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revistas de confeitaria

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varias revistas compiladas
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• Separe com antecedencia todo 0 material necessario. • Use sempre produtos de boa qualidade, garantindo um resultado satisfatorlo. • Nao use produtos que voce nao conhece antes de testa-los. • Nunca recheiee monte um bolo artistico no mesmo dia (principalmente sefor recebera pasta americana). • Paraque seu bolo fique firme sem risco de quebrar, faca a massasempre um dia antes da montagem. • Use ovos grandes, pois tera bolos fofos • Use sempre farinha de trigo especial peneirada para que a massa fique aerada. • Misture sempre 0 fermento em po com um garfo antes de utiliza-lo. • Use sempre recheios duraveis (nunca com frutas "in natura"), pois os bolos artisticos requerem muito tempo para decoracao. • Para bolo amanteigado, nao regue muito, pois a manteiga ja deixa 0 bolo urnido e fofo 0 bastante. • Tome muito cuidado com as cores. Em bolos para casamentos, use tons pastel. • Cuidado com os corantes. Sempre coloque aos pouquinhos. E mais facil escurecer do que ciarear uma massa. • Deixe sempre as pastas e qlaces tingidos descansarem por no minima 20 minutos para fixar as cores. • Sempre treine desenhos e esculturas antes da confeccao do bolo, e nunca no proprio bolo. • Pratique bastante e crie um estilo proprio. • Faca um estoque de flores. Elastern validade de seis meses. • Se 0 bolo requer muito tempo para decorar, deixe-o todo montado (regado e recheado) na vespera, coberto por papel aluminio, e leve-e a geladeira. Retire-o da geladeira duas horas antes de cobrir e decorar. • Para facilitar seu trabalho, prepare a pasta americana um dia antes de cobrir 0 bolo. Deixe-a guardada em saco plastico, Na hora de usa-la, amasse-a. Se estiver muito dura, acrescente aqua morna (de uma em uma colher (sopa) ate ficar macia). • Para decoracao, use sua criatividade. Utilize elementos diversos como pedrarias, perolas, fitas de cetim, veludo entre outros • Em bolo de andar, tome cuidado com a altura de cada um, para que 0 bolo nao fique desproporcional • Em bolos com tacos e drapeados, faca-os com uma altura entre 8 cm e 11 cm. • Capriche nos recheios, pois eles valorizam 0 bolo tanto quanta sua decoracao .

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sempre utilize corantes em gel. A massa fica escura e "emborrachada". as claras de ovo (sem bater). Junte a calda com a gelatina dissolvida e acrescente a gordura. 4. 4. Trabalhe a massa com as maos ate dar 0 ponto. 2.OS E DRAPEADOS Para a elaboracao de tacos e drapeados. 5. 5. Prepare uma calda em ponto de fio fraco. MASSA DE FLORES Para a confeccao das flores. A massa deve ficar elastica e nao muito dura. A parte. 3. Modelar manualmente ou com cortadores. a glucose. utilize uma mistura com pasta elastica. Dissolva a gelatina na aqua por 5 minutos. 5 . Quando necessario. Ingredientes ·3 col heres (sopa) de aqua • 1 colher (sopa) de gelatina incolor • Acucar irnpalpavel • Essencia de menta (a gosto) • 1 colher (sopa) de margarina • 1 colher (sopa) de glucose Modo de fazer 1.Dissolvaa gelatina com a aqua em banho-maria. espalhe-a na bancada ate dar 0 ponto de abrir com um rolo de massa. com 0 acucar refinado e os 80 ml de aqua. Retire do fogo e aos poucos acrescente 0 acucar ate formar uma massa.PASTA AMERICANA Ingredientes ·6 colheres (sopa) de aqua ·2 pacotinhos de gelatina em po sem sabor (24 g) • 2 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada ·2 col heres (sopa) de glucose de milho • 1 kg de acucar de confeiteiro Modo de fazer 1. 3. Mexa ate dissolver bem. 3. Leve ao fogo em banho-maria e adicione a glucose e a gordura vegetal. Esta pronta para ser colocada sobre 0 seu bolo ou torta. mexa ate dissolver bem. dissolvaa gelatina com os 25 ml de aqua. deixe as flores secando. 2. Acrescente a glucose. por ultimo. 5. ate a espessura adequada para 0 trabalho. acrescentando acucar irnpalpavel peneirado ate que a massa fique branca e elastica. faca um "vulcao" com 0 acucar irnpalpavel e agregue a mistura no centro. 6. dependendo do trabalho. 0 acucar impalpavel. 4. Para colorir a massa. Tinja com corante em gel na cor desejada. MASSA ELASTICA PARA LAC. Tire do fogo. Apos ficar pronta. Pode-se utilizar a mistura de uma parte de massa elastica para duas de pasta americana. Ingredientes • l30 9 de acucar refinado ·80 ml de aqua • 1 colher (sopa) de gelatina sem sabor ·5 col heres (sopa) de gordura vegetal ·2 colheres (sopa) de glucose • 5 gotas de essencia (de sua preferencia) ·200 9 de acucar irnpalpavel peneirado ·2 col heres (sopa) de CMC ·2 claras de ovo Modo de fazer 1. 0 CMC e. 2. pegue pequenas porcoes e sove-as. Coloque a massa em um recipiente plastico com tampa e deixe-a na geladeira de um dia para 0 outra. Abra a massa com 0 rolo. a margarina e a essencia. Abra a massa com role. apoiadas por 12h em local seco e arejado. Em uma bancada de granito. Depois de prontas. 1. utilize a massa de flores.

