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PROJETO: ECO HORTA ESCOLA: SESI PARAGOMINAS ENDEREO: RODOVIA PA. 256, KM 01 N 153 CONQUISTA PARAGOMINAS PA.

. DIRETORA: MALUZIA FERNANDES OLIVEIRA COORDENADORA: RAIMUNDA NONATA BARBOSA DE SOUSA AUTOR E RESPONSVEL PELO PROJETO: FRANKSOM MAYLSOM LIMA DIAS ACADMICO DE ENGENHARIA AMBIENTAL CO AUTOR: ALCICLIA DOS SANTOS PINTO - ACADMICO DE ENGENHARIA AMBIENTAL BAIRRO: NOVA

PARAGOMINAS 2011

PROJETO ECO-HORTA

INTRODUO Desde os anos 50, o Brasil apresenta tradio em Horticultura, principalmente pela influncia de imigrantes japoneses e italianos. O termo horticultura tem uma abrangncia maior do que aparenta, pois representa o cultivo de uma grande variedade de culturas comestveis ou ornamentais, dentro da horticultura o ramo referente a produo de hortalias a olericultura. Assim a OLERICULTURA o ramo da horticultura que trata da explorao produtiva e econmica das hortalias. A produo de hortalias tem uma vantagem sobre as demais culturas existentes, pois pode se dar o ano todo, inclusive em reas secas, nesse caso sendo incrementada pela irrigao (PRODUTOR..., 2004; MEDEIRO & BOTH, 2005). A palavra hortalias aplica-se ao grupo de plantas, que em grande parte, apresenta caractersticas especficas como: consistncia tenra; no-lenhosa; ciclo biolgico curto; exigncia de tratos culturais intensivos; cultivo em reas menores em relao s grandes culturas; e utilizao para consumo humano sem necessitar de processo industrial ( FILGUEIRA, 2003 ). As hortalias podem ser classificadas sob duas anlises, sob o ponto de vista popular, a qual as classifica em legumes, que necessitam de trato culinrio mais demorado, sendo assamento ou cozimento; verduras, que so consumidas cruas; e temperos, que so aquelas que do sabor especial aos pratos. Do ponto de vista tcnico, se dividem em trs grandes grupos: Hortalias frutos, a qual utilizam os frutos ou parte deles, sendo alguns representantes desse grupo o tomate, melancia, quiabo...; hortalias herbcias, a qual sua parte utilizvel ou comercivel encontram-se acima do solo, sendo tenras e suculentas, dentre elas destacam-se a couve, o alface, repolho entre outros; Hortalias tuberosas, a qual a parte utilizvel est dentro do solo, como exemplo tem-se o alho, cenoura, beterraba etc. O local onde se faz cultivo de hortalias denominado Horta, o qual deriva do hortus latino ou medieval, que era o local destinado ao cultivo intensivo de plantas, e ficava localizada em local murado e prximo a residncia ( FILGUEIRA, 2003 ). Em sua maioria, as hortalias so apreciadas em estado in natura, podem ser vistas compondo saladas, sucos, alm de outros pratos. Nesse sentido, a maneira em que so produzidas ditar suas caractersticas internas e externas, desse modo so

assimilados diretamente pelo consumidor.

A prtica olercola leva uma gama de

insumos, dentre eles, adubos qumicos, fertilizantes e defensivos qumicos, isso no cultivo convencional. Diante do fato, busca-se o cultivo de hortalias menos dependente desses artifcios, cultivo esse que pode ser mais sustentvel e saudvel, assim a olericultura orgnica pode ser uma alternativa. A olericultura orgnica definida por Filgueira (2003), como um modelo de agricultura em que a principal caracterstica a proscrio do uso dos chamados Agroqumicos- fertilizantes e defensivos qumicos, visto que a aplicao descontrolada desses insumos pode causar impactos ambientais, segundo seus adeptos. Em vista da no utilizao de produtos qumicos, os insumos como o adubo so de ordem natural, os mais utilizados so esterco bovino e cama de avirio. Outra alternativa, a utilizao de composto orgnico, que obtido a partir da fermentao adequada de restos de vegetais e esterco animal em uma leira ou monte. Depois de humidificado, aps um processo lento o composto apresenta caractersticas especficas, como uma cor escura e no apresenta cheiro ( FILGUEIRA, 2003 ). As hortas podem ser divididas em domsticas, comunitrias, pequena horta comercial, grande horta comercial e escolar e institucional, sendo que a ltima apresenta caracterstica didtica, e utiliza a prtica agrcola existente em uma horta como fator de impulso para a prtica educacional. No ensino fundamental, a horta educacional caracterizada como um meio fundamental de ensino, onde na pratica os alunos adquirem o aprendizado, de forma que o ensino se torna mais atraente (PRODUTOR..., 2004, FILGUEIRA, 2003 ). A horta no ambiente escolar funciona como base para a disseminao da educao ambiental. Sorrentino (2005), afirma que a educao um processo educativo que conduz a um saber ambiental materializado nos valores ticos e nas regras polticas de convvio social e de mercado, que implica na questo distributiva entre benefcio e prejuzos da apropriao e do uso da natureza. Para Morgado (2006), horta escolar um elemento capaz de desenvolver temas envolvendo educao ambiental e alimentar, pois alm de conectar conceitos tericos a prticos auxiliando o processo de ensino e aprendizagem, se constitui como uma estratgia capaz de auxiliar no desenvolvimento dos contedos de forma interdisciplinar, distribudos em assuntos trabalhados por temas transversais. Ainda segundo o autor, a horta inserida no ambiente escolar pode contribuir de forma significativa para a formao integral do aluno, haja vista que o tema engloba diferentes

