do 2º semestre.165.86% 0.

165.47 R$ R$ R$ 120.00 70.181.60 13.00 80.00 R$ R$ R$ 99.18 33.38 87.06 R$ 42.47 R$ 48.38 15.09 36.40 85.00 70.47 6.47 R$ 47.00 80.902.14 5.097.00 R$ R$ R$ R$ R$ 141.18 37.17 120.44 77.00 34.89 12.411.00 30.19 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 502.00 R$ R$ R$ R$ R$ 60.50 620.50 6.26 8.25 12.019.64 66.08 R$ 55.00 R$ R$ R$ 90.387.01 R$ R$ R$ 90.73 Tabela 18 .85 72.00 30.00 70.25 R$ R$ R$ R$ R$ 66.64 38.07 117.55 R$ R$ R$ R$ R$ 73.00 34.00 30.57 R$ 75.18 160.54 121.86 R$ 2.00 35.16 R$ 56.00 55.90 134.294.54 R$ 2.00 60.50 620.38 87.08 16.15 60.81 46.54 R$ 2.553. relacionamos os custos dos produtos vendidos do período do mês 01 ao mês 06.00 70.165.08 R$ R$ R$ 109.51 R$ 2.86 97.00 34.740.00 R$ R$ R$ R$ R$ 55.76 830.61 93.00 100.00 80.38 87.Projeção de custos e despesas variáveis do ano 01 ao ano 05.17 120.00 55.61 R$ R$ R$ R$ R$ 189.50 620.36 7.879.59 110.17 120.72 Fonte: (Primária) 2010.25 11.00 112.00% 2.21 150.405.86% 0. Na tabela 19. Custos e despesas variáveis Alíquota Simples Federal CSLL COFINS PIS/PASEP CPP ICMS CPV TOTAL Ano 1 Ano 2 R$ 7.23 77.50 6.67 R$ 63.00 R$ R$ R$ 90.00 70.78 106.20 R$ R$ R$ R$ R$ 141.93 66.09 41.00 R$ R$ R$ R$ R$ 155.Projeção de custo do produto vendido do mês 01 ao mês 06.92 Ano 4 R$ 9.80 0.78 Ano 5 R$ 11.25 11.25 11.00 55.00 70.74 753.47% R$ 6.50 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 375.739.50 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 413.00 112.00 100.00 R$ R$ R$ R$ R$ 141.00 100.71 80.71 46.85 42.663.139.89 R$ 65.165.50 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 375.99 Ano 3 R$ 8.75 R$ R$ R$ R$ R$ 55.59 145.86 R$ 41.632.81 85.00 35.333.482.03 683.25 12.86% R$ 36.00 35.81 40.03 Fonte: (Primária) 2010. .54 R$ 2.40 13.55 R$ R$ R$ R$ R$ 171.81 107.00 R$ R$ R$ R$ R$ 55.64 132.75% 1.78 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 455.00 112.67 15.50 6.25 12.00 60.686. Custo do Produto vendido CPV Assados salgados Pastéis Fatia de tortas Pão de batata Folhado Esfiha Pão sírio Croissant Salgados fritos Coxinha Risoles Kibe Croquete Pastéis Doces Fatia de bolos Pudim Bombons Bebidas Sucos Refrigerante Lata Chá Água mineral Café expresso TOTAL Mês 01 Mês 02 Mês 03 Mês 04 Mês 05 Mês 06 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 375.00% 0.24 136.41 73.00 60.23 R$ 2.20 124. Tabela 19 .90 96.54 93.30 88.

