Faculdade Prof Faculdade Prof Fernando Amaral Almeida Prado Fernando Amaral Almeida Prado

Curso de 1ecnologia em Curso de 1ecnologia em Biocombustiveis Biocombustiveis

Prof Prof Lucinda Brando Lucinda Brando
Processos Fermentativos
ProI Lucinda Brando
Thales R. T. Aleixo
Marcos A. Ianner
Tpicos Abordados:
Histria e origem;
Tipos de Cerveja;
Ingredientes da Cerveja;
Processo de Obteno do Malte;
Processos de Produo;
Mtodo de Apreciao;
Tipos de Copos;
Cerveja e Sade;
Concluso .
Histria e Origem:
primeira cerveja ?????
Foi acidental , Iruto da Iermentao no induzida de algum cereal ;
Depois do surgimento do po ;
Os antigos sumerios e outros povos Iermentavam a massa do po :
Especie primitiva de cerveja , o 'po liquido ;
Registro antigo 7000 no Sudo , a partir do sorgo ;
ampo arqueologico iraniano , encontrou-se um pote com vestigios de bebida
alcoolica , mas precisamente a cerveja , datado de 5500 ;
Origem :
Padeiros cereal e leveduras) :
por ser uma produo caseira
Mulheres
O cdigo de Hammurabi , perodo babilnico:
Rao diaria de cerveja: s pessoas receberiam
uma quantidade de cerveja dia /posio social;
Uma lei que protegeria os consumidores de
receber cerveja de ma qualidade ;
s sacerdotisas no poderiam entrar nas tabernas
devido a uma questo de pureza ;
Histria Antiguidade :
gpcios :
Parte da dieta diaria dos nobres e Iellahs
Um remedio para certas doenas ;
Era doada aos sacerdotes para que pudessem apaziguar a ira dos deuses ;
Medico Zozimo de Panapolis , antiga descrio da tecnica de brassagem;
China :
Produzia cerveja dos gros de arroz;
o perodo grego e romano :
cerveja continuou evoluindo , apesar de o vinho se despontar como bebida
mais importante , mas no deixando de ser apreciada por todas as classes ;
Histria Antiguidade :
Histria Medieval :
Idade Mdia :
Grande impulso , graas aos mosteiros , onde era
produzida , vendida e tecnicamente melhorada ;
cerveja era produzida quase sempre em casa e
majoritariamente pelas mulheres ;
s condies higinicas eram muito ruins na Era
Medieval , Iazendo com que a cerveja Iosse mais
consumida do que a agua ;
o norte britnico :
Produzida em casa para consumo proprio ou
vendida para as alehouses matrizes dos pubs
modernos) ;
os mosteiros :
Buscava-se cervejas mais agradaveis ao
palato e mais nutritivas ;
Pequenas tabernas , cobrando um baixo
preo para que as pessoas pudessem
experimentar a cerveja de qualidade ;
Vendo o quanto era lucrativa essa produo
os nobres e soberanos comearam a cobrar
pesadas taxas ;
O convento de eihenstephan Ioi o
primeiro a receber autorizao para
produo e venda de cerveja em 1040D ,
e Iunciona ate hoje como o Centro de
nsino da Tecnologia de Cervejaria da
Universidade Tcnica de Munique ;
Histria Medieval :
Os cervejeiros de oIicio ja suplantavam os monges , e a propria Igreja
concedia direitos de produo a eles ;
te quase o Iinal da Idade Media , havia o emprego de varios
aromatizantes , mas o lupulo Ioi uma novidade que se destacava ;
1516 , data da riao da Lei da Pureza , criada pelo Duque
Wilhelm IV da Baviera lemanha):
Histria Medieval :
~ra ilegal produzir cerveja com
outros ingredientes que no
fossem , gua , cevada e lpulo
(no h levedura porque nessa
poca ainda no havia
conscincia desse item) ;
Marco da Histria Moderna :
mquina a vapor de James Watt e a
