Sabes e Detergentes

1. Saponificao: a reao que produz sabo

Uma vez que leos e gorduras so steres, eles sofrem reao de hidrlise cida ou bsica. A hidrlise cida produzir simplesmente o glicerol e os cidos graxos constituintes. J a hidrlise bsica produzir o glicerol e os sais desses cidos graxos. Pois bem, esses sais so o que chamamos de sabo.
O H2C O C O HC O C O H2C O C R
3

O R
1

NaOH

H2C

OH

Na O
+

C O

H2 O + NaOH
NaOH hidrxido de sdio

HC

OH

+ Na O
+

C O

H2C

OH

Na O

trister de cidos graxos e glicerol

glicerol

Sais de cidos graxos (R1, R2, R3 longos)

Assim, aquecendo gordura em presena de uma base, realizamos uma reao qumica que produz sabo. Essa reao, a hidrlise bsica de um trister de cidos graxos e glicerol, chamada de saponificao.

leo ou gordura + base glicerol + sabo

O uso de KOH no lugar de NaOH permite obter sabes potssicos, empregados, por exemplo, na fabricao de cremes de barbear. Em muitas localidades do Brasil comum, ainda hoje, encontrar pessoas que fazem o chamado sabo de cinza. Para fabric-lo, deve-se ferver gordura animal (banha de vaca, por exemplo) ou vegetal (gordura de coco, por exemplo) junto com gua de cinzas, tambm conhecida como lixvia. Aps cerca de duas horas de fervura, est pronto o sabo de cinza. Esse processo o mesmo usado em fbricas de sabo, sendo a cinza um substituto para o NaOH ou KOH. O carter bsico da gua de cinza se deve presena de carbonato de potssio (K2CO3), que reage com a gua dando origem a ons OH.

O sabo j era conhecido, antes de Cristo, entre os fencios e tambm entre os romanos. Porm, o entendimento do processo de saponificao em nvel molecular mais recente, como ilustra o texto em destaque.

Em destaque

UM POUCO DA HISTRIA DO SABO

No sculo XIII, a indstria de sabo foi introduzida na Frana, procedente da Itlia e da Alemanha. No sculo XIV, passou a se estabelecer na Inglaterra. Na Amrica do Norte o sabo era fabricado artesanalmente at o sculo XIX. A partir da surgem as primeiras fbricas. No Brasil, a indstria de sabes data da segunda metade do sculo XIX. Dois grandes avanos qumicos marcam a revoluo na produo de sabes. Em 1791, Nicolas Leblanc (17421806) concluiu o desenvolvimento do mtodo de sntese de barrilha (carbonato de sdio) a partir da salmoura (soluo de cloreto de sdio). Michel Eugne Chevreul (1786-1889), entre 1813 e 1823, esclareceu a composio qumica das gorduras naturais. Assim, os fabricantes do sculo XIX puderam ter uma ideia do processo qumico envolvido, bem como dispor da matria-prima necessria.

As referncias mais antigas aos sabes remontam ao incio da Era Crist. 0 sbio romano Plnio, o Velho (Gaius Plinius Secundus, 23 ou 24-79 d.C), autor da clebre Histria natural, menciona a preparao de sabo a partir do cozimento do sebo de carneiro com cinzas de madeira. De acordo com sua descrio, o procedimento envolve o tratamento repetido da pasta resultante com sal, at o produto final. Segundo Plnio, os fencios conheciam essa tcnica desde 600 a.C. O mdico grego Galeno (130-200 d.C.), que fez carreira, fama e fortuna em Roma, tambm descreve uma tcnica segundo a qual o sabo podia ser preparado com gorduras e cinzas, apontando sua utilidade como medicamento para a remoo da sujeira corporal e de tecidos mortos da pele. O alquimista rabe Geber (Jabir Ibn Hayyan), em escrito do sculo VIII da Era Crist, tambm menciona o sabo como agente de limpeza.