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• Finalize com a terceira parte. 7 . Montagem: • Divida a massa do bolo em tres partes. • Recheie a primeira parte com metade do creme e a metade dos bombons picados. batendo na velocidade minima por 30 segundos. bata as claras em neve. Cubra-a com pasta americana. • Bata bem. sao necessarias seis receitas. por 40 minutos. • Acrescente as gem as. na batedeira.o leite.. • Utilize massa de flores para a confeccao das flores. • Por ultimo. a margarina e as gotas de baunilha. • Junte 0 leite condensado e. 0 creme de leite sem soro e a manteiga.~ . por ultimo. a farinha de trigo. Rendimento Aproximadamente 23 porcoes por receita. Para 0 bolo da toto. acrescente 0 fermento. ) que ganharam sottsticacao com a aplicacao de strass Criacao e execucao: Raquel D'Lourdes Noivinhos de biscuit: Elenita Dias Redac. • Junte 0 acucar e bata mais um pouco. • Para umedecer 0 bolo. • Decore os laces com detalhes de strass. • Asse a massa em forma de 25 cm de diarnetro. copos de farinha de trigo • 1 copo de leite ·3 col heres (sopa bem cheia) de margarina ·4 col heres (cafe) de fermento em po • Sementes de meia fava de baunilha Recheio leite em po Ingredientes • 1 lata de leite condensado • 1 lata de creme de leite ·250 gr de manteiga sem sal ·10 col heres (sopa) de leite em po ·8 bombons (tipo Sonho de Valsa) picados Prepare Massa • Na batedeira. em forno medlo. 0 leite ninho. Recheio • Bata. utilize guarana.ao:Ivete Garcia Fotos: Adilson Bruno Producao de fotos: Regina Cavenaghi Diaqrarnacao: Paula Macedo Araujo Locos simples Receita Massa de bolo de baunilha Ingredientes ·4 ovos inteiros • 2 xicaras (cha) de acucar ·2 Y. • Coloque a segunda parte e repita 0 processo.

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sao necessaries cinco receitas. por aproximadamente 40 minutos.. • Para fazer os laces e drapeados. • Junte as claras em neve e. • Para umedecer 0 bolo utilize guarana. Rendimento Aproximadamente 24 porcoes por receita. • Acrescente as castanhas-do-para raladas e. 9 . • Finalize com a terceira parte. sem bater. aos poucos. • Recheie a primeira parte com metade do recheio. Cubra-a com pasta americana. 0 leite e a farinha de trigo. • Coloque a segunda parte e repita 0 processo. misture fermento em po a massa. • Leve ao forno medic. em assadeira com 25 cm de diarnetro. utilize a massa elastica. Montagem • Divida a massa do bolo em tres partes. 0 acucar e as gem as na batedeira. Para 0 bolo da foto. Recheio • Leve todos os ingredientes ao fogo ate engrossar um pouco. por ultimo. De um toque de jovialidade a seu bolo com os divertidos noivinhos de biscuit Criacao e exccucao: Raquel D'Lourdes Noivinhos de biscuit: Brasil Criart Redacao: Ivete Garcia Fotos: Adilson Bruno Producao de fotos: Regina Cavenaghi Diaqrarnacao: Paula Macedo Araujo Receita Massa de bolo de castanha-do-para Ingredientes ·6ovos ~ I • • • · · • 2 xfcaras (cha) de acucar 2 xfcaras (cha) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de manteiga 500 9 de castanhas-do-para raladas 2 xfcaras (cafe) de leite 2 colheres (sobremesa) de fermento em po Recheio baba de moca Ingredientes • 1 lata de leite condensado • 1 vidro de leite de coco ·3 gemas • 1 xfcara (cha) acucar Preparo Massa • Sata a manteiga. • Mexa ate aparecer 0 fundo da panela.