13 R$ R$ R$ R$ R$ 89.45 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 707.59 R$ R$ R$ R$ R$ 103.99 142.24 R$ 136.70 17.169. Tabela 20 .71 132.84 114.83 R$ 192.79 21.38 119.00 186.359.74 Conforme tabela 20.32 R$ R$ R$ 139.71 113.00 188.41 R$ 3.75 98.23 16.05 103.59 57.26 88.73 157.81 R$ 253.85 179.199.20 22.42 50.44 R$ 205.62 108. relacionamos a projeção de custo do produto vendido do mês 07 ao mês 12.87 R$ R$ R$ 153.527.91 R$ 3.89 R$ R$ R$ R$ R$ 94.56 R$ R$ R$ 132.93 119.57 177.01 162.21 916.30 155.02 48.88 R$ R$ R$ 169.26 51.28 R$ 150.10 R$ 4.62 94.14 11.02 55.33 20.12 132.75 108. identificamos a projeção do custo do produto vendido do ano 01 ao ano 05.24 21.39 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 610.25 R$ 1.59 46.45 19.11 174.19 R$ 226. .57 R$ R$ R$ R$ R$ 208.79 129.82 164.009.49 R$ 3.77 62.32 54.03 R$ R$ R$ R$ R$ 98.71 61.07 102.79 149.65 10.31 R$ R$ R$ 161.47 Fonte: (Primária) 2010.14 R$ 1.703.36 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 641.77 107.38 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 673.21 23.14 103.060.45 R$ 3.60 114.71 147.00 56.72 58.95 R$ 195.75 R$ R$ R$ R$ R$ 85.82 R$ 229.54 R$ R$ R$ 146.47 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 581.44 R$ 241.18 18.113.07 59.52 R$ 215.97 103.65 81.29 118.43 R$ 3.47 R$ 130.00 64.32 93.69 19.52 961.083.08 85.00 R$ 266.41 R$ 1.28 9.71 53.67 R$ 202.50 R$ 143. Custo do Produto vendido CPV Assados salgados Pastéis Fatia de tortas Pão de batata Folhado Esfiha Pão sírio Croissant Salgados fritos Coxinha Risoles Kibe Croquete Pastéis Doces Fatia de bolos Pudim Bombons Bebidas Sucos Refrigerante Lata Chá Água mineral Café expresso TOTAL Mês 07 Mês 08 Mês 09 Mês 10 Mês 11 Mês 12 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 554.74 9.53 10. Na tabela 21.99 11.03 R$ 1.73 89.889.86 171.33 135.57 R$ R$ R$ R$ R$ 81.22 20.45 125.16 124.59 53.02 R$ R$ R$ R$ R$ 219.72 51.Projeção de custo do produto vendido do mês o7 ao mês 12.71 66.31 R$ 183.42 44.63 125.62 18.85 R$ 212.59 97.20 166.

07 2.82 R$ 1.61 10.3.53 R$ 501.43 2.21 1.69 R$ R$ R$ R$ R$ 4.717.76 R$ R$ R$ R$ R$ 1.94 2.92 1.50 1.004.54 1.59 R$ 1.546.44 3.Projeção do custo do produto vendido do ano 01 ao ano 05.32 R$ 1.764.290.112.028.27 R$ R$ R$ R$ R$ 2.145.740.352.04 1.96 R$ 159.526.97 R$ 137.543.50 1.73 R$ 238.87 R$ 2.89 R$ 63.686.53 R$ 574.52 15.984.54 R$ R$ R$ R$ R$ 1.36 R$ 2.267.10 13.37 R$ 763.227.42 R$ 187.50 1.786. a seguir apresenta a projeção do DRE do mês 01 ao mês 06.864.169.14 R$ 286.333.782.645.59 R$ 8.529.358.212.81 R$ 1.40 R$ 1.782.88 R$ R$ R$ R$ R$ 3.78 R$ 248.291.85 R$ 7.265.78 1.01 R$ 275.36 R$ 1.63 2.617.46 R$ 918.670.336.59 2.45 R$ 318.85 367.01 R$ 1.47 R$ 47.336.08 R$ 572.08 R$ 656.139. Custo do Produto vendido CPV Assados salgados Pastéis Fatia de tortas Pão de batata Folhado Esfiha Pão sírio Croissant Salgados fritos Coxinha Risoles Kibe Croquete Pastéis Doces Fatia de bolos Pudim Bombons Bebidas Sucos Refrigerante Lata Chá Água mineral Café expresso TOTAL Ano 1 Ano 2 Ano 3 Ano 4 Ano 5 R$ 6. para verificação da viabilidade econômico-financeira.69 R$ R$ R$ R$ R$ 1.77 R$ 1.527. .62 R$ 1.11 R$ 1.29 183. Na tabela 22.10 R$ 119.52 18.92 R$ 584.169.5 Demonstrativo dos resultados O demonstrativo dos resultados apresenta a receita líquida.908.28 11.594.147.029.28 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 11.16 R$ 55.055.036.646.74 1.61 R$ 1.95 2.92 R$ 1.32 2.204.543.308.43 1.400.75 Tabela 21 .09 2.548.43 891.37 R$ 875.50 771.57 R$ 9.64 1.64 R$ 882.43 1.058.40 2.617.23 R$ 1.833.18 2.503.29 R$ 214.44 1.57 Fonte: (Primária) 2010.763.24 R$ R$ R$ R$ R$ 1.002.151.49 2.928.157.694.461.62 R$ 36.92 R$ 104.010.72 1.049.56 2.049.322. o lucro bruto e o lucro líquido.480.82 R$ 2.573.27 R$ 2.69 R$ 1.58 3.18 R$ 757.212.08 R$ 1.99 2.336.91 R$ 1.181.73 R$ R$ R$ R$ R$ 2.668.13 R$ R$ R$ R$ R$ 3.940.879.400.358.670. 5.78 668.61 1.81 330.058.73 3.61 R$ 918.96 R$ 208.233.06 R$ 41.18 R$ 661.