reas de conhecimento e pode ser desenvolvido durante todo o processo de ensino aprendizagem, atravs de vastas aplicaes pedaggicas com situaes reais, envolvendo educao ambiental e alimentar. Dentro de uma horta podem abordados vrios temas de interesse da comunidade escolar, podemos destacar a mudana de hbitos alimentares, onde os alunos so instigados a perceberem a importncia do consumo de hortalias, visto que contribui para uma vida mais saudvel, para Turano (1990), o conhecimento e participao no consumo de hortalias mudam o hbito alimentar no s dos alunos, mas tambm so passados para a famlia. Outro tema que pode ser abordado, o perigo dos agrotxicos que so utilizados na produo de alimentos, alm de um leque de outros assuntos relacionados a educao ambiental que contribuem para a formao pessoal dos alunos. Nesse sentido, o presente trabalho objetiva implantao do Projeto Eco horta com construo coletiva de uma horta educativa orgnica nas dependncias do SESI Paragominas, para que seja trabalhado temas relacionados a Educao ambiental e alimentar. JUSTIFICATIVA A educao ambiental um processo que pode mudar valores sociais e

culturais, alm de levar conhecimentos de forma educativa e eficiente em um meio escolar.Dessa forma deve-se integrar a esse processo a dinamizao de prticas educacionais que envolvam os alunos de forma interdisciplinar apresentado-lhes maneira de produzir alimento sadaveis e nutritivos, proporcionando assim uma reeducao alimentar. A horta se adequa ao ambiente escolar como num ecossistema , onde professores, funcionrios da escola (sem qualquer distino de atividade) e comunidade (pais e agricultores, etc.) podem trabalhar de maneira autonoma, solidria e cooperativa em favor da apredizagem de todos e da mudana na cultura alimentar de todos. Assim a implantao do Projeto Eco Horta com a construo de uma horta educativa orgnica na escola de educao infantil e ensino fundamental-SESI permitir que os alunos possam ter contato com a terra e a natureza, aprendendo como lidar, trabalhar e cuidar do meio ambiente de maneira sustentvel produzindo alimentos sadaveis e ambientalmente corretos, fazendo para isso uso de produtos organicos e ecologicamente corretos.

OBJETIVO Implantao do Projeto Eco Horta no SESI Paragominas OBJETIVOS ESPECFICOS Produo de hortalias de forma sustentvel, incentivando os

alunos a produzir e a consumir produtos que possuam uma produo orgnica e ambientalmente correta; horta; Reeducar os alunos quanto pratica de alimentao saudvel, Destinar os produtos produzidos para merenda escolar da prpria Proporcionar a interdisciplinaridade atravs das praticas e estudos Promover estudos, pesquisas, debates e atividades sobre questes Aumentar a produo de alimentos saudveis, especialmente Reaproveitar o lixo orgnico gerado na escola, atravs da prtica Estimular o trabalho pedaggico dinmico e participativo; Proporcionar descobertas Gerar mltiplas e efetivas aprendizagens; Integrar os diversos profissionais da escola por meio de temas Interferir nos indicadores de desempenho dos educadores da Oportunizar a participao da comunidade e parcerias diversas utilizando hortalias; instituio. na horta. ambiental, alimentar e nutricional; hortalias, para enriquecer a alimentao escolar; da compostagem, na adubao orgnica da horta; Despertar o conhecimento dos alunos para o cultivo em uma

relacionados com educao ambiental, alimentar e nutricional; escola atravs de pesquisas na horta de modo interdisciplinar; nas atividades escolares;

fraternas.

Propiciar o comprometimento dos educadores som o ambiente; Gerar relaes interpessoais mais respeitosas das individualidades

e diversidades, alm de prticas humanas mais cooperativas, solidrias e

LOCAL DE IMPLANTAO/ CARACTERIZAO DA REA A horta educativa orgnica ser instalada nas dependncias do SESIParagominas ficar localizada atrs do ultimo pavilho de salas de aula, prximo a caixa d gua, numa rea livre que apresenta disponibilidade de gua e espao para o trato com a horta. O solo da rea caracterstico de Paragominas, sendo o latossolo amarelo (Amarelo distrfico). Tambm conforme evidenciado no municpio, o clima do tipo quente e mido, com temperatura media anual de 26 C, umidade relativa do ar mdia de 81% e pluviosidade mdia anual de 1800 milmetros (Pinto ET AL, 2009). CARACTERIZAO DA ESCOLA A Escola SESI, foi fundada em Fevereiro de 1997, fica situada s margens da rodovia PA 256 km 01, e funciona em regime de convnio com a Prefeitura Municipal de Paragominas. A escola possui 11 salas de aula que funcionam nos horrios matutinos de 7h s 11h45 e vespertinos de 13h s 17h15. Atualmente possui 14 turmas de Ensino fundamental com o total de 359 alunos, e 7 turmas de Educao Infantil com o total de 149 alunos.

METODOLOGIA
A horta educativa orgnica ser instalada em uma rea apta a produo de hortalias nas dependncias do SESI- Paragominas. Sero utilizados apenas insumos orgnicos e naturais, sendo que a produo olercola no ter a presena de adubos e defensivos qumicos. Todas as atividades relacionadas a construo, plantio, tratos culturais e manuteno tero participao direta da comunidade escolar, sendo que a produo ser direcionada a merenda escolar. As atividades na horta sero de carter

educativo e interdisciplinar, sendo trabalhadas turmas especficas conforme cronograma que ser posteriormente construdo junto a coordenao escolar. Culturas trabalhadas Sero trabalhadas inicialmente quatro culturas: Alface, coentro, cebolinha e couve. No decorrer do projeto, conforme o resultado das culturas, podero ser inseridas outras espcies. Inicialmente ser escolhida uma rea apta a implantao da horta, onde para isso ser levado em considerao fatores que contribuem para o desnvolvimento da mesma, tais como: gua em abundncia e de qualidade, radiao solar sem impedimentos de sombras nos canteiros, terreno plano, levemente inclinado e bem drenado, acesso livre. Preparo da rea A rea ser preparada com antecedncia, sendo roada ou capinada se necessrio, sero demarcados os canteiros e escolhida uma rea especfica para a locao das sementeiras. Anlise de solo Ser realizada uma anlise de solo para prvio reconhecimento, para que assim possam ser feitas intervenes quanto as necessidades nutricionais do solo, assim como o seu melhoramento de ordem fsica, qumica e biolgica. Calagem, Adubos Orgnicos e Defensivos Naturais A utilizao de calcrio agrcola para a correo da acidez do solo, de certa forma, acaba por adaptar o solo a cultura, sendo que do ponto de vista ecolgico necessrio que a cultura se adapte ao solo. Diante disso, o modelo utilizado para a correo do ph, ser a incorporao de matria orgnica fresca ao solo, principalmente na forma de adubos verdes, ou ainda pela incorporao de adubos orgnicos (AGRICULTURA..., 2005). Sero utilizados adubos orgnicos como: Cama de avirio, esterco bovino, esterco ovino e composto orgnico, se necessrio, outros adubos. Segundo Santiago & Rossetto (2007), a adubao orgnica, na forma de matria orgnica decomposta (hmus), proporciona os seguintes efeitos: Solubiliza nutrientes nos solos minerais; Apresenta alta capacidade de troca de ctions (ctc); Libera lentamente fsforo, nitrognio, enxofre e gua; Melhora a nutrio das plantas em micronutrientes pela formao de quelatos; Aumenta a capacidade de reteno de gua; Melhora a estrutura do solo; Melhora a capacidade tampo do solo; Reduz toxidez aos pesticidas e outras

