Tipo de Culinaria: Italia

Categoria: Guarnies
Subcategorias: Amidos (arroz, Iarinhas, tuberculos)
Rendimento: 8 pores

3 xicara(s) (cha) de arroz arborio
7 xicara(s) (cha) de agua Iervente
40 gr de Iunghi secchi
1 unidade(s) de cebola
2 dente(s) de alho
2 colher(es) (sopa) de shoyu
quanto baste de azeite
quanto baste de vinho branco
quanto baste de salsinha picada(s)
'0,9,2-F2
O Risoto alla Milanese
O Risoto de Camaro
O Risoto Italiano
O Risoto de AaIro
O Risoto de Frango
O Risoto de Aspargo

Antes do preparo, reidrate o Iunghi secchi no vinho branco por pelo menos 30 minutos.
Passado esse tempo, Irite os cogumelos no azeite. Depois de Iritos, coloque o shoyu,
misture e reserve.
Em uma panela, doure a cebola e o alho. Acrescente o arboreo no alho e na cebola
dourados e mexa muito bem. Va acrescentando a agua Iervente aos poucos, repondo
sempre que secar. Quando o arroz estiver no ponto, coloque 2/3 dos cogumelos
preparados junto com o arroz. Deixe o arroz Iicar meio molhado. Salpique com os
cogumelos que sobraram e a salsinha.