68 R$ 14.105.105.00 3.35 3.00 1.418.392.876.008.539. demonstramos o DRE consolidado do ano 01 ao ano 05.568.098.652.055.553.96 5.47 7.09 R$ R$ R$ R$ R$ Mês 12 13.055.54 R$ 42.764.622.00 978.539.74 5.055.480.851.019.738. Conforme tabela 23.28 Fonte: Primária (2010).518.53 R$ 65.09 R$ 3.340.987. Tabela 23 .33 3.82 R$ 56.820.876.28 R$ 59.617.891.505.45 R$ 22.375.86 5.06) R$ (565.96 978.73 R$ 67.132.029.33 Mês 06 R$ R$ R$ R$ R$ R$ 9.Projeção do DRE do mês 07 ao mês 12.06) R$ R$ R$ R$ R$ Mês 03 7.084.94 R$ R$ R$ R$ R$ Mês 09 11.815.Projeção do DRE do mês 01 ao mês 06.71) R$ Fonte: Primária (2010).68 Ano 02 R$ 135.663.68 R$ 60.25 R$ 75.94 5.097.09 R$ R$ R$ R$ R$ Mês 10 12.00 413.00 2.553.94 5.00 (565.26 R$ 59.45 Ano 03 R$ 156.772.093.103.042.92 R$ 48.505.06) R$ R$ R$ R$ R$ Mês 02 7.378.739.Projeção do DRE do ano 01 ao ano 05.00 (565.87 R$ 70.395.055.554.85 4.50 2.54 R$ 74.19 3. demonstramos a projeção do DRE do mês 07 ao mês 12.74 Fonte: Primária (2010).418.33 R$ 32.76 Tabela 22 .645.94 5.33 413.00 (565. DRE Receita bruta de vendas (-) Despesas e custos variáveis (=) Margem de contribuição (-) Despesas e custos fixos (=) LAIR TOTAL LUCRO/PREJUÍZO Ano 01 R$ 118.56 5.00 (99.30 5.47 R$ 86.96 (565.06) R$ R$ R$ R$ R$ Mês 04 7.597.340.05 Ano 05 R$ 208.055. Na tabela 24.94 5.01 6.987.29 5.153.84 R$ 3.77 6.961.00 2.40 7.105.91 4.94 R$ 2.56 4.645.960.208.74 R$ 1.56 4.707.105.56 4.815.422.709.08 R$ 100.539.72 R$ 133.06) R$ (99.613.097.11 8.709.294.45 7.09 5.515.82 R$ 45.86 R$ 75.159.105.09 R$ 2. .029.00 1.45 R$ 64.33 5.105.09 5.560.71) R$ R$ R$ R$ R$ Mês 05 8.06) R$ (565.67 R$ 115.00 3.33 Ano 04 R$ 180.40 R$ 32.083.00 R$ 14.58 2.50 2.00 R$ 22.56 R$ 1.093.005.004.05 R$ 45.82 8.891.093.56 4.505.652.50 2.098.553.97 3.515.29 4.585.367. DRE Receita bruta de vendas (-) Despesas e custos variáveis (=) Margem de contribuição (-) Despesas e custos fixos (=) LAIR TOTAL LUCRO/PREJUÍZO R$ R$ R$ R$ R$ R$ Mês 01 7. DRE Receita bruta de vendas (-) Despesas e custos variáveis (=) Margem de contribuição (-) Despesas e custos fixos (=) LAIR TOTAL LUCRO/PREJUÍZO R$ R$ R$ R$ R$ Mês 07 10. Tabela 24 .56 R$ R$ R$ R$ R$ Mês 08 11.653.84 5.055.84 R$ R$ R$ R$ R$ Mês 11 12.

