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TEMAKERIA FICHA TCNICA Setor da Economia: Secundrio Ramo de Atividade: Restaurante Tipo de Negcio: Temakeria Produtos Ofertados / Produzidos : Temaki Investimento inicial: Entre R$ 20 mil e R$ 50 mil. rea: A partir de 35 metros quadrados. APRESENTAO Aps a correria do dia a dia onde temos vrios afazeres se tornou hbito sentar com os amigos para um happy hour, aps o expediente, por boa parte da populao brasileira, desde que a febre das Temakerias se tornou mania nacional. A culinria japonesa, saudvel e de preparo rpido, atrai cada vez mais admiradores. O que parecia ser s mais uma febre nas grandes cidades tem se mostrado bem mais fixo do que o imaginado. Temakerias so abertas em diferentes pontos de diferentes cidades. Este tipo de estabelecimento est surgindo de maneira febril nos grandes centros, e faz muito sucesso especialmente entre o pblico jovem. Isso porque a casa abre a partir do horrio do almoo, mas seu funcionamento estende-se at madrugada, quando os freqentadores de baladas procuram algo para comer antes de voltarem pra casa. O temaki uma opo de alimentao mais leve e saudvel antes do sono. MERCADO fundamental se manter em destaque para despistar a concorrncia. No h exclusividade no mercado em relao oferta de produtos e servios. Para se manter em evidncia, o ideal oferecer variaes nos produtos, promoes, novidades. Assim o negcio ser sempre lembrado por oferecer um item diferenciado. O risco nesse mercado mdio, pois se trata de um produto novo, que caiu no gosto de seu pblico-alvo. No entanto, enfrenta agente limitador: o mercado no comporta muitas empresas do tipo j que os consumidores costumam estar concentrados em rea especfica da cidade. Boas dicas para alcanar seus objetivos quanto ao mercado so: lanar um olhar crtico sobre seu futuro negcio; analis-lo do ponto de vista do consumidor e a partir da definir o mercado a ser atingido. Voc pode comear por identificar segmentos de mercado especficos nos quais voc deseja atuar, para em seguida analisar a renda, idade, classe social dos futuros consumidores do produto que sua empresa ir "vender". LOCALIZAO A localizao fator fundamental neste empreendimento, j que uma boa seleo da clientela de extrema importncia para a sobrevivncia do negcio. necessrio que o local escolhido seja de fcil acesso, fique prximo de regies de grande movimento e conte com uma boa rea para estacionamento. A escolha do local para instalar seu negcio uma deciso muito importante para o sucesso do empreendimento. Lembre que as atividades econmicas da maioria das cidades regulamentada em conformidade com um Plano Diretor Urbano (PDU). essa Lei

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que determina o tipo de atividade que pode funcionar no imvel escolhido por voc. Esse deve ser seu primeiro passo para avaliar a implantao de sua empresa (na Prefeitura de Vitria esse documento fornecido a partir de consulta no site http://www.vitoria.es.gov.br/home.htm Feita a "Consulta Prvia ao PDU", certifique-se de que o local escolhido oferece a infra-estrutura adequada sua instalao e propicie seu crescimento. fundamental avaliar a facilidade do acesso para os clientes, lembrando a que o perfil de sua clientela determinante para essa definio. Por exemplo: em princpio, no adianta estar localizado num local com amplo estacionamento mas longe de pontos de nibus se esse um meio de transporte predominantemente utilizado por sua clientela. ESTRUTURA A estrutura ir depender do tipo de servio que o empreendedor ir escolher. O ideal que o imvel seja prprio, mas nada impede que seja arrendado ou alugado. Nesses dois casos, se deve levar em conta o prazo contratual que deve ser longo. A estrutura bsica deve contar com uma rea disponvel a partir de 35 metros quadrados. A particularidade do Temaki est no fato de, pelo seu formato cnico e tamanho, poder ser comido com as mos, sem o uso dos hashis (palitinhos japoneses). Assim, o temaki est ligado idia de fast food. As temakerias trazem esta novidade: a comida japonesa, mais leve e saudvel, concorre com a junk-food americana para um lanche rpido. A maioria do seu espao deve ser voltado para a atender a estrutura interna. de extrema importncia utilizar imagens e uma estrutura que nos leva a histria japonesa. necessrio a utilizao de um balco para o preparo da alimentao prximo de um tampo, onde sero instalados os equipamentos necessrios para a cozinha