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11 . 0 leite condensado. • Leve para assar em forno baixo em forma Recheio • Derreta 0 chocolate 0 creme 0 chantilly com 0 creme de leite. de avela.. sutil e delicado Receita Massa de bolo de coco Ingredientes ·30vos • 2 xicaras (cha) de acucar ·3 colheres (so pal margarina de trigo • 1/2 xicara (cha) de leite ·2 xicaras (cha) de farinha ·10 gotas de essencia ·1 col her (so pal de fermento • 1 lata de leite condensado • 1 pacote de coco ralado o branco e as rosas dao urn ar Criacao e execucao: Raquel D'Lourdes Noivinhos de biscuit: Brasil Criart Reda<. a farinha e 0 fermento. . sao necessaries oito receitas. dissolvido • Finalize com a terceira parte. Para 0 bolo da foto. de 25 cm de diarnetro. 0 coco ralado. untada e enfarinhada. aos poucos. em banho-maria. . • Acrescente • Adicione Montagem • Leve para a geladeira • Divida a massa do bolo em tres partes. Cubra-a com pasta americana. batendo • Acrescente.ao:Ivete Garcia Fotos: Adilson Bruno Producao de fotos: Regina Cavenaghi Diaqrarnacao: Paula Macedo Araujo Recheio de avela Ingredientes • 500 9 de chocolate ao leite picado • 1 caixa de creme de leite • 1 xicara (cha) de creme de avela • 1 xicara cha) de castanha em po de caju moida batido • 1 V2 xicara (chal de chantilly de baunilha Preparo da massa as gemas com 0 acucar e a marqarina. alternadamente. • Prepare a massa. em 50 ml de aqua. utilize a pasta de flores. • Misture • Por ultimo. coloque a essencia e as claras em neve. • Recheie a primeira • Coloque a segunda parte com metade do recheio. parte e repita 0 processo. • Para umedecer Rendimento Aproximadamente 23 porcoes 0 bolo. utilize por receita. e as castanhas. 50 ml de leite de coco. 0 leite. Para as flores. por 20 minutos.

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• Cubra com pasta americana. uma forma redonda de 20 cm. • Coloque a outra camada do bolo e regue com a outra metade da calda. Montagem • Reparta 0 bolo em duas partes. Recheio • Leve ao fogo brando todos os ingredientes. Coloque 0 recheio. Para as flores. a mistura do bolo e 0 fermento em p6. utilize a pasta de flores. Eles vdo adorar! Receita Massa de bolo verde Ingredientes ·4ovos • 1 copo de iogurte natural (200 gr) • A mesma medida (copo de iogurte) de oleo • 1 caixa de gelatina sabor limao • 1 pacote de mistura para bolo sabor lirnao • 1 colher de sopa de fermento em po Criacao e execucao: Raquel D'Lourdes Noivinhos de biscuit: Brasil Criart Redacao: Ivete Garcia Fotos: Adilson Bruno Prcducao de fotos: Regina (avenaghi Diaqrarnacao: Paula Macedo Araujo Recheio de laranja Ingredientes • 1 colher (sop a) de manteiga ·3 col heres de sopa de acucar • Caldo de 2 laranjas • 1 col her (cha) de maisena Calda • V2 lata de leite condensado • 2 xfcaras (cha) de leite Preparo da massa • Bata os ovos. 13 . sao necessaries seis receitas. Rendimento Aproximadamente 16 porcoes. • Bata ate misturar bem. • Acrescente 0 p6 da gelatina.2010-Ana de Capa Surpreenda seus convidados com essa ideia. 0 iogurte e 0 61eo no liquidificador. • Unte com manteiga e farinha de trigo. • Mexa sempre ate engrossar. Para 0 bolo da foto. • Asse em forno medic de 30 a 40 minutos. • Urnedeca a primeira camada com a metade da calda.

