Lela e anallse o LexLo que se segue

Sbado 20 de novembro de 2004

13h A fome aparece 8esolvo salr para comer algo num resLauranLe perLo de casa vlsLo que
a fome apesar de lnLensa alnda era menor do que a pregula de cozlnhar algo

13h20 Chego a um resLauranLe bem slmpLlco que esL ganhando o paladar dos moradores
do meu balrro LoLado
ergunLo a um dos dols empregados de mesa que parecem enlouquecldos com o movlmenLo
quanLo Lempo deverla demorar um praLo de blfe com baLaLas frlLas
lh senhorcolsa de dez mlnuLlnhos dlz o empregado de mesa equlllbrando uma bande[a de
refrlgeranLes em uma das mos e uns doze pedldos na memrla
lao o pedldo
arLlndo em dlreco a uma mesa que acabara de flcar llvre slnLome em uma daquelas cenas
bolloJescos em que Lrs ou quaLro pessoas dlspuLam um Lxl nas ruas de nova lorque erco
a dlspuLa pela mesa um senhor obeso pese na mlnha frenLe e consegue aLrasarme por
clnco segundos Lempo suflclenLe para que eu a perdesse

13h30 Cs dez mlnuLos se passaram e nada do meu praLo Alnda espero por uma mesa

L lnLeressanLe noLar que cerLos resLauranLes no percebem um faLo corrlquelro quando um
cllenLe chega para almoar provavelmenLe ele no esL all por puro lazer mas slm porque
esL com fome Segundo Abraham Maslow no exlsLe nenhum senLlmenLo que delxe o ser
humano mals desorlenLado do que a necessldade de comlda A demora excesslva em servlr
uma refelo e um pecado caplLal para resLauranLes e bares
Maslow esLava cerLo e naquela hora eu vlvenclava sua Leorla
uma empresa geralmenLe no fecha suas porLas por causa de um produLo mau Cuando um
excelenLe cozlnhelro resolve monLar seu resLauranLe a emenLa e sempre mulLo boa e Ludo
decorre LranqullamenLe enquanLo a manelra caselra de admlnlsLrao suporLa o cresclmenLo
Com o Lempo o desequlllbrlo enLre as dlversas parLes necessrlas para o bom funclonamenLo
da empresa faz com que um colapso se Lorne lmlnenLe Cs servlos que lldam dlrecLamenLe
com o cllenLe comeam a ser negllgenclados e os funclonrlos no conseguem agradar mals
aos cllenLes como anLes C desconLenLamenLo Lornase assunLo correnLe enLre os cllenLe
hablLuals do local

13h43 Mals de doze pessoas engrossam a flla de pedldos que os cozlnhelros cerLamenLe
no esLo dando conLa de aLender
um casal que [ esLava de pe anLes que eu chegasse resolve cancelar o pedldo enso em
fazer o mesmo mas por uma mrblda curlosldade resolvo flcar para ver aLe onde lr essa
slLuao

Lm uma deLermlnada epoca mulLas empresas chegam a uma encruzllhada ue um lado o
facLuramenLo com Lodas as suas sedues de ouLro o lnvesLlmenLo em aLendlmenLo e
esLruLura com Lodos os seus gasLos A malorla segue pelo camlnho mals seduLor o do
aumenLo do lucro em deLrlmenLo da saLlsfao do cllenLe
Lrro crasso
1anLas empresas [ encerraram suas acLlvldades por causa do cresclmenLo acelerado que lsso
deverla servlr de exemplo para Lodos os empreendedores C problema e que enlouquecldos
com o quoLldlano Lal qual os empregados de mesa do resLauranLe eles no Lm Lempo para
perceber que chegaram encruzllhada

13h33 Conslgo uma pequena mesa na dlspuLa com dols rapazes no absurdo da slLuao
chego a senLlr um cerLo orgulho do meu felLo Agora senLado como leglLlmo proprleLrlo do
meu LerrlLrlo aguardo com avldez mlnha refelo

Alnda segundo Maslow aps o dese[o lncondlclonal por comlda a necessldade de abrlgo e a
segunda na llsLa de prlorldades de Lodos ns
Meu abrlgo esLava garanLldo Llnha uma mesa

Segundo uma pesqulsa do Sebrae e Lndeavor 93 das empresas no 8rasll fecham as suas
porLas aLe o qulnLo ano de funclonamenLo
Como se no basLasse a pollLlca casLradora do governo geralmenLe as empresas alnda Lm
que enfrenLar a falLa de planeamenLo lnvesLlmenLos em markeLlng e de compeLncla em
gesLo dos seus fundadores A falLa de planeamenLo gera pre[ulzos da ordem de 20 na
Lesourarla [ dlmlnulda da pequena empresa Camlnho cerLo para a falncla

14h00 C empregado de mesa vem aLe mlnha mesa e pergunLame se dese[o a mlnha lasanha
com molho branco ou bolonhesa
enso Lu no pedl lasanha ulgo Molho branco por favor

14h03 Chega mesa a mlnha apeLlLosa lasanha apesar de Ler pedldo blfe com frlLas
naquela alLura o que eu Llnha pedldo no passava de mero deLalhe

14h23 1ermlno a mlnha lasanha e chamo o empregado de mesa A conLa por favor
uols mlnuLlnhos senhor

14h40 A conLa chega no melo do LumulLo de dols cllenLes que resolvem chamar o gerenLe
para reclamar do servlo
Lecusome a pagar o couverL mas pago com prazer o blfe com frlLas bem mals baraLo que a
lasanha que coml