a rentabilidade.4.77 Conforme gráfico 14. Abaixo na tabela 25.4 Indicadores Os indicadores das projeções financeiras vem com uma ferramenta para melhor visualização das mesmas. podemos perceber a ascensão do lucro líquido no período de 05 anos. 5. demonstramos a lucratividade do mês 01 ao mês 06. Projeção do Lucro Líquido 70000 60000 50000 40000 30000 20000 10000 0 Ano 01 Ano 02 Ano 03 Ano 04 Ano 05 Gráfico 14 . No primeiro ano é feito mês a mês e consolidado até o 5º ano. Fonte: Primária (2010).1 Lucratividade O indicador demonstra quantos por cento que representa a lucratividade da empresa. . tendo como objetivo verificar a lucratividade.Projeção da receita líquida. 5. tempo de retorno do investimento e o ponto de equilíbrio da empresa.

97 -7.21 Fonte: (Primária) 2010.Projeção da lucratividade do ano 01 ao ano 05.Projeção da lucratividade do mês 01 ao mês 06.48 Fonte: (Primária) 2010. Conforme tabela 26.34 24. Tabela 26 .93 28.27 4. Conforme tabela 27.32 26.78 Tabela 25 .97 -1. observamos a evolução da lucratividade para os primeiros cinco anos.07 20. . Tabela 27 . Conforme gráfico 15.Projeção da lucratividade do mês 07 ao mês 12.97 -7.79 10. Mês 01 Mês 02 Mês 03 Mês 04 Mês 05 Mês 06 -7.02 24.25 22.73 21.30 Fonte: (Primária) 2010. Mês 07 Mês 08 Mês 09 Mês 10 Mês 11 Mês 12 15.57 16. Ano 01 Ano 02 Ano 03 Ano 04 Ano 05 12. projetamos a lucratividade do ano 01 ao ano 05. demonstramos a projeção de lucratividade para o mês 07 ao mês 12.77 18.

Conforme gráfico 16.43 Ano 05 201.00 0.00 15. Ano 01 50. . 5.00 25.4.00 5. Tabela 28.00 20. Abaixo.00 Ano 01 Ano 02 Ano 03 Ano 04 Ano 05 Gráfico 15 .2 Rentabilidade O indicador mostra quantos por cento que representa a rentabilidade da empresa. Fonte: (Primária) 2010.15 Fonte: (Primária) 2010.66 Ano 03 111.00 10.29 Ano 04 152.Projeção da lucratividade do ano 01 ao ano 05.79 Lucratividade 30.41 Ano 02 76.Projeção da rentabilidade do ano 01 ao ano 05. podemos observar a evolução da rentabilidade no decorrer dos primeiros cinco anos. conforme tabela 28 identificamos a projeção da rentabilidade para os primeiros cinco anos.

Tabela 29 .00 200.00) R$ (13. 5.00 100.00) R$ R$ R$ Lucro líquido R$ R$ 14.45 Saldo a receber R$ (28.891.00 50.645. Fonte: (Primária) 2010.68 R$ 22.00 150.Projeção da rentabilidade do ano 01 ao ano 05.00 Ano 01 Ano 02 Ano 03 Ano 04 Ano 05 Gráfico 16 .997.00) R$ (700.140. calculamos a projeção de retorno de investimento. .00) R$ (700. Ano 0 1 2 3 4 5 Investimento R$ (28.13 Fonte: (Primária) 2010.32) R$ 7. Conforme tabela 29.3 Tempo de retorno de investimento O indicador de retorno do investimento demonstra em quantos anos a empresa recupera o capital investido.948.140.Projeção do tempo de retorno do investimento.00 0.4.80 Rentabilidade 250. que para esse empreendimento ficou-se estabelecido em 1 ano e 7 meses.

38 Mês 05 R$ 7.38 Mês 02 R$ 7.26 Mês 11 R$ 7.976.898.Ponto de equilíbrio do mês 01 ao mês 06.898. Mês 01 R$ 7. Tabela 31 .38 Mês 04 R$ 7.261.976.774. Mês 07 R$ 7.38 Mês 03 R$ 7. Tabela 32 .26 Fonte: (Primária) 2010. Conforme tabela 32.898. identificamos o ponto de equilíbrio do mês 06 ao mês 12.976.Ponto de equilíbrio do mês 07 ao mês 12. Tabela 30 .38 Mês 06 R$ 7.81 5.898.26 Mês 10 R$ 7.32 .976.72 R$ 110.010.898. encontra-se o ponto de equilíbrio do ano 01 ao ano 05.010.26 Fonte: (Primária) 2010.4.26 Mês 08 R$ 7.26 Mês 09 R$ 7.26 Mês 12 R$ 7. Ano 01 Ano 02 Ano 03 Ano 04 R$ 95.21 R$ 105.898.976. Abaixo na tabela 30. demonstramos o ponto de equilíbrio do mês 01 ao mês 06.976.38 Fonte: (Primária) 2010.247.5 Ponto de equilíbrio O ponto de equilíbrio representa quanto a empresa precisa faturar para pagar todos os seus custos e despesas no período determinado.82 R$ 100. Ano 05 R$ 115. Na tabela 31.Ponto de equilíbrio do ao 01 ao ano 05.

