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Po integral

* copo medida de 200ml

3 xcaras de gua morna 1 xcara de leo 3 ovos 1 colher (sopa) de sal 1 xcara de acar mascavo 1 xcara de farelo de trigo (usei centeio) 1 xcara de grmen de trigo 2 xcaras de farinha de trigo integral (fino) 2 xcaras de aveia em flocos ou farinha de aveia 2 colheres (ch) de fermento para po seco cerca de 1 kg de farinha de trigo comum

Misture o leo, os ovos, o sal e o acar mascavo. Mexa e coloque o farelo de trigo, o grmen de trigo e a gua morna. Misture e acrescente o fermento, o trigo integral e a aveia. Misture novamente e v colocando farinha de trigo at ficar uma massa dura, difcil de misturar com a colher. Despeje a massa numa superfcie polvilhada com farinha, limpe bem a vasilha utilizada com uma esptula de po e sove bem, por cerca de 10 minutos, sempre polvilhando mais farinha at que fique uma massa homognea. Coloque a massa na vasilha levemente untada com leo e cubra com filme plstico. Leve para crescer por aproximadamente 1 ou 2 horas ou at que dobre de volume. Divida a massa em trs partes. Enrole o po e coloque em assadeiras de bolo ingls untada com leo. Cubra com filme novamente e deixe crescer por mais 1 ou 2 horas, at que a massa quase alcance a borda da forma, quase tocando o filme. Leve para assar em forno mdio pr-aquecido por cerca de 40 min.

Observao: fiz meia receita e rendeu 14 pezinhos de 100g cada um (mais ou menos o tamanho de um po de hamburguer). O tempo de forno foi menor, cerca de 30 minutos, mas fique de olho pois fica dourado e voc quase no percebe porque a massa crua j escurinha.