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Rendimento: aproximadamente seis receitas. acrescente 0 chocolate meio amargo. Para 0 bolo da foto. untada e enfarinhada... reserve duas colheres de sopa do creme pronto dilufdo em uma xicara (cha) de leite com uma col her (sopa) de conhaque. sao necessarias 15 . • Desligue a batedeira. • Mexa ate 0 chocolate derreter e incorporar-se ao creme. • Coloque em uma forma redonda media (24 cm de diarnetro). mexendo sempre ate engrossar. 0 chocolate em po eo fermento peneirado. as mios6tis Por: Raquel D' Lourdes Noivinhos de biscuit: Raquel D' Lourdes Fotos: Adilson Bruno Producao: Regina Cavenaghi Diaqramacao: Paula Macedo Araujo Redacao: Ivete Garcia representam "amor verdadeiro" Receita Massa de bolo de chocolate simples Ingredientes ·50vos • 1/2 xfcara (cha) de acucar • 1 xicara (cha) de farinha de trigo ·3 col heres (sopa) de chocolate em po • 1/2 colher (sopa) de fermento em po Recheio chocolate com morango Ingredientes ·1 caixa pequena de morango (300 g) • 1 lata de leite condensado ·2 medidas (da lata) de leite • 1/2 xfcara (cha) de maisena ·300 grs de chocolate meio amargo picado • 1 lata de creme de leite Preparo da massa • Bata as claras em neve e. No simbologia das flores. acrescente as gem as e 0 acucar. 0 leite e a maisena. • Leve ao fogo. em seguida. Montagem • Divida a massa do bolo em tres partes. • Leve ao forno medic-alto (200°) por aproximadamente 40 minutos. sem parar de bater. Bata bem. 23 porcoes por receita. misture 0 creme de leite.. • Para umedecer 0 bolo. Coloque a terceira parte do bolo. misture aos poucos e delicadamente a farinha de trigo. Recheio • Corte em fatias os morangos e reserve. • Quando 0 creme esfriar. • Coloque em uma panela 0 leite condensado. • Recheie a primeira parte com metade do creme e com os morangos. • Retire do fogo e. • Coloque a segunda parte e repita 0 processo.

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no micro-ondas por • Prepare a gelatina: aproximadamente • Misture • Adicione • Leve a gelatina dissolva-a 15 segundos. batendo sempre em velocidade • Unte com manteiga uma assadeira de 23 cm de diarnetro. sao necessaries camada. utilize a pasta • Sobre a segunda a terceira camada. • Bata os ovos com 0 acucar na batedeira esbranquic. pre aquecido. ate obter um creme fofo e baixa ate ncar hornoqeneo. Montagem • Reparta 0 bolo em tres partes. • Junte a farinha • Adicione • Distribua Recheio • Bata as claras em neve e reserve. do recheio. baixo. por ultimo. aproximadamente 23 porcoes por receita. • Na primeira • Coloque de flores. 12 horas. r- 17 . coloque camada a metade do recheio. ao creme. baixa. em 5 col heres de aqua fria e esquente • Junte a clara em neve e misture bem. a massa e leve ao forno as gemas. peneirada com 0 fermento e bata em velocidade 0 leite e. Para as flores.ado. as nozes. Rendimento: seis receitas. aproximadamente. Para 0 bolo da foto. coloque a outra metade de bolo e cubra-a com pasta americana. a geladeira as nozes e mexa com a colher sem bater.I ~ Toque de eleqancia e bom gosto Por: Raque! D' Lourdes Noivinhos de biscuit: Raquel D'Lourdes Fotos: Adi!son Bruno Producao: Regina Cavenaghi Diaqrarnacao: Paula Macedo Araujo Redacao: Ivete Garcia Receita Massa bolo de nozes Ingredientes ·4ovos ·360 9 de acucar ·300 9 de farinha de trigo em po • 1 col her (cafe) de fermento • 1 xicara (cha) de leite • 1 xicara (cha) de nozes moidas Recheio strogonofe Ingredientes 45 minutos ·6 gemas ·2 colheres de nozes cozidas por ·2 latas de leite condensado na panela de pressao (sopa) de margarina em po ·6 col heres (sopa) de chocolate ·2 latas de creme de leite • 1 pacote de gelatina ·6 claras em neve sem sabor (in color) • 300g de nozes picadas Prepare da massa em velocidade alta. 0 chocolate em po e 0 creme de leite. por. • Misture 0 leite condensado.