refrigerao artificial por arl von Linde ;
omo se sabe , no havia maneiras de se
preservar as propriedades naturais da cerveja ,
portanto cada vila , aldeia e cidade produziam a
sua , mas isso acabou com a Revoluo Francesa ,
que acabou por Iechar as guilds e desapareceu
com os mosteiros e abadias , mas com a ascenso
de Napoleo ao poder , houve uma ligeira
retomada da produo ;
Histria Moderna :
inveno da maquina a vapor em 1765 Iez a
produo de cerveja se industrializar e se
racionalizar ;
Em 1830 , Gabriel Seldmayr e nton Dreher ,
criaram o metodo que deu origem a lager ,
sendo que 12 anos depois surgiu a Pilsen , que
pela enorme aceitao , se espalhou por todo o
mundo
1876 :Louis Pasteur criando a pasteurizao ;
Histria Moderna :
Incio do sculo XX e durante a 1Guerra Mundial :
ouve grande diminuio das industrias produtoras de cerveja ;
Proibio Lei Seca) e a Grande Depresso limitaram o consumo da
bebida , levando a Ialncia inumeras Iabricas ;
Em 1933, houve a volta do crescimento , que Ioi interrompida quando
comeou a 2Guerra Mundial ;
Passado estes momentos difceis , duas tendncias :
primeira , que so as grandes Iuses de gigantes cervejeiras
produzindo e lucrando em numeros impressionantes , mas so produtos
de baixa qualidade ;
segunda , so as pequenas e medias empresas que desenvolvem
produtos de alta qualidade , para apreciadores e baseadas nas tradies do
local onde so instaladas ;
Histria Moderna :
Desde o seculo XVII , mas sua ascenso Ioi demorada e tortuosa ;
Inicio do seculo XIX as bebidas Iavoritas eram o vinho e a cachaa ;
m 1836 : a primeira noticia de produo de cerveja - Jornal ommercio
do Rio de Janeiro ;
m 1846 : Georg Ritter a 1 linha de produo -Nova Petropolis RS ,
pioneira Ritter ;
m 1882: uma sociedade entre oaquim Salles e Louis Bucher da
origem a uma das marcas mais Iamosas a Antarctica , e depois a criao
da Iirma 'Antarctica Paulista-Fbrica de Gelo e Cervejaria ;
m 1888 , Joseph Villiger , inconIormado com a ma qualidade das
cervejas brasileiras , Iundou sua propria Iabrica , criando em 6 de
setembro do mesmo ano a 'Manofactura de Cerveja Brahma Villiger e
Companhia ;
Histria no Brasil :
s duas empresas cresceram rapidamente , mas
ja em 1893 a ntarctica se encontra a beira da
Ialncia , sendo ento comprada pela empresa
Zerrener , Bullow e ia ;
Mas a Brahma no parava e ja registrava mais
de uma duzia de marcas , e se expandia atraves
das Iuses com outras empresas e campanhas
publicitarias ;
Histria no Brasil :
o nicio do sculo XX , eram lanadas inumeras marcas de varias Iabricas de
cerveja , pois todas queriam uma Iatia do comercio para elas ;
A 1Guerra Mundial no trouxe problemas ao mercado brasileiro , pois como
no importavamos quase nada da Europa , somente Iez a produo e consumo
aumentarem ;
chegando j a dcada de 30 , comeasse Iinalmente a deIinir com preciso o
conceito de marca , ja que ate ento , havia muitas cervejas sem nome proprio no
mercado ;
Ficaram como as maiores ate hoje: a Brahma e a
ntarctica , sendo que haviam tantas outras marcas
principais que moldaram o mercado cervejeiro brasileiro
, que so : Belco , Cerpa , Malta , Crystal e Itaipava ,
Cintra , Colnia , Conti , isenbahn , Frevo ,
Germnia , Guitt`s , Kaiser e Bavria , Krill , Kilsen ,
Lecker , Lokal , Schincariol , Skol e a Spoller ;
Grande fuso:
