CINCIAS DA NATUREZA

A BASE DA GASTRONOMIA MEDITERRNICA O PO, O VINHO E O AZEITE, EM TODO O PAS

O po um dos alimentos mais dos consumidos mais antigos. pela No humanidade e tambm um antigo Egito, o po no era usado apenas como comida. Servia para pagar salrios. Um dia de trabalho valia trs pes e dois cntaros de cerveja.

O PO
Ao contrrio do que se pensa, o po no engorda. Por exemplo, uma fatia de po de centeio, s tem 70 calorias. Um po normal, com 60 gramas, tem apenas 140 calorias. O po tem muitas vitaminas. O po tem cerca de 10% de protenas. Para se ter uma ideia, nos anos 50, no Alentejo, comiam-se 500 gramas de po por dia.

TIPOS DE PO:
Devemos consumir pes variados, sejam de um nico cereal ou de mistura de vrios, integrais, polvilhados com sementes ou po com nozes, etc. . O po muito mais bem digerido se estiver bem cozido, com a cdea acastanhada e com massa ligeiramente arejada por bolhas pequenas.

A dureza e textura do po
O po utilizado na culinria, em doces e em salgados, deve ser duro e seco para absorver melhor os ingredientes lquidos das receitas.

CONCLUSO

O po um alimento to importante para o SER HUMANO que mereceu a criao de museus e de um dia mundial, para nos fazer sentir a sua importncia. Em, Portugal, h em Seia, um museu do po, muito visitado todos os anos. Por fim, fica um ditado popular: "Casa onde no h po, todos ralham e ningum tem razo".

Esta foi a minha homenagem ao dia mundial do po, comemorado no dia 16 de Outubro.

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