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Espalhe para doseu amorl Receita 0 mundo a intensidade Por: Raquel D' Lourdes Noivinhos de biscuit: Raquel D' Lourdes Fotos: Adilson Bruno Prcducao: Regina Cavenaghi Diaqrarnacao: Paula Macedo Araujo Redac. a farinha e a aqua quente sem parar de bater. aproximadamente. coloque fermento em po dissolvido em um pouco de leite. sao necessarias seis 19 . • Finalize com a terceira camada de bolo e cubra-a com pasta americana. • Oesligue 0 fogo e acrescente 0 creme de leite. 0 oleo. e a margarina.ao:Ivete Garcia Massa bolo de chocolate Ingredientes ·4ovos • 1 xfcara (cha) de oleo • 2 xfcaras (cha) de acucar • 1 xfcara (cna) de chocolate em po • 1 xfcara (cha) de aqua fervente ·3 xfcaras (cha) de farinha de trigo ·1 colher (sopa) de fermento em po dissolvido em um pouco de leite Recheio chocolate picado Ingredientes • 2 latas de leite condensado ·2 col heres (sopa) de margarina ·1 caixinha de creme de leite • Chocolate em barra picado (tipo Suflair) • Guarana a gosto para molhar 0 bolo Preparo da massa • Bata os ovos. • Umedec. alternadamente. 0 leite condensado. ao fogo. Recheio • Leve. Para 0 bolo da toto. • Cozinhe mexendo sempre ate soltar da panela. Umedec. • Misture. coloque a outra metade do recheio e do chocolate. Rendimento: receitas. • Unte e polvilhe uma forma redonda com 25 cm de diarnetro com 10 cm de altura. • Coloque a segunda camada. • Por ultimo.:a-acom 0 guarana.:aa primeira camada de bolo com 0 guarana. 22 porcoes por receita. • Coloque a metade do recheio e a metade do chocolate picado. • Coloque a massa na forma e leve para assar em forno pre-aquecido (180 para assar por 30 a 40 minutos 0 ). Montagem • Reparta 0 bolo em tres partes. 0 acucar e 0 chocolate em po na batedeira.

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0 leite condensado. 0 fermento e 0 leite fervendo. Cubra-a com pasta americana. 0 chocolate em po eo cafe. Para 0 bolo da foto. uma pitada de sal. • Acrescente a farinha de trigo. bata 0 acucar com as qernas. • A parte. por ultimo. • Misture as ciaras. batendo sernpre. • Leve ao fogo. • Finalize com a terceira parte. e deixe cozinhar ate a mistura ficar crernosa. • Despeje 0 creme ainda quente sobre 0 bolo. sao necessarias 21 .i} Preparo da massa • Bata as claras em neve. coloque a margarina. sem parar de mexer. Rendimento: aproximadamente seis receitas. • Asse em forno medic preaquecido.Simples e elegante. a gema peneirada. Recheio • Em uma panela. em forma de 23 cm de diametro por aproxirnadarnente 40 minutos. Montagem • Divida a massa do bolo em tres partes. • Recheie a primeira parte com metade do recheio. este bolo . 23 porcces por receita. • Coloque a segunda parte e rep ita 0 processo. nunca sal demoda Por: Raquel D'Lourdes Noivinhos de biscuit: Brasil Criart Fotos: Adilson Bruno Producao: Regina Cavenaghi Diaqramacao: Paula Macedo Araujo Redacao: Ivete Garcia Receita Massa de pao de 16 Ingredientes ·2'12 copos de farinha de trigo ·2'12 copos de acucar • 1 copo de leite ·4ovos • 1 colher (sopa) rasa de fermento em po • 1 pitada de sal Recheio cafe com chocolate Ingredientes ·2 col heres (sopa) de margarina • 1 lata de leite condensado • 1 gema peneirada • 5 colheres (sopa) de cafe pronto ·4 col heres (sopa) de chocolate em po I Hh. • Utilize massa de flores para a confeccao das flores. • Para umedecer 0 bolo. utilize guarana.

