BACALHAU DO PERERO (NOVELA FNA ESTAMPA)

1 copo de gro-de-bico deixado de molho em gua, de vspera;

500g de bacalhau deixado de molho em gua, de vspera;
1/2 xcara de azeite;
1 cebola grande cortada em rodelas;
2 dentes de alho picado;
2 batatas mdias cortadas em quatro;
1 pimento pequeno em rodelas;
10 azeitonas verdes ou pretas;
2 ovos cozidos cortados em quatro;
1/2 lata de extrato de tomate ou molho pronto;
Organo;
2 envelopes de tempero pronto para peixes;
1 colher (sopa) de coentro picado;
1/2 xcara (ch) de cebolinha.

Modo de Preparo

1 - Cozinhe o bacalhau em gua limpa at amolecer;
2 - Retire as espinhas e deixe em pedaos mdios;
3 - Reserve e tambm poupe a gua;
4 - Cozinhe o gro-de-bico na mesma gua em que ficou o molho, na panela
de presso por dez minutos, sem sal. Cuidar para no desmanchar;
5 - Reserve;
6 - Cozinhe as batatas na gua do bacalhau, sem deixar amolecer demais e
reserve;
7 - Em uma panela, refogue a cebola e o alho, junte o tomate e o pimento e
deixe refogar, desmanchando;
8 - Junte um pouco do caldo em que foi cozido o bacalhau, desde que no
esteja muito salgado, ou na gua, para formar o molho;
9 - Adicione o tempero, organo, coentro e a cebolinha;
10 - Junte o bacalhau e o gro-de-bico;
11 - Mexa com cuidado para no desmanchar o bacalhau;
12 - Prove o sal e acrescente se for preciso;
13 - Junte as azeitonas e deixe refogar por apenas cinco minutos;
14 - Coloque no forno quente por, aproximadamente, 15 minutos em fogo
mdio. Retire, enfeite com os ovos cozidos e est pronto;
15 - Arroz branco e salada basta para acompanhar.