Necesidades nutricionales del organismo

El ser humano ingiere alimentos para satisfacer sus necesidades fisiolgicas, los alimentos bsicamente satisfacen necesidades de tres tipos: Necesidades energticas - Su funcin es mantener la energa corporal, desarrollar cualquier tipo de actividad, cubrir las necesidades basales de energa, y en definitiva como su propio nombre indica es proporcionar la energa necesaria para el buen funcionamiento de nuestro organismo, satisfaciendo la demanda de la misma. Bsicamente los nutrientes que cubren estas necesidades, principalmente, son los glcidos (azcares, tanto complejos como simples) y las grasas, cuya principal funcin es esta. ( las protenas tambin proporcionan energa pero no es su principal funcin en una dieta saludable) Necesidades plsticas - El organismo ha de renovar sus tejidos continuamente, no solo en las etapas de crecimiento se crean tejido, sino durante toda la vida del organismo, de ah que sea necesario que exista un aporte de sustancias, capaces de cubrir con la demanda de estos materiales necesarios para los procesos de creacin y renovacin de nuevos tejidos. De entre los nutrientes que tienen funciones plsticas, el principal podra decir que son las protenas, parte integral de todas las estructuras vivas, de entre los minerales pomos destacar el Ca y el P, por formar parte de la matriz sea. Necesidades reguladoras - Para el buen funcionamiento de nuestro organismo, se hace imprescindible el concurso de otras sustancias, las cuales, muchas de ellas, o provienen, o se derivan de la dieta. Muchas de estas sustancias ayudan al mantenimiento del equilibrio cido-base en el organismo, o actan como cofactores enzimticos, o son imprescindibles para el transcurso de las reacciones redox, sin las cuales no existira la vida tal y como la conocemos. Aunque su importancia no es tan clara como las otras, no por ello es menos importante. De entre los nutrientes que cumplen este tipo de necesidades, se encuentran las vitaminas y los minerales. En general cuando se habla tanto de necesidades de energa, como de nutrientes, se refiere a las cantidades de nutrientes necesarios, para mantener una buena salud, y que no se produzcan trastornos por deficiencia.
Este artculo le suministra una gran cantidad de informacin acerca de las necesidades nutricionales, la muda del plumaje y la obesidad de las aves. Si usted desea que las aves de su jaula y pajarera estn saludables, tengan actividades reproductivas exitosas y vivan por largo tiempo, deber suministrarles una dieta balanceada con las cantidades adecuadas de carbohidratos, grasas, protenas, vitaminas y minerales.

Una dieta de semillas mixtas proveer la mayora de las necesidades dietticas bsicas para las aves granvoras (las cuales se alimentan de semillas y granos), pero usted necesitar aadir a su alimento minerales y vitaminas. Sin embargo, excederse con los minerales y las vitaminas puede hacer que su ave se enferme, por eso, las ventajas de la utilizacin de una mezcla de semillas completa y balanceada son obvias. Dietas naturales: La mayora de las aves mantenidas en jaulas y pajareras son granvoras (se alimentan de semillas y granos). Estudios cientficos han demostrado que en libertad, estas aves ingerirn una amplia variedad de semillas y plantas verdes para satisfacer sus necesidades alimenticias. En la naturaleza, lo que ellas realmente elegirn para comer variar con la disponibilidad de alimentos de acuerdo a las estaciones. Por ejemplo, en Australia, los pericos salvajes se pueden alimentar con ms de 30 plantas diferentes. Las semillas que elige un ave dependern del tamao que su pico pueda manejar. De modo que una cacata, por ejemplo, tender a ingerir un tamao de semilla promedio ms grande que el que seleccionar un perico. Las aves en cautiverio se alimentarn con dietas basadas en alimentos ya disponibles y no incluirn en su dieta las mismas semillas que comeran las aves en libertad. Por lo tanto, es importante estudiar los hbitos alimenticios de las aves, de modo que podamos comprender cules nutrientes necesitan para permanecer saludables. Alimentacin en cautiverio: La cantidad de alimento que su ave necesite ingerir depender de su tamao, de cun activa sea y de la temperatura ambiente en donde vive. En general, las aves necesitan comer mucho ms en proporcin a su tamao corporal que los humanos. Si usted lo mira en trminos de energa consumida por libra o gramo de peso corporal, un perico adulto ingerir 13 veces ms cantidad de alimento que un ser humano. En ciertos estudios se ha demostrado que los pericos adultos necesitan de 48 a 128kJ ( 11 a 30 kcal) de energa corporal por da, suministrada por los alimentos, a una temperatura ambiente de 20 C ( 68 F ), a fin de mantener constante su peso corporal (1). Lo que esto significa en trminos de la cantidad de alimento que usted debe suministrarle a su mascota, es que un perico debera ingerir de 8 a 12 gramos de semillas enteras cada da (lo que equivale de 500 a 1000 semillas individuales). Las aves ingerirn su alimento en hasta 20 pequeas porciones diarias, principalmente en la maana y en la tarde. Los pinzones y los canarios tienen un peso corporal ligeramente menor que el de los pericos Australianos y necesitan de 6 a 8 gramos de semillas diariamente. Sin embargo, si estn aburridas, muchas aves comern ms de lo que necesitan. Carbohidratos:

