SALMO Ingredientes:

1 kg de filetes de salmo 2 colheres de sopa de manteiga Sal e pimenta q.b.

Creme de espinafres:

Preparao:

2 copos de natas Noz-moscada, sal q.b. 1 molhe de espinafres

Tempere os filetes com sal e pimenta. Numa frigideira, aquea a manteiga e frite os filetes em lume brando, alourando nos dois lados. Coloque-os numa travessa e sirva com o creme de espinafres parte. SALMO Creme de espinafres: Limpe os espinafres, separe as folhas e elimine os talos. Lave bem sob gua corrente e coloque numa panela com gua a ferver e um pouco de sal. Cozinhe durante 20 minutos, retire do lume, escorra e passe sob gua fria. Faa bolinhas e aperte bem com as mos para retirar o excesso de gua. Deite numa frigideira as natas e salpique com noz-moscada. Pique algumas bolinhas de espinafres, junte frigideira e tempere com sal. Leve a lume brando durante 10 minutos. Ingredientes:

Molho:

4 postas de salmo 4 folhas de louro Sal q.b. Folha de alumnio

Preparao:

1 iogurte natural 1 colher de sopa de salsa picada 2 colheres de ch de vinagre de estrago 1 colher de sopa azeite de boa qualidade Alface picadinha Sal e pimenta q.b.

Ligue o forno a 200 C. Deposite cada posta de salmo sobre uma folha de alumnio. Abra ao meio as folhas de louro, retirando-lhe o veio, e coloque-as de ambos os lados de cada posta de salmo. Tempere o peixe com sal e feche o papel de alumnio sobre a posta. Leve ao forno at que o salmo esteja cozinhado.

Molho: Prepare o molho, batendo iogurte com o sal, azeite e vinagre de estrago. Junte ainda alface e salsa picadinha. Coloque as postas numa travessa e distribua o molho a toda a volta.