Bolo de coco Ingredientes

.1 vidro de leite de coco .2 e 1/2 xcaras (ch) de acar .1 e 1/4 de xcara (ch) de margarina .4 ovos, 1 pitada de sal .3 xcaras (ch) de farinha de trigo .3 colheres (sopa) de maisena .1 colher (caf) de baunilha .3 colheres (caf) de fermento em p .coco ralado para decorar

Modo de preparo
Bata o acar com a margarina at formar um creme fofo. Adicione as gemas e bata mais. Reserve. Bata as claras em neve com o sal e junte delicadamente ao creme. Acrescente o leite de coco, a farinha peneirada com a maisena, a baunilha e o fermento e misture devagar at formar uma massa homognea. Despeje em uma frma untada e enfarinhada e leve para assar em forno mdio preaquecido at que, ao enfiar um palito, ele saia seco. Desenforme morno e decore com o coco ralado.