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2. A glicerina
A glicerina (ou glicerol) um subproduto da fabricao do sabo. Por esse motivo toda fbrica de sabo tambm pode vender glicerina. Ela adicionada aos cremes de beleza e sabonetes, pois um bom umectante, isto , mantm a umidade da pele. Em produtos alimentcios ela tambm adicionada com a finalidade de manter a umidade do produto e aparece no rtulo com o cdigo "umectante U. I.". Outra aplicao da glicerina na fabricao do explosivo conhecido como nitroglicerina.

lcool

cido

ster

+ gua

Os umectantes, como por exemplo a glicerina, interagem com a superfcie do material que se deseja umectar (pele, cabelo, produto alimentcio) e tambm com a gua. A interao com a gua ocorre por meio de ligaes de hidrognio.

No estranhe se chamamos a nitroglicerina de ster, pois ela formada pela reao de um cido (HNO3) e um lcool (a glicerina). Trata-se de um ster derivado de um cido inorgnico.

Em destaque

O PRMIO NOBEL

Alfred Bernhard Nobel nasceu em 1833 na Sucia, tendo sido um qumico muito influente na sua poca. Dedicou-se ao estudo da nitroglicerina, lquido descoberto em 1847 pelo italiano Ascanio Sobrero. Era o explosivo mais potente conhecido na poca, mas possua o inconveniente de explodir de modo imprevisvel. Em 1864 uma exploso destruiu sua fbrica, matando seu irmo. Muitas exploses desse tipo levaram fbricas a fechar e governos a proibir o uso da nitroglicerina. Nesse contexto, Nobel percebeu que, se a nitroglicerina estivesse embebida em terra infusria (terra diatomcea ou kieselguhr, um p proveniente de algas com alto contedo de slica, Si02, e que altamente poroso), s explodiria caso fosse detonada com um pavio em chamas. Estava inventada a dinamite, com a qual Nobel viria a enriquecer. Em 1895, ele deixou sua fortuna para a Fundao Nobel, que O sueco Alfred Nobel (1833-1896), distribuiria anualmente um prmio para as personalidades que se destacassem inventor da dinamite. na Cincia, na Literatura e no progresso pela paz mundial. Estava criado o Prmio Nobel, concedido pela primeira vez em 1901. No ano de 1969, por doao de um banco sueco, foi criado o Prmio Nobel de Economia, dedicado memria de Nobel, que morreu em 1896. Os vencedores so selecionados pela Academia Sueca Real de Cincias (Fsica, Qumica e Economia), Real Instituto Sueco de Medicina e Cirurgia de Caroline (Medicina), Academia Sueca (Literatura) e um comit escolhido pelo Parlamento noruegus (Paz).

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3. A atuao de sabes e detergentes na limpeza

A gua por si s no consegue remover certos tipos de sujeira, como, por exemplo, restos de leo. Isso acontece porque as molculas de gua so polares e as de leo, apoiares. O sabo exerce um papel importantssimo na limpeza porque consegue interagir tanto com substncias polares quanto com substncias apoiares. Isso pode ser entendido analisando sua estrutura.

Podemos dizer que a cadeia apolar de um sabo hidrfoba (possui averso pela gua) e que a extremidade polar hidrfila (possui afinidade pela gua).

Ao lavarmos um prato sujo de leo, forma-se o que os qumicos chamam de micela, uma gotcula microscpica de gordura envolvida por molculas de sabo, orientadas com a cadeia apolar direcionada para dentro (interagindo com o leo) e a extremidade polar para fora (interagindo com a gua). A gua usada para enxaguar o prato interage com a parte externa da micela, que constituda pelas extremidades polares das molculas de sabo. Assim, a micela dispersa na gua e levada por ela, o que torna fcil remover, com auxlio do sabo, sujeiras apolares. O processo de formao de micelas denominado emulsificao. O esquema da lateral desta pgina ilustra esse processo. Dizemos que o sabo atua como emulsificante ou emulsionante, ou seja, ele tem a propriedade de fazer com que o leo se disperse na gua, na forma de micelas. Os detergentes sintticos atuam da mesma maneira que os sabes, porm diferem deles na estrutura da molcula. Sabes so sais de cido carboxlico de cadeia longa, e detergentes sintticos, na grande maioria, so sais de cidos sulfnicos de cadeia longa. Atualmente existem muitos outros tipos de detergentes com estruturas diferentes, mas que, invariavelmente, possuem uma longa cadeia apolar e uma extremidade polar.