Carbohidrato es el nombre cientfico de los azcares y los almidones, los cuales son compuestos muy importantes para la obtencin de energa. Usualmente, las aves domesticadas obtienen los carbohidratos del almidn contenido en el centro de las semillas que ingieren. Los carbohidratos se digieren en el intestino, formando glucosa, la cual es luego absorbida por el cuerpo. Los carbohidratos suministran energa, la cual est a disposicin del ave casi de inmediato. La cantidad de carbohidratos vara dependiendo del tipo de semilla que su ave ingiera y flucta desde las semillas de nabo silvestre, las cuales estn formadas por un 21% de carbohidratos, hasta el mijo blanco, el cual contiene un 70% de carbohidratos. La lignina y la celulosa son formas especficas de carbohidratos encontradas en la dieta de las aves que se alimentan con semillas; pero, a diferencia del almidn, stas no son digeribles y se conocen como fibra diettica. Por lo general, las aves que se alimentan de semillas desechan la cubierta exterior o cscara de la semilla, la cual contiene la mayora de la fibra diettica. Mientras los seres humanos necesitan ingerir un alto volumen de fibra diettica, no existe evidencia de que la misma sea beneficiosa para las aves y, de hecho, sta puede interferir con su digestin normal. Aunque una dieta completa con semillas podra suministrar todos los nutrientes que la mayora de las aves en cautiverio necesitan, muchas de ellas disfrutarn de alimentos hmedos, tales como manzanas o zanahorias, como una recompensa ocasional. Estos alimentos contienen azcares, los cuales son otra forma digerible de carbohidratos. Grasa: Las grasas son importantes en la dieta de sus aves por diferentes razones. La primera de ellas es que, al igual que los carbohidratos, los azcares son una importante fuente de caloras para su ave. El contenido de grasa (que se encuentra en forma de aceites) de las diferentes semillas variar ampliamente desde el mijo blanco, el cual slo contiene un 5% de grasa y el alpiste, con un 10% de grasa, hasta la semilla de nabo silvestre, con un 48% de contenido graso. En lo que a cantidad se refiere, las grasas producen el doble de caloras que los carbohidratos. De modo que si usted est alimentando a su ave con semillas ms ricas en aceite, tales como la linaza o el nabo silvestre, sta puede fcilmente adquirir sobrepeso, especialmente si la mantiene confinada en un lugar y no tiene mucho espacio para ejercitarse. La segunda razn por la cual las grasas son importantes es porque son necesarias para la estructura de las clulas vivas que conforman el cuerpo del ave. Los cidos grasos esenciales, tales como el cido linolico, son componentes de grasa que un ave no puede producir por s

misma. Por lo tanto, ellas deben obtener estos cidos grasos del alimento que ingieren, necesarios para el normal funcionamiento de las clulas y la produccin de hormonas. Las aves de corral a las que se les suministran dietas deficientes en cido linolico desarrollan pieles rugosas y escamosas y pierden agua a travs de su piel, lo cual ocasiona que ingieran ms lquidos. Sin embargo, es poco probable que las aves en cautiverio que se alimentan con una dieta de semillas mixtas, presenten alguna deficiencia de cido linolico puesto que el mismo se encuentra en abundancia en la mayora de las semillas para aves. Finalmente, la grasa tambin es un conductor de las vitaminas solubles en grasa, A, D, E y K, las cuales tambin necesita su ave. Protenas: Las protenas son necesarias en la dieta de su ave para ayudarla a mantener sus msculos, piel, plumas y pico. Estas partes del cuerpo del ave estn formadas principalmente por protenas. Cada molcula de protena est conformada por pequeas molculas llamadas aminocidos, los cuales estn qumicamente enlazados de extremo a extremo. Hay 20 aminocidos que se encuentran comnmente, pero sus proporciones varan dependiendo del tipo de protena. Las aves descomponen las protenas en sus intestinos, lugar donde se absorben los aminocidos. En sus hgados, las aves pueden transformar algunos aminocidos en otros, pero existen algunos que no pueden producir en absoluto y son esos aminocidos los que deben estar presentes en la dieta de su ave - estos son llamados amino cidos esenciales. Los 10 aminocidos esenciales para las aves son leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofn, isoleucina, valina, arginina e histidina. Cuando son digeridas, las protenas de las diferentes plantas producen distintos balances de aminocidos y no todas las protenas son idealmente adecuadas para las necesidades de un ave. Por ejemplo, el mijo tiende a ser bajo en lisina, mientras las semillas de girasol son particularmente ricas en lisina y metionina. Es importante que las aves mantenidas en jaulas y pajareras se alimenten con una mezcla de semillas, de modo que obtengan un suministro balanceado de aminocidos. Las palomas adultas requieren de alrededor de un 13% de protenas en sus dietas para permanecer sanas, mientras que los pericos necesitan un mnimo de un 10% de protenas. Las semillas ingeridas comnmente contienen entre un 12% (mijo) y un 20% (nabo silvestre, semillas aceitosas y cardo) de protenas, de modo que es poco probable que una dieta compuesta de semillas mixtas pueda contener menos cantidad de protenas que las que necesita su ave adulta. Si su ave presenta deficiencia de un aminocido especfico, puede perder peso, ser susceptible a enfermedades y tener una estructura o color pobre en sus plumas. Pero esto tampoco es probable si usted alimenta a su ave con una dieta balanceada.