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• Retire do fogo e bata no processador au liquidificador. Rendimento: aproximadamente 24 porcoes por receita. ate dar ponto de brigadeiro mole. Para as flores. • Finalize com a terceira parte.. Cubra-a com pasta americana. acrescente a pasta de damasco reservada e misture. • Retire do fogo. • Coloque a segunda parte e repita 0 processo. mexendo. Reserve. ate formar uma pasta. a margarina e 0 leite em p6. • Deixe ferver por cerca de 10 minutos. sao necessarias onze receitas. por 30 minutos. Reeheio • Leve ao fogo 0 damasco e a aqua. utilize a pasta de flares. • Adicione 0 acucar e bata mais um pouco. • Acrescente 0 suco. • Para umedecer 0 bolo utilize guarana. 23 . • Recheie a primeira parte com metade do recheio. • Leve. sempre. Montagem • Divida a massa do bolo em tres partes. ao fogo. ' rosas dao a este linda bolo born gosto e romantismo o drapeado e as Receita Massa bolo de laranja Ingredientes ·4ovos ·2 xfcaras (cha) de acucar ·4 col heres (sopal de margarina • 1 xfcara (cha) de suco de laranja ·3 xfcaras (chalde farinha de trigo ·1 col her (sopal de fermento Por: Raquel D'Lourdes Noivinhos de biscuit: Brasil Criart Fotos: Adilson Bruno Producao: Regina Cavenaghi Diaqrarnacao: Paula Macedo Araujo Redacao: Ivete Garcia Reeheio de damaseo Ingredientes • 200 9 de damaseo seco • 1 xfcara (cha) de agua filtrada ·2 latas de leite eondensado ·2 col heres (sopal de margarina sem sal ·4 colheres (sopa) de leite em po instantaneo r Preparo da massa • Separe as claras. ou ate 0 damasco ficar macio. • Coloque a massa para assar em forma redonda de 24 cm de diarnetro untada e enfarinhada. 0 leite condensado. em forno aquecido a 180°. Para 0 bolo da foto. depois misture a farinha de trigo como fermento e bata por mais 5 minutes.--- . • Bata as gemas com a manteiga ou margarina ate esbranquicar.

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por aproximadamente 40 minutos. Montagem • Corte 0 bolo em 3 partes. hidratada como • Bata na batedeira ate ficar cremoso. pode apostar! Receita Massa de bolo branco Ingredientes ·4ovos • 1 xfcara (cha) de acucar • 1 xfcara (cha) de acucar de confeiteiro • 1 xfcara (cha) de leite • 1 col her (sopa) margarina ·3 xfcara (cha) farinha de trigo • 1 colher (sopa) fermento em po Por: Raquel D' Lourdes Noivinhos de biscuit: Brasil Criart Fotos: Adilson Bruno Producao: Regina Cavenaghi Diaqrarnacao: Paula Macedo Araujo Redacao: Ivete Garcia Recheio de chocolate branco com cerejas Ingredientes ·300 9 de chocolate branco derretido ·100 ml de creme de leite • 1 colher de gelatina em po sem sabor ·500 ml de chantilly batido • 1 xfcara (cha) cerejas picadas Preparo da massa • Bata todos os ingredientes na batedeira. • Acrescente 0 creme de leite e a gelatina. Para 0 bolo da foto sao necessaries sete receitas. umedeca e recheie. • Caso nao queira decorar com flores naturais. E importante colocar papel celofane sob as rosas.I Um toque de humor a cerim6nia. Recheio • Derreta 0 chocolate branco. • Cubra-a com pasta americana e utilize rosas naturais na decoracao. Seus convidados VaG se divertir. • Cubra com a segunda camada. • Misture delicadamente 0 chantilly batido e as cerejas. • Regue a primeira camada com 0 calda da cereja e recheie com metade do creme. • A inclinacao dos bolos e definida com pedacos de espuma floral. Coloque fermento em po por ultimo. utilize a pasta de flores para fazer as rosas. untada e enfarinhada. • Coloque a terceira camada. Rendimento: aproximadamente 30 porcoes por receita. 0 fabricante recomenda. • Leve para assar em forma de 28 cm de diarnetro. 27 I .