cido carboxlico de cadeia longa e seu sal (um sabo)

Esquema do mecanismo da limpeza usando sabo: (A) Representao simplificada para o nion de cido carboxlico presente num sabo. (B) Uma superfcie suja com uma substncia apolar, por exemplo leo, exposta gua. (C) Sabo adicionado gua. (D) Quando os nions do sabo se aproximam da sujeira, a cadeia apolar interage com ela, e a extremidade polar continua a interagir com a gua. (E) Forma-se uma micela, facilmente removida ao enxaguar o material.

cido sulfnico de cadeia longa e seu sal (um detergente)

Amina de cadeia longa e seu sal (um detergente) Os detergentes sintticos podem ser aninicos ou catinicos, dependendo da carga do on orgnico responsvel pela limpeza.

Detergente catinico

Detergente aninico

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H tambm, no mercado, alguns produtos que contm detergentes no-inicos. Um exemplo o da seguinte substncia.

Detergente e leo colocados num mesmo tubo de ensaio antes (esquerda) e depois (direita) de uma agitao prolongada. O detergente, assim como o sabo, promove a emulsificao do leo.

4. Impacto ambiental de sabes e detergentes

Diariamente, sabes e detergentes usados nas residncias atingem o sistema de esgotos e acabam indo parar em rios e lagos. L, com o movimento das guas, formam uma camada de espuma na superfcie, que impede a entrada de oxignio, essencial para a vida dos peixes. As aves aquticas tambm so muito prejudicadas com a poluio da gua por sabes e detergentes. Elas possuem um revestimento de leo em suas penas e boiam na gua graas camada de ar que fica presa debaixo delas. Quando esse revestimento removido, essas aves no conseguem mais boiar e se afogam. A espuma formada em rios poludos com Aps algum tempo, esses resduos de sabes so decompostos sabes e detergentes uma ameaa vida sob a ao dos microrganismos que vivem no ambiente aqutico. A aqutica. esse processo damos o nome de biodegradao. Sabes so fabricados a partir de substncias presentes na natureza viva (os leos e as gorduras) e existem muitos microrganismos capazes de degrad-los. Todo sabo biodegradvel. J os detergentes sintticos podem ou no ser biodegradveis. Experincias mostram que os detergentes de cadeia carbnica no-ramificada so biodegradveis, ao passo que os de cadeia ramificada no so. A legislao atual exige que os detergentes sejam biodegradveis. Em certas regies a gua rica em ons Ca2+ e/ou Mg2+. Esse tipo de gua chamado de gua dura. Nela, os sabes no atuam de modo satisfatrio, pois ocorre uma reao entre esses ctions e o nion do sabo, formando um precipitado (composto insolvel). Isso pode diminuir ou at mesmo anular completamente a eficincia da limpeza.

Para resolver esse problema, os fabricantes adicionam ao produto uma substncia conhecida como agente sequestrante, cuja funo precipitar os ons Ca2+ e Mg2+ antes que eles precipitem o sabo. Um dos agentes sequestrantes mais usados o tripolifosfato de sdio Na5P3O10. H, no entanto, um inconveniente no uso desses agentes. Eles so nutrientes de algas e, quando vo parar num lago, favorecem a proliferao delas. Esse crescimento exagerado impede a entrada de luz solar; assim, as algas do fundo morrem (por falta de luz) e comeam a apodrecer. Esse apodrecimento consome oxignio da gua, o que, por sua vez, acarreta a morte dos peixes. Esse processo chamado de eutrofizao do lago (do grego eu, "bem", e trophein, "nutrir"). Qumica Sem Segredos Texto de: Qumica na abordagem do cotidiano. Autores: Francisco Miragaia Peruzzo e Eduardo Leite do Canto Editora Moderna (2003)
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