Companhia Antarctica Paulista e a Companhia
Cervejaria Brahma Iizeram em 1999: AMBV, que
chegou nesse periodo a ser a 5 maior do mundo , mas ja
em 2004 houve outra Iuso entre a Ambev e a
Interbrew : a IMBV , com mais de 200 marcas no
mercado , que e hoje uma das maiores seno a maior
empresa cervejeira do mundo ;
Histria no Brasil :
s cervejas so classiIicadas pelo tipo de processo de Iermentao,
dividindo dois grandes grupos : as Ales e as Lagers , complementando
mais dois subgrupos que chamamos de speciais e xcntricas ;
le , alta fermentao, ou seja , ambientes com temperaturas
consideradas altas para o processo que Iicam entre 15 e 24 Celsius
durante um tempo curto de 3 a 5 dias ;
Levedura utilizada e a $accharomyces Cerevisiae e no Iinal do processo as
leveduras sobem a superIicie ;
Esse tipo de cerveja e considerada mais encorpada , com realce aos sabores
mais complexos , Irutados e lupulados da cerveja e apesar disso podem
variar muito de uma marca para outra , sendo que vo das amargas as
doces e das claras as escuras ;
Tipos de Cervejas :
Dentre as Ales se destacam : Altbier , Amber Ale
,American Pale Ale , IPA , American $trong Ale ,
Baltic Porter , Belgian Ale , Brown Ale , Cream
Ale , English Pale Ale , Colden Ale , Imperial IPA
, Irish Red Ale , Kolsch , Mild Ale , Milk/$weet
$tout , Aorthern English Brown Ale , Oatmeal
$tout , Old Ale , $cotch Ale , $outhern English
Brown Ale , 1raditional Ale e Wood Aged Beer ;
gora as Tipo Lager , so as mais comuns
encontram-se no mundo todo ;
Produzidas com baixa fermentao , pois as
temperaturas em que ocorria a Iermentao eram
baixas e o perodo era longo antes de Iicar propria
para consumo ;
Tipos de Cervejas :
Dentre as Lagers , se destacam : American Dark Lager/All-Malt Lager,
American Macro Lager , Bock , Bohemian Pilsner , California
Common/$team Beer , Classic Cerman Pilsner/Pils ,DoppelBock ,
Dortmunder/Helles , Dunkel , Eisbock , European $trong Lager , 1apanese
Rice Lagers , Landbier/Keller/Zwickel , MaltLiquor , Pale Lager , Pilsner ,
Premium Lager , Rauchbier , $chwarzbier , $moked , Jienna ;
Tipos de Cervejas :
gora vamos para as Cervejas speciais ,
so tipos que se so diIerentes ou por terem
um teor maior de alcool , ou mesmo o modo
de Iabricao dela ou tambem por terem
diIerentes ingredientes na sua composio ;
qui se seguem os tipos de cervejas
especiais : Abbey Dubbel , Abbey 1ripel ,
Abt/Quadrupel , American Wheat ,
Belgian $trong Ale , Belgian WitBeer ,
Berliner Weisse , Bire Brut/Bire de
Champagne , Dry $tout , Dunkelweizen ,
Foreign $tout , Cerman Hefeweizen ,
Cerman Kristallweizen , Ice Beer ,
Imperial $tout , Low Alcohol , Porter ,
Roggenbier/Cerman Rye Beer , $tout ,
1rappiste , Weizenbock .
Tipos de Cervejas :
W E por ultimo , cervejas consideradas excntricas
por serem produzidas em apenas epocas
especiIicas , ou mesmo com sabor de vinagre ou
Iramboesa , mas a varias outras caracteristicas
especiIicas
W seguir alguns desses tipos de cervejas : Barley
Wine , Bire de Carde , Bitter , Black & 1an ,
Chile Beer , Cider , Flemish $our Ale , Fruit
Beer , Cose , Happoshu , Kwass , Lambic Faro ,
Lambic Fruit , Lambic Cueuze , Lambic
Unbleded , Mead/Hidromel ,
Oktoberfest/Marzen , Premium Bitter ,
PumpkinAle , Rye Beer , $ahti , $aison ,
$pice/Herb/Jegetable , WinterWarmer.
