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Bolo de AniversÁrio Com Musse de Chocolate Branco

Bolo de AniversÁrio Com Musse de Chocolate Branco

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bolo de anivers�Rio com musse de chocolate branco ingredientes massa basica: - 10 colheres (sopa) de a��car - 10 colheres (sopa) de farinha

de trigo - 10 ovos - 5 colheres (sopa) de gel�ia a gosto ingredientes calda: - 100g de chocolate branco para cobertura picado - 2 colheres (sopa) de licor a gosto - 1 e 1/2 x�cara (ch�) de leite ingredientes recheio: - 400g de chocolate branco para cobertura picado - 3 colheres (sopa) de �gua fria para hidratar a gelatina - 1 lata de creme de leite - 8 claras - 4 colheres (ch�) de gelatina incolor sem sabor (16g) - 3 colheres (sopa) de a��car de confeiteiro ingredientes cobertura: - 500g de a��car de confeiteiro - 2 claras - 500g de am�ndoas sem pele e mo�das - a�ucar de confeiterio suficiente para dar ponto ingredientes decora��o: - 250g de chocolate branco para cobertura derretido - 2 colheres (sopa) de xarope de glicose de milho preparo massa: - bata o a��car com os ovos at� dobrar o volume. - misture a farinha, sem bater. - coloque na f�rma untada, o fundo forrado com papel tamb�m untado, e leve a assar no forno preaquecido. - esfrie, desenforme e corte em duas camadas para rechear. preparo calda: - derreta o chocolate com o leite, diretamente no fogo. - junte o licor, deixe esfriar e borrife nas camadas de massa antes do recheio. preparo recheio: - derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria. - retire do banho-maria e adicione a gelatina j� hidratada. - mexa para derreter a gelatina e deixe esfriar. - junte as claras batidas em neve com o a�ucar de confeiteiro e utilize em seguida. - coloque metade da massa no prato de servi�o, umede�a com metade da calda. - envolva toda a lateral com um aro de cartolina, forrada com papel alum�nio, com cerca de 10 cm de altura. - unte com �leo e passe uma fita adesiva forte para fechar o c�rculo, deixando-o bem preso. preparo cobertura: - misture o a�ucar de confeiteiro com as am�ndoas e as claras. - amasse, acrescentando mais a�ucar de confeiteiro aos poucos at� dar o ponto de marzipan (quando n�o gruda nas m�os).

- mantenha a massa embalada em pl�stico at� o momento de us�-la. - abra, ent�o, entre dois pl�sticos com a ajuda do rolo de massas. preparo decora��o: - misture o chocolate branco morno com a glicose. - aperte bem entre as m�os at� que saia todo o l�quido. - coloque a massa entre duas folhas de pl�stico e abra-a, com o aux�lio de um rolo, at� que fique fina. - corte em pequenas rodelas. - fa�a o miolo da flor, enrolando uma rodela. - � volta, fa�a p�talas com outras rodelas, acompanhando o miolo. - mantenha na geladeira at� utilizar. preparo montagem: - passe uma camada de gel�ia por toda a superf�cie do bolo. - corte o marzipan do tamanho do tampo e das laterais, e cubra o bolo, acertando as emendas com uma faca molhada em �gua. - decore com as flores de chocolate e mantenha na geladeira at� servir. temperatura: - moderada (180� c) tempo de forno: - cerca de 30 minutos rendimento: - cerca de 16 por��es

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