ARROZ CON BACALAO COLIFLOR Y CHIRLAS

INGREDIENTES 4p a 750 gr. Bacalao desalado 1-2 Pimientos choricero (echar en agua la noche anterior) Chirlas cocidas (guardar el caldo) Kg. de coliflor 1-2 patatas grandes Arroz (un puado por persona) Cebolla Aceite 1 ajo Sal, colorante y cominos (algo menos de media cu. de caf) PREPARACION Frer el bacalao rebozado un poco en harina, reservar. En el mismo aceite frer la cebolla muy picada. Poner en una cazuela la cebolla frita, los cominos machacados sino son molidos, as como el ajo machacado con la sal. Cubrir con el caldo de las chirlas y agua, aadir tambin la pulpa de los chorizeros, la coliflor en floretes y poner a cocer como unos 15 m. a fuego medio. Despus aadir las patatas en trozos (tronchadas), el arroz , el bacalao y las chirlas sin cscara, echar mas agua si fuera necesario (tiene que quedar caldoso) el colorante y probar de sal y dejar cocer todo unos 20 minutos hasta que este tierno. Las cantidades son un poco a gusto de cada uno. Los cominos son optativos aunque ayudan con la digestin