13 3 R$ R$ 32.873.32) 2 R$ (700.51 5 R$ R$ 59.00) R$ 22.45 R$ 7. Na tabela .71 77% Para a análise do taxa interna de retorno e valor presente líquido foi utilizado uma taxa média de atratividade de 15%.4.140.5 Resultados obtidos Com a elaboração do plano de negócio pode-se visualizar os possíveis fatos que ocorrem na abertura do empreendimento. O plano de negócios leva o empreendedor a percorrer e planejar todas as áreas da empresa.28 R$ 145.891. 5. pode-se acompanhar a TIR e o VPL deste plano de negócios.82 5. R$ 122.902. pois é um dos primeiros índices a serem avaliados pelos investidores.6 Taxa interna de retorno e Valor presente líquido A taxa interna de retorno e o valor líquido são indicadores indispensáveis no plano de negócios. Tabela 33 .33 R$ 40.79 Valor Presente líquido Taxa interna de retorno Fonte: (Primária) 2010.645.876.562.418.948. . passando pelas áreas mercadológicas.00) R$ 14. e muitas vezes são utilizadas as reservas de uma vida toda para a concretização deste sonho.997.140.029.00) R$ R$ (28.68 R$ (13.320.46 4 R$ R$ 45.05 R$ 85. operacionais e financeiras.Análise TIR e VPL Ano Investimento Lucro líquido Saldo a receber 0 R$ (28.00) 1 R$ (700.

Através dos índices demonstrados neste plano conclui-se que o empreendimento é viável.6 Dificuldades encontradas Percebeu-se a dificuldade e obter informações de alguns concorrentes. . verifica-se que os resultados são realistas. porém nenhuma atendendo por completo as necessidades dos clientes.41% no primeiro ano e no segundo ano 76. pois o sucesso do empreendimento dependerá da forma que os sócios administrarão a empresa.83 Com a pesquisa de mercado pôde-se concluir que existem muitas empresas do mesmo segmento. pois como se trata de um trabalho acadêmico o agendamento das visitas ficavam um pouco difíceis de serem realizadas.66%. apresentando uma rentabilidade de 50. Ressaltando a importância de sempre rever este plano e atualizá-lo se necessário. aumento significativo. 5. que e os sócios poderão dar continuidade ao sonho do negócio próprio. diferencial crítico de sucesso do empreendimento proposto neste plano. De acordo com as análises financeiras.

Nos dias atuais. e através da análise financeira conhecer se o negócio é viável ou não. e seguidas todas as orientações estabelecidas neste plano de negócio. em um sonho ou vontade irresponsável de ser dono do próprio negócio.84 CONCLUSÃO Este trabalho de conclusão de curso foi muito gratificante. se considerados rigidamente todos os dados. respaldo literário para o desenvolvimento das informações. O plano de negócio tornou-se essencial para o empreendedor. as facilidades e dificuldades que serão enfrentadas. percebe-se como fundamental a elaboração de um bom plano de negócio. mas não o suficiente. No caso deste plano de negócio. Diante de todos os estudos e pesquisas realizadas e utilizadas no desenvolvimento deste trabalho. Ter o espírito empreendedor. como apontam as estatísticas são minimizados se o empreendedor planejar e conhecer o mercado de atuação. pois através dele pode-se verificar que com planejamento. antes de aplicar o capital que muitas vezes é acumulado durante anos. a abertura da empresa tornar-se viável. buscou-se primeiramente nas fundamentações teóricas. e através dos dados adquiridos por pesquisas realizadas no próprio mercado. e os riscos de falência logo nos primeiros anos de existência. chegou-se à conclusão que. para abertura de uma cafeteria. evitando-se aplicar o dinheiro em um negócio que não renderá aos investidores o retorno desejado. antes da abertura de um negócio. onde muitas empresas morrem antes mesmo de completar um ano de existência. pois é através dele que se conhecerá todo o ambiente em que a futura empresa estará inserida. direção e controle é possível montar uma empresa e fazer com que ela obtenha lucro. foi possível tomar um conhecimento ainda mais aprofundado do setor de atuação da empresa. . coragem para assumir riscos e vontade de trabalhar para si já é um bom início. sendo incentivador realizar o investimento.