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• Separe as claras das gemas. batendo ligada. utilize de aqua. • Ainda com a batedeira • Peneire muito • Acrescente movimentos • Por ultimo. aproximadamente 23 porcoes por receita. • Para umedecer mesma medida 0 bolo. 40 minutos. uma calda feita com meia lata de leite condensado • Finalize com a terceira parte. utilize a pasta de flores. acrescente bem a farinha. • Divida a massa do bolo em tres partes. aproximadamente. Para 0 bolo da foto. sempre. 0 fermento. 29 I . Cubra-a com pasta americana. dissolvida na parte e rep ita 0 processo. as gemas. delicadamente. • Recheie a primeira • Coloque a segunda parte com metade do recheio. a farinha acrescente uma a uma. • Asse em forma Recheio de 23 cm de diarnetro. Para as flores. fazendo de baixo para cima. desligada. em forno medic por. de aqua. • Bata as claras ate ficarem • Acrescente. dissolvido na a massa. aos poucos 0 acucar peneirado. sao necessarias Rendimento: tres receitas. com a batedeira aos poucos. • Bata na batedeira Montagem 0 doce de leite e 0 emulsificante ate dobrar de tamanho.Para casais mais arrojados! Receita Massa de bolo Ingredientes ·6ovos ·6 col heres (sopa) de acucar ·5 col heres (sopa) de farinha de trigo em po • Uma colher (sopa) rasa de fermento simples Recheio Ingredientes ·2 latas de leite condensado cozido • 1 col her de sopa rasa de emulsificante Calda • 1 V2 copo de aqua ·1 cravo Por: Raquel D'Lourdes Noivinhos de biscuit: Elenita Dias Fotos: Adilson Bruno Producao: Regina Cavenaghi Diaqrarnacao: Paula Macedo Araujo Redacao: Ivete Garcia doce de leite aerado • V2 lata de leite condensado mesma medida Prepare da massa em ponto de suspire.

• Finalize com a terceira camada de bolo e cubra-a com pasta americana. a farinha e a maisena. Montagem • Reparta 0 bolo em tres partes. • Junte 0 leite. Misture com uma espatula. Para as flores. Par: Raquel D' Lourdes Noivinhos de biscuit: Brasil Criart Fotos: Adilson Bruno Prcducao: Regina Cavenaghi Diaqrarnacao: Paula Macedo Araujo Redacao: Ivete Garcia Receita Massa bolo nobre Ingredientes • 1 V2xfcara (cha) de acucar ·2 col heres (sopa) de manteiga • 3 ovos (c1arasseparadas) • 1 xfcara (cha) de leite ·2 xfcaras (cha) de farinha de trigo • V2 xfcara (cha) de maisena • 1 colher (sopa) de fermento em po Recheio de coco com uva Ingredientes • 1 lata de leite condensado • 1 lata de leite • 1 vidro de leite de coco • 1 pacote de coco ralado • 1 caixa de creme de leite • 1 envelope de gelatina incolor ·5 colheres de sopa de aqua • 200 9 de uva ltalia sem caroco Preparo da massa • Na vasilha da batedeira. untada e polvilhada. • Coloque a massa obtida em uma assadeira quadrada com 25 cm. • Leve ao forno preaquecido 180°C a 200°C por 30 minutos. utilize a pasta de flores. bata os ingredientes na batedeira. Ousadia nas cores e no Iormato tradicional dos bolos de casamento. • Sobre a segunda camada. Recheio • Dissolva a gelatina na aqua e aquec. coloque 0 acucar. 30 .p • Novos tempos! A palovra de ordem e ousadia. • Desligue e adicione as claras em neve e 0 fermento. • Na primeira camada. • Leve a geladeira por 2 horas. Mexa delicadamente. • A seguir. coloque a metade do recheio e a metade da uva picada. coloque a outra metade do recheio e da uva. as gemas e a manteiga. • Coloque a gelatina ja dissolvida e bata por mais 2 minutos.:aem banho-maria por 5 minutos. Rendimento: aproximadamente 22 porcoes por receita. • Bata os demais ingredientes no liquidificador por aproximadamente 5 minutos.

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