F 2 i 4 3 3 CACAU MARAVILHA — Chocolates superamargos sao um refresco para 0 coragao © fim dos anos 90, descobriu-s que 0 chocolate amargo ajudava a proteger a satide cardiovasct lar, Essa qualidade foi reforgada na 1a passada, com a publicagdo de um tudo na revista da Associagaio Médi- ca Americana. De acordo com pesqui- sadores da Universidade de Colonia, na Alemanha, 6 gramas didrios de choc late amargo sao suficientes para reduzir 4 pressdo arterial. Seis gramas equiva- Jem a um quinto de uma barra pequena € tém apenas 30 calorias. Ou seja, nto & preciso entupir-se da guloseima para ter beneficios. Ao longo de dezoi as. foram avaliados os efeitos des- se tipo de chocolate em 44 homens ¢ mulheres com hipertensao leve. Os participantes registraram, ao término do trabalho, uma queda média de 2.9 pontos na pressdo maxima (sistélica) ¢ de quase 2 pontos na minima (diastéli- Aparentemente modesta, essa re- teve repercussdes clinicas im antes. A prevaléncia de hipertensio baixou de 86% para 68%. Awvibuir propricdades. medi a0 chocolate € algo que se busca desde que 0 seu consumo se disseminou na Europa. Quando foi produzida a pri- meira barra de chocolate, em 1847, p la fabrica inglesa Fry&Sons, a gulosei- ma cra freqiientemente reccitada para tratar os mais diversos males — de pul- QUANTO MAIS, MELHOR tite 2a Bk 50 Meeanaye 40% 245% 500 hitter decacan hs Fontes: Price Ehain pesqisadre dealmests, Tenis Rodrigues, nuticionsta da AG Nat 104) {ide aiko 2007 ve; aa BT Sse (Glcs) 7) 56% 599% 560 1504450 ra mies fracos a escorbuto, Na sgunda metade do século XX, por causa das altas taxas deagticar e de gordura satura- da, 0 chocolate transformou- se em villo da boa satide, Hé menos de dez anos, 0 choco- late foi reabilitado — em sua forma amarga. Rico em antio. xidantes, sobretudo politensis flavondides, ele auxilia no combate aos radicais livres, as moléculas téxicas que com. prometem o bom funciona- mento do organismo, danifi cam o miisculo cardiaco e causam o envelhecimento das células. Se consumido com moderagio, até a sua gordura saturada pode ser boa. Os Gitimos estudos conclufram que, uma vex ingerida, ela se converte em deido olgico no figado, Encontrado também no azeite de oliva, o dcido oléico fun- ciona come uma vassoura nas artérias, limpando-as do actimulo de colesterol.. Quanto maior a concentragao de cacau, maior ¢ a quantidade de com- postos antioxidantes presente no cho- colate — e, conseqiientemente, mais saudavel ele € (veja @ tabela), Diante da comprovagio de tantos beneticios, a indtstria passou a investir pesado no segmento dos amargos. Foram coloca- dos no mercado chocolates com altis- Seis gramas diarios: pressao mais baixa gos. Neles, a cor varia entre 56% ¢ 99%. pulagio preocupada com a quanto a outra, mais espe posta de no e pure la Efraim, do Instituto de 7 de Alimentos. Os beneficios do chocolate sio proporcionais & quantidade de cacau em cada barra Sd eee Cee oe Peek ee rg Broa Peni Entie 0s principals beneficios ee ry Redlugao da pressio arterial Aumento do HDL, 0 colesterol bom Redugao da oxidarao do LDL, o colesterdl ‘ulm, 0 que Impede 0 depésito de placas de gordura nas arterias - Fortalecimento do sistema imunoldgico Aperieigoamento da capacidade do regoneragao da pole wv * Eases valor podem variar do ccordo com a matca «tip de fabricagio de choclate simo teor de cacau — os superamar E um produt que agrada tanto aquela parcela da po com preciadores de chocolate fi . diz a pesquisadora Priseil scnolog Anna Paula Buchall