substncias; Favorece o controle biolgico pela maior populao microbiana; Exerce efeitos promotores de crescimento; A manuteno da matria orgnica do solo. As parcelas de adubo orgnico que sero incorporados ao solo dos canteiros, tambm seguiro a proposta do autor supracitado, na qual, e constituem-se em: Esterco de curral e compostos = 20 a 40 t/h; Esterco de aves=2 a 5 t/h. A incorporao do dos fertilizantes orgnicos ser realizada 30 (trinta) dias antes do plantio. Para o clculo de adubo orgnico exigido por cultura ser tomado como base a quantidade de nutrientes contidos em cada adubo, ainda conforme o autor, no qual o esterco bovino, cama de avirio e composto orgnico para os valores em porcentagem nitrognio, Fsforo (P2O5) e Potssio (K2O) so respectivamente: 1,7%, 0,9%, 1,4%; 3,0%, 3,0%; 2,0% e 1,4%, 1,4%, 0,8. Esses valores podem mudar de acordo com a composio do composto orgnico. O controle de pragas ser feito a partir de defensivos naturais, ou seja, sem a utilizao de produtos qumicos, os defensivos naturais sero formulados a partir de receitas encontradas em literaturas especializadas, e conforme a necessidade. Compostagem A compostagem ser obtida a partir da decomposio bioqumica da matria orgnica. Ficar localizada prximo a horta, e a composio da pilha de composto se dar a partir da mistura de resduos orgnicos ricos em carbono e nitrognio (folhas, resduos de poda e grama, sobras de origem vegetal do refeitrio, sem sal, esterco bovino etc.). A pilha de composto ser construda de acordo com Oliveira, Sartori & Garcez (2008), sendo instalada sobre o solo, intercalando camadas de restos de vegetais com camadas de esterco, numa proporo de 3:1. Ser demarcada as pilhas de composto nas dimenses de 3 a 4m x 5 a 10m, com espessura das camadas de restos vegetais de 15 a 25 cm e camadas de esterco de 5 a 7cm, no ultrapassando 1,8 m de altura. O material ser revolvido a cada cinco dias nos primeiros 15 dias, e aps esse perodo, ser revolvido a cada 10 dias num total de 8 revolvimentos. Durante a construo das pilhas ser feita a rega ao se sobrepor as camadas, e se houver perodo seco, nos primeiros 14 dias. E aps 120 a 150 dias, estar curado o composto, ou seja, pronto pra uso, o qual deve ser incorporado 30 dias antes do plantio. Teste de Germinao Aps a aquisio das sementes sero realizados os testes de germinao para verificao do poder germinativo das sementes, assim sendo, para o controle das

sementes obtidas. Os resultados considerados bons para o teste de germinao de 70% a 80% de sementes germinadas. Sementeiras As sementeiras utilizadas sero do tipo bandeja, com substrato especfico para a germinao, tambm sero reaproveitados copos descartveis para a confeco de sementeiras. Canteiros Os canteiros tero dimenso de 10m x 1m, com altura de 30 cm e espaamento entre canteiros de 0,5m. Tero bordadura de garrafas pet, com o intuito de proteger as extremidades. Sero construdos canteiros definitivos, no tendo a necessidade de canteiros provisrios para a repicagem das mudas olercolas. A horta contar inicialmente com 4 canteiros com as dimenses j especificadas acima, no decorrer do projeto, conforme o desenvolvimento, podero ser construdas outras estruturas. Espaamento As mudas tero espaamento de acordo com o seu porte e necessidade porte, em anexo segue os espaamentos recomendados. Tratos culturais Os tratos culturais tem o objetivo de manter a horta em condies produtivas, se referem a: Cobertura: a cobertura visa proteger as mudas transplantadas durante o perodo de adaptao s condies do novo local. Com a cobertura diminuem-se a intensidade dos raios solares e mantm-se um bom indice de midade no solo, pode ser alta ou rente ao cho, quando se faz o semeio diretamente no canteiro. Monda: a capina com as mos, devido o pequeno espao entre as plantas que no permite o uso de ferramentas. Desbaste: a retirada das plantas em excesso nas culturas que no suportam a repicagem e o transplantio e so semeadas diretamente no canteiro. O mesmo acontece no semeio em covas, quando as sementes germinadas forem em nmero superior ao das plantas que devero se desenvolverem. Cobertura morta: tem a funo de manter a umidade em torno da semente ou da muda, evita tambm o surgimento de plantas daninhas e que os respingos dgua salpiquem terra nas folhas.

Capina: a limpeza da rea entre as plantas de espcies que requerem um espaamento maior pode ser feita utilizando-se a enxada. Irrigao Sero realizadas no comeo da manh ou no fim da tarde, afim de fornecer gua as plantas para que expressem seu potencial produtivo. Sero utilizados mangueiras Santeno I de irrigao e tambm irrigadores manuais para o mesmo fim. Colheita As hortalias devem ser colhidas quando esto no ponto, no convm colher quando esto muito pequenas, nem quando j passaram do ponto de maturao. Qualquer produto da horta deve ser colhido para o consumo dirio, sempre fresco e sadio, ao fim da colheita diria, as hortalias sero destinadas a merenda escolar. Rotao das culturas O cultivo sucessivo de plantas da mesma famlia de hortalias, numa mesma rea, ocasiona, alm da diminuio da produo, maior intensidade no ataque de certas doenas e pragas. A fim de evitar tais inconvenientes, devemos adotar a rotao das culturas, isto , o plantio de uma espcie cuja famlia seja diferente daquela que ocupou anteriormente.