funcionar, conforme a orientao de um consultor e sushiman de origem nipnica. Na ponta direita, junto a um janelo, ficar o caixa e, na esquerda, uma pequena despensa. Ao longo do estabelecimento, o balco substitui a funo de preparo e atendimento para receber os clientes, que se acomodam em banquetas de um lado e outro do tampo vermelho. Deck (rea externa) A rea externa compreende o menor espao do empreendimento. por ali que os clientes entraro. legal pensar em uma estrutura tipo deck em pinus autoclavado para evitar a ao dos cupins, da chuva e do sol. Alm de ser uma madeira macia objeto de reflorestamento, de fcil replantio, poupando as espcies mais nobres. O teto, igualmente parede da parte interna, tem o desenho enxadrezado e coberto por placas de isopor translcidas. EQUIPAMENTOS A posio e a distribuio das mquinas e equipamentos, balces de atendimento, depsitos, entre outros importante para a integrao dos servios a serem executados por sua empresa a fim de atingir satisfatoriamente a produo desejada. Assim, voc deve lembrar que a harmonia entre o layout interno (ambiente, decorao, facilidade de movimentao, luminosidade, entre outros) e o layout externo (vitrinas, fachada, letreiros, entradas e sadas, estacionamento, entre outros) e os benefcios decorrentes so algumas das impresses que o cliente levar de sua empresa. Os equipamentos bsicos so :

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- Mveis e utenslios para a Temakeria (telefones, computadores, mesas, cadeiras, etc.) - Balces, freezers, geladeiras; - Cozinha Industrial com materiais para o preparo da alimentao; - Peas de decorao; - Cartes plsticos magnticos INVESTIMENTO Perceber e aproveitar uma demanda desassistida no tarefa fcil, exigindo estudos de viabilidade antes da montagem do negcio. E quando o produto ou servio bem aceito, novas dificuldades tendem a surgir, como a chegada dos concorrentes. O investimento ir variar de acordo com a estrutura do empreendimento, porm o Investimento inicial gira entre R$ 20 mil e R$ 50 mil. PESSOAL Nesse tipo de negcio necessrio ter aproximadamente 10 funcionrios. Todas as pessoas que trabalham na sua empresa devem ter algumas caractersticas para saber atender bem, alm de possuir informaes e cursos relacionados cozinha japonesa, treinamento de manipulador de alimentos, Higiene e Controle de Qualidade de Alimentos, dentre outros. Por trabalhar com um vasto pblico necessrio ter a habilidade de ouvir e atender os clientes, ter boa vontade, persistncia e pacincia, naturalidade na orientao dos clientes, poder de negociao, equilbrio emocional, capacidade de identificar as necessidades e o perfil dos clientes, iniciativa, agilidade e presteza no atendimento essas caractersticas podem ser reforadas e aprimoradas atravs de treinamentos (que, bom lembrar, devem ocorrer periodicamente). Opte por cursos do tipo: Gesto de Pessoas, Praticando Qualidade, Cativando o Cliente com um Atendimento de Qualidade, Oratria A Arte de falar em Pblico, entre outros. PROCESSOS PRODUTIVOS Atendimento Recepo dos clientes - O cliente chega ao estabelecimento e identifica qual Temaki que deseja consumir. Produo dos Temakis - Pelo fato do Temaki ser um prato de consumo imediato, primordial que se prepare na hora o produto. Isso porque a alga que envolve o recheio deve ser consumida enquanto est crocante. Aps cinco minutos, ela j comea a umedecer apenas com o contato do arroz. Controle de mesas e comandas - O Controle das mesas e das comandas deve ser feito de acordo com os pedidos dos clientes. O lanamento dessas informaes deve ser automaticamente nas comandas, seja em papis ou automticas. Planejamento e Controle - A empresa necessita se programar, adquirir os materiais necessrios para a transformao dos insumos necessrios para o seu processo produtivo. No deve ocorrer erros da falta desses insumos. Automao - Essa uma tendncia cada vez mais presente nas empresas que buscam o sucesso e voc deve avaliar a possibilidade de adotar algum equipamento que possa tornar seu "processo produtivo" mais gil e econmico. Investigue de que forma a adoo de um equipamento dessa natureza pode ser capaz de incrementar seus lucros na medida em que ele melhora os servios aos clientes, reduz filas, agiliza a emisso de notas fiscais, entre outros (ex.: caixas eletrnicas isoladas ou integradas, preenchimento de cheques automticos, impressoras de notas fiscais nos caixas, terminais de informaes ao cliente, etc).

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COMEANDO Uma vez colocado em funcionamento o novo negcio, estabelece-se um novo desafio: a sua gesto competitiva, capaz de oferecer ao mercado os melhores produtos e servios e assegurar o melhor retorno do capital empregado. Gerenciar o negcio significa colocar prova o talento, o conhecimento e a experincia do empreendedor, dentro do mais elevado grau de profissionalismo. Administrar o processo de planejamento, organizao, liderana e controle do trabalho de todos que fazem parte direta ou indiretamente da empresa e o uso de todos os recursos organizacionais para que se atinjam os objetivos estabelecidos. Tais informaes e formaes podem ser adquiridas atravs de treinamentos, cursos e palestras tipo: Administrao Bsica para Pequenas Empresas, Tcnicas para Negociaes, Lucratividade Crescer Sobreviver ou Morrer, Anlise e Planejamento Financeiro, Controles Financeiros, Desenvolvimento Das habilidades Gerenciais, Gesto de pessoas, entre outros. CLIENTES As casas ficam lotadas desde as primeiras horas da noite at o fim da madrugada. Os clientes mais fiis so, na maioria, jovens entre 18 e 35 anos, de mdio a alto poder aquisitivo. A grande maioria dos apaixonados pelo Temaki freqentam esses estabelecimentos por proporcionar ambientes modernos, aconchegantes e estratgicos para esses clientes aliados a comida com qualidade e de alto valor nutricional. DIVULGAO O ditado popular diz que a propaganda a alma do negcio, mas a gente pode continuar dizendo que os "msculos" tambm so importantes. Assim, entendemos que dotar os clientes internos (os funcionrios, os "msculos" do negcio) de informaes sobre os produtos oferecidos to ou mais importante que, efetivamente, vend-lo ao cliente externo. Voltando "alma do negcio", conclumos que para atingir o consumidor e garantir as vendas, voc deve planejar o seu marketing. E como fazer isso ? Bem, a primeira sugesto partir para uma anlise da sua realidade: Identifique quais so os custos de seus servios, adapte-os e busque a otimizao de sua alocao. Mantenha seus consumidores motivados partindo para uma reviso da sua estrutura de comercializao avaliando, paralelamente, se essa estrutura atinge seu mercado-alvo com sucesso. No perca de vista que o marketing deve ser contnuo e sistemtico. Considere ainda que num plano de marketing importante o conhecimento de elementos como preo, produto (servio), ponto (localizao) e promoo. Avaliar os desejos e necessidades de seus clientes ou usurios em relao a funes, finanas, facilidade, "feeling" (sensibilidade) e futuro. DIVERSIFICAO O servio pode ser diversificado se o empreendedor se dispuser a oferecer, tambm, novas variedades de sabor, participando de cursos, se atualizando e dominando a culinria. Garantir sempre o pronto atendimento e produtos de qualidade. Para conquistar clientes, o empreendedor deve investir do seu negcio, anunciando ou realizando promoes em revistas, jornais e rdios. O melhor retorno, porm, vem com a propaganda boca a boca.

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LEMBRETES IMPORTANTES Numa economia que tende estabilizao, saber definir o preo certo dos servios oferecidos uma das decises mais importantes na sua futura empresa. Harmonizar o desejo do consumidor e a expectativa de ganho do proprietrio o grande desafio. Enquanto o consumidor sempre deseja pagar menos e ter mercadorias de qualidade, o sonho do empresrio obter o melhor retorno, com o menor risco. Uma sugesto buscar inspirao para essa "arte" em cursos que orientem o empreendedor a equacionar essa questo, como por exemplo aqueles que ensinam a Formao de preos. Alguns fatores que devem ser levados em conta por parte do empreendedor no momento de iniciar o negcio: - recomendvel que o empreendedor leia na ntegra a Resoluo - RDC n 216, de 15 de setembro de 2004, da Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria - Anvisa, para verificao para verificao de maiores detalhes quanto s normas especficas de edificaes e instalaes do empreendimento. - Caso o estabelecimento mantenha ambiente sonorizado com msica, ao vivo ou mecnica, ainda que proveniente de rdio, so obrigados a recolher junto ao ECAD (Escritrio Central de Arrecadao e Distribuio) valores relativos a direitos autorais, de acordo com o 4 Lei n 9.601/98. - A agilidade na produo do temaki algo que tem abocanhando grande parte das pessoas NOTCIAS Fique sempre atento aos noticirios, programa de televiso, revistas especficas, jornais (Cadernos especiais), etc, pois estes so meios de manter -se atualizado quanto a sua rea de atuao. Temakerias caem no gosto do consumidor Do Valor Econmico - 23/07/2009 As temakerias se tornaram uma febre no pas. Quando abriu uma franquia em Belm, em setembro do ano passado, a Yoi! foi pioneira naquele mercado. "Hoje j existem nove marcas por l. E olha que Belm nem uma das maiores capitais", diz Rogrio Frug, dono da rede. Ele chegou a cogitar ir para Vitria, no Esprito Santo, mas por l a concorrncia est entre 14 marcas. Ento, para redefinir sua estratgia de crescimento, contratou um gerente de expanso e decidiu se concentrar agora no Estado de So Paulo. "Muita gente abriu e fechou por aqui. S quem tem estrutura vai sobreviver e foi o que eu fiz, me organizei para conquistar o maior mercado do pas." A Yoi! tem trs lojas prprias e 11 franquias, sendo cinco unidades fora do Estado. At o fim de agosto abre mais seis s na capital e j tem engatilhadas mais quatro at dezembro. "Acredito que caibam 50 na cidade de So Paulo e umas 15 no interior num prazo de 18 meses. S ento penso em levar a rede para fora do pas. J recebi quatro convites entre Europa e Amrica Latina." Para Frug, a nica rede que pode ter um "crescimento profissional" como o seu a Koni Store - que pertence hoje a holding nacional Umbria - que surgiu no Rio "depois da gente". "Preciso ganhar escala e trabalhar fora de So Paulo mais trabalhoso e menos rentvel." Mas o pblico daqui gosta tanto assim de cones de arroz e peixe cru? "A comida japonesa j est consolidada por aqui. Hoje os frequentadores das minhas lojas vo

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de 8 a 80 anos, com a presena cada vez maior das crianas." A rede faturou R$ 5,5 milhes em 2008 e prev superar os R$ 14 milhes este ano. Uma franquia da Yoi! custa R$ 150 mil com 30 lugares. O retorno previsto em 20 meses. Segundo Frug, as unidades faturam entre R$ 80 mil a R$ 100 mil por ms e os gastos com folha ficam em R$ 7 mil , j que cada unidade opera com trs funcionrios - um sushiman, um garom e um caixa. A Yoi! tem hoje 36 sabores de temakis no cardpio, mas as franquias fora do Estado tm mais variaes. Em Belm e Manaus, por exemplo, entram pirarucu e tucunar na elaborao dos cones. Aa e cupuau tambm brilham nas sobremesas. No Rio, o que domina so os hot rolls, enroladinhos de arroz e alga. Fonte: http://empresas.globo.com/Empresasenegocios/0,19125,ERA17028932919,00.html CURSOS E TREINAMENTOS Os cursos de empreendedorismo do base para estruturar o seu plano de negcios, planejar a empresa e desenvolver caractersticas prprias e indispensveis ao empreendedor. Iniciando um pequeno grande negcio Empretec Administrao Bsica para Pequenas Empresas SEBRAE/ES Av. Jernimo Monteiro, 935 - Ed. Sebrae - Centro - Vitria (ES) Tele Atendimento: 0800 - 570 0800 http://www.sebrae.com.br/uf/espirito-santo/acesse/cursos-e-palestras Boas prticas de Higiene na Manipulao de Alimentos Senac - Servio Nacional de Aprendizagem Comercial Av. Marechal Mascarenhas de Moraes, 2077 - Bento Ferreira - Vitria (ES) (27) 3325-8311 - (27) 3299 - 5588 Culinria Japonesa - Sushi e Sashimi Senac - Servio Nacional de Aprendizagem Comercial Av. Marechal Mascarenhas de Moraes, 2077 - Bento Ferreira - Vitria (ES) (27) 3325-8311 - (27) 3299 - 5588 Outros cursos ministrados pelo SENAC: Servios bsicos para alimentos e bebidas - Setor de Cozinha Tcnicas Bsicas para Barman EVENTOS O empreendedor dever entrar em contato com as entidades, associaes para obter informaes sobre os eventos, tipo, data, local de realizao, entre outros. Conveno Capixaba de Supermercados Feira ACAPS - Vitria (ES) http://www.acaps.org.br/ Roda de Boteco www. rodadeboteco .com.br LEGISLAO ESPECFICA Cabe sugerir consulta CARTILHA DO FORNECEDOR CAPIXABA, que se encontra disponvel na Biblioteca do SEBRAE/ES ou pelo site: http://www.procon.es.gov.br/download/Cartilha_Fornecedor_Capixaba.pdf Essa atividade necessita de Alvar Sanitrio se for oferecer servios de degustao.

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O restaurante de comida japonesa e temakeria a atividade sujeita ao regime de fiscalizao sanitria. A fiscalizao sanitria obrigatria na fabricao de alimentos, por fora do disposto no Decreto - Lei n 986, de 21 de outubro de 1969, Resoluo - RDC / Anvisa n 216, que instituiu o Regulamento Tcnico de Boas Prticas para Servios de Alimentao e Portaria n 326 da Secretaria de Vigilncia Sanitria do Ministrio da Sade, de 30 de Julho de 1997. indispensvel que o empreendedor solicite informaes detalhadas, sobretudo de ordem higinico - sanitria, junto a autoridade sanitria municipal, antes de iniciar a explorao do empreendimento. A fabricao de alimentos pelo restaurante de comida japonesa e temakeria pode sujeitar o empreendimento responsabilidade tcnica. Neste caso, fica evidenciada a necessidade de consulta prvia Vigilncia Sanitria, no intuito de se verificar a exigncia de profissional devidamente inscrito no Conselho de Classe, como Responsvel Tcnico. O novo empresrio deve procurar a prefeitura da cidade onde pretende montar seu empreendimento para obter informaes quanto s instalaes fsicas da empresa (com relao a localizao),e tambm o Alvar de Funcionamento. Alm disso, deve consultar o PROCON para adequar seus produtos s especificaes do Cdigo de Defesa do Consumidor (Lei n. 8.078/1990 Alterada pela Lei n 8.656/1993, Lei n 8.703/1993, Lei n 8.884/1994, Lei n 9.008/1995, Lei n 9.298/1996, Lei n 9.870/1999, Lei n 11.785/2008 e Lei n 11.800/2008). Diante disso, a pessoa jurdica que explora essa atividade fica dispensada da obteno de autorizao ou registro em rgos de fiscalizao, bastando os registros exigveis do comrcio em geral. No entanto, o empreendimento pode oferecer servios de Degustao de comidas e bebidas, nesse caso, o estabelecimento precisar da autorizao do rgo de fiscalizao e controle sanitrio do municpio, bem como a fiscalizao sanitria peridica e obrigatria. Recomenda - se ao empreendedor solicitar, junto a Prefeitura Municipal, as informaes sobre exigncias e requisitos legais para obteno do Alvar Sanitrio. REGISTRO ESPECIAL Para registrar a sua empresa necessrio um contador, profissional legalmente habilitado para elaborar os atos constitutivos da empresa, auxilia - lo na escolha da forma jurdica mais adequada para o seu projeto e preencher os formulrios exigidos pelos rgos pblicos de inscrio de pessoas Jurdicas. Torna-se necessrio tomar algumas providncias, para a legalizao do empreendimento, tais como: - Registro na Junta Comercial; - Registro na Secretria da Receita Federal; - Registro na Secretria de Estado da Fazenda; - Registro na Prefeitura do Municpio; - Registro no INSS - Registro na Prefeitura para obter o Alvar de Funcionamento - Registro na diviso de Vigilncia Sanitria Estadual - a fim de obter o Alvar de Licena que deve ser renovado anualmente. ENTIDADES

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Central Fcil Av. Nossa Senhora da Penha, 1433 - Santa Luiza - Vitria (ES) CEP: 29045-401 Fone: (27) 2127 3000 PROCON VITRIA Centro Integrado de Cidadania - CIC (Casa do Cidado) Av. Marupe, 2544, Marupe Vitria/ES CEP: 29.045-230 Tel.: (0xx27) 3382.5536 e 3382.5539, 3132.2144 e 3132.2145 E-mail: procon@vitoria.es.gov.br http://www.vitoria.es.gov.br/procon/procon.htm JUCEES Junta Comercial do Estado do Esprito Santo Av. Nossa Senhora da Penha, 1433, Santa Luiza, Vitria (ES), CEP - 29045-401 Tel: (0XX27) 3325-1600 http://www.jucees.es.gov.br Prefeitura de Vitria SEMUS - Sec. Municipal de Sade Vigilncia Sanitria do Municpio de Vitria. Av. Marechal Mascarenhas de Moraes, 1185. Forte So Joo Vitria (ES) 29010-331 Tel. (0xx27) 3132-5046 http://www.vitoria.es.gov.br/secretarias/saude/home.htm SESA Secretaria Estadual da Sade Av. Marechal Mascarenhas de Moraes, 2025 - Bento Ferreira - Vitria (ES) - CEP. 29.050-625 - TEL. 3137 2300 E - mail: visa@saude.es.gov.br Site: http://www.saude.es.gov.br IPEM ES (Instituto de Pesos e Medidas do Esprito Santo) Antigo INMETRO Av. Marechal Mascarenhas de Moraes, 1635 - Bairro: Ilha de Monte Belo Vitria/ES - CEP: 29053245 Tel.: (27) 3381-6679 Site: http://www.ipem.es.gov.br ABNT Associao Brasileira de Normas Tcnicas Escritrio no Rio de Janeiro (atende RJ, ES, BA) Av. Treze de Maio, 13 - 28 andar 20031-901 - Rio de Janeiro RJ Tel.: (0XX21) 3974-2300 Fax (0XX21) 3974-2346 E-mail: atendimento.rj@abnt.org.br Site: http://www.abnt.org.br FORNECEDORES E FABRICANTES O SEBRAE / ES se isenta de responsabilidades quanto forma de atuao das empresas no mercado. AmBev R. Dr. Renato Paes de Barros, 1017 - 3 / 4 andar So Paulo (SP) - 04530-001 Tel. (0xx11) 2122 1200 Fax. (0xx11) 2122 1563

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http://www.ambev.com.br/ SAC Antarctica - 0800 7250003 disk@antarctica.com.br SAC Brahma - 0800 725 0001 sac@brahma.com.br SAC Skol - 0800 725 0002 sac@skol.com.br CERPA - Cervejaria Paraense S/A Rod. Arthur Bernardes, 7699 Belm (PA) - 66825- 000 Tel. (0XX91) 3204 7272 Fax. (0xx91) 3204 7302 E - mail: cerpafp@ig.com.br http://www.cerpa.com.br/ Refrigerantes Coroa LTDA R. Roberto Carlos Kaustsky, 234 - Centro - Domingos Martins (ES) CEP: 29206-000 Tele fax: (27) 3268 3800 SAC: 0800 - 701 1370 E - mail: sac@coroa.com.br Site: http://www.coroa.com.br/ Bebidas Regiani Rod BR 262, s/n km 8,5 - Cpo Grande - Itaquari - ES - CEP: 29146-341 Tel. (27) 3336-7966 Casa do Porto Av Champagnat, 107 - Praia Costa - Vila Velha - ES - CEP: 29101-390 - (27) 33401428 gua Life Distribuio e Rep de Bebidas Ltda Rua Pres Kennedy, 33 lj 1 - Itaquari - Cariacica - ES - CEP: 29151-630 - (27) 33366887 B R D C Com de Bebidas Ltda Rua Ludario Fonseca, 46 - Arariguaba - Cachoeiro de Itapemirim - ES - CEP: 29305-520 - (28) 3517-4683 Bebidas & Cia Av Prof Francelina C Setbal, 2046 - Divino E Santo - Vila Velha - ES - CEP: 29107340 - (27) 3329-4510 Casa do Gelo Av Abido Saad, 3790 - S Francisco - Jacarape - ES - CEP: 29173-180 - (27) 32526026 Fbrica de Gelo Perdigo & Silva Ltda Rua Eng Teles, 37 - s/n - Centro - Anchieta - ES - CEP: 29230-000 - Tel: (28) 35361541 Emplarel Indstria e Comrcio LTDA Rua Odilon Egidio do Amaral Sousa, 140 - Vila Sofia So Paulo (SP) Tel. (0XX11) 5681 8581 Fax. (0xx91) 5681 8585 E - mail: comercial@emplarel.com.br CEASA - ES - Centrais de Abastecimento do Esprito Santo

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Rod. BR 262, Km 6,5 - Campo Grande matiely@ceasa.es.gov.br Tel. (0XX27) 3136-2326 http://www.ceasa.es.gov.br/