Tipos de Cervejas :
Ingredientes da Cerveja:
Uma cerveja atual e constituida por quatro ingredientes : gua , Lpulo ,
Malte e Leveduras Podendo ou no ter alguns ingredientes adicionais no
Iabrico como trigo , arroz , milho e acar ;
gua : a cerveja contem entre 90 a 95 de agua , no passado a cerveja
dependia muito do local de onde vinha essa agua para possuir certos sabores
o que inIluenciava totalmente no resultado da Iabricao da mesma ;
DiIerente de hoje , pois a gua sempre tratada quimicamente para se
obter o resultado desejado exceo - Rep. Tcheca-cidade de Pilsen) ;
inda assim se preIere a agua totalmente natural para a Iabricao ;
Ingredientes da Cerveja:
Lpulo Humulus lupulus) : E uma trepadeira perene de origem europeia , cujas
Ilores Imeas apresentam grandes quantidades de resinas amargas e oleos
essenciais , que conIerem um sabor amargo a cerveja
lem disso , abre o apetite , Iaz o controle de microrganismos indesejaveis e
Iortalece o sistema nervoso ;
Ingredientes da Cerveja:
E uma cultura de climas Irios no
hemisIerio norte , sua produo se
concentra na Europa e Estados
Unidos , no Brasil e quase todo
importado por conta das condies
climaticas adversas ;
ntes dele se utilizavam outros
meios para se dar sabor e aroma a
cerveja , como por exemplo
gengibre , anis e rosmaninho
alecrim) ;
Por ser um elemento essencial na Iabricao da
cerveja , seus metodos de cultivo e de apresentao
para uso vem evoluindo ;
ntes se utilizava-se lupulo 'in natura , ou seja , as
proprias Ilores prensadas em Iardos e reduzidas a
pores menores para adicionar ao cozinhador ;
Depois comeou-se a utilizar extratos pastosos do
lupulo , utilizando-se de solventes para extrair as
resinas e os oleos ;
E atualmente se usa o lupulo em pellets granulado) ;
seguir alguns dos principais lupulos utilizados :
Ingredientes da Cerveja:
Ahtanum , Amarillo , Brewer`s Gold , Cascade , Centennial , Challenger ,
Chinnok , Columbus , Crystal , First Gold , Fuggle , Galena , Golding ,
Hallertau Hersbrucker , Hallertau Mittelfruh , Horizon , Liberty , Lublin ,
Magnum , Mount Hood , orthdown , orthern Brewer , ugget , Pacific Gem
, Perle , arrior ;
Malte : Tem origem na germinao dos cereais , sob condies ambientais
controladas ;
O produto Iinal da germinao e o malte verde , que apos secagem e
torreIao se torna o malte propriamente dito ;
Sua qualidade e Iundamental para a qualidade da cerveja , ja que e por conta
dele que a cerveja recebe muitas caracteristicas no aroma e paladar ;
Ingredientes da Cerveja:
O malte e obtido majoritariamente pela cevada , apos passar por varios
processos;
Existem o malte de base , que so os dos cereais quase sempre a cevada ) e os
de especialidades , que podem ser malte torrado , de caramelo , de chocolate ,
etc , sendo assim , podem haver cervejas com misturas de varios maltes ;
Para se obter uma cerveja mais leve e suave e economizar na produo , esses
maltes so chamados de adjuntos ;
seguir alguns ingredientes que podem acompanhar o malte de cevada na
Ieitura de cerveja : ucares e Xaropes , rroz , Trigo , Milho , evada no
maltada , veia , Extrato de malte ;
Existem outros , mas so considerados excepcionais por no serem
considerados importantes e no serem comuns , so eles : sorgo ou centeio ,
Irutas , chocolate , cascas de arvores , ervas aromaticas
Ingredientes da Cerveja:
Levedura : So microrganismos unicelulares , classiIicados como Iungos , que
Iermentam os aucares e Iormam o alcool , essencial para a cerveja , as usadas
para produo da cerveja se dividem em dois grandes grupos :
Fermentao Alta : $,..,74my.0s C070;s,0 ,
Fermentao Baixa : $,..,74my.0s U;,7um ,
s de 'alta receberam este nome pois suas celulas tendem a subir durante o
processo de Iermentao Iormando Ilocos e o processo e rapido durando de 2 dias
a 2 semanas geralmente ;
s de 'baixa demoram ate um ms para Iermentar e suas celulas tendem a Iicar
Ingredientes da Cerveja:
no Iundo ;
a tambem um terceiro tipo de
Iermentao , a espontnea , em que
o malte encontra-se exposto a
natureza e as bactrias e leveduras
selvagens , esse tecnica e tipica das
cervejas tipo Lambic ;
O malte e obtido pela cevada , que passa por diversos tratamentos :
1- Pr-preparo:
macerao: agua e oxignio germinao ;
depois de alguns dias enzimas que preparam o amido ;
secagem ou torreIao- intensidade X blend ;
2- Brassagem:
malte e agua viram mosto ;
Triturao ;
ozimento /diversas temperaturas, ativa as enzimas* e transIorma o amido em
aucar Iermentavel ;
3- Filtrao e Refiltrao:
4- Fervura intensa + o lpulo+ temperos ;
Processo de Obteno do Malte:
5- Decantao e Resfriamento : entre 9 e 12
6-Fermentao :
transIormao do mosto em cerveja
a maltose e a glicose alcool e gas carbnico
W liquefao do amido pela alfa amilase ;
W aucarao pela beta amilase ;
W enzima peptidase, rompe os complexos proticos ;
W maior teor de amilopectina, menor rendimento alcoolico e cerveja
mais encorpada Iecula de raizes e tuberculos ou cereais)
W Lager - baixa / - 6 a 12
W Ale - alta / - 12 a 24
Processo de Produo:
Processo de Produo:
As etapas
1 a) hidrlise do amilose pela alfa-
amilase
b) hidrlise da amilopectina pela beta-
amilase
2 transformao da maltose em glicose
(ocorre na criao do extrato de malte)
3 transformao da glicose em meio
arobico
4 transformao da glicose em meio
anarbio (+ importante)
arboidratos
omposio
So formados por H O.