Culturas Selecionadas para o Projeto, segundo FILGUEIRA (2003)


ALFACE (Lactuca sativa L.) Introduo Originria da sia, a alface a hortalia mais comercializada e consumida no Brasil. Essa folhagem originria da sia e chegou aqui no sculo XVI, atravs dos portugueses. Pode ser plantado o ano todo. Suas sementes so pequenas, podendo ser misturadas areia fina para facilitar o plantio nos canteiros. Levam de quatro a sete dias para germinarem e devem ser transferidas para canteiros adubados (com esterco ou composto orgnico) quando estiverem com 8 a 10 cm e com 6 ou 10 folhas.

Botnica A planta herbcea, muito delicada, com um caule diminuto, no ramificado, o qual se prende as folhas. Estas so muito grandes, lisas ou crespas, fechando-se ou no na forma de uma cabea. Sua colorao varia do verde-amarelado at o verde-escuro, sendo que algumas cultivares apresentam as margens arroxeadas. As razes so do tipo pivotante, podendo atingir at 60 cm de profundidade, porm apresentam ramificaes delicadas, finas e curtas, explorando apenas os primeiros 25cm de solo. Para efeitos prticos a alface considerada uma cultura de razes densas e um tanto superficial. Trata-se de uma planta anual, no exige um perodo de frio para o florescimento, como as brassicceas, sendo que a fase vegetativa de seu ciclo se encerra quando a planta atinge o maior desenvolvimento em suas folhas. Ento, a planta emite uma haste floral, que alcana 100 cm de altura, terminando por uma inflorescncia ramificada, com numerosas flores hermafroditas. Normalmente, auto-fecundada, sendo a incidncia de cruzamentos naturais, entre plantas, pouco freqente (1-3%). Clima A alface uma cultura de resistncia a baixas temperaturas e a geadas leves. Temperaturas amenas so essenciais, durante toda a fase vegetativa de seu ciclo, especialmente durante o desenvolvimento da cabea. Baixas temperaturas noturnas inferiores a 150C, so mais importantes, em relao s diurnas. Note-se que todas as cultivares produzem melhor sob temperatura amena, sendo que temperaturas mais elevadas (20-300C) aceleram o ciclo cultural e resultam em plantas menores, caindo a produtividade. Solo A alface no muito tolerante acidez do solo, exigindo um pH de 6,0 a 6,8, para boa produo. Definitivamente no cultura facilmente adaptvel a solos de baixa disponibilidade em nutrientes, nas camadas superficiais. Esta folhagem prefere solos argilo-arenosos, com fartura de matria orgnica, escuro, convenientemente drenados, calados e adubados. Solos excessivamente argilosos no so favorveis.

Cultivares Solta Lisa: folhas lisas e soltas, mais ou menos delicadas, no formando uma cabea compacta. Exemplos: Bab de Vero;

Solta Crespa: folhas crespas, consistentes, soltas, no formando cabea. Exemplos: Grand Rapids e suas selees; Repolhuda Manteiga: apresentam folhas lisas, muito delicadas, amanteigadas, formando uma tpica cabea repolhuda, bem compacta. Exemplos: White Boston, Sans Rival, Aurlia, a srie paulista Brasil Vivi; Repolhuda Crespa: as folhas so crespas, consistentes, formando uma cabea compacta. Exemplos: selees da cultivar americana Great Lakes; Romana: folhas tipicamente alongadas, duras, com nervuras claras e protuberantes, formam uma cabea fofa, alongada. Exemplos: Romana Balo, Blonde Romaine, Valmaine. No grupo Solta Lisa destaca-se a tradicional cultivar Bab de Vero, ao que parece a primeira cultivar brasileira a evidenciar um grau elevado de resistncia ao pendoamento precoce e produzir um tipo aceitvel, no perodo chuvoso e quente. Foi selecionada em Piracicaba, a partir de material gentico proveniente de Barbacena. Produz planta com folhas soltas, lisas, de colorao mais carregada, sem as qualidades de sabor e delicadeza que caracterizam a cultivar White Boston, no formando uma cabea compacta. Como a maioria das cultivares, apesar de adaptar-se bem cultura de vero, esta cultivar rstica produz melhor no inverno. O grupo Solta Crespa abrange cultivares que produzem folhas caracteristicamente crespas e muito consistentes, com bordas franjadas e colorao verde-claro. A tradicional cultivar americana Grand Rapids, j havendo, inclusive, selees nacionais, goza de preferncia, em algumas localidades. Nos arredores de Goinia, Grand Rapids conhecida por Loura, sendo prefeyida em relao a outras alfaces, excetuando-se aquelas do grupo Repolhuda Manteiga. Propagao A grande maioria dos produtores de alface, propagam a cultura pela semeadura em sementeira, com transplante direto para os canteiros definitivos. A repicagem uma prtica antiga que est sendo abandonada, pelo seu custo e benefcios muito discutveis. As sementes so pequenas e delicadas, havendo 970, em mdia, por grama, nas cultivares mais comuns, entre ns. O padro nacional mnimo de 70% de germinao. O gasto mdio de 600 g de sementes para produo de mudas suficientes para o plantio de 01 ha, no mtodo sementeira-campo. Tal gasto bem menor quando se semeia em recipientes ou torres, e muito mais elevado, at 4 kg/ha na semeadura direta.

