Cozinhar faz bem!

: PUR RECHEADO

http://cozinharfazbem.blogspot.com/2007/05/pur-recheado.html

PUR RECHEADO

Ingredientes Para o Pur: 6 batatas grandes 1 colher de sopa cheia de manteiga Sal a gosto Leite enquanto baste Para o Recheio: 50g de bacon cortado em cubos bem pequenos 200g de carne moda de 1 1 tomate grande cebola grande pimento 1 punhado de coentro 1 punhado de cebolinha 1 colher de sobremesa de extrato de tomate 1 folha de louro 250ml de molho de tomate 250g de mussarela Queijo ralado a vontade Modo de Preparo Pur: Descasque as batatas, corte em pedaos e cozinha em gua fervente at amolecer. Ainda quente, jogue os pedaos das batatas numa peneira fina e amasse-os com o auxlio de um pilo, colocando o contedo numa panela. Adicione a manteiga, o sal e leve ao fogo baixo. Aos poucos v adicionando o leite e mexendo bem at que o pur cozinhe e comece a borbulhar. O pur no deve ser mole. Por isso, cuidado ao adicionar o leite. Recheio: C l bi h d b l f b i d i

1 of 2

15/04/2010 01:16

Cozinhar faz bem!: PUR RECHEADO

http://cozinharfazbem.blogspot.com/2007/05/pur-recheado.html

Coloque os cubinhos de bacon numa panela em fogo baixo e deixe que estes soltem sua gordura natural. Enquanto isso corte o tomate sem sementes, o pimento, a cebola, o coentro e a cebolinha em pedaos bem pequenos. Quando o bacon soltar a gordura, adicione o extrato de tomate deixando os pedaos de bacon na panela. Deixe dourar levemente e jogue todos os temperos cortados fritando por dois minutos. Adicione o tempero pronto, a carne moda e a folha de louro. Misture bem. Tampe e deixe cozinhar em fogo bem baixo por meia hora. Periodicamente mexa bem o contedo da panela. Retire e dispense a folha de louro. Montagem: Coloque metade do pur num refratrio untado com manteiga. Alise bem para deixar a superfcie plana. Forre com metade da mussarela e distribua metade do molho de tomate. Coloque a carne moda e cubra com o restante do pur. Alise novamente a superfcie e cubra com restante da mussarela. Distribua o restante do molho de tomate e polvilhe queijo ralado a vontade. Leve ao forno mdio at derreter e gratinar a mussarela. Rendimento: 4 pessoas

Aps assado decore com folhas de majerico frescas.

2 of 2

15/04/2010 01:16