Frmula Geral

n
H
2n
O
n
lassificao
(quanto ao nmero de monmeros)
Monossacardeos
Acares Fundamentais (no necessitam de
qualquer alterao para serem absorvidos)
Frmula Geral:
n
H
2n
O
n
n< 3
Propriedades:
solveis em gua e insolveis em solventes
orgnicos
brancos e cristalinos
maioria com saber doce
esto ligados produo energtica.
Monossacardeos
O nome genrico do monossacardeo dado
baseado no nmero de carbonos mais a
terminao "ose.
03 carbonos trioses
04 carbonos tetroses
05 carbonos pentoses
06 carbonos hexoses
07 carbonos heptoses
Podem ser classificados ainda como aldoses
ou cetoses.
Aldose x etose
Os mais importantes
GIicose ou dextrose: a forma de acar
que circula no sangue e se oxida para
fornecer energia. No metabolismo humano
todos os tipos de acar se transformam em
glicose. encontrada no milho na uva e em
outras frutas e vegetais.
Frutose ou LevuIose: o acar das frutas.
GaIactose: faz parte da lactose o acar do
leite.
Oxidao da Glicose
issacardeos
So combinaes de acares simples que
por hidrlise formam duas molculas de
monossacardeos iguais ou diferentes.
Oligossacardeos
So acares complexos que tm de 3 a
10 unidades de monossacardeos.
Polissacardeo Funo e Fonte
Glicognio Acar de reserva energtica de
animais e fungos
Amido Acar de reserva energtica de
vegetais e algas
Celulose Funo estrutural. Compe a parede
celular das clulas vegetais e algas
Quitina Funo estrutural. Compe a parede
celular de fungos e o exoesqueleto de
artrpodes
cido hialurnico Funo estrutural. Cimento celular em
clulas animais
Processo de Produo:
Processo de Produo:
Formula Geral
Processo de Produo:
Temperatura e p de atuao das enzimas TSOPE,2001)
W nzimas Temp. tima (C) pH timo Atuao
Hemicelulases 40 a 45 4,5 a 4,7 Hemicelulose
xopeptidades 40 a 50 5,2 a 8,2 Protenas
ndopeptidases 50 a 60 5,0 Protenas
Dextrinase 55 a 60 5,1 Amido
Beta-amilase 60 a 65 5,4 a 5,6 Amido
Alfa-amilase 70 a 75 5,6 a 5,8 Amido
Processo de Produo:
Principais enzimas amilolticas comerciais (ARGLL2003).
Processo de Produo:
7- Maturao , a cerveja ganha sabor:
substncias indesejadas, oriundas da Iermentao, so
eliminadas e o aucar residual e consumido pelas celulas de
Iermento remanescentes, em um Ienmeno conhecido por
fermentao secundria
seis a trinta dias ;
8- Filtrao: eliminando o excesso de leveduras le, de alta
Iermentao, no passam por esse processo )
- nvasamento: o produto na embalagem ;
10- Pasteurizao: 60 e resIriada ate chegar a temperatura
ambiente garantindo durabilidade a cerveja ;
Seis meses ;
-s. chope no e pasteurizado 10 a 15 dias)
Processo de Produo:
Processo de Produo:
Processo de Produo:
Processo de Produo:
Processo de Produo:
Processo de Produo:
Existem duas maneiras de se olhar para uma
cerveja e por consequncia , saborear :
Primeiro : a considerar apenas como um reIresco ;
Segundo : a escolhermos conIorme o nosso gosto ,
momento , a reIeio ou ate mesmo o clima , ou
seja , tal como o vinho , devesse apreciar e
saborear as qualidades da cerveja ;
primeira coisa a se Iazer e saber a que
temperatura a cerveja ira ser servida ;
segunda coisa a se saber e em que copo vai ser
servida , por mais estranho que parea , o Iormato
do copo pode alterar o aroma e qualidade geral da
cerveja ;
gora vamos ao processo de servir a cerveja :
Mtodo de Apreciao:
Mtodo de Apreciao:
gora se chega a parte mais importante
e desejada ) : a prova :
D um primeiro gole , e deixe o liquido vaguear
pela boca , Iazendo-o passar pela partes
sensiveis a diIerentes sabores na lingua e respire
enquanto estiver com a cerveja na boca , para
sentir o aroma ;