Plantio Pode ser plantado o ano todo. No transplante, a planta deve permanecer com o colo acima do nvel do solo, com aproximadamente 30 cm de distncia entre um p e outro. Suas razes no podem estar dobradas, amontoadas ou emboladas. A plantao deve ser irrigada sempre que necessrio. As ervas daninhas que aparecerem entre as plantas devem ser arrancadas com raiz. Isso necessrio por que elas concorrem com a planta, roubando-lhes os nutrientes da adubao e da gua e fazendo sombra. Espaamento O espaamento utilizado em canteiro definitivo de 25-30 x 25-30, para alface do tipo americana deve se utilizar o espaamento 35 x 35, o canteiro deve ser largo e comportar de 5-6 fileiras Adubao Aplicam-se 30 e 60 kg/ha de N, no plantio e em coberturas complementares, respectivamente. Recomendamos a aplicao de 100-150 g/m2 de canteiro de superfosfato simples. Faz-se a aplicao dentro dos sulcos de plantio, preferencialmente, ou ento a lano cobrindo o canteiro, com incorporao. . Tratos Culturais Quanto aos tratos culturais, a cultura da alface no muito exigente. As capinas, manuais ou por meios mecnicos, devem ser feitas superficialmente, de modo a prevenirem-se danos ao sistema radicular, sabidamente superficial. O sacho, bem manejado, mais conveniente que a enxada, nas capinas feitas dentro dos canteiros, devido aos espaamentos estreitos. A irrigao outra prtica muito importante, a alface uma das hortalias mais exigentes em gua. Experimentos com irrigao controlada demonstram que o peso da planta e a produtividade por hectare aumentam, linearmente, com a quantidade de gua aplicada. Tambm a qualidade das plantas afetada sendo que, adequadamente supridas, elas produzem folhas caracteristicamente tenras, suculentas. Experimentalmente demonstra-se que, quanto maior a disponibilidade em gua til no solo, maior a produtividade, razo pela qual o teor deve ser mantido acima de 80%, durante todo o ciclo cultural, inclusive na colheita. A mxima utilizao da gua ocorre durante a fase de produo, quando h um maior incremento no peso da planta, e tambm na produtividade.

Controle Fitossanitrio O controle fitossanitrio deve ser praticado com especial cuidado, pelo fato de serem hortalias folhosas, consumidas cruas, na forma de saladas. Assim, as pulverizaes com inseticidas e fungicidas, prximas colheita, um assunto que deve ser encarado com mais seriedade, pelos produtores, pois podem afetar a sade do consumidor. Os perodos de carncia devem ser escrupulosamente obedecidos (leiam-se os rtulos), sendo prefervel que se evite a aplicao de qualquer defensivo na semana que precede colheita. Pragas e doenas Pode ser atacada pot tripes, lagarta-rosca, grilos, paquinhas, lesmas e caracis. A s doenas mais frequentes so a vira cabea (as folhas apodrecem e o p cresce mal), podrido basal (a planta murcha), mosaico do alface (as folhas ficam mal formadas e enrolam-se) seproriose (deixa as folhas com manchas escuras) e a queima das saias (as folhas mais prximas do solo apresentam leses escuras) ((PRODUTOR, 2004). Colheita A colheita pode ser feita 60 a 80 dias depois da semeadura. O p deve ser cortado rente ao solo ou arrancado com a raiz. As folhas queimadas devem ser arrancadas apenas aps a colheita, pois um corte no p pode ser foco de infestao de bactrias (isso vale para todas as plantas). CEBOLINHA (Allium schoenoprasum e A. Fistulosum) Introduo As duas espcies de Cebolinha so cultivadas por pequenos olericultores Allium shoenoprasum e A. Fistulosum. Botnica As plantas assemelham-se cebola, porm se caracterizam pelo intenso perfilhamento, formando uma touceira. As folhas so tuibular-alongadas, macias e aromticas, de alto valor condimentar. No se observa um bulbo diferenciado, podendo surgir uma pequena estrutura cnica.

Clima e Solo Adapta-se a uma ampla faixa de temperaturas, assim como a vrios tipos de solo, produzindo melhor em pH 6,0 a 6,5. A adubao orgnica incorporada semanas antes do plantio, benfica. Cultivar A mais tradicional a Todo Ano, europia, que apresenta folhas de colorao verde-clara. Tambm tem sido introduzidas cultivares japonesas tipo Nebuka ou Evergreen, como natsu Hosonegui, de colorao verde-intensa. Propagao e Plantio Propaga-se a planta por meio de semeadura em sementeira e do transplante da muda para o canteiro definitivo. Tambm pode ser propagada pela diviso da touceira e pelo plantio das partes vegetativas. Entretanto, quando surgem doenas, recomendvel voltar a utilizar sementes. Plantam-se as mudas no espaamento de 25 x 15 cm. Colheita e Comercializao Inicia-se quando a planta atinge 35 cm. Na propagao vegetativa colhese aos 55 dias do plantio. Na propagao por sementes aos 85 dias da semeadura. Comercializam-se plantas inteiras, com razes aparadas, amarradas em maos. COENTRO (Coriandrum sativum) Introduo condimento apreciado pelas suas folhas, cujo sabor e aroma, muito ativo e peculiares. Aps o ciclo vegetativo normal, no centro-sul, h emisso de pendo floral, com uma inflorescncia que produz frutos, vulgarmente conhecidos por sementes. Botnica Planta originria da Europa Meridional semelhante a salsa. Para consumo como condimento so colhidas ainda herbceas com aproximadamente 15 a 20 cm de altura, as plantas atingem 60 cm de altura. Cada um dos frutos contm duas sementes botnicas, o que se observa ao rolar-se uma garrafa sobre eles, provocando-se a quebra dos mesmos em duas metades, que alojam as sementes. Por esse meio prtico eleva-se a germinao at 90% como se tem observado, na ndia. Sem tal cuidado, em nossas condies, as sementes comerciais tm germinao abaixo de 50%. Em mdia h 90 sementes por grama, gastando-se 1g/m2 de leito de semeadura.