. 2003. DOLABELA. inovar e se diferenciar em organizações estabelecidas. Robert A. Rio de Janeiro: Campus. Uma visão do processo. Empreendedorismo. CHIAVENATO. Empreendedorismo. O segredo de Luísa. Antonio Cesar Amaru. Empreendedorismo. São Paulo: Pioneira. 2007. Dando asas ao espírito ______. Scott A. . 3. MAXIMIANO. O empreendedor.ed. PETERS. Transformando idéias em negócios. Alberto. MELLO. HISRICH. São Paulo: McGraw-Hill. Inovação e espírito empreendedor.ed. DORNELAS. DEGEN. 2000. AJZENTAL. Fundamentos da iniciativa empresarial. CECCONELLO. 2004. Fernando. Michael P.2004. Álvaro Augusto Araújo. Robert D. Idalberto. José Carlos Assis. SHANE. Espírito empreendedor nas organizações. DRUCKER. 2006. Porto Alegre: Bookman. Aumentando a competividade através do intra-empreendedorismo. Introdução à teoria geral da administração. 2008. 5.1999. 1987. Ronald Jean. HASHIMOTO.. São Paulo: Cultura editores associados. 1989. São Paulo: Thomson. São Paulo: Saraiva. Prática e princípios. Rio de Janeiro: Elsevier. São Paulo: Saraiva. 2. empreendedor.ed. São Paulo: Atlas.85 REFERÊNCIAS BARON. ______.Empreendedorismo corporativo. 5.ed. Antonio Renato. Peter F. Como ser empreendedor. A construção do plano de negócio. Rio de Janeiro: Elsevier. 2008. Empreendedorismo. São Paulo: Saraiva. 2 ed. Marcos. Introdução à administração. 2001.

00 ( ) De R$ 1.000.001.001.00 a R$ 5.00 a R$ 3.86 APÊNDICE A Questionário de Pesquisa Acadêmica Sou acadêmico do 4º ano do curso de administração de empresas da Univille.00 ( ) De R$ 3. Agradeço sua colaboração no desenvolvimento desta pesquisa.501. venho solicitar seu apoio com o preenchimento do formulário abaixo para a execução do Trabalho de conclusão de curso de uma cafeteria no centro de Joinville. .00 a R$ 1.00 ( ) De R$ 501.000. 1) Qual sua idade ? R:______________________ 2) Qual seu sexo ? ( ) Masculino ( ) Feminino 3) Em que bairro você reside ? 4) Qual a sua profissão ? R: ______________________ R:______________________ 5) Qual a sua faixa salarial ? ( ) Até R$ 500.___________________ 7) Em média quantas vezes durante a semana você freqüenta uma cafeteria ? ( ) 1 vez ( ) 2 vezes ( ) 3 vezes ou mais ( ) Não freqüento 8) Classifique de 1 à 5 quais itens você considera mais importante quando se trata de uma cafeteria ? (5 mais importante. 1 menos importante) ( ) Preço ( ) Qualidade .00 ( ) Acima de R$ 5.00 6) Onde você costuma fazer lanches ? (Se necessário preencher mais de uma opção) ( ) No shopping center ( ) Em lanchonetes no centro ( ) Em lanchonetes no bairro ( ) Outros: Ex.500.

você utilizaria ? ( ) Sim ( ) Não 10) Com que freqüência você consome os seguintes produtos ? Produtos Café expresso Sucos naturais Refrigerante Sanduíches naturais Tortas salgadas Bolos Pudim Pastéis Empadas Kibe Croquete Esfiha Nunca Às vezes Freqüentemente Geralmente Sempre 11) Qual a forma que você como cliente gostaria de receber informações a respeito de promoções ou ofertas realizadas por este estabelecimento comercial ? ( )Panfletos ( )No próprio local ( )Rádio/Televisão ( )Internet 12) Na sua opinião o que está faltando em uma lanchonete no centro para que está atenda as suas necessidades ? .87 ( ) Atendimento ( ) Ambiente ( ) Outros: Ex.___________________ 9) Se a cafeteria disponibiliza-se internet sem fio gratuitamente.

88 R:_________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ .

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