Minerales: Se requiere de cierta cantidad de minerales diferentes para mantener saludable a su ave. El calcio es un mineral extremadamente importante para el crecimiento normal y la fortaleza del esqueleto y para asegurar que los nervios y los msculos funcionen adecuadamente. Si las gallinas ponedoras no tienen suficiente calcio, las cscaras de sus huevos sern pobres y quebradizas. El fsforo, en forma de fosfato, tiene muchas funciones, incluyendo la de ayudar a endurecer los huesos de las aves. Es importante que tanto el calcio como el fsforo estn presentes en la dieta de su ave en las cantidades adecuadas y en las proporciones correctas. Su ave debera ingerir el doble de calcio que de fsforo. Ciertas investigaciones han demostrado que en los pericos, para un buen crecimiento y una buena reproduccin, es satisfactorio un 0.8% de calcio en la dieta (2). Las semillas comunes en el alimento contienen entre un 0.01% y un 0.4% de calcio, as como un alto contenido de fsforo. Por lo tanto, las aves en jaulas y pajareras necesitan una fuente adicional de calcio, la cual debera estar balanceada de forma ideal con el fosfato de las semillas. Algunos dueos de aves suministran el calcio con hueso de jibia o con un bloque de mineral, pero no todas las aves ingerirn estos productos. En un alimento balanceado para aves, el calcio se suministra en cantidades adecuadas, en conjunto con una cantidad de otras vitaminas y minerales beneficiosos. A estos alimentos tambin se les aade cloruro de sodio (sal) en pequeas cantidades para ayudar a mantener la adecuada composicin sangunea y el funcionamiento nervioso. El yodo es otro mineral que su ave necesita y que puede estar faltando en el promedio de las semillas para aves. Un problema adicional es que algunos de los alimentos en la dieta de su ave (tales como el man y las plantas de la familia de las coles) pueden interferir con su habilidad para absorber el yodo. Mucho calcio en el alimento tambin puede restringir la ingestin de yodo de su ave. Muchas aves, especialmente los pericos, alimentadas slo con semillas, sufren enfermedades debidas a la falta de yodo. Cuando sucede esto, la glndula tiroides se agranda y ejerce presin sobre la trquea ocasionando a menudo que el ave pierda su voz. El ave se vuelve letrgica, debido a la falta de hormonas tiroideas y puede presentar dificultades respiratorias. Los bloques de minerales pueden utilizarse como fuente adicional de yodo. Algunos dueos de aves agregan aceite de hgado de bacalao, el cual tambin contiene yodo, como suplemento en la dieta de sus aves, pero esto debe hacerse con suma precaucin debido a que una sobredosificacin de vitaminas solubles en grasas puede ser peligrosa (ver la seccin sobre vitaminas). Existen en el mercado productos alimenticios completos para aves, que contienen una

adecuada cantidad de yodo con el fin de prevenir enfermedades de la tiroides. Su ave necesita de una cierta cantidad de hierro para producir glbulos rojos, pero mucho hierro puede ocasionar lesiones en su hgado. La concentracin de hierro en las semillas es ms que adecuada para la dieta de su ave. Algunas mascotas tales como los estorninos y las tanagras, son particularmente susceptibles a los efectos nocivos del exceso de hierro en la dieta. El cobre tambin es necesario en la produccin de glbulos rojos y, en algunas especies, para la produccin de las plumas azules. Usualmente, la cantidad de cobre en una dieta de semillas es adecuada, pero si hay mucho hierro presente en la misma, el cobre puede no ser absorbido de forma adecuada.

Alimentacin del nio:

Generalmente, es durante la infancia cuando se desarrollan los hbitos nutricionales, y cuando el aprendizaje se realiza en gran medida por imitacin de los adultos. Los padres deben tener presente que el apetito y los gustos del nio varan con el tiempo. La actividad fsica tiene naturalmente mucho que ver con la intensidad del apetito. Los chicos ms activos necesitan ms caloras que los que no lo son. Adems, muchos chicos llegan a descartar una clase completa de alimentos, por ejemplo las verduras, por lo cual puede haber riesgo de carencia de nutrientes esenciales. Es importante entonces variar las preparaciones, hacerlas atractivas y disimular los alimentos que no son del agrado del nio, dentro de otras comidas que s lo entusiasmen, hasta que con el tiempo desaparezcan las resistencias. Habitualmente, los nios tienen gusto por las frutas, y una buena ingesta de stas puede sustituir temporariamente el rechazo por otros vegetales y proveer los minerales y vitaminas necesarios. Con las carnes suele no haber problemas, ni rechazos. Deben elegirse carnes magras, tanto blancas como rojas. La leche sigue siendo una de las principales fuente de nutrientes. En caso de rechazarse la leche, recordemos que hay muchas alternativas dentro del grupo de los lcteos - quesos, yogur- que la remplazan satisfactoriamente. Adems, existe el recurso de "disfrazar" la leche por otros alimentos que son del gusto del nio, como postres, licuados de frutas o helados, o aun agregarla a salsas blancas o purs. La dieta completa de un nio debera inclur por lo menos tres porciones diarias del grupo de lcteos, una del grupo de carnes, tres del grupo de vegetales y frutas, dos del grupo de cereales y derivados, y cuatro del grupo de cuerpos grasos. Hay que tener mucho cuidado que pasa en los recreos, en los entretiempos de baby ftbol y en las salidas de fin de semana, en donde se adquieren grandes raciones de grasas difciles de eliminar(papas fritas, bebidas gaseosas, cremas, hamburguesas, salchichas, galletitas).

Los nutrientes esenciales:

Se clasifican en seis grupos bsicos. Carbohidratos.

Protenas. Grasas. Vitaminas. Minerales. Agua.

Conductas alimentarias:
Una buena alimentacin se refleja en la apariencia y se la asocia con una estructura sea bien desarrollada, un peso armnico de acuerdo con la estatura, una expresin alerta y despierta, pelo brillante, estabilidad emocional, buen apetito, hbitos de sueo saludables, resistencia a la fatiga, trnsito intestinal regular y tambin buen humor. "Somos lo que comemos, y en funcin de lo que comemos hoy seremos en el futuro". A esta edad el nio participa en su alimentacin y es libre de escoger y decidir la cantidad y tipo de alimentos que consume, aunque la familia y el colegio son responsables de ella. Adems recibe mayor variedad de alimentos y aprende a degustarlos mejor, siempre y cuando no se le obligue a comer. Si la falta de apetito es frecuente, es necesario verificar que las comidas intermedias no interfieran con las principales. Es frecuente el consumo de las denominadas "comidas chatarras", denominados as por su bajo valor nutricional, pero muy apetecidos por los nios. Estos son gaseosas como las bebidas cola, refrescos, dulces, golosinas, pasteles, paquetes industrializados como las papas fritas, 3D, chizitos, etc. Educacin nutricional debe ser parte de los programas acadmicos de los escolares, de los deportistas, pero debe continuarse y reforzarse en el grupo familiar.

Nutricin y deporte:
No hay nada mejor que la actividad fsica para complementar una alimentacin saludable. Pero una cosa es realizar la actividad por placer y otra muy distinta la competencia. Esta ultima requiere de una nutricin especial. La caracterstica fundamental de la dieta del deportista es el aumento del valor calrico total. Una buena provisin de agua es de particular importancia para el deportista. Las bebidas ms apropiadas son el agua natural y el agua mineral sin gas, a las que pueden agregarse pequeas cantidades de jugos de fruta diluidos en agua (no en polvo). "Las bebidas comerciales para atletas" suelen tener ms azcar, sodio y potasio de lo necesario. La ltima comida antes de la competencia: Debe consistir fundamentalmente en carbohidratos complejos(pastas, arroz, pan, galletitas), pobres en fibra, y pequeas cantidades de protena y grasas. Conviene competir despus de transcurridas un mnimo de tres horas despus de la ltima comida.

Otras comidas adecuadas previas a la competencia son: pan tostado con mermelada, papas al horno, espagueti, cereal con leche descremada, yogurt con poca grasa. Conviene indicar que no existen pociones mgicas, superdietas o complejos vitamnicos que hagan a uno hacer ms goles, correr ms rpido o ser ms fuertes. Una dieta equilibrada en salud, descanso, entrenamiento, educacin, constancia y la cuota suficiente de talento, siguen siendo los nicos ingredientes vlidos del xito deportivo. En suma, la calidad en la alimentacin, el entrenamiento, en fin, del estilo de vida del deportista infantil, no est en vivir ms para tener ms, que siempre es una aspiracin insaciable y provocadora de frustraciones, sino en ser ms, con uno mismo y con los dems, disfrutando y llenando de sentido lo que se tiene; por supuesto siempre a partir de la posibilidad de poder tener suficientemente cubiertas las necesidades fundamentales. El desayuno, refrigerios y loncheras: El desayuno representa la comida ms importante, pues le ofrece las caloras y nutrientes necesarios para comenzar el da. Pero es frecuente que los nios asistan al colegio sin recibir alimento alguno, lo que afecta al rendimiento escolar, a la atencin, o pueden estar molestos. Por lo tanto es importante estimular su consumo e incluirlo como hbito familiar. Los refrigerios son las pequeas comidas que se consumen entre comidas principales. Hay que tener cuidado en los servicios que ofrece la institucin escolar y que este no sea un lugar de consumo de chatarra como se dijo anteriormente. Las loncheras son los alimentos que los chicos llevan como almuerzo, y por lo tanto debe ser de valor nutricional ptimo y no ser dadas para distraer el hambre del nio. Desafortunadamente, los alimentos de los nios, estn influenciados por aspectos sociales, ambientales, publicitarios y de preferencias del nio.

Grupos de alimentos:
Grupo de lcteos: Leche, ricota, yogur, queso. Este grupo provee calcio, protenas de alto valor biolgico y vitaminas A y D. Grupo de carnes, huevos y los sustitutos de la carne: Carnes rojas y blancas, incluimos las vsceras y los huevos. Este grupo posee protenas de alto valor biolgico, hierro y vitaminas del grupo B. Es la nica fuente de la vitamina B12. Tambin grasas saturadas y colesterol. Las legumbres (sustituto de la carne) aunque tradicionalmente formaron parte de los cereales, son la fuente principal de protenas de origen vegetal. Las legumbres son: las arvejas, porotos, garbanzos, lentejas, chauchas, habas, alfalfa y soja, y de las cuales la principal es la soja. Se recomienda que al menos la mitad de las protenas sea de origen vegetal. Grupo de cereales y derivados: Es la fuente ms eficiente de energa y provee fundamentalmente carbohidratos complejos. Los cereales son las semillas de las gramneas (arroz, avena, cebada, centeno, maz, trigo, sorgo y mijo). Todos ellos aportan gran cantidad de hidratos

de carbono y por ello son importantes fuentes de energa. Son adems ricos en minerales, vitaminas del grupo B, protenas vegetales y fibra. Grupo de las hortalizas y frutas: Este grupo es rico en hidratos de carbono simples o de diverso grado de complejidad y en vitaminas, particularmente provitamina A, vitamina A y C. Tambin provee abundantes minerales y fibra vegetal. Ellas son: Acelga, espinaca, esprragos, soja, alfalfa, apio, pencas de acelga, coliflor, alcaucil, tomate, pepino, habas, arvejas, batata, papa, remolacha, zanahoria, frutas, etc. Grupo de cuerpos grasos: Aceites, margarinas, mantecas y grasas. Es la fuente ms concentrada de caloras. Aportan cidos grasos esenciales que el organismo no puede fabricar, y es utilizado en el funcionamiento y mantenimiento de clulas y tejidos. Las grasas de origen animal son las que hay que consumir con mayor precaucin (excepto pescados y mariscos), y evitando en lo posible las grasas para frer, la manteca y la crema de leche. Los cuerpos grasos de origen vegetal consumidos con prudencia no slo no son malos sino que son necesarios y aun convenientes, ya que en particular los de este tipo estn relacionados con niveles elevados de "buen colesterol". Estos son: aceites vegetales de maz, soja, uva o girasol. Es conveniente utilizarlos crudos, pero en caso de frerlos se deben tomar ciertas precauciones, usando aceites de buena calidad, realizando la fritura en recipientes profundos con abundante aceite y a fuego moderado, y no reutilizar el aceite quemado. La manteca tampoco es recomendable para su fritura, y las margarinas (de origen vegetal) de mesa untables que se conservan blandas son las ms recomendables, no as la margarina de cocina que es una grasa ms. Colesterol LDL o malo: Manteca, frituras, fiambres, carnes grasas, yema de huevo, grasas animales, grasas saturadas(galletitas rellenas, tartas, se utiliza grasa vacuna). Colesterol HDL o bueno: Pescado, aceite vegetal, vegetales y legumbres, carnes magras (lomo, bife angosto, peceto, nalga), clara de huevo, cereales y derivados.

Bibliografa:
DR. Alberto Cormillot (1995). La dieta del 2000. Editorial Paidos. Buenos Aires -Barcelona - Mxico. DR. Onofre R. Contreras Jordn (1998). Didctica de la Educacin Fsica. Un enfoque constructivista. INDE publicaciones. Barcelona. Nutricionista Clara Rojas Montenegro y pediatra Rafael Guerrero Lozano (1999). Nutricin clnica y gastroenterologa peditrica. Editorial medica panamericana. Santa F de Bogot.

Salud y estilo de vida Enfermedades relacionadas Inicio - Archivo con la dieta DOCUMENTOS BSICOS Consumer 06/2006 Insights (Solamente en ingls) Food for thought (Solamente en ingls) Iniciativas de 1. Introduccin la UE (Parcialmente Es vital que los nios tengan una adecuada traducido) nutricin y una dieta sana para que su Bajo los focos potencial de desarrollo sea ptimo. Durante la Equili infancia y la adolescencia, los hbitos brio dietticos y el ejercicio pueden marcar la energ diferencia entre una vida sana y el riesgo de tico sufrir enfermedades en aos posteriores. En las distintas etapas de la vida, se necesitan Nosotr nutrientes diferentes. os subscribimos los Principios2. Cules son las

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Nutricin en nios y adolescentes

del cdigoconsideraciones ms HONcode. Comprubeloimportantes en cuanto a aqu.nutricin durante el primer

ao de vida?
Durante los 12 primeros meses de vida, un beb triplica su peso y su estatura aumenta en un 50 por ciento. Estos incrementos en peso y estatura son los principales ndices utilizados para la evaluacin de su estado nutricional y se miden a intervalos regulares, comparndolos con curvas de crecimiento estndar. Estas mediciones son herramientas importantes a la hora de evaluar el progreso del nio, especialmente entre los 6 y los 12 meses de vida. La lactancia materna, segn las necesidades del nio, sigue siendo la mejor manera para alimentar a un beb sano y que haya nacido a trmino. La leche humana satisface todas las necesidades nutricionales para el crecimiento y el desarrollo del beb. Adems, los 4-6 primeros meses de vida son un periodo de crecimiento rpido, especialmente para el

cerebro, y como la leche materna contiene aminocidos y cido graso resulta ideal para satisfacer dichas necesidades. La leche materna contiene tambin agentes antibacterianos y antiinfecciosos, entre ellos las inmunoglobulinas, que tienen una gran importancia en el fortalecimiento del sistema inmunolgico. El calostro, que es el fluido que producen las glndulas mamarias durante los primeros das posteriores al parto, es rico en protenas, vitaminas y minerales. Adems, contiene anticuerpos y agentes antiinfecciosos, factores antinflamatorios, factores de crecimiento, enzimas y hormonas que son beneficiosas para el desarrollo y crecimiento del beb. La lactancia materna es muy recomendable por motivos psicolgicos, fisiolgicos y emocionales. No hay ningn motivo por el que el que no se deba continuar con la lactancia hasta los dos aos, ya que es beneficioso para la madre y para el nio desde el punto de vista nutricional. No obstante, debido a los cambios en el estilo de vida y a su disponibilidad comercial, a veces se utilizan preparados para lactantes, que son en general seguros, siempre

que se utilicen preparados autorizados y en condiciones higinicas adecuadas. Los preparados para lactantes intentan imitar en lo posible la composicin de la leche materna y su uso debe cumplir con las directrices establecidas por la Unin Europea y la Organizacin Mundial de la Salud. Los nios alimentados con preparados tambin deben comer segn lo que necesiten, y para un ptimo crecimiento del beb, deben prepararse siguiendo puntualmente las instrucciones del fabricante. Es preciso poner especial atencin a la esterilizacin de los utensilios utilizados para dar de comer al nio, y reducir as los riesgos de contaminacin, ya que los bebs alimentados con preparados no tienen la misma proteccin inmunolgica que los bebs amamantados.

Cundo se deben introducir los alimentos slidos?

La incorporacin de alimentos slidos complementarios es normalmente un proceso gradual que dura varias semanas o meses, y que debe comenzar en torno a los 6 meses de edad. El momento exacto depende del beb y

de la madre, y refleja el hecho de que aunque la leche materna es suficiente durante los primeros meses, cuando el nio crece ya no aporta por s sola todos los nutrientes adecuados. La incorporacin de alimentos complementarios en torno a los 6 meses es importante para que el nio desarrolle la capacidad de masticar y hablar. Se puede aumentar de forma gradual la calidad, cantidad y variedad de alimentos slidos, a un ritmo que normalmente impone el propio nio. Los cereales son generalmente los primeros alimentos que se incorporan a la dieta de un lactante (mezclados con leche materna o con preparados), y despus se introducen los purs de verduras y frutas, y la carne. Si se amamanta al beb durante los primeros 4 6 meses de vida, habr menos probabilidades de que desarrolle alergias. Los alimentos que son ms propicios a causar reacciones alrgicas en nios sensibles, como la clara del huevo y el pescado, se incorporan generalmente despus de los 12 meses. Para saber ms sobre alergias a los alimentos. Debido a los cambios en el estilo de vida, la comida infantil comercializada, tiene una

mayor importancia en la dieta de los nios, y por ello debera cumplir con rigurosas normas de calidad y seguridad. Los alimentos que hay en el mercado son prcticos y variados, por lo que son una buena opcin para complementar las comidas preparadas en casa.. Los alimentos infantiles que se comercializan estn hechos con frutas frescas, verduras y carne, no llevan conservantes, y tienen que cumplir normas muy estrictas. Un aspecto a tener en cuenta en el primer ao de vida es la cantidad de hierro que aporta la dieta, y por esto durante la infancia, se vigila rutinariamente la aparicin de anemia ferropnica. La utilizacin de preparados o cereales enriquecidos con hierro y el consumo de alimentos ricos en hierro como carnes trituradas, pueden ayudar a prevenir este problema.

3. Cules son los aspectos ms importantes en cuanto a nutricin para nios de 1 a 3

aos ?
Durante estos aos, el nio comienza a tener su propia personalidad y a demostrar su independencia, a moverse libremente y a escoger los alimentos que quiere comer. Aunque el nio est todava creciendo, la velocidad con la que crece es menor que en los 12 primeros meses de vida. Al final del tercer ao de edad, tanto las nias como los nios alcanzan el 50 por ciento de su estatura adulta. Durante esta poca, los nios son capaces de beber con una pajita y de comer con una cuchara, y en muchas ocasiones se vuelven "maniticos" con las comidas. El consumo de alimentos variados permitir al nio poder escoger entre diferentes sabores, texturas, y colores, que puedan satisfacer su apetito. El factor ms importante es que los diferentes alimentos hagan frente a sus necesidades energticas. Su consumo de alimentos estar cada vez ms influenciado por los hbitos alimenticios de su familia y de las personas que le rodean. Todas las experiencias alimenticias pueden tener

importantes efectos en los alimentos que le gustarn o no y en los hbitos alimenticios de su vida posterior. No se debe ir con prisas en las horas de la comida, sino que hay que darles de comer relajadamente y preparar el terreno para que sus actitudes hacia la comida sean sanas.

4. Cules son los aspectos ms importantes en cuanto a nutricin para nios en edad escolar?
Despus de los 4 aos, disminuyen las necesidades energticas del nio por kilogramo de peso, pero la cantidad de energa real (caloras) que necesita aumentan conforme el nio se va haciendo mayor. Desde los 5 aos hasta la adolescencia, hay un periodo de crecimiento lento y continuado. En ciertos casos, la ingesta alimenticia de algunos nios no contienen las cantidades recomendadas de hierro, calcio, vitaminas A y D y vitamina C, aunque en la mayora de los casos -siempre que los aportes de energa y protenas sean

correctos y consuman alimentos variados, entre otros frutas y vegetales- es improbable que tengan deficiencias. Comer con regularidad y consumir tentempis sanos, que incluyan alimentos ricos en carbohidratos, frutas y verduras, productos lcteos, carnes magras, pescado, aves de corral, huevos, legumbres y frutos secos contribuir a un crecimiento y un desarrollo adecuados, siempre que el aporte energtico de la dieta no sea excesivo. Los nios necesitan beber muchos lquidos, especialmente si hace mucho calor o tienen gran actividad fsica. Obviamente, el agua es una buena fuente de lquido, y es un fluido que no tiene caloras. Pero la variedad es importante en las dietas de los nios y se pueden escoger otros lquidos que aporten los fluidos necesarios, como la leche y las bebidas lcteas, los zumos de frutas y los refrescos.

5. Cules son los aspectos ms importantes en cuanto a

nutricin para adolescentes?

Las necesidades nutricionales de los jvenes se ven influidas por la aceleracin del crecimiento que se da en la pubertad. El pico de crecimiento se da generalmente entre los 11 y los 15 aos en el caso de las chicas y entre los 13 y los 16 en el de los chicos. Los nutrientes que necesitan los adolescentes dependen en gran medida de cada persona y la ingesta de alimentos puede variar enormemente de un da a otro, de forma que pueden consumir insuficientemente o en exceso un da, y compensarlo al da siguiente. En esta poca de la vida, existe el riesgo de que se sufran deficiencias de algunos nutrientes, como el hierro y el calcio.

5.1. Hierro
Una de las enfermedades carenciales relacionada con la dieta que es ms comn entre los adolescentes es la anemia ferropnica. Los adolescentes son especialmente susceptibles a sufrir una anemia por carencia de hierro, ya que su volumen sanguneo y su

masa muscular aumentan durante el crecimiento y el desarrollo. Esto incrementa la necesidad de hierro para fabricar hemoglobina, el pigmento rojo de la sangre que transporta el oxigeno, y una protena llamada mioglobina que se encuentra en los msculos. El aumento de la masa corporal magra (LBM), formada por msculo principalmente, es ms acusado en los chicos adolescentes que en las chicas. Antes de la adolescencia, la masa magra es ms o menos la misma en ambos sexos. Sin embargo, cuando comienza la adolescencia, el chico sufre una acumulacin ms rpida de masa magra, por cada kilogramo de peso que aumenta durante el crecimiento, y finalmente su valor mximo de masa magra llega a ser el doble que el de una chica. Otros factores que influyen en que la necesidad de hierro sea mayor son el aumento de peso y el comienzo de la menstruacin en las chicas. Todos estos factores deberan tenerse en cuenta cuando se evalan las necesidades de hierro en este grupo de edad. Uno de los temas ms importantes a tener en cuenta durante la adolescencia es la necesidad de incrementar el consumo de alimentos ricos

en hierro, como las carnes magras y el pescado, as como las judas, las verduras de color verde, los frutos secos y los cereales enriquecidos con hierro. El hierro que proviene de los alimentos de origen animal (conocido como hierro hemnico) se absorbe mucho mejor que el hierro de alimentos de origen no animal (hierro no hemnico). Los adolescentes que siguen dietas vegetarianas corren por lo tanto ms peligro de sufrir carencias de hierro. Pero, la vitamina C (en frutas ctricas) y las protenas animales (en carne y pescado) favorecen la absorcin de hierro no hemnico.

5.2. Calcio
El 99% de las reservas de calcio del cuerpo se concentran en los huesos y, durante la aceleracin del crecimiento en la adolescencia, el aumento del peso seo es ms rpido. En torno a un 45% de la masa sea de un adulto se forma durante la adolescencia, aunque contina creciendo despus, hasta aproximadamente los treinta aos. Todo el calcio que se necesita para el crecimiento de los huesos debe provenir de la dieta. Los

mayores aumentos se dan en la primera adolescencia, entre los 10-14 aos en las chicas y los 12-16 en los chicos. Durante el pico de crecimiento de la adolescencia, el promedio de retencin de calcio en las chicas es de 200mg/da y de 300 mg/da en los chicos. El calcio que se absorbe es aproximadamente un 30%, as que es importante que la dieta aporte la cantidad adecuada para densificar al mximo los huesos. Es crucial conseguir un nivel mximo de masa sea durante la infancia y la adolescencia para reducir el riesgo de padecer osteoporosis ms adelante. Si se comen varias raciones de lcteos, como leche, yogur y queso se conseguirn los niveles de calcio recomendados. Adems de un buen aporte de calcio que provenga de la dieta, para fortalecer los huesos se necesitan otras vitaminas o minerales, como la vitamina D y el fsforo. Hacer ejercicio fsico es tambin esencial, y en especial ejercicios en los que se cargue con el peso del cuerpo y que estimulen el fortalecimiento y la conservacin de los huesos. Se puede

fortalecer la masa sea si se realizan actividades, como bicicleta, gimnasia, patinaje, juegos de pelota, bailar y ejercicios supervisados de pesas, durante al menos 30-60 minutos al da, de tres a cinco veces por semana. Si los jvenes adoptan un estilo de vida y una dieta adecuados desde el principio, desarrollarn ms fcilmente comportamientos sanos que podrn seguir durante el resto de su vida. Para saber ms sobre ejercicio fsico.

5.3. Hbitos alimenticios: por qu es tan importante la regularidad en los hbitos alimenticios y tomar tentempis entre comidas?
Los hbitos alimenticios, que influyen en las preferencias de alimentos, el consumo de energa y la ingesta de nutrientes, se desarrollan normalmente durante la infancia, y en particular durante la adolescencia. El entorno familiar y escolar tiene una gran importancia a la hora de determinar la actitud del nio hacia determinados alimentos y el consumo de los mismos. Los adolescentes, adems de estar expuestos a

modas alimenticias pasajeras y a las tendencias a adelgazar, suelen saltarse comidas y desarrollar hbitos alimenticios irregulares. Una de las comidas que se saltan ms frecuentemente es el desayuno. Hay estudios que demuestran que el desayuno tiene una importancia vital para proporcionar la energa y los nutrientes necesarios despus del ayuno nocturno, y que contribuye a una mayor concentracin y rendimiento en el colegio. Los tentempis entre comidas forman parte de los hbitos alimenticios de los nios y los adolescentes. Los nios pequeos no son capaces de comer grandes cantidades de una sola vez, as que normalmente tienen hambre mucho antes de que llegue la siguiente hora establecida para la comida. Los tentempis a media maana y a media tarde pueden ayudar a satisfacer las necesidades energticas que requieren a lo largo del da. Los adolescentes, que son activos y crecen rpidamente, tienen importantes necesidades energticas y nutricionales, pero si se incluyen materias sobre alimentos y nutricin en sus planes de estudios escolares, podrn tener los conocimientos suficientes para tomar

decisiones fundamentadas sobre los alimentos que toman a las horas de las comidas principales y entre comidas.

5.4. Necesidades energticas

Normalmente, las necesidades energticas de los adolescentes suelen depender de su rapidez de crecimiento, y cada uno debe valorar dichas necesidades segn su apetito. Como consecuencia, la mayora de los adolescentes mantiene un equilibrio energtico y el consumo de alimentos variados aporta los nutrientes suficientes para que su crecimiento y su desarrollo sean ptimos. No obstante, la tensin y los trastornos emocionales pueden afectar seriamente el equilibrio energtico de los adolescentes, provocando un consumo insuficiente o excesivo de alimentos. Las infecciones leves o graves, el nerviosismo, los problemas menstruales, dentales o cutneos (acn) son factores que pueden provocar una alteracin del apetito, y los adolescentes que consumen dietas pobres son los ms vulnerables. El estrs emocional va asociado frecuentemente a

manas alimenticias y a la moda de estar delgado, que pueden provocar desrdenes alimenticios como la anorexia nerviosa. Por otro lado, la prevalencia del exceso de peso y la obesidad en nios y adolescentes se ha convertido hoy en da en uno de los principales problemas nutricionales, ya que es muy probable que contine afectndoles en la edad adulta . Los adolescentes que estn desarrollndose se sienten especialmente preocupados por la imagen de su cuerpo y un exceso de peso puede tener un profundo impacto en su salud emocional y fsica. Existen varios factores, socioeconmicos, bioqumicos, genticos y psicolgicos que provocan la obesidad, y todos ellos estn estrechamente relacionados. Para saber ms sobre obesidad y sobrepeso . La falta de ejercicio tiene una vital importancia en el desarrollo, evolucin y perpetuacin de la obesidad en la adolescencia. Se ha observado en las encuestas realizadas a jvenes, que la mayora no son muy activos, por lo que los profesionales de la salud as como los gobiernos estn fomentando un mayor nivel de

ejercicio fsico entre nios y adolescentes. La inactividad fsica no slo tiene una gran importancia en el desarrollo del sobrepeso y la obesidad, sino que tambin influye en el desarrollo posterior de enfermedades crnicas como enfermedades cardiacas, algunos tipos de cncer, diabetes, hipertensin, problemas intestinales y osteoporosis, Adems, el ejercicio fsico ayuda a mejorar la flexibilidad del cuerpo, el equilibrio, la agilidad y la coordinacin, as como a fortalecer los huesos. Actualmente se recomienda que los nios practiquen alguna actividad fsica durante al menos 60 minutos al da. Para saber ms sobre ejercicio fsico. FURTHER INFORMATION The consequences of sedentary lifestyles & why we should be physically active (Podcast in Englisch) Living longer healthier lives through increased physical activity (Podcast in Englisch)

Bibliografa

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breast-fed infants. Pediatrics, 90(3):375-379. Department of Health and Social Security (1988). Present day practice in infant feeding: 3rd Report. Report on Health and Social Subjects 32. HMSO, London. EEC Commission Directive on infant's formulae and follow-on formulae (1991). Official J. European Communities No. L175/35-/49. Freedman, D. S.; Dietz, W. H.; Srinivasan, S. R.; Berenson, G. S. (1999). The relation of overweight to cardiovascular risk factors among children and adolescents to cardiovascular risk factors among children and adolescents: the Bogalusa Heart Study. Pediatrics, 103:11751182. Gregory, J.; Lowe, S.; Bates, C. J., Prentice, A., Jackson, L.V., Smithers, G., Wenlock, R., Farron, M., (2000). National Diet and Nutrition Survey: young people aged 4-18 years, vol. 1. Report of the Diet and Nutrition Survey, TSO, London.