Clima As condies climticas da regio se mostram bastante favorveis para o cultivo do coentro, contudo deve-se dar preferncia pela poca de menor precipitao pluviomtrica, visto que o excesso de umidade condiciona o aparecimento de doenas. O coentro cultura de clima quente, no suportando baixas temperaturas, razo pela qual semeado de setembro a fevereiro, em localidades altas e frias. J em localidades quentes, de baixa altitude, pode ser semeado durante o ano todo. A produo de sementes e vivel principalmente se o cultivo for conduzido no perodo mais seco do ano. Solo Solos de textura mdia so os mais indicados, com bom teor de matria orgnica e com boa drenagem. Entretanto, prefere a faixa de pH 6,0 a 6,5, reagindo bem calagem, em solos cidos. Cultivares Os cultivares Verdes Cheiroso e Portugueses so muito plantados, entre ns. Existem duas variedades comerciais, a portuguesa e a francesa, sendo cultivadas em nossa regio apresentando bons resultados. Propagao A propagao feita atravs de sementes. Os frutos secos devem ser comprimidos (quebrados com o auxilio de um rolo de madeira ou uma garrafa) a fim de que as sementes se libertem, facilitando assim a germinao. Semeia-se em canteiros definitivos, em sulcos distanciados de 30 cm, em filete contnuo, desbastando posteriormente, as plantas para 10 cm, nas fileiras. Plantio A poca mais indicada para o cultivo do coentro a de menor ndice pluviomtrico, o que acarreta uma menor umidade do ar, condio essa desfavorvel ao surgimento de doenas. Podendo ser cultivada o ano todo. Adubao Planta pouco exigente em fertilidade e tolerante acidez, todavia reage aplicao de superfosfato simples, 50 g/m2, bem como a adubaes nitrogenadas leves, feitas em cobertura. Tratos Culturais Limpeza do canteiro (monda) e cobertura morta.

Controle Fitossanitrio As apiceas no so hortalias sujeitas a freqentes problemas fitossanitrios. Todavia, controlam-se os insetos sugadores pulges e cochonilhas com inseticidas fosforados sistmicos, aplicados em pulverizaes. Colheita e Comercializao A colheita de folhas inicia-se aos 50-80 dias da semeadura direta, logo que as plantas desenvolvem folhas suficientes, obtendo-se vrios cortes. Atam-se as folhas em molhos, para a comercializao. COUVE (Brassica oleracea var. Acephala) Importncia Scio-Econmica Originada da Costa do Mar Mediterrneo a couve uma hortalia consumida em larga escala por todas as camadas sociais da populao paraense e por ser um produto facilmente perecvel, deve ser produzida prximo aos mercados consumidores. A couve um vegetal muito rico em Clcio, Fsforo e Ferro, minerais importantes formao e manuteno de ossos e dentes e integridade do sangue. Contm ainda vitamina A, indispensvel boa viso e sade da pele; e vitaminas do Complexo B, que tem por funes proteger a pele, evitar problemas do aparelho digestivo e do sistema nervoso. Caractersticas da planta Planta herbcea apresenta um caule vertical que sempre emite novas folhas em seu pice e em brotaes laterais. As folhas, produto comercial, possuem um limbo muito desenvolvido e arredondado, com pecolo longo e nervuras bem destacadas, que se distribuem em forma de roseta ao redor do caule. As plantas atingem normalmente 1,00 m de altura, muito embora cheguem a alcanar 3,00 m. Neste caso as folhas tomam-se pequenas e fibrosas, sendo, portanto, antieconmica sua colheita. A colorao das folhas das couves varia do verde-claro ao escuro. As flores pequenas, de colorao amarela, apresentam ptalas em formato de cruz, o que caracteriza a famlia botnica. Clima As variedades cultivadas na regio so adaptadas temperatura elevada, porm, ressentem-se da diminuio da luminosidade que ocorre na poca chuvosa, quando as nuvens impedem a passagem direta dos raios solares, dificultando a realizado da

fotossntese pela planta. Por outro lado o excesso de gua dificulta a absoro de nutrientes pelas razes, bem como eleva a incidncia de pragas e doenas. Solo Requer solos bem trabalhados, no compactados, bem drenados. Solos argiloarenosos, ricos em matria orgnica, sem excesso de acidez e bastante ensolarados so bons para a cultura. Rendimentos satisfatrios tm sido obtidos tanto em solos de textura mdia como nos de terra argilosa. Cultivares As variedades comerciais como a couve manteiga, a americana e a tronchuda portuguesa, so as variedades mais cultivadas e consumidas em nossa regio. Propagao Embora seja propagada mais comumente atravs de sementes, em sementeiras ou em bandejas, a multiplicao pode ser feita tambm atravs de filhos ou perfilhos, que surgem na haste principal. Em 1 g contm em mdia 350 sementes. Prevendo as perdas na germinao, na repicagem e transplantio, considera-se o aproveitamento de 200 mudas por grama de sementes, nmero esse que ser usado para clculo da rea total a ser produzida conforme o escalonamento da produo. Preparo da rea Limpeza da rea: Em primeiro lugar procede-se derrubada de rvores e arbustos e, depois, ao destocamento e retirada de troncos e galhos. Para o cultivo de hortalias, como a couve, deve-se dar preferncia s reas recm exploradas com culturas anuais ou que tenham vegetao do tipo capoeira de pequeno porte. Onde o preparo do terreno consiste na roagem da vegetao existente, podendo ser manual ou mecanicamente. Depois, procura-se deixar o terreno mais ou menos plano. Arao e Gradagem: Aps a limpeza, procede-se arao que, nos solos argilosos, deve ser de 20 a 25 cm de profundidade, seguida de uma gradagem. Em solos arenosos uma gradagem bem feita ser suficiente. Canteiros ou Leiras: Nas hortas de tamanho mdio ou pequeno, as maiorias das hortalias so cultivadas em canteiros, que devero ter 15 cm de altura e 80 a 120 cm de largura, no mximo, para que o operrio possa trabalhar com facilidade nos dois lados, sem pisar nos canteiros. O comprimento ser de acordo com a necessidade do agricultor, com no mximo 100 m.