Depois de engolir , veriIique qual o sabor mais
se destacou , seja Iorte ou Iraco , persistente ou
eImero , na maioria das vezes esse sabor Iinal e
diIerente daquele que sentimos na boca durante a
prova ;
E e importante saber que e este sabor que Iicara
na recordao e portanto , um bom paladar Iinal
acaba por inspirar a tomarmos mais uma
Mtodo de Apreciao:
Depois do primeiro contato , de mais um gole , e tente conIirmar ou no as
impresses que teve no primeiro ;
O que realmente devera lhe interessar sera a deIinio do seu gosto , para que
poder optar pelas cervejas que mais aprecia ;
Uma cerveja e boa quando se adequa ao seu gosto e no porque ela e mais
cara ou de maior qualidade ;
Mtodo de Apreciao:
Existem dezenas de copos ;
cada cerveja que Iormos beber , deve-se escolher o copo adequado ;
Muitos pensam que e apenas um golpe de marketing , mas no e a realidade ;
seguir alguns tipos de copos genericos que serviro para a maioria das
cervejas a que se possa deparar :
aneca Mug/Stein , opo para Witbier/Weizen , opo em cilindro/Stange ,
SniIter , Flauta/Flute , Pint/Becker/Tumbler , Pilsner , alice/Globet ,
Tulipa/Tulip ;
Mas vale ressaltar que , no e porque no temos o copo certo que no
podemos beber uma cerveja de qualidade ;
Tipos de Copos:
cerveja Iaz parte da dieta do ser humano desde tempos ancestrais ;
E seu consumo moderado , pode trazer diversos beneIicios para as
pessoas ;
O consumo diario de 2 ou at 3 copos de cerveja pode Iazer parte de
uma dieta saudavel , mas apenas isso no trara verdadeiros beneIicios ,
portanto deve ser acompanhada por um controle do peso , exercicios
Iisicos e uma dieta equilibrada ;
Dentre os beneIicios de seu consumo esto :
Proteo a doenas cardiovasculares ;
vita pedras nos rins ;
Protege contra osteoporose ;
Tem efeito antioxidante ;
Previne a diabetes ;
Cerveja e Sade:
Alm de ser uma tima fonte de
vitaminas ;
o engorda ;
por conta das fibras , melhora a
digesto e diminui o colesterol ruim ;
seguir a composio quimica da
cerveja e os beneIicios de cada
componente :
gua 93) : Por ser composta
basicamente por agua , a cerveja e
sim uma bebida que sacia a sede e
sua quantidade compensa os eIeitos
do alcool ;
lcool 3 a 9) : onsumido de
maneira adequada , contribui para
evitar a acumulao de gordura nas
paredes arteriais ;
Hidratos de carbono 2 a 3) :
Proporciona 15g da maior Ionte de
energia do corpo humano ;
Cerveja e Sade:
Calorias : 103 Kcal- 250 mL-
cada g de alcool tem 7 Kcal
Gorduras : Zero , alguma
duvida se engorda ou no ?
Magnsio 48mg , 12 da DDR) e Silcio 6mg) : promove maior
densidade nos ossos evitando a osteoporose ;
Potssio 190mg , 12 da DDR) : repe este mineral que se perde na
urina , que e importante na preveno de cibras musculares ;
Vitamina B12 08mcg , 48 da DDR) : produz Serotonina e Dopamina ,
as substncias que do o bem-estar ;
Vitamina B2 8 da DDR) : contribui para o crescimento da pele , do
cabelo e das unhas , e atua como cicatrizante ;
Vitamina B5 4 da DDR) : sintetiza os lipidios e os aucares ;
Vitamina B3 6mcg , 8 da DDR) : ajuda a queimar os hidratos de
carbono e os aucares , e atrasa a Iormao de cabelos brancos ;
Tem de se saber que no e recomendada em algumas situaes , como por
exemplo : durante a gravidez , antes de dirigir ou manipular maquinas ,
antes de praticar esportes e quando esta tomando um medicamento
E tambem que Iique claro , os beneIicios que mostramos no so para
encorajar as pessoas a beberem
Cerveja e Sade:
Concluso :
Referncias Bibliogrficas:
http://www.cervejasdomundo.com
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Referncias Bibliogrficas: