Cupcakes de Blueberry

MASSA

INGREDIENTES
300gr farinha de trigo 150gr acar 150gr acar mascavo 170gr de manteiga sem sal 200ml de leite 3 ovos 1 colh. ch essncia de baunilha 1 colh. ch de bicarbonato de sdio 1 pitada de sal 1 xcara bluberries (mirtilo) frescos 4 colh. de gelia de frutas vermelhas

MODO DE PREPARO
Bata a manteiga, o acar e o acar mascavo at que forme um creme. Adicione os ovos e a essncia de baunilha. Misture aos poucos a farinha de trigo peneirada (j misturada com o sal e o bicarbonato de sdio), alternando com o leite. Quando a massa estiver homongnea acrescente delicadamente o blueberry e a gelia, de forma desigual e sem misturar muito bem.

Coloque as forminhas de papel na forma de inox e preencha com a massa, ocupando apenas 3/4 da forminha. Leve ao forno (180) e deixe at ficarem dourados. Retire da forma e deixe esfriar.

MERENGUE
(para a Cobertura)
INGREDIENTES
Para a calda xcara de acar xcara de gua Para as claras em neve: xcara de acar 4 claras

MODO DE PREPARO
Prepare a calda colocando em uma panela pequena a gua e o acar, misture e leve ao fogo. Cozinhe at obter a textura de calda em fio. Bata as claras em neve e, quando comearem a ficar opacas, adicione o acar aos poucos para incorporar bem. Com a batedeira ligada em velocidade baixa adicione a calda sobre as claras em neve. Bata at que esfrie.