Plantio A couve comum pode ser plantada o ano todo. Entretanto, nos perodos secos, deve sofrer irrigao adequada, para que se mantenha em crescimento e produo. Do semeio ao transplante para os canteiros leva entorno de 25 dias dependo do perodo de cultivo. Conforme os tratos culturais a partir dos 60 dias inicia-se a colheita, esta se estende em mdia 100 dias, conforme o estabelecimento da cultura no campo e incidncia de pragas e doenas. Espaamento Vrios so os espaamentos adotados para o cultivo de couve. As plantas so dispostas em um espaamento de 1,00 x 0,50 m ou 0,80 x 0,50 m. Adubao Para substituir a adubao qumica podem ser feitas adubaes orgnicas complementares, utilizando-se mensalmente de 200 a 300g de um dos estercos bem curtidos, sendo a primeira aplicao um ms aps o transplantio. Adubao de crescimento: Sendo uma hortalia folhosa, o nutriente mais importante durante a fase de crescimento o nitrognio. Sua deficincia torna a planta raqutica e de colorao amarelada. Tratos culturais Os tratos culturais realizados no cultivo da couve so, proteo provisria contra o sol, capina ou monda, cobertura morta, irrigao. Imediatamente aps o transplante as mudas necessitam de uma cobertura alta a 80cm do solo, de palha de palmeira ou capim seco, a qual ser retirada 08 dias depois, quando a planta estiver aclimatada, sempre pela manh cedo ou no fim da tarde pra que no sintam a mudana brusca de temperatura. A irrigao por asperso ou por infiltrao indispensvel. No perodo seco pode-se fazer uma cobertura morta usando palha de arroz ou serragem que alm de manter a umidade, controla em parte a germinao de sementes de ervas invasoras. E importante retirar da rea os restos da cultura aps a colheita, para se evitar a proliferao de doenas. Rotao de cultura A rotao pode ser feita com alface, maxixe, abbora, cenoura, salsa, coentro quiabo etc. Deve-se evitar o cultivo em rotao com a couveflor, repolho, pimento e tomate, por serem susceptveis as mesmas doenas, causadas por fungos e bactrias.

Pragas Percevejo, Frade ou Fede-fede: Os percevejos so insetos de cor escura, enquanto jovens (larvas). Quando desenvolvidos, mostram cores vivas: verde, cinza, preto ou vermelho. Sugam a seiva das plantas mais tenras, causando-lhes a morte, se estas forem novas, ou a murcha, quando j adultas, alm de transmitirem doenas. Pulgo: O pulgo um inseto pequeno, verde-amarelado a verde-escuro, e se reproduz com grande rapidez; , por isto, quase sempre encontrado em colnias, as quais vivem, de preferncia, cobrindo a parte inferior das folhas e dos brotos. O pulgo um inseto sugador, que retira a seiva das plantas. As mais novas, em geral, no resistem e morrem, e as mais desenvolvidas ficam com as folhas crespas e murchas, ou com manchas amarelas. Vaquinha: Besourinho verde, com seis manchas amarelas e a cabea escura. Destri as folhas, flores e botes. As larvas so brancas, muito mveis, e vivem enterradas, comendo razes. Lagarta da Couve: Lagarta verde-acinzentada com listras amarelas. Corpo semeado de pontos escuros e plos claros e curtos. Estraga principalmente as folhas externas, mais velhas, abrindo grandes buracos irregulares. Lagarta-Rosca: De cor cinza-escuro, corpo liso e de aspecto gorduroso. De dia vive enterrada junto s plantas. Sai noite para comer e, em geral, corta s um pedao da haste da planta, fazendo-a tombar. Em seguida passa a cortar a planta seguinte, destruindo 4 ou 5 mudas em uma s noite. Mtodos naturais de combate a insetos: Pode-se e deve-se, de preferncia, combater os insetos anteriormente citados atravs de outros meios, sem o uso de produtos quimicos, como por exemplo: a) Preservao dos animais que se alimentam de insetos, como vrias espcies de pssaros, os sapos e rs. b) Soluo saponcea de querosene: Sabo comum, 1 kg Querosene, 3 litros gua, 3 litros. Preparo: Dissolve-se, ao fogo, o sabo nos trs litros de gua e, em seguida, fora do fogo, vai-se juntando o querosene at que a mistura adquira uma consistncia de creme. Aplicao: Coloca-se um litro dessa mistura em 15 litros de gua e, com um pulverizador, borrifam-se somente as plantas atacadas. Usa-se para combater lagartas, piolhos, pulges, besouros, caros, formigas, brocas e moscas-das-frutas.

Doenas Murchas: As folhas das hortalias murcham levando a planta a morte. Fazer a rotao, por 04 anos no mnimo, plantando qualquer outra planta que no seja batata, pimento ou beringela, que tambm so atacados. Convm queimar ou enterrar fundo os restos de plantas doentes. Mancha Preta: Ataca as folhas e a cabea da couve e couve-flor. Mancha de Alternria: Produz manchas nas folhas. Ataca principalmente em tempo mido e chuvoso, produzindo manchas amareladas nas folhas. Podrido: mais comum no perodo. Como no existe combate direto, importante fazer a rotao de culturas, de preferncia com cereais, pastos, mandioca ou batata-doce, destruindo-se todo os restos de plantas doentes, e drenando bem o plantio. OBS: Para se controlar as doenas das hortalias, as seguintes recomendaes gerais so importantes e devem ser seguidas: a) Evitar o excesso de umidade do solo, que favorece bastante a maioria das doenas. Em terras muito baixas, os canteiros devem ser suficientemente altos ou, quando o plantio no feito em canteiros, devem ser preparados drenos ou valetas suficientes para dar escoamento s guas e evitar o encharcamento do terreno. b) Evitar lugares sombreados ou pouco arejados. c) Evitar a semeadura ou plantio muito junto. d) Fazer a rotao das culturas, e) Tratar as sementes com um fungicida apropriado, que destrua os germes da doena, muitas vezes encontrados na superfcie das sementes. Este tratamento fcil, rpido e econmico. Consiste em misturar cada kg de sementes com 3 gramas (para as sementes maiores) a 6 gramas (para as sementes menores) do produto fungicida. A mistura feita em uma lata ou vidro perfeitamente fechado, sacudindo-se por algum tempo, at o p cobrir todas as sementes. Pode-se semear logo, ou guardar as sementes por at um ms. Colheita O bom senso que determinara a quantidade de folhas a serem retiradas de cada planta, pois necessrio que permanea um numero suficiente de folhas, a fim de que o desenvolvimento da planta no sela prejudicado, normalmente colhe-se 03 a 04 folhas inferiores por planta. Na poca mais seca a colheita tem inicio aos 60 dias aps o semeio prolongando-se por mais 180 dias, o que permite se fazer 17 coletas por planta.