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Acimaq Mquinas e Equipamentos Av. Expedito Garcia, 21 Campo Grande Cariacica (ES) CEP. 29146-201 Tel. (0XX27) 3346 5100 E-mail. vendas@acimaq.com.br Av. Alexandre Buaiz, 324 Ilha do Prncipe Vitria (ES) 29020-300 Tel. (27) 2124 5200 E-mail: vitoria@acimaq.com.br Av. Vitria, 1400 - Loja 01 Jucutuquara Vitria - (ES) 29040-332 Tel. (27) 2124 5300 E-mail: vitoria2@acimaq.com.br Av. Jones dos Santos Neves, 3285 - Muquiaba Guarapari - (ES) 29215-002 Tel. (27) 2124 5300 -mail: guarapari@acimaq.com.br Av. Carlos Lindenberg, 7183 - Glria Vila Velha - (ES) 29122-340 Tel. (27) 3229 0405 E-mail: gloria@acimaq.com.brhttp://www.acimaq.com.br Alumnio Ramos Ind. e Com. LTDA Av. Eng Camilo Dinucci, 4941 - 2 Dist. Ind. Araraquara (SP) 14808-100 Tel. (16) 3334 7333 E-mail: comercial@ramos.com.brhttp://www.ramos.com.br/ Cozinha & CIA Av. Marechal Mascarenhas de Moraes, 2741 - Bento Ferreira - Vitria ES CEP. 29050-625 (27) 3325-4122 http://www.cozinhaeciaes.com.br/ E-mail: vendas@cozinhaeciaes.com.br Bematech Tecnologia em Automao www.bematech.com.br A C S Comrcio de Pescados Rua Sta Tereza, s/n - Centro - Pima - ES - CEP: 29285-000 - (28) 3520-1933 Arapeixe Agroindustrial Ltda Rua Mons Pedrinha, 1424 an 1 - Centro - Linhares - ES - CEP: 29900-160 - (27) 3371-4984 Atum do Brasil Captura Indstria e Comrcio Ltda Rua Sebastio Alves Almeida, s/n - Itaipava - ES - CEP: 29330-000 - (28) 35291372 Capua Comrcio de Pescado Rua Alm Tamandar, 55 - Vitria - ES - CEP: 29052-190 - (27) 3225-0077 Copemar Comrcio de Pescados e Mariscos Av Nossa Senhora dos Navegantes, 175 - Vitria - ES - CEP: 29050-157 SITES INTERESSANTES Site da Anvisa - Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria http://www.anvisa.gov.br/e-legis/ Temaki

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http://br.geocities.com/japao_anime/temaki.html Temaki http://www.scribd.com/doc/2152859/TEMAKI Oportunidade de Negcios um material meramente informativo acerca dos empreendimentos existentes no segmento correspondente ao seu ttulo. Os dados apresentados so extrados de publicaes tcnicas e, em linhas gerais, no tm a pretenso de ser um guia para a implementao dos respectivos negcios. destinada apenas apresentao de um panorama da atividade ao futuro empresrio, que poder enriquecer suas idias com as informaes apresentadas, mas carecer de um estudo mais detalhado e especfico para a implementao do seu empreendimento. BIBLIOGRAFIA SEBRAE-NA. Pesquisa: o que e para que serve. Braslia, Sebrae, 1994. ZANELLA, Luis C., CNDIDO, ndio. Restaurante: Tcnicas e Processos de Administrao e Operao. Ed. EDUCS, 2002. KIMURA, Alice Yoshiko. Planejamento e Administrao de custos em restaurantes industriais. Ed. Varela, 2003. MARICATO, Percivaldo. Como montar e Administrar bares e restaurantes: Guia prtico para atuais e futuros empresrios do setor. 7 ed. Ed. Senac, 2007 TEMAKERIAS caem no gosto do consumidor. Disponvel em: http://http://empresas.globo.com/Empresasenegocios/0,19125,ERA17028932919,00.html. Acesso em: 24 julho 2009. REA RESPONSVEL: UCA - Unidade de Captao de Recursos & Atendimento - UCA Data ltima atualizao: novembro 2008

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