International Life Sciences Institute (2000). Overweight and Obesity in European Children and Adolescents. Causes and consequences-prevention and treatment. pp. 1-22. ILSI Europe, Brussels, Belgium. James, J. (1991). Iron deficiency in toddlers. Maternal and Child Health, 16:309-315. Stordy, B. J.; Redfern, A. M.; Morgan, J. B. (1995). Healthy eating for infantsmothers' actions. Acta Paed, 84:733741. Walter, T., Dallman, P.R., Pizarro, F., Velozo, L., Pena, G., Bartholmey, S.J., Hertrampf, E., Olivares, M., Letelier, A., Arredondo, M., (1993). Effectiveness of iron-fortified infant cereal in the prevention of iron deficiency anaemia. Pediatrics, 91(5):976-982. Wardley, B. L.; Puntis, J. W. L.; Taitz, L. S. (1997). Handbook of Child Nutrition. 2nd Edition. Oxford University Press, Oxford. Weaver, C. M. (2000). The growing years and prevention of osteoporosis in

later life. Proceedings of the Nutrition Society, 59:303-306. World Health Organisation (1990). Prevention in childhood and youth of adult cardiovascular disease: time for action. WHO, Geneva.

Anexo
10 CONSEJOS FUNDAMENTALES PARA NIOS Y ADOLESCENTES
1. Disfruta de la comida Intenta comer alimentos diferentes cada da para gozar de una alimentacin variada y disfrutar de ella. Come con tus familiares y amigos. 2. El desayuno es una comida muy importante Tu cuerpo necesita energa despus de dormir, por lo que el desayuno es esencial. Elige para el desayuno alimentos ricos en carbohidratos, como pan, cereales y fruta. Saltarse comidas, y en especial el desayuno, puede provocar un hambre descontrolada, que muchas veces lleva

a comer en exceso. Si no comes nada para desayunar, estars menos concentrado en el colegio. 3. Come muchos alimentos variados Consumir alimentos variados todos los das es la mejor receta para gozar de buena salud. Necesitas 40 vitaminas y minerales diferentes para mantenerte sano, y no hay ningn alimento que por s slo pueda aportrtelos todos. No hay alimentos "buenos" o "malos", as que no tienes porqu dejar de comer las cosas que te gustan. Simplemente asegrate de que consigues un equilibrio adecuado y come una gran variedad de alimentos. Toma decisiones equilibradas en cada momento! 4. Basa tu alimentacin en los carbohidratos Estos alimentos aportan la energa, las vitaminas y los minerales que necesitas. Algunos alimentos ricos en carbohidratos son la pasta, el pan, los cereales, las frutas y las verduras. Intenta incluir alguno de estos alimentos en cada comida ya que ms de la mitad de las caloras de tu dieta deberan provenir de ellos.

5. Come frutas y verduras en cada comida Puedes disfrutar de las frutas y las verduras en las comidas, o consumirlas como sabrosos tentempis entre comidas. Estos alimentos aportan vitaminas, minerales y fibra. Deberas intentar consumir 5 raciones de frutas y verduras al da. 6. La grasa Todos necesitamos incluir algo de grasa en nuestra dieta para conservar una buena salud, pero consumir demasiadas grasas, y en particular grasas saturadas, puede ser malo para nuestra salud. Las grasas saturadas se encuentran en los productos lcteos enteros, los pasteles, bollos, carnes grasas y salchichas. Come de forma equilibrada - si a la hora de la comida consumes alimentos ricos en grasas, intenta tomar alimentos con menos grasas en la cena. 7. Los tentempis Picar entre comidas aporta energa y nutrientes. Escoge tentempis variados, como frutas, sandwiches, galletas, tartas, patatas fritas, frutos secos y chocolate. Asegrate de que tus elecciones son variadas para mantener

el equilibrio en tu dieta, y no comas demasiado, sino no tendrs hambre a la hora de la comida 8. Saciar la sed Tienes que beber muchos lquidos porque un 50% de tu cuerpo est formado por agua. Se necesitan por lo menos 6 vasos de lquidos al da, e incluso ms si hace mucho calor o haces ejercicio. El agua y la leche son excelentes, pero tambin es divertido variar. 9. Cudate los dientes Cudate los dientes y lvatelos dos veces al da. Los alimentos ricos en almidn o azcares pueden influir en la aparicin de caries si se comen con demasiada frecuencia, as que no picotees o bebas refrescos a todas horas. 10. Ponte en movimiento Estar en forma es importante para tener un corazn sano y unos huesos fuertes, as que haz ejercicio. Intenta hacer algo de deporte cada da y asegrate de que te gusta para que seas constante y no dejes de hacerlo. Si tomas demasiadas caloras y no haces suficiente ejercicio puedes engordar. El ejercicio fsico

moderado te ayudar a quemar las caloras que te sobran. No tienes que ser un atleta para ponerte en marcha!

SOBRE EUFIC El Consejo Europeo de Informacin sobre la Alimentacin (EUFIC) es una organizacin sin nimo de lucro que proporciona informacin cientfica sobre la seguridad y calidad alimentaria y la salud y nutricin a los medios de comunicacin, a los profesionales de la salud y la nutricin y a los educadores, de una forma que la pueden entender los consumidores. Leer ms Facebook ARCHIVO ALIMENTACIN HOY EN DA DOCUMENTOS BSICOS INFORMES EUFIC FORO EUFIC MINIGUA 10 CONSEJOS VARIOS EVENTOS ENLACES VACANCIES PMF ESPACIO MULTIMEDIA