No inverno a colheita inicia aos 80 dias, perdurando por mais 90 dias, permitindo 13 coletas por planta.

Resultados Esperados
Produo de hortalias orgnicas de qualidade e aspecto nutricional satisfatrio O envolvimento da comunidade escolar como um todo, permitindo principalmente que os alunos sejam estimulados com o despertar para o cultivo da horta. Gerando mltiplas e efetivas aprendizagens conduzindo a escola para assuntos relativos com a educao ambiental, alimentar e nutricional. Interdisciplinaridade, atravs da realizao de estudos, pesquisas e atividades nas diversas disciplinas da estrutura curricular, possveis, e sobre questes socio-ambientais. Expanso do aprendizado adquirido na horta, para alm das fronteiras da escola, podendo ser utilizado no cotidiano. Mudana de hbitos alimentares por parte dos alunos e comunidade escolar, atravs da educao alimentar, obtida a partir da horta. Assimilao da educao ambiental, e aplicao do conhecimento obtido no dia a dia Melhorias na qualidade da merenda escolar obtidas atravs do incremento de hortalias advindas do cultivo na prpria escola. Melhorias nas relaes sociais na escola, entre alunos e professores Reduzir os resduos orgnicos gerados na escola a partir do reaproveitamento das sobras da merenda e restos de matria orgnica com a compostagem.

CRONOGRAMA DE EXECUO DE ATIVIDADES/2011-2012 ECO-HORTA

Atividade/Data Apresentao da horta Preparo da rea Elaborao de Cronograma de atividades Implantao da horta (Execuo) Tratos Culturais/ Demais atividades at fechamento do ciclo das culturas Elaborao de relatrio Resultado

Nov x x x x

Dec x x

Jan

Fev

Mar

Abr

Mai

Jun

Jul

x x

x x

ORAMENTO Insumos
PREO POR UNIDADE 3,50 15,00 3,50 13,00 28,00 11,00 27,30 15,25 6,80 Ano 1 Valor R$ 40 4 10 1 2 2 2 3 3 140,00 60,00 35,00 13,00 56,00 22,00 54,60 45,75 20,40

ITEM 1 2 3 4 5 6 7 8 9

ESPECIFICAO Cama de Avirio (Curtida) Composto Orgnico (100 a 150 kg) P de serra Calcrio Substrato p/ hortalias - ht Sementes (Coentro) Sementes (Alface) Sementes (Cebolinha) Sementes (Couve)

UNIDADE Sc (25 kg) Sc(25 kg) Sc (25 kg) Sc (40 kg) Sc (25 kg) Un Un Un Un

Quant.

Equipamentos

ITEM 1 2 3 5 6 7 8

ESPECIFICAO Bandeja 200 cel. Ancinho Curvo 12 d Santeno 100m Pazinha estreita c/ cabo Ancinho c/ cabo Sombrite 50% 1,5 x 50m Tela de Proteo

UNIDADE Un Un m Un Un m m

PREO POR UNIDADE 12 11,2 96,00 5,0 5,90 3,0 2,50

Quant. 2 1 50 3 3 20 20

Ano 1 Valor R$ 24,00 11,20 96,00 15,00 17,70 60,00 50,00

VALOR TOTAL: R$ 720, 65

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
Agricultura Ecolgica: Princpios Bsicos. Centro Ecolgico. Mar de 2005. Disponvel em: <http://www.centroecologico.org.br/agricultura.php> Acesso em: 10 de out. de 20011. BOTH, Joo Paulo Castanheira Lima; MEDEIROS, Jos Gilberto Sousa. Mdulo de Olericultura. E.A.F.C. Castanhal, 2005. FILGUEIRA, F. A R. Manual de olericultura: cultura e comercializao. 2a ed. So Paulo: Agronmica Ceres, 1982. V.2. 357p. 2003. MORGADO, Fernanda da Silva. A horta escolara na Educao Ambienta e Alimentar: Experincias do projeto Horta Viva nas escolas municipais de Florianpolis. Relatrio de concluso de curso. UFSC. Florianpolis, 2006. OLIVEIRA, Emdio Cantdio Almeida de; SARTORI, Raul Henrique; Garcez, Tiago B. Compostagem. ESALQ USP. Pircicaba So Paulo, mai de 2008. PINTO et al. Diagnstico Scioeconmico e Florestal Imazon, Belem PA, 2009. PRODUTOR de Hortalias. Instituto de Centro de Ensino TecnolgicoCETEC.Cadernos Tecnolgicos, Fortaleza, 2004. SANTIAGO, Antnio Dias; ROSSETTO, Raffaella. Adubao Orgnica. EMBRAPA. 2005 2007. Disponvel em: <http://www.agencia.cnptia.embrapa.br/Repositorio/Adubacao_organica_todos_os_resi duosID-zK5PfRf3wp.pdf bibiogrfia do artigo> Acesso em: 10 de out. de 20011. do municpio de

Paragominas. Relatrio Tcnico : Instituto do Homem e Meio Ambiente da Amaznia

SORRENTINO, Marcos. Educao Ambiental como Poltica Pblica. Educao e Pesquisa, So Paulo, v. 31, p. 285-299, mai/ago 2005. TURANO, W. A didtica na Educao Nutricional. In: GOUVEIA, E.

Nutrio, Sade e Comunidade. So Paulo: Revinter, 1990. 246 p.

ANEXOS Tabela 1 Informaes teis das culturas


Cultura Semeio em Sulco(P I) Sulco(P I) Sulco(P I) Lano(P D) N de sementes p/ grama Planta-se com uma grama Espaame nto definitivo 25cm x Alface 800/1000 20m2 25cm ou 30cm x 30cm Cebolinha Couve 250 300/400 5m2 50m2 20cm x 10cm 50cm x 50cm Sucos Coentro 75 0,13cm2 longitudinais 25 a 30 cm entre sulcos

PI: Plantio Indireto ( Necessitam ser semeadas antes em uma sementeira para posterior transplantio); PD: Plantio Direto (No necessitam de transplante, soa semeadas diretamente no canteiro).

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